Bánh mì Darnitsa từ fugaska

Ngày mới tốt lành nhé mọi người! Tôi là người mới bắt đầu làm bánh với bạn, nhưng từ một tháng nay tôi đã là chủ sở hữu của Moulinex OW 3000 và tôi đang siêng năng nắm vững những điều cơ bản về làm bánh với sự giúp đỡ của bạn!
Hôm qua chồng tôi đã mang đến (cuối cùng) một gói bột lúa mạch đen falconer đã bóc vỏ !!! Và tôi đã nướng Darnitsky đầu tiên của mình chính xác theo công thức fugaska với sự bổ sung từ Admin (trong đó chất lỏng là 200 ml nước + 100 ml bia đen; kvass khô 2 muỗng canh, gia vị và dầu hướng dương thay vì dầu ô liu). Hóa ra thật là tuyệt vời, mặc dù thực tế là khi tôi đo bột lúa mạch đen, tôi phải cai sữa trong giây lát, trong đó con gái tôi đã đánh số cân ... Thật tốt khi túi bột mì vừa được mở ra và tôi chỉ cần cân nó. để biết thêm bao nhiêu bột mì
Và cũng đã khoảng 10 giờ tối nên ổ bánh mì đã được nướng gần 1 giờ sáng.
Nhưng!!!! Tất cả những điều này là vô nghĩa so với những gì đã xảy ra !!! Theo tôi, bánh mì giống ổ bánh mì Thơm từ một tiệm bánh tốt! Người chồng rất vui mừng, đứa con đang tìm thứ khác để ăn cùng - nói chung, tạm biệt chế độ ăn kiêng và bánh mì sống lâu!
Cảm ơn vì công thức !!!

Cảm ơn Fugaske về công thức, tôi làm nó rất thường xuyên và mọi thứ đều đúng theo công thức, bánh mì luôn rất ngon và đẹp, nó lên rất tốt. Đáp án ảnh # 265.
Nhưng hôm qua tôi quyết định thay đổi bố cục một chút và chế độ lấy "tiếng Pháp":

1,5 muỗng cà phê men
250g bột mì
50g bột lúa mạch đen
50g ngũ cốc nguyên hạt bột mì
50g kiều mạch. bột mì
1 muỗng canh. l. cám
3/4 Nghệ thuật. l. mạch nha
1,5 giờ l. Muối
1 st. l. mật ong
Ngày 2. l. lớn lên. bơ
2h l. Hạt lanh
1h l. vừng
1h l. nhân rau mùi
1h l. cà phê xay
1h l. ca cao
100ml kefir (cũ)
Sữa nướng 200ml

Bánh mì không tăng lên nhiều (vì lý do nào đó tôi quyết định rằng nó sẽ cao hơn trong tiếng Pháp), nhưng vẫn đủ tốt, mái nhà không bị sập. Hương vị rất dễ chịu, vụn không ướt và tôi thích cấu trúc của nó. Tôi đặt nó vào ban đêm, và đến sáng nó gần như hết sạch, hóa ra rất ngon.
Vì vậy, cảm ơn một lần nữa cho các công thức cơ bản.

Đã bao nhiêu lần tôi nướng bánh mì Darnitsa (bao gồm cả theo công thức được chỉ ra trên trang này với thêm mật ong) nó cho ra rất, rất ngon, nhưng lớp vỏ trên cùng không đồng đều. Tôi đo lường tất cả các sản phẩm trên cân điện tử và sử dụng thìa đo lường. Có thể có điều gì đó bí mật?

Tôi nướng bánh mì Darnitsky, theo công thức từ fugaska ...
Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, búi tóc gọn gàng và dường như tăng lên tốt, và mái vòm mượt mà và đẹp. Đây là chiếc bánh mì thứ hai của tôi.
Tôi đang đợi nó nguội để thử ...
Cảm ơn bạn rất nhiều.

