Thịt lợn luộc cổ điển, nướng trong lò với đầu dò nhiệt độ và hơi nước

[Nấu solinade]

Thịt lợn luộc cổ điển, nướng trong lò với đầu dò nhiệt độ và hơi nước

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
giăm bông	1,2-1,5 kg
SOLINADE
Nước	1 L
Muối ăn thô	60-65 g
lá nguyệt quế	1-2 chiếc.
Tiêu	5-7 chiếc.
Đinh hương (nếu bạn thích hương vị)	1 máy tính cá nhân.
Tỏi và cà rốt để nhồi	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử
Ớt đỏ xay	để nếm và theo mong muốn

Phương pháp nấu ăn

• Nên chọn loại thịt tươi để nấu món lợn mán, không nhiều mỡ và không già lắm. Một miếng giăm bông sẽ làm được, mặc dù đôi khi cổ được sử dụng nếu bạn muốn béo hơn. Nếu thịt đông lạnh thì mình khuyên bạn nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh từ từ, dù vội vàng thế nào. Bạn không muốn nhận được một miếng thịt khô thay vì thịt lợn luộc, sẽ bị nát khi cắt!
• Để có được món thịt lợn luộc chất lượng cao, việc ướp thịt vài tiếng đồng hồ là chưa đủ. Dù ướp thịt theo cách nào thì bạn cũng cần để thịt ở nhiệt độ không cao hơn + 8 độ C trong ít nhất một ngày. Nếu chúng ta ướp khô, thì hãy lật thịt vài lần.
• Nhưng ngâm trong solinade có một số lợi thế. Thịt ướp muối đều hơn, không cần lật vì miếng thịt sẽ ngập hết nước muối. Và bạn có thể phủ hoặc rắc gia vị yêu thích trước khi nấu. Nhưng thịt đảm bảo mặn và không bị quá chín. Tôi giữ thịt trong solinade đúng hai ngày.

• [	Nấu solinade

• Chúng tôi cho 60-65 g muối thô, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và tất cả vào một lít nước. Nếu bạn thích hương vị, hãy thêm một nụ đinh hương. Đun sôi nước muối trong vài phút, để nguội hoàn toàn. Đổ vào hộp có nắp và cho miếng thịt vào chung. Từ trên cao có thể dùng đĩa ấn xuống thịt để không bị nổi. Chúng tôi đặt nó trên kệ dưới cùng của tủ lạnh và quên nó trong 1-3 ngày.
• 
• 
• 
• Nấu thịt lợn luộc trên chương trình có đầu dò nhiệt độ và hơi nước.
• Chúng tôi đặt một cái rá kim loại vào một cái thùng để nấu hơi nước, đổ vài thìa nước sạch vào, sau đó trong quá trình nấu, nước cốt sẽ nổi lên và hơi nước đọng lại ở dạng nước dùng. Ở dưới cùng, bạn có thể đặt một củ hành tây và cà rốt, vì cuối cùng chúng ta cũng sẽ có được một nước dùng, ngon, trong và thơm. Các loại gia vị, đặc biệt là lá nguyệt quế, nên được đặt ở dưới cùng ở mức tối thiểu, nếu không chúng sẽ làm mất đi mùi vị của thịt và làm nước dùng bị quá mùi thơm.
• Chúng tôi lấy một miếng thịt từ solinad, làm khô một chút và rắc tiêu xay, bạn có thể bào tỏi hoặc rắc tỏi khô, muối Adyghe (chỉ một ít). Ta cắm que thăm nhiệt độ vào miếng thịt, cố gắng xuyên thẳng vào giữa miếng thịt, đậy nắp lại.
• Chúng tôi dán đầu dò nhiệt độ vào ổ cắm dành cho nó.
• Chúng ta dán một chiếc vòi vào nắp, cắm đầu còn lại vào ổ cắm để thoát hơi.

  Chúng tôi đặt chế độ "Đối lưu với hơi nước", nhiệt độ nấu là 130 C và nhiệt độ sẵn sàng bên trong của thịt lợn, dựa trên bảng, là 82-84 C. Đây là tất cả vẻ đẹp mà bạn có thể đặt trong những lò nướng như vậy, và sau đó thay đổi và kiểm soát trong quá trình nấu nhiệt độ bên trong và bên ngoài. Chúng tôi xác nhận sự lựa chọn của chế độ bằng cách chạm vào biểu tượng tương ứng và bạn được tự do!

