Cách nấu đậu nhanh hơn

Nhân tiện, điều gì sẽ xảy ra nếu ai đó không biết, như tôi đã không biết cho đến gần đây. Đậu sẽ nhanh chín nếu thỉnh thoảng cho nước lạnh vào trong khi nấu. Đó là, chúng ta lấy đậu và một ít nước (nước đậu phải ngập nước), đun sôi. Đun sôi - thêm một cốc nước lạnh vào chảo. Nó lại sôi - một cốc nước khác. Như vậy 3-4 lần. Nếu không cần nhiều nước, bạn có thể xả một ít nước sôi và thêm nước lạnh. Đồng thời, đậu chín nhanh, họ không tính thời gian, nhưng trong một tiếng rưỡi chắc chắn đậu sẽ chín, nếu không muốn nói là nhanh hơn. Và không cần ngâm sơ bộ. Mẹ chồng tôi đã dạy tôi trong mùa hè này.

[Irsha]

Irsha, Ira, vâng, sôi là điều kiện chính! Làm rõ quan trọng!
Anna, đã từng sử dụng kỹ thuật này khi tôi nấu đậu trong chảo. Một vài lần tôi thêm nước lạnh vào nước dùng đang sôi. Nhưng bây giờ nấu đậu trong nồi áp suất, tôi đã quên mất mẹo nhỏ này rồi. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi!

Tôi không ngâm đậu vì chúng sẽ mất màu. Khi nước sôi, đổ đậu vào chao, rửa sạch và nấu lại. Nó được nấu trong hai giờ mà không gặp bất kỳ rắc rối nào. Nếu tôi nấu một bữa trưa bằng đậu, thì hãy đổ nước đã đun sôi vào. Tôi pha loãng với nước thường. Sau đó, nó được tiêu hóa tốt hơn và không bị đầy hơi.

[Nelya]

Nelya, Tôi nấu súp đậu thường xuyên. Và đợi đậu luộc lâu thế này luôn khiến tôi ngán ngẩm. Còn đây mùa hè mình nấu ở nhà mẹ chồng (họ thường không ăn đậu do bệnh đường tiêu hóa) và bà cho mình lời khuyên này. Ở nhà, tôi đã thử lại trong thời gian sớm nhất. Và rất tuyệt vời. Bây giờ đậu đã sẵn sàng. Và tất cả, không có bản sao riêng lẻ chưa nấu chín. Và sau đó nó xảy ra - nó có vẻ như đã được nấu chín, nhưng ăn súp và một hoặc hai món ăn chưa chín sẽ bắt gặp.

Nhưng bây giờ nấu đậu trong nồi áp suất, tôi đã quên mất mẹo nhỏ này rồi.

Mọi thứ đều ổn với việc nấu nướng chứ? Rồi đâu đâu họ cũng ghi là không nấu được trong nồi áp suất vì có bọt từ bã đậu !?

viết rằng không thể trong nồi áp suất vì có bọt từ bã đậu !?

Tôi liên tục nấu đậu và đậu Hà Lan trong nồi áp suất (tôi có Mulinex và Comfort), không có mứt vì bọt, mọi thứ đều chín hoàn hảo.
Trong các tấm có thể là không thể

Mọi thứ đều ổn với việc nấu nướng chứ?

Trong một thời gian dài, tôi chỉ nấu đậu gà trong nồi áp suất - ở Shtebe. Nhưng mình nấu tối đa 2 ly, đổ nước ngập đầu đậu gà bằng ngón tay. Tôi ngâm đậu gà trước với một dung dịch soda để giảm thiểu tình trạng đầy hơi. Trên diễn đàn của chúng tôi, lời khuyên của tôi được sử dụng một cách biết ơn liên quan đến các loại đậu khác.

Tôi đảm bảo ngâm cả đậu và đậu Hà Lan qua đêm, khi đó hiệu quả của chúng sẽ cao hơn. Về cơ bản chúng ta có hai loại đậu: loại lớn màu trắng, nấu nhanh trong khoảng 40 phút và loại nhỏ hơn màu xanh đỏ, loại này phải nấu trong một tiếng rưỡi, nhưng nó dường như không bị biến màu nhiều, nó sẽ là cần thiết để xem xét kỹ hơn.
Tôi nấu đậu, giống như gạo, "trong nước trái cây của riêng tôi", nghĩa là không làm cạn nước dùng, mà làm bay hơi nó.