Đó là những gì tôi đã làm:

Và hương vị bị lãng quên từ lâu của Darnitsky thực sự !!!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Tôi đã cố gắng thay thế 200 g chất lỏng bằng bột chua kefir-lúa mạch đen. Bột nhào ra chặt, trong quá trình nhào tôi phải thêm chất lỏng. Bây giờ nó là phù hợp, nhưng chưa hoạt động nhiều. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra!

Darnitsky nướng lần thứ hai. Thay vì nước lã, tôi uống nước khoáng. Thêm 0,5 thìa cà phê axit xitric và 2 thìa cà phê rau mùi. Và vì vậy mọi thứ đều theo công thức. Tôi đã không thêm bột trong quá trình nhào. Và nó sẽ là cần thiết ít nhất để thêm một cái thìa. Người đàn ông bánh gừng bám một chút vào các cạnh của xô. Nó có vị bánh mì xám rất ngon.

Tôi nghĩ rằng trên bia + hỗn hợp gia vị từ Admin sẽ làm được điều đó.

Pekla Darnitsky trên kvass bình thường. Bánh mì đơn giản và ngon. Cảm ơn tác giả.

Và điều này đã được Admin sửa đổi, với việc thay thế một phần nước bằng 120 ml bột chua kefir Romina. Cấu trúc vụn bánh khác hẳn + vị chua nhẹ + thần thái đặc biệt của bánh mì. Cả hai ổ đều rất tươm tất.

Cuối cùng, tôi đã bắt tay vào việc nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này. Một lần nữa cảm ơn Fugasuke vì công thức tuyệt vời của cô ấy.
Đúng, tôi đã nướng với những thay đổi tối thiểu. Tôi đã thêm một ít kefir Romina vào bột chua nước (đặc biệt cảm ơn Admin).Có vẻ như việc tiết chế hơi men là điều đáng bàn, bởi dù búi cao và chặt nhưng phần mái vẫn bị xẹp xuống một chút. Tôi sẽ xem xét cho tương lai. Thay vì đường, tôi cho mật đường vào.
Bánh mì ngon. Tôi không đăng ảnh: Tôi không thích mái nhà hơi trũng. Tôi sẽ đăng nó khi tôi đạt được kết quả hoàn hảo

Chào mọi người! Tôi thực sự muốn nướng bánh mì này. Có thể thay thế mật ong kiều mạch bằng bất kỳ loại mật ong nào khác không? Và dầu ô liu cho dầu thực vật hay dầu mè?

Bạn có thể dễ dàng thay thế dầu ô liu cho bất kỳ loại dầu thực vật nào khác. Tôi đã từng nướng dầu canola trong bơ. Nhân tiện, trong bản gốc, không chắc bánh mì Darnitsky, được nướng tại Darnitsky và các tiệm bánh ở Kiev khác, được làm bằng dầu ô liu.

tất nhiên, bạn có thể thay thế dầu ô liu tốt hơn bằng dầu thực vật, mè có một hương vị tinh tế rất nhẹ, và với Darnitsky bạn có thể muốn nó sáng hơn, mặc dù nó sẽ có một bóng râm khó nhận thấy, vì vậy hãy sử dụng bất kỳ loại dầu nào.
và mật ong có thể được thay thế bằng bất kỳ khác, chỉ là mật ong kiều mạch có màu nâu, tôi rất thích nó, tôi luôn có sẵn nó ở nhà nên tôi đã sử dụng nó

Một lần nữa xin cảm ơn tác giả về công thức! (y) Lần này tôi nhào bột ở chế độ (14 phút). Sau đó mình chuyển ngay sang tiếng Pháp (có lần nhào lâu nhất), sau lần nhào bột đầu tiên, mình tắt lò và để bánh mì nổi lên, sau đó là chế độ nướng. Đó là những gì tôi đã làm.



Đối với bản thân tôi, tôi kết luận (không phải là không có sự giúp đỡ của diễn đàn): đối với bột lúa mạch đen, bạn cần một quá trình nhào lâu, một lần nhào, kiểm tra và nướng ngay lập tức.

Cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khuyên tốt, công thức nấu ăn tuyệt vời (tôi thậm chí không nướng từ hướng dẫn), giúp đỡ và thông cảm cho nhau!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
và từ lâu tôi đã thay mật ong khi nướng bánh mì từ bột lúa mạch đen
Tôi sử dụng xi-rô maltose, theo ý kiến ​​của tôi là lựa chọn tốt nhất.
nhưng bạn có thể thử dầu chưa tinh chế - hóa ra là
vị của hạt, và còn có dầu hướng dương với vị của bơ
Tôi không nhớ sự thật của công ty như vậy chai vuông.

Tôi có một chiếc bánh mì rất ngon, thơm.
Nhưng một chút không quá cao và quan trọng nhất - phần trên đã được nướng và ngon, nhưng không đều, gập ghềnh và nứt.

Mặc dù tôi rất muốn view thật đẹp. Có điều để làm và có điều để bằng (ảnh của tác giả chìm vào tâm hồn).

Hôm nay tôi nướng bánh mì Darnitsky từ fugaska với sự thay đổi của Admin. Và bây giờ nó không chỉ ngon mà còn có vẻ bình thường và cao nữa.
Và tôi không nói về hương vị !!!

Tôi đã nướng ở chế độ chính, nhưng sau lần đổ khuôn đầu tiên, tôi lấy dao trộn ra và bánh mì sẽ nướng thêm 1 giờ 26 phút trước khi nướng.

Bây giờ bạn có thể tự mình thấy tầm quan trọng của việc kiểm tra bột hoàn chỉnh.

Chà! Tôi không hóa ra cao như vậy. Nhưng thật tuyệt. Ở nhà, chúng tôi quyết định rằng bây giờ chúng tôi sẽ nướng loại bánh mì đặc biệt này

Kết quả của tôi ngày hôm nay. Tôi thêm một thìa cà phê mạch nha vào bột.

Tôi có thể chia sẻ công thức đơn giản nhất cho bánh mì Darnitsa - hóa ra rất ngon!

Một công thức rất tuyệt vời. Bánh mì dậy mùi thơm, mềm, để lâu không bị khô. Chúng tôi đã nướng một vài lần rồi. Tôi muốn thử nó với tỏi và các loại thảo mộc. Có cần bổ sung nhiều tỏi không?

[Tatasik]

Tatasik , công thức này thực sự tuyệt vời.

Bạn cần phải cẩn thận với tỏi - nó không có tác dụng rất có lợi đối với nấm men. Trước tiên, hãy thử với một tép nhỏ hoặc cho một ít tỏi vào dạng hạt.
Khi bạn nướng với tỏi và rau thơm, đừng quên đổ vào một ít nước.

Vì vậy, hôm nay tôi đã thử nướng bánh mì đen!
Tôi lấy công thức này làm cơ sở, nhưng có những thay đổi.
Thành phần bao gồm những thứ sau:
bột kê 175g
bột lúa mạch đen bóc vỏ 225g
nước 300ml
dầu ô liu 2 muỗng canh
muối 1,5 muỗng cà phê
2,5 muỗng cà phê nấm men khô
1 muỗng canh. l. Sahara
hành lang trệt 1pc
thì là 0,3 muỗng cà phê
2 muỗng canh kvass wort
và ở chế độ Moulinex 5004 Borodinsky (9) cho 750g
Kết quả là bánh mì ngon, vỏ bánh dày, giòn, nhưng mái ...
thậm chí không bị thâm, mặc dù 10 phút được đặt để nướng thêm.
ảnh ở đây:

[Nỗ lực # 1]

Đưa một người mới đến công ty của bạn.Trong tuần thứ ba, tôi đã đọc diễn đàn, bắt đầu như thường lệ với những điều cơ bản về làm bánh. Tôi đang đấu tranh với việc nướng bánh mì đen đẹp.

Giúp phân tích lỗi.

Hai lần có một nỗ lực để nướng Darnitsky.

