Bánh "Phép màu cam"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
trứng	7 chiếc.
Đường	1,5 muỗng canh.
bột mì	2 muỗng canh.
nước cam	3/4 Nghệ thuật.
dầu thực vật	1/4 muỗng canh.
vỏ cam	3 chiếc.
bột nở	1 gói (10 g)
Soufflé cam:
Đường	1 muỗng canh.
gelatin	25 g
chất đạm	4 điều.
bơ	100g
sữa đặc trắng	2 muỗng canh.
trái cam	1 máy tính cá nhân.
thạch cam làm sẵn	2 gói

Phương pháp nấu ăn

Bánh quy:
lòng đỏ, đường, nước trái cây, vỏ, dầu thực vật trộn đều bằng máy trộn
Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh với đường.
lòng trắng cẩn thận cho vào lòng đỏ, trộn thêm bột mì trộn với bột nở.
Outlet-form chiều cao 24 cm trọng lượng 7,5 cm-1.200kg-1.300kg
Hương cam rất đậm đà, tinh tế. Do có dầu nên nó không bị khô, là lớp nền tuyệt vời cho nhiều loại bánh!
Soufflé cam:
đối với soufflé, tôi sử dụng công thức cũ đã được chứng minh của mình, công thức này không thất bại
Đun sôi đường cho đến khi siro đặc với nước cam.
Ngâm gelatin trước. Hòa tan mà không cần đun sôi
Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh và đổ siro đã nguội đến 60 độ vào một dòng loãng, đánh liên tục.
Đồng thời thêm bơ, sữa đặc trong khi đánh bông.
Lấy vỏ cam ra khỏi vỏ, đun sôi trong xi-rô trong 15 phút và xay trong máy xay thịt
Trộn tất cả các thành phần bằng máy trộn và đổ lên bánh đã nguội và ở dạng có thể tháo rời với các cạnh cao.
Đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông lại (khoảng 40 phút - 1 giờ)
Trong thời gian này, chúng tôi làm thạch cam:
Mọi thứ đều đơn giản ở đây.
Pha loãng thạch làm sẵn của công ty Overt (chỉ là một niềm vui khi làm việc với nó) trong nước, ít hơn một chút so với định mức.
Chúng tôi lấy bánh với soufflé từ tủ lạnh ra và đặt các miếng rửa cam lên trên nó thành một vòng tròn thành một lớp, những nơi không có miếng rửa, chúng tôi cắt chúng để tạo hình.
Cho toàn bộ Soufflé với cam và đổ thạch cam lên trên.
Chúng tôi để trong tủ lạnh trong 4 giờ - đây là thời gian chính xác để soufflé và thạch đông lại. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác thì sau 4 giờ bạn sẽ tháo ván khuôn ra và nhận được thành phẩm.
Tôi sẽ nói thêm rằng đây là cách tôi làm phép màu dứa, kiwi, đào, mâm xôi mọng, dâu tây, chỉ thay thế bánh quy bằng vani-chiffon và tôi nghĩ rằng đối với cái nóng mùa hè, chiếc bánh này là thứ bạn cần, nhẹ nhàng, mát lạnh với hương vị trái cây

Ghi chú

25 g là lượng gelatin tối đa, nếu bạn nghi ngờ. Nhưng nếu gelatin có chất lượng cao, màu trắng có thể chỉ bằng một nửa. Ví dụ, công ty Otter-German
Gelatin của Ukraina thì dở tệ, mình không biết về tiếng Nga nên mình mô tả chi tiết như vậy, vì nó rất quan trọng - chất lượng của gelatin!

Tôi sẽ nói thêm rằng đây là cách tôi làm chiếc bánh với dứa, kiwi, đào, quả mâm xôi, dâu tây, chỉ thay thế bánh quy bằng vani-chiffon, và tôi nghĩ rằng đối với cái nóng mùa hè, chiếc bánh này là thứ bạn cần , nhẹ, mát với hương vị trái cây.