Nấm Verkhosun

Nấm Verkhosun

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Ryzhiki	1 kg.
Muối không tốt và không có iốt	50 gr.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Để làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn.
• 2. Chuyển sang áo gối hoặc băng gạc, hoặc bất kỳ loại vải nào tiện lợi, tôi chuyển nó vào lưới giặt.
• 3. Rửa sạch nấm bằng cách rửa qua nhiều nước.
• 4. Sau đó treo túi nấm lên cốc nước vài giờ.
• 
• 5. Trải nấm lên khăn hoặc khăn trải giường để hút bớt nước thừa. Nấm khô trên vải khá nhanh. Nếu không có nhiều nấm, bạn có thể thấm khô trên khăn giấy.
• 6. Cho nấm vào thùng, tùy lượng nấm mà mình cho vào nồi tráng men. Xếp chân giò lên, rắc muối từng lớp.
• 7. Đặt một tải nấm lên trên, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát trong 2-3 ngày.
• 
• 8. Có chỗ nào bảo quản thế này rồi để trong xoong, mình cho nấm vào lọ, xáo trộn nhẹ thôi, không cần thiết phải xáo nhiều đâu. Nếu không đủ nước muối thì cho đầy lon từ chảo, sẽ nhiều.
• 
• 9. Đặt gạc lên trên mỗi lọ và nhỏ một giọt dầu thực vật lên đó. Dần dần, dầu được gạc hấp thụ và tạo thành một lớp màng bảo vệ ngăn nấm mốc. Bạn không cần nhiều gạc, nếu không nó sẽ hấp thụ mạnh nước muối từ nấm, điều này lại góp phần hình thành nấm mốc.
• 
• 10. Đậy nắp lọ bằng ni lông và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn nó trong một tháng.

Ghi chú

Tôi đã thử nhiều công thức để làm nắp sữa nghệ tây, và tôi liên tục không hài lòng với một thứ gì đó, đôi khi chua, đôi khi đắng, đôi khi quá mặn, đôi khi bị mốc rất nhanh, v.v. Tôi đã muốn từ bỏ ý định này, giống như ba năm trước, để tìm kiếm nấm, lang thang vào một ngôi làng có không quá mười người sinh sống. Tôi đã nói chuyện ở đó với một người dân địa phương về phương pháp ướp muối trên nắp sữa nghệ tây, cô ấy nói với tôi phương pháp này, mà tôi đã mô tả ở trên, và cô ấy muối không phải trong lọ, giống như tôi, mà là trong xô. Tôi đã làm tất cả mọi thứ như cô ấy nói, và lần đầu tiên tôi có được nấm rất ngon, bây giờ tôi muối nó theo cách này, nấm được bảo quản hoàn hảo cho đến tháng 3, chúng chỉ đơn giản là không đủ để lâu hơn, vì gia đình ăn hết.
Cúi đầu trước người phụ nữ có tên, với sự xấu hổ của tôi, tôi thậm chí không biết, nhưng đã đặt tên cho công thức nấu ăn theo địa điểm nổi tiếng về nấm.

Cảm ơn Tanya về công thức!

[Lala]

Lala, Tôi hy vọng công thức không làm thất vọng với các loại nấm ngon

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, nấm gì!
Tuyệt vời!
Tôi chắc chắn sẽ viết lại công thức và đưa nó cho mẹ tôi, bà là nhà cung cấp chính của chúng tôi cho các món uốn cong.
Tanya, cảm ơn!

[Ritochka]

Ritochka, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nấm, chúng tôi ăn chúng với hành tây và dầu thực vật hoặc kem chua, và rất ngon, tôi thích chúng với bánh kếp không đường

Bánh kếp của mẹ (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, có thể đóng những cây nấm khác không, hay chỉ là những cây nấm?

[Natasha]

và vì vậy bạn có thể đóng những cây nấm khác, hay chỉ những cây nấm?

Natasha, theo công thức này, tôi chỉ đóng nấm

[Tatyana]

chúng tôi ăn chúng với hành tây và dầu thực vật hoặc kem chua, và rất ngon, tôi thích chúng với bánh kếp không đường

và tôi thích một chiếc bánh mì kẹp với nấm ... ngon)))
Tatyana, công thức ngon!

[Lelka]

và tôi thích một chiếc bánh mì kẹp với nấm ... ngon tuyệt

Lelka, chỉ với nấm hoặc với hành tây

[Lelka]

P

Lelka, chỉ với nấm hoặc với hành tây

chỉ có nấm và bánh mì, bạn có thể trắng))) Mình không thích hành với nấm rất ngon. Tỏi chỉ

Tôi không thích hành tây với nấm.Tỏi chỉ

Tôi cũng nên thử với tỏi thay vì hành tây

Chỉ không có sự cuồng tín))) Vì vậy, cho tinh thần
Người bạn đời cũng đã yêu và cả gia đình anh ấy cũng vậy. Trước đây, họ chỉ ăn với hành tây.

Chỉ không có sự cuồng tín))) Vì vậy, cho tinh thần

Cảm ơn vì lời khuyên

Nếu bạn không thích thì sao ...

[Lelka]

Lelka, chúng tôi tôn trọng tỏi, tôi sẽ thử ngay bây giờ, nhưng nấm mới bắt đầu được muối, vì vậy đừng lo lắng, mọi thứ sẽ ổn, tôi sẽ cố gắng hoàn thành mục tiêu của bạn ngay lập tức

Eh, bạn đã ở đâu trước đó một chút ... Chúng tôi có một vụ thu hoạch nấm đáng kinh ngạc trong năm nay, họ chỉ cắt chúng bằng lưỡi hái, bao gồm cả mũ sữa nghệ tây. Nhưng công thức chắc chắn được đánh dấu, tôi hy vọng năm tới cũng sẽ làm hài lòng với nấm. Cảm tạ!

[Mong]

Eh, bạn đã ở đâu trước đó một chút ...

Mong, công thức đã được hỏi nên tôi muốn đưa nó lên cho năm sau, thêm nhiều ảnh hơn

Năm nay chúng tôi có một vụ thu hoạch nấm đáng kinh ngạc, họ chỉ cắt bằng lưỡi hái, kể cả nấm.

Và ở nước ta thì hoàn toàn ngược lại, có rất ít nấm, thậm chí trên thị trường họ thực tế không bán.

Tanya, và một trong những công thức nấu ăn khác của bạn trên tạp chí số tháng 10!