Sản phẩm sữa nhà làm của Admin

[NẤU SẢN PHẨM SỮA TẠI NHÀ]

NẤU SẢN PHẨM SỮA TẠI NHÀ bởi Admin

Mỗi tuần một lần, tôi có một nhà máy sản xuất sữa nhỏ tại nhà.

Sữa bò tươi (vắt sữa buổi sáng) đến cửa hàng sữa và công ty sữa của tôi bắt đầu tạo ra các sản phẩm sữa sau:



Kể cả:

1. Phô mai tự làm.



Bạn có thể tìm thêm thông tin chi tiết về cách làm pho mát tự làm dựa trên pepsin rennet tại đây:

Phô mai tự nhiên tự làm từ Admin.


Tôi không bao giờ đổ loại serum này mà đổ vào lọ và cất trong tủ lạnh.
Chúng tôi sử dụng whey phô mai ở mọi nơi, bao gồm:
- chúng ta uống trong ngày, nó có hương vị tươi mát, dễ chịu, hơn nữa còn chứa bột chua rennet. Đối với những người có vấn đề về dạ dày, xương khớp - do chính bác sĩ kê đơn. Nếu không thích vị nhạt, bạn có thể thêm nước cốt chanh (hoặc nước trái cây khác) và đường.
- Có thể dùng váng sữa khi nướng bánh mì, thay thế sữa hoặc nước.
- Nếu lượng váng sữa nhiều có thể đổ vào hộp nhựa và cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Theo cách tương tự, bạn có thể sử dụng váng sữa còn lại sau khi nấu pho mát, mặc dù nó sẽ có vị chua.
Bạn có thể đọc thêm về serum tại đây:

CHÌA KHÓA THÀNH CÔNG 3: SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM SỮA KHÁC. Thông điệp số 8 “Đặc điểm của váng sữa”.


Công thức làm sữa nướng bạn có thể xem tại đây:

Sữa nướng trong tủ đa năng từ Admin


Sữa đông đã sẵn sàng và sau khi để nguội, được đổ vào các bình 125 ml. (còn dư sau máy làm sữa chua). Hương vị là sữa lên men tinh tế, không chua, với nguyên khối và các mảnh bên trong.



Gần đó là một hũ sữa đông có bổ sung chất xơ từ dược liệu, 1,5 muỗng canh. l. trên bình. Buổi tối uống đồ uống như vậy thì sáng và chiều bạn sẽ rất vui vẻ.
Có thể chuẩn bị các loại thực phẩm chứa axit lactic này tại nhà. Và đây chỉ là một phần, chi tiết hơn về sự chuẩn bị của họ, bạn có thể đọc trên diễn đàn trong các chủ đề liên quan, có một số trong số họ, nơi các tác giả chia sẻ với tất cả các bí quyết và phương pháp chuẩn bị của họ.
Ví dụ, tại các địa chỉ này:

Tự làm phô mai

Chúc các bạn cũng thành công!

Bảo quản các sản phẩm sữa

Để chế biến các món ăn tinh tế từ sữa, điều cần thiết là các sản phẩm làm ra món ăn đó phải có chất lượng cao. Để làm được điều này, bạn phải tuân theo các quy tắc bảo quản các sản phẩm từ sữa.

Sữa và các sản phẩm từ sữa nên được bảo quản trong phòng tránh ánh sáng ban ngày ở nhiệt độ lên đến 6 độ.

Sữa và bơ phải được tách biệt với các sản phẩm sữa khác (ví dụ, pho mát và các sản phẩm sữa lên men) có mùi. Để giữ dầu tốt, trong quá trình vắt cần rửa kỹ bằng nước lạnh sạch để loại bỏ cặn bẩn. Tốt nhất là bảo quản dầu trong hộp kín có lót giấy da (trước đó đã ngâm trong dung dịch muối). Nếu dầu được sử dụng định kỳ, lớp trên cùng của nó được che cẩn thận bằng một miếng vải dày nhúng vào dung dịch muối. Dầu vẫn khá tươi ở 4 độ C trong vòng 15 ngày, ở 0 trong 1-2 tháng.

Kem chua Bảo quản ở nơi lạnh (không cao hơn 7 độ C) trong đĩa tránh ánh sáng và bụi.

Pho mát Cottage có thể được lưu trữ trong một bồn tắm bay hơi hoàn toàn, đổ đồ dùng bằng gốm hoặc kim loại. Muối khô được đổ xuống đáy đĩa và đặt phô mai tươi, nghiền nhỏ để không có khoảng trống. Trên cùng, đặt một miếng vải sạch (đã được giặt trong nước sôi không có xà phòng) ngâm trong dung dịch muối, nhét nó vào từ các cạnh, đóng lại bằng một vòng tròn sạch và đặt một ít áp chế lên đó.
Phô mai tươi ít béo thích hợp để bảo quản trong thời gian dài; nó được đặt trong bồn được xát muối và lót bằng giấy da. Ở dạng này, ở nhiệt độ khoảng 0, phô mai tươi có thể bảo quản được đến 2 tháng.