• Ngay sau khi nhiệt độ lõi đạt đến nhiệt độ cài đặt trước, lò sẽ ngừng nấu và thông báo cho bạn bằng tín hiệu và tin nhắn trên màn hình.
• Bức ảnh cho thấy đầu dò nhiệt độ không nói dối - nhiệt độ bên trong miếng là +10 C, và nhiệt độ nấu đã cài đặt là 130 C.
• Nhân tiện, tốt hơn là để thịt nghỉ ngơi một chút ở nhiệt độ phòng để không xảy ra hiện tượng sốc nhiệt, kết quả sẽ tốt hơn.Đó là, chúng tôi lấy ra một hộp đựng solinad và thịt và để trên bàn ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.

  Điều thú vị nhất là thịt thậm chí còn hơi nâu ở bên ngoài, và tôi không phải gửi nó dưới lò nướng như dự định lần đầu tiên. Thật tiếc khi làm khô thịt mềm và ngon ngọt như vậy. Có, và trong các phiên bản cửa hàng, một lớp vỏ đặc biệt không được quan sát thấy.

• Thịt lợn luộc sẵn và hơi lạnh nên được gói thật chặt trong giấy bạc hoặc giấy da và để qua đêm trước khi thái. Không giữ nó trong túi nhựa hoặc hộp đựng.Đây là những gì đã xảy ra! Tinh tế, ngon ngọt và cổ điển! Tôi đề nghị phương pháp này! Và những gì một nước dùng đã biến thành!
• 
• Tất nhiên, chúng tôi không thể cưỡng lại và cắt một miếng nóng.
• [/ td] [/ tr] [/ table] [/ td] [/ tr] [/ table]

Ghi chú

Do có rất nhiều yêu cầu và để giúp dễ dàng quyết định xem có cần lựa chọn hơi nước và đầu dò nhiệt độ khi chọn và mua một lò nướng mới hay không, tôi đang trưng bày phương pháp nấu thịt lợn luộc này.

Tôi xin lỗi vì bức ảnh, tôi đã nấu ăn vào ban đêm và chụp ảnh trong điều kiện thiếu ánh sáng tốt.

Kể từ khi lò nướng có hơi nước và đầu dò nhiệt độ xuất hiện, tôi đã chế biến món thịt lợn luộc như vậy.
Chúng tôi thích thịt lợn luộc cổ điển, chẳng hạn như từ cửa hàng. Khi chế biến nó, muối, tiêu, lá nguyệt quế, có thể là tỏi, một loại gia vị tối thiểu để giữ được hương vị tự nhiên của thịt, sau đó dùng với cải ngựa hoặc mù tạt hoặc thêm vào món salad, chẳng hạn như món salad Olivier. . Đến lượt mẹ tôi, không thương tiếc khi nhồi thịt lợn với cà rốt và tỏi, thịt tất nhiên ngon, nhưng nó bị kho kém hơn và nhanh chán hơn.
Tôi chỉ thích nướng thịt lợn với tỏi trước khi nướng, hoặc rắc tỏi khô để có hương vị tỏi. Nhưng đó là lần họ không có tỏi, đặc biệt là vì không phải ai cũng chịu được nó, và đối với một số người, nó thường bị chống chỉ định.
Tuy nhiên, thịt lợn luộc lại rất ngon, ngon ngọt, mềm và thơm, được cắt tuyệt vời, mỡ tan chảy ... Mmm !!
Và điểm chung là ở hai điểm - ngâm trong solinade, trong đó thịt được ướp muối và ướp đều hơn, và nấu trong lò ở chế độ "Hấp + Đối lưu". Hơn nữa, hơi nước không chỉ được cấp vào lò nướng mà còn qua một ống dẫn vào một hộp chứa có nắp đậy để nướng thịt và được đưa vào lò nướng của tôi.
Để thịt chín chính xác (không quá chín hoặc không quá chín), những lò nướng như vậy sử dụng một đầu dò nhiệt độ, nhờ đó, bằng cách sử dụng bảng sẵn sàng thực phẩm, bạn có thể nấu bất kỳ sản phẩm thịt nào, đưa nó vào bên trong một cách chính xác đến nhiệt độ mong muốn. Sau đó, chương trình nấu đã chọn sẽ dừng lại, được biểu thị bằng tín hiệu âm thanh và văn bản trên màn hình điện tử.
Nhiệt độ có thể được thay đổi theo một trong hai hướng trong quá trình nấu.
Tất nhiên, tôi nấu các loại thịt nướng theo nhiều cách khác nhau và với nhiều lựa chọn gia vị và nước xốt. Và những tùy chọn này đặc biệt tốt. Nhưng hôm nay chúng ta đang nói về món thịt lợn luộc đơn giản, nếu được chế biến đúng cách, luôn ngự trị trên bàn tiệc dưới hình thức một món ăn nguội. Vâng, với cải ngựa trên bánh mì đen với kvass - một điều ngọt ngào cho tâm hồn Nga!