Nỗ lực # 1

1,5 muỗng cà phê nấm men khô
150 g bột lúa mạch đen
50g. bột kiều mạch
200 g bột mì
1,5 muỗng cà phê muối tinh
1 muỗng canh. l. mật ong
1 muỗng canh. l. mạch nha
1 muỗng canh. một thìa gia vị (thì là, rau mùi)
2 muỗng canh. l. dầu hướng dương
300 ml kefir ở nhiệt độ phòng + 50 ml nước ấm.

Chế độ cơ bản, cỡ M. Tôi đặt nó trên bộ đếm thời gian. Bánh mì không hề nổi lên chút nào, mặc dù nó đã được nướng và rất ngon. Người làm bánh gừng đã không kiểm soát, do không có thời gian nên bánh mì chủ yếu được nướng vào ban đêm.
Bột kiều mạch được cho vào men, sau đó là lúa mạch đen, sau đó là mạch nha, gia vị, bột mì và mọi thứ khác trong danh sách.
Vì thực tế là kefir với tôi có vẻ hơi dày + đặt 50 gram. bột kiều mạch - thêm 50 ml nước. Men là một thời điểm an toàn, không có vấn đề với bột mì, bánh mì trắng được nướng với một tiếng nổ.

Nỗ lực # 2

1,5 muỗng cà phê nấm men khô
150 g bột lúa mạch đen
250 g bột mì
1,5 muỗng cà phê muối tinh
1 muỗng canh. l. mật ong
1 muỗng canh. một thìa mạch nha
1 muỗng canh. một thìa gia vị (thì là, rau mùi)
2 muỗng canh. l. dầu hướng dương
300 ml phòng nước tốc độ.

Chế độ cơ bản, kích thước M. Một lần nữa trên bộ đếm thời gian. Các điều kiện giống như trong lần thử trước. Lần này bánh mì lên, nhưng không nhiều lắm. Trong mọi trường hợp, tôi đã không thành công với một ổ bánh mì đẹp, như ở đây trong chủ đề trong các bức ảnh mà họ cho thấy. Hóa ra là một viên gạch cao hơn một vài cm.

Nhìn vào chủ đề tại sao mái nhà rơi trong bánh mì, tôi có thể kết luận rằng vấn đề là ở lượng men hoặc tỷ lệ bột / nước mà tôi có. Nhưng mặt khác, trong lần thử đầu tiên, kefir dày hơn, và bánh mì nở kém trong cả hai trường hợp.

Cộng trừ nước? Lượng men có vẻ bình thường. Tôi không muốn bỏ đi gluten để tăng bánh mì.

Nói chung, một câu hỏi khác. Cả hai lần, khi nướng, tôi đều để lại thìa cho bánh mì lúa mạch đen. Điều này có thể ảnh hưởng đến chiều cao của bánh mì?

Cảm ơn trước tất cả những người đã phản hồi.

Cảm ơn rất nhiều về công thức, fugaska! Lần đầu tiên tôi có được chiếc bánh mì đen hoàn hảo. Đúng vậy, cô ấy đã thêm 1 muỗng canh. l. kvass wort, 1,5 muỗng canh. l. gia vị (hạt caraway nghiền nát, rau mùi và hồi) và thêm kefir thay vì nước. Nó đã được nướng trong chương trình Whole Grain Bread. Tất cả mọi thứ đã trồi lên, nướng lên, không có thứ gì rơi xuống, hương vị không gì sánh được.

Weird thân mến.
Bạn có thể vui lòng mô tả chi tiết hơn các thành phần bạn đã sử dụng.
Hình ảnh chiếc bánh mì thành phẩm là gì ???

rất tiếc, không có hình ảnh nào, rất tiếc, nhưng trong bối cảnh nó giống như trong Admin, câu trả lời # 182, ngoại trừ có thể hơi tối hơn một chút. Một chút hơn một nửa của hình thức tăng lên. Công thức hoàn toàn giống như trong bài đầu tiên của chủ đề này, chỉ thay vì nước, kefir, + 1 muỗng canh. l. ngải cứu + gia vị. Lần đầu khi nướng, khi nhào thêm 1-2 muỗng canh. l. Tôi phải thêm bột mì, thứ hai, loại theo công thức là đủ.
P / S. trong chế độ của Borodinsky, không có gì xảy ra, cô ấy đã giao mọi thứ cho những con chim.

bao nhiêu kefir theo hàm lượng chất béo và bạn đã tăng trọng lượng bao nhiêu?