Pho mát bất kỳ giống nào đặc biệt dễ bị mốc. Một trong những cách tốt nhất để bảo quản pho mát là bọc nó một cách cẩn thận trong giấy sáp.
Không được phép bảo quản pho mát ở nhiệt độ trên 10 độ, cũng như để đông lạnh. Nếu nấm mốc hoặc chất nhầy xuất hiện, hãy lau pho mát bằng khăn thấm nước muối. Nên bảo quản pho mát ở nhà không quá 2-3 tháng.
Mùi của phô mai rất dễ truyền sang các thực phẩm khác (trứng, bơ, các sản phẩm sấy khô), vì vậy cần bảo quản riêng nếu có thể ..
Danh sách tất cả "niềm yêu thích ẩm thực" của tôi trong toàn bộ thời gian ở trên diễn đàn, bao gồm cả phần mềm hiện tại chủ đề "Cũng phải nấu ăn như tôi có thể ..." có thể xem tại đây: CULINARY "THINGS" của Admin và "MY BREAD GALLERY" của Admin

Ôi, thật là đẹp !!! Và những bức ảnh thật tuyệt vời, ngay lập tức cảm giác thèm ăn trỗi dậy. Nói chung, tôi yêu thích các sản phẩm từ sữa, tôi chỉ có thể ăn sữa chua cả ngày. Tôi đặc biệt thích pho mát tự làm của bạn: một hình dạng tuyệt vời. Khi tôi bắt đầu xem qua trang này, tôi nhận thấy những nốt mụn của anh ấy. Tôi nghĩ làm thế nào điều này có thể được thực hiện? Nó chỉ ra là rất đơn giản.

[rất đẹp]

Quản trị viên, cảm ơn vì đã tập hợp mọi thứ lại với nhau và rất đẹp và một chủ đề chuyên nghiệp cao! Cảm ơn vì công việc !!!!!!!!!!!!!!!

Làm và ăn để tốt cho sức khỏe của bạn

Tôi muốn rằng thông qua chủ đề minh họa và thực tế của mình, tôi có thể ngay lập tức chuyển đến bất kỳ chủ đề nào mà các thành viên của diễn đàn chia sẻ kinh nghiệm của họ trong việc nấu các sản phẩm axit lactic và đọc các loại thông tin khác nhau về các sản phẩm sữa.

Nó sẽ nhanh hơn so với việc tìm kiếm trên diễn đàn cho chủ đề mong muốn, đặc biệt là đối với người mới bắt đầu.

Nếu tôi bỏ lỡ bất kỳ chủ đề nào, hãy cho tôi biết - tôi sẽ thêm vào danh sách.

Chúc may mắn!

Quản trị viên, một nhà máy nhỏ tuyệt vời, và quan trọng nhất, thật tuyệt vời khi tất cả vẻ đẹp và sự ngon miệng này có thể được tìm thấy ở một nơi, hãy học và lặp lại

cảm tạ

[quản trị viên]

quản trị viên, đừng coi đây là một lời chế giễu, nhưng theo tôi, đã đến lúc bạn nên tự kiếm lấy con bò của mình

[quản trị viên]

quản trị viên, đừng coi đây là một lời chế giễu, nhưng theo tôi, đã đến lúc bạn nên tự kiếm lấy con bò của mình

Không! Đối với cô ấy, bạn cần thức dậy lúc 6 giờ sáng, và 7 giờ sáng cho lần vắt sữa đầu tiên, sau đó lần thứ hai, v.v.
Và cô ấy cho sữa tới 40 lít một ngày.
Và tất cả những thứ này cần được tái chế mỗi ngày .... đã bị nứt từ lượng ăn các sản phẩm từ sữa.
Nếu bạn mới bắt đầu tắm sữa

Còn em là “cú vọ” - anh không nuôi em sớm được… nguy hiểm cho người khác

Không! Đối với cô ấy, bạn cần thức dậy lúc 6 giờ sáng, và 7 giờ sáng cho lần vắt sữa đầu tiên, sau đó lần thứ hai, v.v.
Và cô ấy cho sữa tới 40 lít một ngày.
Và tất cả những thứ này cần được tái chế mỗi ngày .... đã bị nứt từ lượng ăn các sản phẩm từ sữa.
Nếu bạn mới bắt đầu tắm sữa

Còn em là “cú vọ” - anh không nuôi em sớm được… nguy hiểm cho người khác

Nào, bạn có thể cho con bú, sữa và ngủ tiếp. Và lượng sữa dư thừa - để bán cho hàng xóm, nhưng sản phẩm không phải là bột: bạn cho ăn gì - bạn nhận được

[Quản trị viên!]