Thịt ngon. Phương pháp nấu ăn rất thú vị, nhưng tôi không có hơi nước chính xác trong bát.
Bức ảnh cho thấy thịt rất ngon ngọt. Olga, cảm ơn.

[Olga]

Chà e-của tôi! Có phích giữ nhiệt. Cặp đôi không. Làm sao để sống… làm sao sống….

Olga, thịt chỉ là tham khảo.

[Olga]

Thịt ngon. Phương pháp nấu ăn rất thú vị, nhưng tôi không có hơi nước chính xác trong bát.
Bức ảnh cho thấy thịt rất ngon ngọt. Olga, cảm ơn.

Tanyusha! Và tôi chắc chắn rằng bạn có MỌI THỨ! có! Vì vậy, sẽ có nhiều hơn nữa! Đừng khóc!

Được thêm vào Thứ ba 28/02/2017 06:31

Chà e-của tôi! Có phích giữ nhiệt. Cặp đôi không. Làm sao để sống… làm sao để sống….

Olga, thịt chỉ là tham khảo.

Ơ, Ksyushenka, tôi sẽ cho bạn biết tôi đã sống như thế nào trong hơn một năm không có lò nướng! Tất cả mọi thứ, loại A, để dành cho nó, đồng thời mua tất cả các loại rác để nấu ăn dễ dàng hơn! Tuy nhiên, không có gì có thể đánh bại nấu ăn trong lò (trong lò)!
Vì vậy, hãy sống với ước mơ của bạn và mọi thứ sẽ trở thành hiện thực!
CÔ GÁI, CẢM ƠN !!!

[Olga,]

Olga, Bạn nghĩ sao nếu miếng thịt được đặt trên một thùng nước? Hay chiếc áo khoác sai? Nếu không có hơi nước trực tiếp, kết quả tất nhiên sẽ khác. Tóm lại, giấc mơ là một giấc mơ (mơ không có hại, như bố tôi nói), nhưng người thực nghiệm vẫn sống trong tôi. Tôi sẽ báo cáo lại khi có dịp.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Tôi đã làm điều đó trong một phim hoạt hình cho một cặp vợ chồng, cũng không tệ! Nhưng một lớp vỏ nhẹ như vậy sẽ không hiệu quả. Tôi sẽ thử nó ở dạng thủy tinh trên giá dây dưới nắp thủy tinh. Tôi có thể ở trên bạn, chúng ta đã đi chơi ở đây trong một thời gian dài!

[Rada-dms]

Rada-dms, và bạn có loại lò nướng nào? Chỉ chăm sóc cho mình một cái lò nướng điện. Ai sẽ tư vấn những gì?

[VGorn]

VGorn, Victoria, đây là Electrolux EOC 96851 AX, với đầu dò hơi nước, nhiệt phân và nhiệt độ.

Bạn có thể lấy tôi

Tôi sẽ thử. Nhưng tôi không hứa 100%. Thói quen, bản chất thứ hai.

Olga, thật là một món ăn ngon mà cô ấy đã làm
Cho tôi một miếng! Chà, tôi không có cái lò nướng như vậy
Ở đây tôi sẽ đến thăm bạn và ngấu nghiến ngấu nghiến mọi thứ

Tôi sẽ thử nó ở dạng thủy tinh trên giá dây dưới nắp thủy tinh.

Ksyushenka! hãy làm và cho chúng tôi biết!
ehehe. viên gạch này trông tuyệt làm sao

[Rada-dms]

Rada-dms, cảm ơn bạn. Tôi chỉ không hiểu, nó có đối lưu quá không? Và đối lưu nói chung cung cấp những gì?