[Helen kỹ thuật số]

Helen kỹ thuật số Tôi chắc chắn không phải là người chuyên nghiệp về bánh mì lúa mạch đen, nhưng với tôi thì có vẻ như trong phiên bản đầu tiên có rất nhiều chất lỏng, từ kinh nghiệm của bản thân tôi đã đi đến kết luận rằng đối với 400 g bột mì (tôi nướng 200 lúa mì và 200 lúa mạch đen. ) Cần 300 ml chất lỏng, và đôi khi ít hơn - 280 ml ... Thật khó để tôi nói về lựa chọn thứ hai - về cơ bản tôi làm mọi thứ giống nhau, mặc dù tôi luôn thêm agram, panifarin và mạch nha. Mẹ tôi thậm chí còn cho thêm panifarin vào bánh mì, vì bột mì, than ôi, vẫn còn lâu mới hoàn hảo.
Bánh mì lúa mạch đen của tôi tăng khoảng 3/4 thùng, đôi khi mái nhà rơi xuống, nhưng nó luôn rất ngon. Bây giờ tôi nướng tất cả mọi thứ ở chế độ cơ bản trong 3 giờ 40 phút, cái thìa thông thường (cái duy nhất).

fantast, kefir 1%, trọng lượng 750

[Katyushka]

Katyushka, cảm ơn vì câu trả lời.

Tôi sẽ thử nghiệm với lượng kefir. Bánh mì hóa ra rất ngon, nhưng tôi muốn đạt được một ổ bánh đẹp.

Và đây là Darnitsky của tôi từ fugaska:



fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn !!! Darnitsky, theo công thức của bạn, chưa bao giờ làm bạn thất vọng !!! Gia đình tôi đã yêu anh ấy, như một người thân yêu, kết quả là luôn luôn khen ngợi!

Và đây là Darnitsky của tôi từ fugaska:



fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn !!! Darnitsky, theo công thức của bạn, chưa bao giờ làm bạn thất vọng !!! Gia đình tôi đã yêu anh ấy, như một người thân yêu, kết quả là luôn luôn khen ngợi!

Bạn phơi và chế độ cân nặng nào?

[Helen kỹ thuật số]

Helen kỹ thuật số, Tôi đổ đúng 280 ml nước theo công thức này. Và cho 300 gram bột - 220 ml nước.
Nếu buttermilk hoặc kefir thì thêm 10 ml.
Với buttermilk hoặc kefir cũ, kết quả chắc chắn sẽ tốt hơn.

[qween]

qween, cảm tạ!
Bạn có đang nướng đúng theo công thức không? Hoặc có thể lựa chọn gia vị, mạch nha, cám và bột kiều mạch không? Có vẻ như những chất phụ gia này làm cho bột nặng hơn, nhưng ở đây nó lại giảm thêm 20 ml nữa.

Thêm vào đó, đây là một câu hỏi khác mà tôi không hiểu. Đối với tôi, Kefir dường như rất nhỏ so với nước. Nước thường được đổ trên 2 cm bột, và kefir dường như đã đổ hết bột, chỉ còn 1 cm nữa.
Không có gì mà kefir có vẻ dày hơn một chút.

Tôi đã nghĩ về việc làm bánh vào cuối tuần, nhưng có lẽ tôi không thể làm được. Tôi không còn sức nữa nên tôi muốn nướng bánh mì.

Bạn phơi và chế độ cân nặng nào?

Nat_ka, chế độ cơ bản (1), trọng lượng-1 kg., Lớp vỏ-trung bình (2). Đúng vậy, tôi đã giảm nước và tính toán lại công thức để có kích thước lớn hơn.