Quản trị viên! Rất đẹp và như mọi khi, rất có năng lực. Tôi ngạc nhiên. Tôi không thể không nói ra. Nếu tôi là quản trị viên, tôi sẽ quản trị viên đã thêm nhiều sao. Hoặc bằng cách nào đó đã đánh dấu các bài viết của cô ấy. Đau đớn thay, họ tốt. Vì vậy, bất kỳ Khách nào cũng có thể biết người đọc trước.

[Luke]

Luke, thôi đi, trên diễn đàn có nhiều thợ lắm, chỉ có ảnh luôn

Quản trị viên !!! Bạn thông minh gì !!! Mọi thứ tuyệt vời, hợp lý và đẹp đẽ với bạn làm sao! Cảm ơn rât nhiều !

Quản trị viên !!! Bạn thông minh gì !!! Mọi thứ tuyệt vời, hợp lý và đẹp đẽ với bạn làm sao! Cảm ơn rât nhiều !

Cảm ơn những lời tốt đẹp

Làm như tôi làm, làm tốt hơn tôi, thành công trong mọi việc

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
ROMA bạn vẫn cháy như mọi khi !!!!!
nhưng tất cả đều giống nhau, đều thống nhất từ ​​sữa tươi và sản phẩm đầu ra là sữa sống
khi ở Moscow, họ được phép bán sữa từ bể chứa vợ tôi
cũng chiều chuộng chúng tôi với tất cả các loại đồ tốt
và bây giờ nếu bạn mua một vài lon trên đường từ dacha, mọi thứ đều say
và vào mùa đông, đó là một vấn đề, mặc dù các cửa hàng bán lẻ gần tàu điện ngầm, nhưng
bạn không thể đoán được, vì họ đã lấy một cái gì đó như bình thường, và sau đó một vài lần
cửa hàng đã được đổ vào lọ / hoặc có thể như vậy / hơn thế nữa
đừng mạo hiểm
và gần đây chúng tôi đã mở một bộ phận hàng hóa Belarus tại CỬA HÀNG CỦA TÔI
bia, xúc xích và sữa, chất lượng tuyệt vời và giá cả
sự thật bình thường, bạn cần phải đến đúng lúc, nếu không họ sẽ tóm lấy ngay lúc này

Sữa làng ở Moscow có thể được mua tại chợ Koptev vào các ngày thứ Bảy trước giờ ăn trưa (120 rúp / 1,5 lít) và tại Học viện Timiryazev (38 rúp / lít).

Ngày tốt !!!

Một lần nữa tôi khâm phục tài năng của bạn ROMA !! Và tôi muốn hỏi bạn làm thế nào để làm pho mát từ sữa đông đúng cách. Từ thời thơ ấu, tôi nhớ cách bà tôi đặt một cái soong lớn với sữa chua trên bếp và nấu chín, rồi chắt ra. Cho tôi biết sữa lên men mất bao lâu và bạn có cần thêm thứ gì khác để tạo thành phô mai tươi ngon không? Và khoảng bao nhiêu phô mai tươi có thể thu được từ một lít sữa?

Cảm ơn vì bạn đã phản hồi

Phô mai que có thể được làm từ sữa đông tự chế theo hai cách - lạnh và nóng.
Phương pháp lạnh là đổ sữa chua đã hoàn thành qua rây mịn vào một miếng vải sạch và để cho nước chảy ra.
Phương pháp nóng là đun sữa đông cho đến khi váng sữa đông tách ra rồi đổ vào rây trên một miếng vải sạch để ráo nước.
Váng sữa nên được đựng trong một bát riêng - rất tốt để uống, cũng như để nướng bánh mì và các loại bánh nướng khác.

Nếu chúng ta nói về tôi, thì tôi đã ngừng tự làm phô mai, điều đó thật rắc rối và một lối thoát nhỏ, rất nhiều váng sữa.
Tôi mua phô mai tươi ít béo từ cô giúp việc - 1,5-2 kg một lúc. và tôi có đủ cho một tuần, nó là tốt trong 0 ô.
Tôi cũng lấy huyết thanh từ tưa miệng - nó cung cấp nhiều khi cần thiết. Tôi đổ váng sữa vào các hộp đựng và cất trong tủ đông.