Chà! Đây là một quả bom, không phải là một phương pháp! Bravo, Olenka

Như thể lò nướng của bạn không phải là lựa chọn duy nhất dành cho hộ gia đình (tức là không chuyên nghiệp) kết hợp cả đầu dò nhiệt độ và hơi nước. Không có gì ngạc nhiên khi bạn đã đợi rất lâu và đã chọn.

Olenka, tại sao bạn lại đặt nhiệt độ lên 130 độ?

Bạn thậm chí không thể tưởng tượng phiên bản thịt lợn luộc của bạn có liên quan như thế nào! Giống như Ksyushk @ -Plushk @, tôi không có hơi nước, nhưng đây là một đầu dò nhiệt độ. Trong một vài tháng, anh ta đã trở thành một món đồ chơi yêu thích - :) tuy nhiên, một vài ngày trước, tôi quyết định nướng một miếng giăm bông nướng tuyệt vời với nó, khi đạt đến nhiệt độ cài đặt bên trong và lò nướng tắt, thịt đã thẳng thắn thô. Và chỉ mất 1 giờ để chuẩn bị. Trong trường hợp này, chế độ là trên + dưới và 200 gr.
vì vậy tôi bắt đầu nghĩ về 130 độ của bạn.

Ksyushenka! hãy làm và cho chúng tôi biết!

Uh, và nó là gì để thử nghiệm với tôi? Có lẽ nó tốt hơn trên mèo?
Không, tôi sẽ làm điều đó. Nhưng tôi không hứa gấp. Bài đăng là loại thích. Và người ăn thịt chính của tôi vắng mặt. Và không có dạng kính. Tôi sẽ mua ...

Đây là một công thức tuyệt vời cho một máy sấy khô. Đổ nước sôi vào khay hứng mỡ, nấu trên giá dây vừa ở 120 * C và tốc độ trung bình. Thời gian - thực nghiệm

[Olga]

Chà e-của tôi! Có phích giữ nhiệt. Cặp đôi không. Làm sao để sống… làm sao để sống….

Olga, thịt chỉ là tham khảo.

ôi mẹ đừng nói !! Vâng, bây giờ, không có hơi nước, sau đó

Olya, ngon quá! Tôi thậm chí có thể ăn cắp một mảnh nhỏ?

Công thức và ảnh của Olga có một không hai !!! THỊT GORGEOUS

Olga, thật là một món ăn ngon mà cô ấy đã làm
Cho tôi một miếng! Chà, tôi không có cái lò nướng như vậy
Ở đây tôi sẽ đến thăm bạn và ngấu nghiến ngấu nghiến mọi thứ

Nhưng tất nhiên rồi, chúng ta sẽ ngấu nghiến mọi thứ, tôi không thể chờ đợi được !! Cải tạo ne: girl_claping: đã được giải quyết trong giai đoạn cuối, mặc dù] mọi người đều nói với tôi rằng trong nhà tôi đây là một quá trình vô tận! Chà, vậy giữa chúng ta sẽ gặp nhau!

Thêm thứ tư, ngày 01 tháng 3 năm 2017 09:27 PM

ôi mẹ đừng nói !! Vâng, bây giờ, không có hơi nước, sau đó

Chà, bằng cách nào đó, tôi thực vật mà không có bánh của bạn ..... Nhưng với bàn tay vàng và không có hơi nước của bạn, mọi thứ trông thật kỳ diệu! Bạn sẽ đến và thử nướng bằng hơi Ossetian! So sánh xem nó có cần thiết hay không!

Đã thêm thứ tư, ngày 01 tháng 3 năm 2017 09:28 PM

Công thức và ảnh của Olga có một không hai !!! THỊT GORGEOUS

Cảm ơn bạn, Natulik, bạn đang khen ngợi tôi ở đây, vì vậy tôi cố gắng thanh minh bằng năng lực và khả năng của mình!

Đã thêm thứ tư, ngày 01 tháng 3 năm 2017 09:37 PM

Chà! Đây là một quả bom, không phải là một phương pháp! Bravo, Olenka

Như thể lò nướng của bạn không phải là lựa chọn duy nhất dành cho hộ gia đình (tức là không chuyên nghiệp) kết hợp cả đầu dò nhiệt độ và hơi nước. Không có gì ngạc nhiên khi bạn đã đợi rất lâu và đã chọn.