Và tôi không phải nồi áp suất, mà là một bà nấu chậm: Tôi nấu đậu trong nồi nấu chậm 6,5 lít, sao cho tốt với nước dùng, để rồi cho vào chum vại = bán thành phẩm.
Tôi không ngâm.
Muối, để nó được mặn, để bảo quản tốt hơn.

cô ấy đã cho tôi lời khuyên này.

Anya, tôi đã xin lời khuyên này trên một số tạp chí khi tôi còn trẻ. Dưới tiêu đề loại Mẹo hữu ích

Mọi thứ đều ổn với việc nấu nướng chứ? Rồi đâu đâu họ cũng ghi là không nấu được trong nồi áp suất vì có bọt từ bã đậu !?

Igor, mọi thứ đều ổn thỏa với việc nấu nướng. Nhưng tôi đổ một ít nước vào, chỉ để ngập hạt đậu trên ngón tay khoảng 2-3. Nếu đậu dành cho món thứ hai hoặc món salad thì ít hơn. Nếu cho liệu trình đầu tiên, tôi có thể đổ nhiều hơn. Nhưng dù sao thì tôi cũng thêm nước dùng vào. Mình chỉ ngâm đậu đỏ trong soda, không ngâm đậu trắng.Nồi áp suất My Comfort có chương trình Đậu đặc biệt.

Nồi áp suất My Comfort có chương trình Đậu đặc biệt.

Vì vậy, tôi cùng với bạn và những người khác đã trả lời ở trên, trong các trường Đại học hoàn toàn khác nhau!
Cả đám bạn có nồi áp suất điện với quỷ biết bao nhiêu chương trình mà mình quên nói là đang nói về nồi áp suất! Có lẽ vì vậy mà có sự khác biệt!
Chúng tôi thậm chí không có một hộp đa năng! Và mong muốn mua quá ...

[Igrig]

Igrig,

Chúng tôi thậm chí không có một hộp đa năng! Và mong muốn mua quá ...

Người của chúng ta!

Mình mua một kg đậu cô ve, ngâm nở, đun cho đến khi chín mềm trên bếp và đông cứng lại.
Tôi ném đậu đông lạnh vào súp và đun sôi khoảng mười phút cho đến khi nấu chín.
Một kg là đủ cho một hoặc hai tháng cho nhiều công thức nấu ăn.
Nước nấu ráo, không bị trương, đậu làm sẵn luôn vừa tay ...

và tôi quên nói rằng tôi đang nói về nồi áp suất! Có lẽ vì vậy mà có sự khác biệt!

Không khác nhau! Tôi là một chủ sở hữu hạnh phúc với 30 năm nồi áp suất và 20 năm cho nồi điện. Tôi nấu các loại đậu ở đây và ở đó. Tưới nước ở mức tối thiểu, chỉ ngập vài ngón tay và bọt không nhiều.

không sưng,

Đầy hơi thường xảy ra nếu thỉnh thoảng ăn các loại đậu, nhưng nếu chúng được ăn trong chế độ ăn thường xuyên, thì ở hầu hết mọi người, cơ thể có thể dễ dàng đối phó với vấn đề này.

Igor, đối với tôi thật khó để nói gì về một cái nồi áp suất, nhưng tôi có nó, nhưng tôi đã không sử dụng nó trong nhiều năm ...

Tôi ngâm đậu gà trước với một dung dịch soda để giảm thiểu tình trạng đầy hơi. Trên diễn đàn của chúng tôi, lời khuyên của tôi được sử dụng một cách biết ơn liên quan đến các loại đậu khác.

Bạn có thể cho biết thêm chi tiết? Và sau đó chúng ta hoàn toàn không ăn đậu, nhưng chúng ta phải ăn.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, vì vậy không có chi tiết đặc biệt. Một ly đậu gà trong nước, có một muỗng cà phê soda. Cho ban đêm. Vào buổi sáng, tôi rửa sạch soda, nấu trong nồi áp suất trong nửa giờ. Dễ dàng hơn nhiều.