Ở nhà, bản thân tôi chỉ làm phomai tự làm - từ 2-3 lít sữa béo, 500-700 gam phomai cho ra lò.
Bạn không thể làm phô mai tự làm từ sữa tách béo theo cách này (với bột chua) - chất lượng của đế đạt được.

Chúc may mắn!

Admin ơi, em muốn góp thêm tiếng nói của mình vào điệp khúc ngưỡng mộ các thành viên trong diễn đàn. Nhờ lời khuyên của bạn và các tài liệu thu thập được, tôi đã học được cách nướng bánh mì ngon tuyệt vời và luôn thành công. Nhưng sữa là một điều kỳ diệu. Tôi chỉ đang tìm cách làm pho mát tự làm - và đây là công thức từ Admin. Cảm tạ.
Tôi đã làm phô mai tươi tự làm, kem chua, sữa nướng lên men, sữa nướng, sữa chua được 20 năm rồi. Tôi muốn chia sẻ những phát hiện và khám phá của mình.
Theo lời khuyên của Admin, tốt hơn hết bạn nên làm phô mai tươi tự làm từ sữa tự làm, nhưng phô mai tươi tốt nhất (năng suất cao hơn) được lấy từ sữa tách béo. Để làm điều này, tôi để sữa tươi (hấp) trong một cái bình 3 lít trong tủ lạnh qua đêm. Đến sáng, kem tăng dần lên, đặc lại trong thời tiết lạnh, và tôi nhẹ nhàng lấy ra bằng thìa. Kem có màu rất khác với sữa, nó có màu vàng hơn. Nó có thể nhìn thấy rõ ràng khi sữa đã được múc trong thìa. Sữa tốt làm được 0,5 lít kem từ lon 3 lít.
Tôi đậy lọ sữa bằng một miếng vải hoặc một cái đĩa (điều quan trọng là tránh bịt kín) và để thật chua ở một nơi ấm áp và tối. Sữa đông tinh tế sẽ không có nhiều phô mai và váng sữa sẽ bị vẩn đục. Và bây giờ là thủ thuật. Tôi đặt một lọ sữa đông vào lò lạnh và bật nó lên để nướng ở nhiệt độ cao. 120gr. và tôi làm theo. Một nơi nào đó trong 30-45 phút. Sữa đông lại sẽ giống như được cắt bằng dao từ trên xuống dưới. Đây là thời điểm hoàn hảo để tắt lò và để hũ nguội. Khi nguội bớt, đặt nó lên vải thưa hoặc các loại vải khác để ráo nước trong 5 giờ.
Tôi để kem tách kem cũng chua mà không có nắp đậy chặt. Khi chúng chuyển sang màu chua, sẽ thấy các bọt khí nhỏ trên thành lon. LUÔN LUÔN khuấy đều kem bằng thìa để thoát khí, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Và bạn có kem chua tuyệt vời. Như người ta nói - chiếc thìa đáng giá.
Nó rất có lợi nhuận. Từ 3 l. sữa - nửa lít kem chua và khoảng 600 gr. pho mát.
Chúc mọi người may mắn.

Admin ơi, em muốn góp thêm tiếng nói của mình vào điệp khúc ngưỡng mộ các thành viên trong diễn đàn.

Tôi muốn chia sẻ những phát hiện và khám phá của mình.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp gửi cho tôi.

Cảm ơn bạn vì những công thức làm pho mát tươi ngon như vậy, tôi cũng sẽ cố gắng tự làm

Nhưng tôi đã quen với việc mua pho mát làm sẵn từ cô giúp việc
Phô mai tươi có chất lượng cao, mềm, ngon, v.v. ... và không có gì rắc rối khi làm ở nhà. Huyết thanh ra rất nhiều, nhiều hơn mức tôi có thể uống, nhưng thật tiếc khi đổ đi ngoài. Và đối với tiền cũng vậy, nó thành ra.

Fadeeva cảm ơn vì công thức phô mai tươi !!

Quản trị viên !! Em nghe nói váng sữa cũng có thể dùng để nướng bánh xèo, ảo tưởng. Sự thật chính nó đã không cố gắng. Và giá các sản phẩm từ sữa ở Latvia cao, và theo tính toán của tôi, việc tự mình làm pho mát kem chua-kem tươi sẽ có lợi hơn ... thậm chí cả váng sữa vẫn còn ...

[thị trường]

Huyết thanh có thể được sử dụng ở hầu hết mọi nơi, mọi nơi

Nhưng bạn cần phải tính đến lượng whey có thể thu được từ quá trình chuẩn bị phô mai tươi và lượng sữa dành cho việc này.

