Bánh mì chua lúa mạch đen với hương vị tươi sáng của thìa là và rau mùi (trong máy sấy khô) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì chua lúa mạch đen với hương vị tươi sáng của caraway và rau mùi (nướng trong lò nướng)

Thể loại: Bánh mì chua

Bánh mì chua lúa mạch đen với hương vị tươi sáng của caraway và rau mùi (trong nướng aero)

Thành phần
Nước sôi	1 ly
Rau diếp xoăn (hoặc trà)	1 thìa (hoặc gói)
Bột chua lúa mạch đen	300 - 350 ml.
bột lúa mạch đen	425 gr.
Muối	1 muỗng cà phê
Ớt	0,75 muỗng cà phê
Cây caraway	1 muỗng cà phê
Hạt giống rau mùi	1 muỗng cà phê
Mật ong	2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Bia đen (hâm nóng)	hơn nửa ly một chút
Bột mì	150 g
Có thể là cám xay hoặc bột hạt lanh	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

Tôi bắt đầu quá trình này vào buổi tối để bột chua qua đêm. Đầu tiên, tôi pha loãng một thìa cà phê rau diếp xoăn lỏng trong một cốc nước sôi. Điều này là cho cả màu sắc và hương vị. Bạn có thể pha một túi trà đen thay vì rau diếp xoăn.
Khi nó nguội, tôi thêm 300-350 ml bột chua. Tôi đã chuẩn bị men theo công thức "vĩnh cửu". Hóa ra lần đầu tiên, khá lỏng, và bây giờ nó rất mạnh (cô ấy đã được sáu tháng).
Sau đó, tôi thêm 225g bột lúa mạch đen.
Tôi trộn tất cả mọi thứ thật kỹ, đậy bằng nắp và để qua đêm trong nhà bếp ở nhiệt độ phòng.
Đến sáng, mọi thứ trở nên chua và trông như thế này:
Tôi để 300-350ml trong một cái lọ cho tương lai và trong tủ lạnh. Và phần còn lại, tôi thêm một thìa cà phê với muối đầu
một phần ba thìa cà phê ớt cay
một thìa cà phê thì là
thìa cà phê hạt rau mùi
hai thìa cà phê mật ong tốt
Đây là những thành phần cơ bản nhất và bắt buộc phải có. Nếu không có họ, đây sẽ không còn là chiếc bánh mì trong những giấc mơ của tôi. Sau đó, bạn có thể ứng biến với các chất phụ gia tùy thích. Ví dụ, tôi cũng cho thêm 3-4 thìa cám xay.
và một vài thìa bột hạt lanh
Sau đó, không thất bại, đổ vào hai muỗng canh dầu thực vật
và hơn một nửa ly bia đen đã hâm nóng
Cuối cùng, thêm 150g lúa mì bột mì
Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm bột lúa mạch đen cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Tôi không biết cần bao nhiêu bột mì, tôi không đo lường nó. Theo ước tính của tôi - khoảng 200g. Cần phải khuấy bột rất khó bằng thìa và rất dính. Nhưng nếu bạn làm quá tay với bột mì thì cũng không vấn đề gì, bạn chỉ cần nướng lâu hơn một chút là vụn bánh sẽ nở ra với những lỗ nhỏ hơn.
Sau đó, đậy kín bằng nắp và để ở nơi ấm áp trong vài giờ. Sau đó, tôi chuyển bột vào một đĩa nướng
Chúng tôi lấy một chiếc thìa và làm ẩm nó bằng nước, chúng tôi tạo thành một phần trên đẹp mắt cho ổ bánh mì trong tương lai
Chúng tôi đặt nó trong nhiệt trong vài giờ, sau đó bôi dầu thực vật nhẹ lên trên.
và đặt nó vào máy sấy khí. Chế độ như sau: 10 phút. - tốc độ cao - 260 độ; 30 phút. - tốc độ trung bình - 205 độ; 30 phút. - tốc độ trung bình - 180 độ. Chúng tôi lấy bánh mì ra

Ghi chú

Tuy nhiên, tôi vẫn quyết định chia sẻ công thức của mình ..... Tôi đọc diễn đàn trong một thời gian dài, so sánh các công thức khác nhau, cuối cùng tôi đã thu thập được một cây thông từ rừng thông và có được chiếc bánh mì hoàn toàn phù hợp với sở thích của vợ chồng chúng tôi. và ý tưởng về bánh mì lúa mạch đen nói chung. Chúng tôi không có máy làm bánh mì, tôi nướng trong máy sấy khô, nhưng toàn bộ quá trình đều được kiểm tra bằng tay của chính tôi.
Vì vậy, tỷ lệ ...