[Anna]

AnnaVâng, vâng, nó không thể dễ dàng hơn. Nhưng bạn cần biết điều này. Cảm ơn, tôi hy vọng bây giờ chúng ta có thể ăn các loại đậu.

[Natasha]

Natasha, Tôi đã viết về nó khoảng 5 năm trước)). Và, tất nhiên, tôi không tự nghĩ ra)). Hãy thử nó, kết quả là thú vị. Rất nhiều người đã nói với tôi về tác dụng này. Tôi tự hỏi ruột của bạn sẽ phản ứng như thế nào.

[Anna1957]

Anna1957, không có dư vị hoặc mùi soda? Tôi ghét nó, ngay cả trong làm bánh, tôi cũng cực kỳ hiếm khi sử dụng nó, trừ khi nó là cần thiết nghiêm ngặt theo công thức. Bột nở

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaĐể tránh các món ăn từ họ đậu gây ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, 5-10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, hãy cho bạc hà tươi hoặc khô vào. Trong thực phẩm làm sẵn, nó thực tế không được cảm nhận.

không có dư vị hoặc mùi soda?

Nếu rửa bình thường, nó không còn lại. Tôi cũng không thích hương vị và mùi này.

Để đậu dễ ​​tiêu hơn, sau khi luộc chín, chắt nước, rửa sạch đậu rồi nấu mới.
Nước. Khi đậu chín, bạn đổ bỏ phần nước đã nấu và pha loãng với nước sạch.

[Gayane]

Gayane, Tôi nấu ở chế độ nồi áp suất. Và tôi sử dụng nước đã đun sôi đậu gà để chế biến thêm các món ăn kiêng của mình. Nhưng đó là một câu chuyện khác.

Để đậu dễ ​​tiêu hơn, hãy xả nước sau khi luộc, rửa sạch đậu và nấu trong nước mới. Khi đậu chín, bạn đổ bỏ phần nước đã nấu và pha loãng với nước sạch.

Gayane, bạn gần đây đã viết rằng đậu bị mất màu khi ngâm, đúng vậy, nước bị ố vàng, nhưng ngay cả khi đun sôi, đậu vẫn tạo màu cho nước dùng, sau đó bạn để ráo nước.
Có nghĩa là đối với đậu đỏ không có gì khác biệt thì ngâm, không ngâm thì màu vẫn bị mất đi một phần.

Ngay cả trong làm bánh, tôi cũng hiếm khi sử dụng nó, trừ khi nó là cần thiết nghiêm ngặt theo công thức. Bột nở

Nhưng bột nở cũng có soda, chẳng lẽ chỉ vì số lượng?

thêm bạc hà tươi hoặc khô

Ồ không, không phải cái này.Tôi ghét bạc hà khô và tất nhiên, tôi sẽ cảm nhận được ngay.

Nhưng bột nở cũng có soda, chẳng lẽ chỉ vì số lượng?

Có, nhưng quả chanh, rõ ràng, vô hiệu hóa nó. Bột nở có chứa axit xitric. Ngay cả khi bạn cho nhiều bột nở, tôi vẫn không thấy mùi baking soda.
Có lẽ đó chỉ là tự thôi miên

Có lẽ đó chỉ là tự thôi miên

Không, không phải tự thôi miên. Soda có mùi rất khó chịu, mình có thể ngửi thấy rất nhiều trong đồ nướng.

Và tôi có một cái mũi rất khó chịu, rất nhạy cảm

[k @ wka]

k @ wka, Galina, đầy hơi từ đậu Hà Lan, không phải ai cũng có))
Chẳng bao lâu tôi đã 60 tuổi, và chưa bao giờ có bất kỳ hậu quả đáng kể nào từ món đậu và loại đậu rất yêu thích của tôi.
Vì vậy, có thể bạn không cần soda?

Và tôi nghĩ rằng khi bạn nấu chín đậu Hà Lan và các loại đậu từ từ, sau đó sẽ ít bị đầy hơi hơn, mọi thứ đều được đun sôi để đảm bảo. Đúng, để so sánh với những gì, tôi luôn nấu và nấu từ từ))

Và tôi không cố ý ngâm nó, vì sở thích của tôi - sau khi ngâm và xả nước này sự phong phú của hương vị bị mất.