Nếu 600 gram phô mai tươi thu được từ 3 lít sữa, thì để chuẩn bị 2 kg phô mai (tôi cần 1,5-2 kg mỗi tuần), bạn cần mua 10 lít. thị trường Sữa. Hơn nữa, bạn chỉ nhận được 1,5-2 kg phô mai, và phần còn lại là váng sữa phô mai - khoảng 7-8 lít whey mỗi tuần.

Hãy tự nghĩ xem phải làm gì với một lượng lớn váng sữa như vậy - bạn sẽ phồng lên từ bánh kếp và bánh kếp, hãy nướng một lượng lớn như vậy.

Do đó, tôi mua pho mát tự làm làm sẵn sẽ thực tế hơn và rẻ hơn, vì tôi chỉ trả tiền cho phô mai, chứ không phải 10 lít sữa, ở Moscow cũng không rẻ.

Và một lọ huyết thanh sẽ luôn được đổ cho tôi với bất kỳ số lượng nào và bất kỳ lúc nào - dù sao thì nó cũng được đổ ra, rất nhiều.

Và chúng tôi uống whey, thêm một chút muối hoặc hơn, tôi cũng thích lên men một chút với ayran đã sẵn sàng để trong tủ lạnh và quên mất trong một tuần một thức uống mạnh mẽ như vậy sẽ thành ra (à, điều này là dễ hiểu đối với một người nghiệp dư). Và mình cũng khuyên bạn nên sử dụng nó cho các loại mặt nạ dưỡng tóc và da, bạn có thể tắm luôn



Các sản phẩm từ sữa được đại diện rộng rãi trên bất kỳ thực đơn nào. Có hàm lượng protein, khoáng chất và vitamin cao, chúng bù đắp cho sự thiếu hụt các thành phần này trong các sản phẩm khác. Sữa chua và kefir được cơ thể hấp thụ dễ dàng và do sự hiện diện của các vi khuẩn có tính axit nên có tác dụng có lợi cho hoạt động của dạ dày. Phô mai Cottage là một loại phô mai tươi đôi khi được gọi là phô mai trắng, rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và có hương vị dễ chịu. Nó được làm từ cả sữa béo và sữa tách béo và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Phô mai que có thể được chuẩn bị tại nhà. Để thực hiện, bạn cần để sữa vào chỗ ấm và để chua để váng sữa tiết ra. Có thể loại bỏ hoàn toàn váng sữa bằng cách thấm sữa chua qua một miếng vải. Whey cũng chứa các chất dinh dưỡng quý giá. Pha với nước chanh và đường, bạn có thể có được một ly nước chanh sảng khoái. Phô mai cũng có giá trị vì các đặc tính dinh dưỡng của nó. Một số giống của nó (bao gồm cả đã qua chế biến) có thể được sử dụng cho bánh mì. Kem chua được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn. Thêm nó vào súp nóng và lạnh, nước sốt, nước xốt cho món salad rau cải thiện hương vị của chúng, tạo độ chua nhẹ dễ chịu.

Trở lại thời kỳ khủng hoảng, và tắm bằng huyết thanh? đây là lượng sữa bạn cần bỏ qua !. Nếu từ hai lít sữa dự trữ, tôi nhận được 550 g phô mai tươi, và phần còn lại là váng sữa. Tiền lương của tôi chắc chắn sẽ không đủ để tắm bằng serum.

Tiền lương của tôi chắc chắn sẽ không đủ để tắm bằng serum.

Đó là lý do tại sao tôi mua phô mai làm sẵn ngay lập tức.

Tôi cũng mua pho mát, và sữa cho pho mát được mua đặc biệt vì váng sữa. Chúng tôi không bán nó bây giờ, nhưng chỉ bán nó vào mùa hè, như họ đã giải thích với tôi trong cửa hàng về okroshka.

Và ở nhà tôi ai cũng thất thường (không ai ăn tiệm), tôi và mẹ tính mua sữa tiệt trùng 2.5 có lợi hơn cho chúng tôi, vì không thải ra chất thải, và không có người giúp việc quen thuộc, tôi chỉ sợ. để mua từ những người bà trên đường phố, như lúc đó tại nghĩa trang gần nhất, tôi thấy một con bò đang đi lại tự do và gặm cỏ, và tôi không thể - không có địa chỉ trên đường bán sữa. Thỉnh thoảng bà con mang sữa từ làng về thì ngon hơn nhiều.