Olenka, tại sao bạn lại đặt nhiệt độ lên 130 độ?

Bạn thậm chí không thể tưởng tượng phiên bản thịt lợn luộc của bạn có liên quan như thế nào! Giống như Ksyushk @ -Plushk @, tôi không có hơi nước, nhưng đây là một đầu dò nhiệt độ. Trong một vài tháng, anh ta đã trở thành một món đồ chơi yêu thích - :) tuy nhiên, một vài ngày trước, tôi quyết định nướng một miếng giăm bông nướng tuyệt vời với nó, khi đạt đến nhiệt độ cài đặt bên trong và lò nướng tắt, thịt đã thẳng thắn thô. Và chỉ mất 1 giờ để chuẩn bị. Trong trường hợp này, chế độ là trên + dưới và 200 gr.
vì vậy tôi bắt đầu nghĩ về 130 độ của bạn.

Tanya! CẢM TẠ!!!!
Tôi đặt 130, vì đầu dò nhiệt độ từ 120 đầu dò! Và tôi muốn nấu trong nhiệt độ chậm, nhưng với một lớp vỏ nhỏ ở trên. Và vì vậy nó đã xảy ra. Và như tôi đã thấy bây giờ, ở nhiệt độ cao hơn ở phía dưới, nước dùng sẽ sôi ra và chiên, và bản thân nó, với độ sôi thấp, sẽ tạo ra một ít hơi từ phía dưới.
Tình cờ, sau đó tôi kiểm tra nhiệt độ bên trong bằng một đầu dò Tesomovsky và một đầu dò khác, đối đầu, như họ nói. Tất cả đều phù hợp.
Có thể bạn đã gặp một số lỗi trong chương trình hoặc với điện? Và chuyện gì đã xảy ra với miếng thịt dính máu?
Vâng, nói chung, thịt lợn bây giờ là thịt ba chỉ, nó dày đặc, và khi nó già đi, nó khô. Có lẽ bạn có một mảnh như vậy?

[Rada-dms]

Rada-dms, nấu trong ống tay, thịt lợn không có máu, thịt dai, nước trong. Sau đó, tôi lấy que đo nhiệt độ ra và nướng thịt như bình thường.
Nhưng tôi muốn sử dụng đầu dò nhiệt độ.
Tôi sẽ thử lại. Tôi sẽ thử như bạn trên nồi nấu chậm.
Cảm tạ!

[Rada-dms]

Rada-dms, Thịt là tuyệt đẹp!

Bạn nhìn vào những công thức nấu ăn này và nghĩ: "Tôi mua một cái lò nướng mới là có lý do!" Và sau đó tôi chỉ đi xem - xem nó có được mua hay không
Những loại món ăn để hấp? Đây là lần đầu tiên tôi thấy

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tôi rất biết ơn bạn. Cuối cùng, chúng ta đã có một món thịt lợn luộc mềm và ngon! Điều chính là không khô.
Tôi không có một cái lò nướng như vậy, nhưng nó hóa ra rất tuyệt trong giấy bạc. Tôi nấu ở 120 độ trong 2 giờ.
Bây giờ tôi sẽ thử loại solinade gà tây này

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetochka, tôi vô tình nhìn thấy báo cáo của bạn! Tôi rất vui vì bạn thích phương pháp nấu thịt lợn luộc này! Nấu thịt lợn luộc trong giấy bạc là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi! Tôi sẽ chờ ý kiến ​​của bạn về cách nấu gà tây theo cách này. Tôi luôn lắng nghe và đánh giá cao những ý kiến ​​đóng góp của bạn!

Ồ, tôi cũng đang đi báo cáo! Tôi đã nấu phần ức. Tôi thực sự thích đứng trong solinade, nó được muối đều. Vì không có lò hấp nên tôi nướng trong ống tay áo. 2 giờ ở 160 độ. Ooooooo thịt mềm ra, chỉ cần tan trong miệng. Cảm ơn rât nhiều! Vào cuối tuần, tôi sẽ nấu cổ theo cách tương tự.

Tôi sẽ chờ ý kiến ​​của bạn về cách nấu gà tây theo cách này. Tôi luôn lắng nghe và đánh giá cao những ý kiến ​​đóng góp của bạn.