Nếu bạn rửa sạch nước ngâm đậu sẽ không còn mùi và vị của soda. Về mặt lý thuyết thì có gì để thảo luận - bạn phải thử và rút ra kết luận cho chính mình.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi không thử, tôi đã kiểm tra, thật ghê tởm!

Chà, tôi không biết đây có thể là một điều ghê tởm như thế nào, điều đó không rõ ràng. Tôi bắt đầu ngâm đậu cho bố sau khi ông ấy phẫu thuật, bố tôi yêu món súp đậu cả đời và không thể sống thiếu nó. Tôi sợ rằng món súp đậu này sẽ không mang lại cho anh ấy những cơn chướng bụng không cần thiết và đã cấm anh ấy nấu đậu Hà Lan. Và sau đó tôi đã thử mẹo này với soda và mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Cả tôi, bố tôi và con trai tôi đều không ngửi thấy chút dư vị nào, nhưng món súp thực tế không có "âm nhạc".
Con gái à, có lẽ nào cũng thích câu tục ngữ "Một nỗi đau, nhưng đôi bàn tay khác nhau"?

[svetta]

svetta, Sveta! Chỉ có những người quá mẫn cảm với soda. Con gái tôi tuyệt đối không được ăn pho mát nấu chảy của tôi, trong đó tôi đã cho khá nhiều soda. Toàn cau mày. Và tôi thậm chí không cảm thấy nhiều soda như vậy. Có lẽ chỉ những người như vậy cũng viết ở đây? Tất nhiên, soda làm giảm đầy hơi! Chỉ là ai đó rất chịu đựng mùi vị này.

Các sinh vật khác nhau đối với tất cả mọi người, bạn có thể tranh cãi điều gì?
Soda giúp ích nếu, sau đó nó là tuyệt vời.
Cơ thể không bị đầy hơi - cũng tốt.
Soda rửa sạch, và ai đó thậm chí không chán ghét mùi vị của soda - điều này dễ nhận thấy từ bánh kếp của Liên Xô = ai đó thực sự yêu thích những hình chữ nhật màu vàng này với dư vị soda, nhưng ai đó không thể hâm nóng chúng.

[Helena]

Helena, có thể đây cũng là trường hợp, có lẽ ...

[svetta]

có khả năng

svetta, vì vậy tôi thực sự cảm thấy một hương vị như vậy ... brrr .. nhưng sau đó tôi có thể khá dễ dàng ăn chanh và tôi thích thức ăn không có muối, đường và nước!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, soda không làm giảm chứng đầy hơi. Nó bắt đầu quá trình lên men trước khi nấu. Và vào thời điểm bắt đầu nấu ăn, nó được rửa sạch - nó đơn giản là không tồn tại)) Bạn đang rửa sạch trên mặt đất, ví dụ, cà rốt)) Và bạn không nghĩ rằng bạn đang ăn nó với mặt đất. Và nếu gia đình bạn ăn các loại đậu, để giải trí, hãy thử tùy chọn này mà không cần lồng tiếng cho con gái của bạn. Tôi quan tâm đến ý kiến ​​của bạn. Cô con gái quá nhạy cảm của bạn có thể là trọng tài vô tình trong cuộc tranh chấp này.



Còn về pho mát chế biến, tôi đọc ở đâu đó nói rằng có thể thay thế bicarbonate bằng Na citrate. Nhưng bản thân tôi chưa thử.

Con gái tôi không ăn những thứ như vậy ở nhà. Về nguyên tắc, chỉ ăn một thứ gì đó ngon cho bản thân. Cô ấy đã sống hoàn toàn, tách biệt hoàn toàn với tôi trong nhiều năm. Vì vậy sẽ không thể tìm ra được.
Còn bản thân chúng tôi và chồng tôi không quan tâm. Và không có hiện tượng đầy hơi. Và chúng tôi không thích soda.

[svetta]

Chà, đầy hơi thì không có gì giảm cả))). Vì vậy, trong số những người đã thử tác dụng này với chính mình, chúng tôi chỉ có svetta... Ý kiến ​​của những người khác đã quyết định thử tùy chọn này cho chính họ sẽ rất thú vị.