Và tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng để làm mặt nạ nuôi dưỡng tóc và da, bạn thậm chí có thể tắm
[/ Trích dẫn]

"Tất nhiên, bạn sẽ cười, nhưng ..." Tắm nước nóng bằng whey là một phương pháp tuyệt vời để tái tạo mô sẹo hình thành tại các vị trí gãy xương.
Vì vậy, một chi bị gãy trước đó (nhưng đã lành sau khi trát !!!!) được hạ xuống trong bồn tắm với huyết thanh nóng, để nó vốn đã khó chịu đựng, về nhiệt độ của huyết thanh, cho đến khi nhiệt độ trở nên mát mẻ. Nên tắm hàng ngày. Có chống chỉ định: vết thương hở; Chúa cấm, khối u, vv Tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ của bạn, nhưng nếu không có chống chỉ định, thì phương pháp khắc phục là siêu. Và, vâng, ngay cả sau khi tắm như vậy, serum không cần phải đổ ra ngoài, nhưng bạn có thể sử dụng thêm vài lần nữa nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Tôi nghĩ rằng khối lượng whey hàng tuần còn lại từ sữa đông sẽ chỉ đủ cho một tuần. Quá trình điều trị là 1-2 tháng. Hãy khỏe mạnh.

Cảm ơn vì đã đánh giá công thức sữa đông. Tôi quên nói rõ rằng cần phải tắt lò nướng không muộn hơn khi sữa đông bắt đầu tẩy tế bào chết. Chúng ta không được để nó nhô lên - nó sẽ trở thành cao su. Nếu nó đã nổi lên, ngay lập tức lấy nó ra khỏi lò và làm nguội ở nhiệt độ phòng. Và nó sẽ là "chất lượng cao, mềm, ngon, v.v." giống hệt như trên thị trường.

Phô mai tươi ngon nhất, đây là từ bếp của Nga! Và ghee từ bếp của Nga, và ghee từ cùng một bếp của Nga! Ai đã thử rồi sẽ hiểu và ủng hộ mình nhé. Tất cả đều giống nhau, ít nhất một số điểm cộng là trong cuộc sống làng.
Xin lỗi nếu có gì đó sai.

Vào thời cổ đại trên thị trường ở St.Petersburg, pho mát nhỏ được bán trong đĩa. Có lẽ ai đó biết bí mật?

Trở lại thời kỳ khủng hoảng, và tắm bằng huyết thanh? đây là lượng sữa bạn cần bỏ qua !. Nếu từ hai lít sữa dự trữ, tôi nhận được 550 g phô mai tươi, và phần còn lại là váng sữa. Tiền lương của tôi chắc chắn sẽ không đủ để tắm bằng serum.

Nếu bạn biết bí mật nhỏ của cơ thể con người, bạn không cần phải tắm toàn bộ huyết thanh để có nó.

Tôi đang nói với bạn.
Đầu tiên, hãy tắm rửa sạch sẽ (khăn, cọ, gel - không cấm).
Sau đó, VỆ SINH, đi tắm với nước nóng (không bọt, không dầu gội, không muối tắm, v.v.).
Thời gian tắm ít nhất là 15 phút (nếu không có vấn đề về tim mạch).
Điều quan trọng nhất là nhiệt độ của nước. Bạn cần xông hơi ra khỏi bồn tắm nhưng để mồ hôi không chảy ra sau khi quấn khăn. Nó được chọn riêng lẻ. (Đối với tôi đó là 38-40 độ nước).
Huyết thanh được áp dụng cho da khô (dễ dàng chấm bằng khăn, không cần chà xát) bằng miếng bọt biển hoặc miếng gạc.
Chúng tôi vui vẻ xem nó được hấp thụ như thế nào.
Tùy thuộc vào khu vực của cơ thể và tâm trạng để cơ thể "uống" 100-200 ml chất lỏng được hấp thụ qua da. Nó sẽ hấp thụ cùng 200 ml từ toàn bộ bồn tắm huyết thanh. Và bạn sẽ đặt "bồn tắm trừ 200 ml" cho đến lần sau?
Chúc may mắn!

Nếu tôi lạc đề với huyết thanh, thì đừng mắng tôi.
Serum okroshka rất tốt! đặc biệt là đối với những người bị các vấn đề về dạ dày. Nó hóa ra nhẹ nhàng hơn nhiều so với kvass. Đây là một sản phẩm, vì vậy một sản phẩm! cả bên trong và bên ngoài, và bạn có thể gội đầu

[katyka]

Ngày mới tốt lành nhé mọi người! Tôi thích nấu ăn katyka ở nhà. Tôi sẽ rất biết ơn về công thức

À, đây là công thức đông y làm từ sữa, chắc các bạn tìm kiếm trên mạng
Tôi đang chuyển câu hỏi của bạn sang chủ đề này:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Cảm ơn vì công thức cho pho mát tự làm.Chúng tôi đã mua sữa, và nó đã bị chua, cần phải làm cách nào đó để hồi sinh nó.
Hóa ra pho mát rất ngon

Quản trị viên, tôi yêu nó! Ôi, ngon làm sao! Tay đang ngứa! Ngày mai tôi sẽ đi thử nghiệm!