Tôi đã nấu món gà tây, nhưng tôi không hài lòng lắm với kết quả này. Tôi thích thịt lợn hơn. Tôi sẽ tiếp tục tìm kiếm tỷ lệ muối và nước tối ưu. Đối với gà tây, tôi lấy 80 g muối trên 1,5 lít nước. Hóa ra quá mặn đối với tôi. So với thịt lợn, gà tây tiết ra nhiều chất lỏng hơn trong quá trình nấu nướng.

Nên chọn thịt tươi để chế biến món thịt lợn luộc sẽ ngon hơn

Có lẽ sẽ đúng hơn nếu viết không phải là "tươi" mà là "không phải kem". Thịt hấp không thích hợp với thịt lợn luộc. Sẽ ngon hơn khi thịt (lợn) sau khi giết mổ vài ngày, đến một tuần, được “nghỉ ngơi”, lên men trước khi cho vào solinade. Nhưng nói chung, đây là về bút có đầu nỉ, tức là IMHO ...

Tôi tin rằng nó rất ngon! Cảm tạ!

Tôi tin rằng nó rất ngon! Cảm tạ!

Đối với sức khỏe của bạn!

Tôi không muốn bắt đầu một cuộc bút chiến, nếu không, chúng tôi sẽ tìm ra những điểm không chính xác của bạn trong bài thuyết trình. Ở đất nước chúng tôi, tôi nghĩ, mọi người đều hiểu tôi muốn nói gì, vì cụm từ đang lưu hành là “thịt tươi và thịt đông lạnh”, hay thậm chí tốt hơn là “đông lạnh”. Tôi không viết về cặp này.

Tôi đã nấu món gà tây, nhưng tôi không hài lòng lắm với kết quả này. Tôi thích thịt lợn hơn. Tôi sẽ tiếp tục tìm kiếm tỷ lệ muối và nước tối ưu. Đối với gà tây, tôi lấy 80 g muối trên 1,5 lít nước. Hóa ra quá mặn đối với tôi. So với thịt lợn, gà tây tiết ra nhiều chất lỏng hơn trong quá trình nấu nướng.

Bạn đã nấu những phần nào của con gà tây? Có thể không giảm muối, mà giảm thời gian?
Và tôi nghĩ tốt hơn là nên nhét một thứ gì đó vào gà tây.

Bạn đã nấu những phần nào của con gà tây?

Olya, tôi đã nấu một ức gà tây để dùng sau đó cho bánh mì.

Có thể không nên giảm muối, nhưng nên giảm thời gian.

Và giữ lại bao nhiêu. 12 giờ có đủ không?

Và tôi nghĩ tốt hơn là nhét một thứ gì đó vào gà tây

Tôi thích tỏi, nhưng ngoài cà rốt, không có gì để ý đến. Nhưng cà rốt không hợp với gà tây theo quan điểm của tôi

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, cảm ơn vì món thịt lợn luộc! Tôi làm nó từ giăm bông, nhưng miếng không thành công hoàn toàn, do đó, không có ảnh, thịt được ướp trong 24 giờ, tôi có ít hơn kg, muối bình thường, nhưng tôi nghĩ phải mất 48 giờ cho lớn hơn kích thước, nướng trong túi, với đầu dò nhiệt độ 140 gram. lên đến 84 gr. Nó hóa ra rất ngon!

[Yarik]

Yarik, Tôi rất vui vì tôi thích kết quả của công thức này! Vâng, thịt không bao giờ xấu xí, vì vậy hãy mang hình ảnh lần sau! Có, một miếng lớn hơn - bạn cần phải ướp lâu hơn một chút, nhưng nó sẽ không bị quá nhiều trong mọi trường hợp.

Olya, tôi đến với bạn để suy nghĩ về nó. Tôi muốn làm món thịt lợn luộc của bạn ở Ninza. Bạn nghĩ chế độ nào sẽ hoạt động tốt nhất? Hôm nay tôi đã mua một miếng giăm bông tuyệt vời ở Foodcity. Tôi đang định luộc thịt lợn cho một ngày lễ, nếu ngày mai tôi nấu thịt lợn muối, vào ngày 30 - nó được không? 4 ngày ở solinada - không đáng sợ phải không?