Chồng tôi hoàn toàn không ăn được các loại đậu do đầy hơi.
Nhưng sau khi ngâm với soda, canh đậu không gây ra hậu quả khó chịu cho người chồng như vậy. Nhìn chung, các hạt đậu đã được phục hồi.
Pea, tuy nhiên, tôi chưa mạo hiểm, anh ấy rất "âm nhạc", và đối với tôi cũng vậy.
Tôi sẽ phải thử ngâm luôn cả đậu Hà Lan, nó sẽ tự nhiên đỡ, nếu không tôi rất coi trọng món canh này, nhưng tôi không thể ăn được.

[SvetaI]

SvetaIĐã có ba người trong chúng tôi đã trải qua hiệu ứng này. Tôi chỉ có kinh nghiệm với đậu gà, và theo lời khuyên của tôi, họ cũng làm như vậy với đậu Hà Lan và đậu thường.
Bây giờ hãy nói một cách thành thật, không chút thẳng thắn: có rất khó để rửa các loại đậu dưới vòi nước đang chảy trước khi nấu để không có cảm giác nước ngọt ở đó không?

Pea, tuy nhiên, tôi chưa mạo hiểm, anh ấy rất "âm nhạc",

Nhẹ thôi, đã được khoa học chứng minh rằng nên ăn súp đậu mà không có bánh mì thì sẽ không bị đầy hơi.

Bây giờ hãy nói một cách thành thật, không chút thẳng thắn: có rất khó để rửa các loại đậu dưới vòi nước đang chảy trước khi nấu để không có cảm giác nước ngọt ở đó không?

Theo tôi, không có vấn đề gì cả khi rửa sạch các loại đậu. Tôi không cảm thấy vị của soda trong súp đậu, mặc dù tôi thực sự cảm thấy soda trong việc nướng bánh.

Nhẹ thôi, đã được khoa học chứng minh rằng nên ăn súp đậu mà không có bánh mì thì sẽ không bị đầy hơi.

Vì một số lý do mà tôi luôn ăn súp ở nhà mà không có bánh mì. Nhưng trong dịch vụ ăn uống công cộng - với bánh mì ...
Khi còn nhỏ, mẹ tôi đã nói với tôi rằng nên ăn súp đậu và đậu với bánh mì trắng. Và với màu trắng, tôi thường vô vị.
Nhưng than ôi, ngay cả khi không có bánh mì, đậu Hà Lan cũng khó tiêu hóa.
Có lẽ soda sẽ giúp ích!

Tôi không cảm thấy vị của soda trong súp đậu, mặc dù tôi thực sự cảm thấy soda trong việc nướng bánh.

Và đó là cách nó xảy ra với tôi. Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra nó)) Và sau đó những người quan tâm đến hiệu ứng này sẽ tự mình thử nó. Và tôi hy vọng họ sẽ thông báo cho chúng tôi.
Tôi thậm chí còn làm bánh trứng đường từ nước luộc đậu xanh. Tôi nấu đậu gà, như mọi khi - sau khi ngâm trong dung dịch soda.

Chúa Soda để giúp đỡ

Trong số những người đã thử hiệu ứng này với chính họ, chúng tôi chỉ có ánh sáng.

Tôi đã thử nó một lần nữa. Tôi không hiểu bản thân mình, tôi bị đầy bụng vĩnh viễn ngay cả khi không có đậu, nhưng chồng tôi ăn canh và không cảm thấy bất kỳ hậu quả. Điều này làm tôi vui, vì cả hai đoạn ruột đều ngắn lại và khâu lại với nhau, quá tải rất nguy hiểm, và xin súp đậu.

Nếu bạn gặp vấn đề với quá trình hấp thụ đậu Hà Lan của cơ thể, tôi khuyên bạn nên chuyển sang ăn đậu lăng đỏ.
Hương vị tương tự, nhưng không có tác dụng phụ trên cơ thể.

còn người chồng ăn cháo đá bát thì không thấy hậu quả gì. Điều này làm tôi vui, vì cả hai đoạn ruột đều ngắn lại và khâu lại với nhau, quá tải rất nguy hiểm, và xin súp đậu.

Natasha, tôi rất vui vì kinh nghiệm của tôi hữu ích cho gia đình bạn. Đầy hơi không mang lại cho bất kỳ ai niềm vui, và thậm chí còn hơn trong tình huống của bạn. Và bây giờ cụ thể là: bạn đã cảm thấy soda chưa?