Còn đây ở Hoa Kỳ chúng ta có món phomai bình thường "trưa nắng lửa cháy!" Do đó, bạn phải tự làm ở nhà. Tôi đã tìm thấy một công thức khác thường trong không gian mở của Internet, có thể ai đó sẽ quan tâm:

Đặt sữa trên bếp trong một chiếc bánh mì nướng. Và ngay sau khi nó sôi, hãy đổ nước chanh vào (tự nhiên hoặc từ bình - không thành vấn đề). Và sau đó tắt sữa. Lượng nước ép sao cho huyết thanh trở nên trong suốt. Tôi có khoảng 1/2 cốc (240ml) nước chanh cho 4 lít sữa.
Sữa đông trở nên sần sùi - nếu ai đó thích nó, bạn sẽ thích nó.
Tôi làm điều này bởi vì sữa bơ của chúng tôi, tức là sữa chua, không đúng cách nào đó. Tôi đã thử làm pho mát nhỏ trên nồi cách thủy - tôi không thích nó và trong một thời gian dài, 2 giờ thay vì 10 phút, như với chanh.
Tuy nhiên, tôi đang nghĩ cách làm phô mai tươi không có sữa chua, nhưng mềm, để bạn có thể tạo ra một khối sữa đông? Rennet của ai đã thử?

Và nhân tiện, mặc dù chúng ta có kem chua tự nhiên ở đây (kem + bột chua hoặc kem + sữa 0% + bột chua), nhưng không có quá 6% - đây là loại béo nhất, vẫn có 2% và 0% chất béo - làm thế nào là nó - một bí ẩn đối với tôi, mặc dù nó được làm từ kem.
Và mặc dù tôi thấy nó ít nhiều ngon, nhưng nó vẫn không thể so sánh được với món "Cỏ ba lá" đơn giản nhất ở St.Petersburg. Vì vậy, tôi sẽ cố gắng làm kem chua ở đây - lên men.
Và bạn biết những gì khác là rất thú vị. Ở đây chúng tôi có các vi sinh hoàn toàn khác nhau: các sản phẩm, ngay cả những sản phẩm tự nhiên, không bị hư hỏng. Kefir tự nhiên (mặc dù hoạt động uống rượu đối với tôi) không phải là một con mèo trong 2 tuần, và sau đó nó chỉ biến mất - tôi đã cố gắng làm bột chua cho bánh mì.

Quản trị viên, bạn có thể hỏi câu hỏi này ở đây: khi làm phô mai tự chế tại nhà, tôi đã gặp phải một vấn đề - làm thế nào để rửa gạc (không phải xà phòng, cũng không phải bột, thậm chí cả nước rửa chén khiến bạn muốn sử dụng chúng)? Và bạn có thể cho mình biết loại nào tốt hơn (an toàn hơn) để sử dụng huyết thanh - băng gạc, vải, ...? Cảm ơn bạn trước.

[những gì là sạch sẽ và thiết thực]

Tôi không gặp vấn đề như vậy. Tôi mang nó đi và rửa sạch, chủ yếu bằng xà phòng giặt lúc đầu, vì sữa và pho mát có chứa chất béo, và để chất béo này không bị ôi trên gạc trong tương lai. Sau đó tôi rửa bằng nước rửa chén để khử mùi hôi của các hộ gia đình. xà phòng và rửa sạch.

Tôi chủ yếu không sử dụng gạc, mà là một tấm lưới mịn từ rèm cho cửa sổ, cắt ra một mảnh rèm không có hoa văn từ tàn tích - một mảnh như vậy đã được giặt sạch, không có mùi. Và nói chung, tôi chỉ thích sử dụng một lưới như vậy, và ở nhà tôi có một số ô vuông có kích thước khác nhau, được cắt bằng bím tóc mỏng để không bị nhăn nhúm.

Và sẽ an toàn hơn khi sử dụng những gì là sạch sẽ và thiết thực: rây mịn, khăn ăn trong rây, v.v. ... mọi thứ thuận tiện cho việc lọc và giặt-rửa

Admin, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời.
Tôi đã thử và hộ. xà phòng và chất tẩy rửa bát đĩa. Vấn đề đối với tôi là, thực sự, thứ nhất là có mùi kinh khủng, và thứ hai là phải chắc chắn rằng nó đã được rửa sạch hoàn toàn. Đây là những con gián của tôi. Tôi thích ý tưởng với lưới, cảm ơn.