[Helen kỹ thuật số]

Helen kỹ thuật số ,
nelli , công thức này là một trong những công thức phổ biến nhất trên trang web của chúng tôi. Tất cả mọi người, đơn giản, tạo ra những thay đổi có lợi cho gia đình của mình, vì vậy, "công thức cuối cùng" là rất chủ quan.
Cá nhân tôi, tôi không thể, một cách trơ trẽn, viết rằng, ví dụ, công thức của tôi là cuối cùng.
Tôi sẽ viết công thức của tôi cho bạn theo cách cá nhân, nếu không thì đã có rất nhiều lựa chọn mà tôi thậm chí không thể đếm được.

fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh mì thật tuyệt vời, và sau một số thử nghiệm với công thức, nó vẫn ngon. Tôi đã tìm thấy Darnitsky ngon của mình, điều mà tôi rất vui

Các đồng chí! Tôi làm mọi thứ chính xác như đã viết trong công thức trong bài đăng đầu tiên của chủ đề này. Nhưng tôi không thể lấy được mái nhà. Nó không bằng phẳng, nó FALLS. Mọi người có nó không?
Tôi đo lường các thành phần chính xác, thiết lập chương trình như nó phải. Chuyện gì vậy?

Lại là tôi. Tôi cũng không thể có được một búi tóc trong công thức này. Đó có phải là cách nó nên được? anh ta lấy tôi ra như một kẻ bôi nhọ.

Đây là những gì tôi nhận được theo công thức này, chỉ có tôi thay thế mật ong bằng mỡ lợn, trên mặt cắt của bánh mì, bạn có thể thấy FAT
Nhưng tôi có một nguyên tắc giúp tôi luôn thành công khi nướng các công thức mới. Tôi đặt tất cả mọi thứ theo công thức, đặt tất cả bột lúa mạch đen, và một nửa bột mì. Và sau đó tôi theo dõi kỹ kolobok, thêm bột mì cho đến khi hình dạng của kolobok phù hợp với tôi. Sau đó, tôi ghi lại trong công thức của mình lượng bột mì đã đi. Đó là tất cả.

Tôi muốn thêm, tôi có 40 gram cám trong bánh mì này

Quản trị viên! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn. chiếc bánh mì hóa ra chỉ đơn giản là món bánh mì Darnytskyi "lúa mì lúa mạch đen" tuyệt vời từ Quản trị viên "
và đẹp, ngon và thực sự hoàn toàn không trọng lượng bên trong. tôi và chồng tôi chỉ thích nó !!!

p.s. công thức từ fugaska chưa thử

Mái nhà của tôi không bao giờ hoạt động. Lần nào cũng không thành công. Nói cho tôi biết, kolobok có nên là kolobok không? có lẽ tôi không có đủ bột?

Mái nhà của tôi không bao giờ hoạt động. Lần nào cũng không thành công. Nói cho tôi biết, kolobok có nên là kolobok không? có lẽ tôi không có đủ bột?

Đúng, kolobok phải là kolobok.

Hãy thử một nguyên tắc khác để đánh dấu thực phẩm, đó là:

Cố gắng chỉ lấy lượng nước (chất lỏng) theo yêu cầu của công thức hoặc nhiều như bạn cần (nhưng trong tỷ lệ của lượng của tất cả các sản phẩm), xem bảng ở liên kết ở trên.
Khi đặt sản phẩm và xác định trọng lượng và thể tích của bánh mì thành phẩm, điểm chuẩn luôn dựa vào lượng bột mì trong công thức.

Và thêm bột mì - lúc đầu, gần như tất cả, nhưng để lại 50 gram, và thêm dần phần bột mì còn lại cho đến khi bạn có được khối bánh như mong muốn trong thời gian nhào bột, khoảng 10 phút đầu tiên của quá trình nhào.

Trong trường hợp này, có thể bạn sẽ thừa bột, hoặc bạn sẽ phải thêm một chút nữa. Nhưng đây sẽ là lượng bột mà bột nhào của bạn cần để hoàn toàn hài lòng và có được một chiếc kolobok ngon theo quan điểm của bạn (xem phương pháp cảm nhận một chiếc kolobok).