[Kara]

Kara, Ailen, tôi vẫn còn ít kinh nghiệm với Fudka ... Pickle trong vài ngày, không sao. Hoặc một vài con, sau đó phủ một lớp gia vị không quá mặn, dùng giấy bạc bọc lại và đặt ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh để chơi cho an toàn.
Tôi sẽ nghĩ về một số lựa chọn.
Nấu chậm với điều khiển nhiệt độ trên kệ dây.
Hấp trong túi chiên. Sau đó, bạn muốn làm vỏ bánh, bạn muốn để nó mềm.
Trong giấy bạc ở nhiệt độ 160 độ Nướng, mở giấy bạc ra trước khi sẵn sàng và đảo bằng máy bay hơi để có lớp vỏ đẹp.

Nấu chậm với điều khiển nhiệt độ trên kệ dây.

Ý bạn là nấu chậm? Hay hơi nước?

Ở chế độ nấu chậm, như ở chế độ nấu chậm.
Hoặc hấp cao cấp dưới áp suất trên vỉ. Bạn có thể dùng giấy bạc bọc thật chặt để không bị bung ra. Hoặc một lưới. Sau đó chiên nếu bạn muốn.
Đây là cách tôi đã làm điều đó.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386403.0
Ailen, ở đây bạn phải thử, thiết bị là mới sau tất cả ...
Trong mọi trường hợp, nó sẽ có thể ăn được, điều chính là không để quá nhiều và nấu ở nhiệt độ nhẹ nhàng để nhiệt độ bên trong là chính xác.
Giống như, khi chúng ta nấu xúc xích - hãy từ từ tăng nhiệt độ để không bị phồng, với cả thịt.

Rõ ràng, ở chế độ nướng, bạn cần nấu, ở đó bạn có thể cài đặt nhiệt độ, dường như bạn không thể hấp nó.



Đảm bảo để trong lạnh qua đêm trước khi thái. Và hãy nhớ rằng nhiệt độ tăng theo quán tính ngay cả khi thịt đã được lấy ra, do đó, quá trình làm mát bằng sốc được thực hiện. Đó là, cô ấy rút nó ra và ngay lập tức vào cái lạnh.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bây giờ, tôi đang báo cáo với hình ảnh))) Tôi làm nó từ một con thăn, trong một cái túi.
Rất ngon, cắt tốt. Cảm tạ!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, cảm ơn vì báo cáo tuyệt đẹp - bạn có thể thấy từ cấu trúc của thịt rằng đó là thịt lợn luộc! Thịt tuyệt hảo! Trực tiếp ăn kiêng!
Cuối tuần mình cũng đi nấu cơm đãi khách.

Và tôi đã làm lại ngày hôm nay, chúng tôi đã yêu nó, chỉ cần thêm một chút muối vào nước muối, tốt, chúng tôi yêu mọi thứ mặn. Ngày mai tôi sẽ báo lại với một bức ảnh.

[Yarik]

Yarik, Tôi sẽ mong đợi!
Tôi có một miếng nhỏ ngâm, tôi đang bối rối! Và theo cách này, tôi muốn làm điều đó và kiểm tra độ chậm mới ...

Ảnh sẽ không bị, tôi sấy quá khô, tôi đặt nó dưới lò nướng, nó sẽ chuyển sang màu nâu, tôi sẽ không làm điều này nữa.

[Yarik]

Yarik, Thật đáng tiếc! Chà, ít ra thì họ cũng ăn như vậy hay chuyển sang làm nhân gì đó nhỉ?
Mình sẽ đợi đợt sau!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, vâng, tất nhiên là chúng tôi đã ăn rồi, nó vẫn rất ngon.

Rada-dms, tôi muốn nói lời cảm ơn rất nhiều về công thức. Tôi đặc biệt thích rằng trước tiên bạn cần phải giữ nó trong một solinade. Tôi đã làm điều đó cho năm mới. Nướng trong tay áo. Tôi rất thích phần bên trong của miếng thịt được ướp muối kỹ. Bây giờ tôi sẽ đặt sườn heo (hay phúc mạc?) Trong solinad trong 2 ngày. Tôi sẽ làm một cuộn với mận khô và các loại hạt từ nó.

[Volga63]

Volga63, cái nhất không phải là thịt lợn luộc thật trong ảnh! Tôi rất vui vì công thức có ích và tôi thích kết quả! Và ý tưởng với một cuộn và mận khô là tuyệt vời, tôi, đến lượt nó, ghi nhận nó, chính xác từ bên sườn.