Quản trị viên, bạn có thể hỏi câu hỏi này ở đây: khi làm phô mai tự chế tại nhà, tôi đã gặp phải một vấn đề - làm thế nào để rửa gạc (không phải xà phòng, cũng không phải bột, thậm chí cả nước rửa chén khiến bạn muốn sử dụng chúng)? Và bạn có thể cho mình biết loại nào tốt hơn (an toàn hơn) để sử dụng huyết thanh - băng gạc, vải, ...? Cảm ơn bạn trước.

Bà. Addams, vì bản năng cao của tôi, tôi cũng phản ứng bằng một tiếng rít lớn với một vài "sản phẩm - hóa chất gia dụng", và khi Masik vẫn còn là một đứa trẻ, anh ấy thậm chí còn ít muốn trộn thêm thứ gì đó. Và cuối cùng, tôi đã tự mình khám phá ra một thứ đó là khăn ăn không dệt. Chúng tôi vẫn có một gói lót dùng một lần cho tã trẻ em canpol - 100 miếng, khoảng 3 năm, dành cho trẻ sơ sinh. dẫn chất lỏng tuyệt vời;) vắt nước trái cây - ném nó đi, ném lại sữa đông - ném nó Tôi cảm thấy thoải mái.và bây giờ khối lượng của nhà máy "chế biến sữa" của tôi đã tăng lên một chút, và tôi đã may một cái túi vải lanh giống như một cái ba lô, thậm chí là hai cái, để nghỉ ngơi. thứ nhất, nó rất tiện lợi vì nó đã có sẵn một sợi dây để buộc và treo, thứ hai, nó chuyển sang dùng phô mai tươi mà không cần đun nóng, và hạt lanh, do mật độ của nó, cho phép bạn ngay lập tức vứt bỏ sữa chua lỏng không bị vón cục. . và tôi rửa chúng bằng bột mù tạt khô - nó hòa tan chất béo và khử trùng rất tốt. Mẹ cũng rửa bát cho chúng, nhưng tôi lái máy rửa bát.

[mèo đỏ]

mèo đỏ, cảm ơn vì đã chia sẽ kinh nghiệm của bạn.
Vâng, túi vải lanh là một điều tuyệt vời. Nhưng tiếc là do thiếu không gian nên tôi không cân sữa đông, tôi chỉ nhanh chóng làm ráo nước và vắt váng sữa qua chao và vải thưa.
Tôi sẽ tìm bột mù tạt ở các cửa hàng (trước đây có rất nhiều) - Tôi không biết rằng chúng có thể giặt được - Tôi chắc chắn sẽ thử nó !!!

[Quản trị viên,]

Quản trị viên,và vải tuyn không lớn cho những mục đích như vậy? Thật là một ý tưởng tuyệt vời !! Tôi đang ngồi gần cửa sổ, nhìn vào tấm vải tuyn của mình ... đối với tôi dường như các tế bào khoảng 1,5 mm .., trong một miếng gạc, không phải nhỏ hơn? Hay gấp nó lại thành nhiều lớp?

Không biết ghi ở đâu, cần lên men sữa nướng. 125g kem chua được viết cho 1,5 lít sữa. Tôi đang cô.

Mọi thứ đã làm ra! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Mọi thứ đã làm ra! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Làm tốt! Tuyệt quá!

Có một Temka nơi họ sẽ nhắc nhở. Tại sao bơ không bị lệch?

Kem chua đã tích tụ trở lại. Tôi không biết phải làm gì.

Kem chua đã tích tụ trở lại. Tôi không biết phải làm gì.

Thường thì bơ từ kem chua sẽ đánh rất tốt. Để kem chua trong tủ lạnh, đánh cho nguội.
Hoặc sữa kém chất lượng

Trên diễn đàn có một chủ đề khác Bơ tự làm (tác giả Tortyzhka) vào đó cho ý kiến

Cảm tạ! Kem chua từ con bò của bạn. Mọi chuyện luôn diễn ra tốt đẹp, nhưng bây giờ tôi mệt mỏi vì phải can thiệp. Cảm ơn, tôi sẽ đi đến gợi ý.

Gần đây, tôi thấy Jamie Oliver đánh kem bằng máy xay thực phẩm và làm bơ tuyệt vời. Sau đó, anh ta đổ chất lỏng ra, thêm nước lạnh và ngay lập tức rửa sạch nó trong hỗn hợp. Thuận tiện. Tôi không cần phải tự mình làm thử - tôi không làm bơ ở nhà. Và trước đây, khi trữ lượng kem chua tự làm đang tích lũy, chúng sẽ đổ đống trong ngân hàng trong một giờ. Và đôi khi 20 phút là đủ.

Sveta, vì vậy chúng tôi đổ vào một cái bát bằng máy trộn, nó sẽ ra nhanh chóng và sau đó chúng tôi rửa sạch trong nước