Nhờ đó, bạn sẽ không gặp phải tình trạng bột và nước ăn không đủ mà chỉ lộ ra sau khi tráng bánh, khi bánh đã nở hết vòm hoặc bánh nở ra quá khô và chặt.

Phương pháp này được gọi là "bột trong nước" và được mô tả chi tiết tại đây:

SỰ HÌNH THÀNH MÀU SẮC. LỜI KHUYÊN CHO NGƯỜI BẮT ĐẦU. ROMA

: oA-ah-ah-ah !!! Tại sao nó không thể giải quyết cho tôi theo bất kỳ cách nào!?! Mái nhà: đỉnh núi, thấp nhưng ngon !!! Cần phải cắt một cách bí mật để không ai nhìn thấy ổ bánh mì, nó đã rất có thể chịu đựng được trong một đĩa bánh mì trên bàn (không ai hiểu nó được cắt theo chiều dọc như thế nào?

[Dì Besya]

: oA-ah-ah-ah !!! Tại sao nó không thể giải quyết cho tôi theo bất kỳ cách nào!?! Mái nhà: đỉnh núi, thấp nhưng ngon !!! Cần phải cắt một cách bí mật để không ai nhìn thấy ổ bánh mì, nó đã rất có thể chịu đựng được trong một đĩa bánh mì trên bàn (không ai hiểu nó được cắt theo chiều dọc như thế nào?

Dì Besya, bạn đã giảm nước chưa? Ngay sau khi tôi giảm lượng nước trong công thức, mái nhà, tốt, chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt ...

[Dì Besya]

Dì Besya, bạn đã giảm nước chưa? Ngay sau khi tôi giảm lượng nước trong công thức, mái nhà, tốt, chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt ...

Vỡ vụn! Bạn có thể ném vào một công thức cá nhân đã được thử nghiệm (tinh chế) Tôi có một chiếc Panasonic-255. :) Có thể đó là trong bếp, tôi nhìn mọi người ở Mulinex, nhưng tôi không ... Có lẽ tôi không bắt kịp với cái nhìn của một con dao và một chương trình: Tôi nướng trên "lúa mạch đen" với lúa mạch đen xương vai.

[Dì Besya]

Vỡ vụn! Bạn có thể ném vào một công thức cá nhân đã được thử nghiệm (đã được tinh chế) Tôi có một chiếc Panasonic-255. :) Có thể đó là trong bếp, tôi nhìn mọi người ở Mulinex, nhưng tôi không ... Có lẽ tôi không bắt kịp với cái nhìn của một con dao và một chương trình: Tôi nướng trên "lúa mạch đen" với lúa mạch đen xương vai.

Dì Besya , tất nhiên tôi sẽ vứt bỏ công thức (trong tư cách cá nhân). Và tôi nướng nó trên "Main", nó là lúa mì-lúa mạch đen, vì vậy chế độ "Rye" là không cần thiết ở đây (IMHO).

Krosh, bạn sẽ cười, nhưng một lần nữa không có gì hiệu quả với tôi. Tôi có một kích thước là 600 gr. Bột mì rất tuyệt, tôi đã tính toán tỷ lệ nước-bột mì của bạn (0,6) và tính toán nước trong công thức ban đầu dựa trên nó. Mình đặt mọi thứ đúng theo công thức của tác giả, chỉ gia giảm nước, kiểm soát bún thôi, đúng chuẩn. Khi tôi bắt đầu nướng 20 phút trước khi bắt đầu nướng, tôi nhìn vào, bánh mì chỉ dâng lên trong một nửa cái xô, tức là, nó tăng lên, nhưng không được phân phối khắp cái xô mà chỉ ở một nửa, như thể nó đã dính vào một cái. mép và nhô lên dọc theo nó, đáy của một nửa xô sạch và khô. : wow: Mình phải lấy nó ra, nhào kỹ, cho vào lò vi sóng đứng lò nướng 20 phút ở 30 độ rồi nướng. Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng

Rõ ràng đó không phải là số phận của tôi để nấu chiếc bánh mì này ở HP