Chà, vì bạn không mang pizza cho chúng tôi, nên tôi sẽ mang cho bạn
Tất cả các công thức là từ cùng một trang web, mà tôi nghiên cứu cẩn thận.
Bột mì 400g
Nước 250g
Muối 11g
Bơ 15 g
Men sống 0,5 g
Ở 12 độ 48 giờ
Muối hòa tan trong nước, sau đó cho men vào cùng. Cô khuấy mọi thứ bằng máy đánh trứng. Tôi thêm một ít bột mì, trộn trong máy trộn. Sau đó, tôi thêm phần bột mì còn lại. Tôi không can thiệp gì cả trong một thời gian dài, tôi chỉ đợi cho đến khi tất cả các thành phần được tập hợp lại thành một cục thô. Cô lấy nó ra và đặt lên bàn nghỉ 10 phút. Sau đó, tôi thực hiện một số lần duỗi và gấp, 10 phút nghỉ ngơi dưới phim, một lần nữa gấp và duỗi. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi bột mịn. Sau đó, tôi cho tất cả bột vào một cái hộp có nắp và để lên kệ giữa trong tủ lạnh. Ở đó nó cho tôi thấy khoảng 12 °. Sau 24 giờ, cần phải lấy bột ra và tạo thành những quả bóng, nhưng tôi đã bị phân tâm bởi một thứ gì đó và tôi đã làm được những quả bóng pizza chỉ sau 33 giờ. Lúc đó bột đã nổi lên, xuất hiện bong bóng.
Một lần nữa, mọi thứ đều được đựng trong hộp đựng và trong tủ lạnh. Thật không may, bột đã không đến tay tôi một chút trước 48 giờ được chỉ định, vì cả gia đình đã đi vòng tròn và khẩn cấp yêu cầu bánh pizza, không cần phải chờ đợi))
Tôi đã lấy nó ra trên bàn trước đó 3 giờ. Nó ấm lên trong một giờ nữa, trong khi tôi đang bận rộn với việc đổ đầy.
Chà, đây là kết quả:
Bánh pizza đầu tiên. Nó được nướng trên vỉ trong 4 phút.
Món thứ hai, do con gái tôi đặt hàng, "hai món phô mai". Nó đã được nướng trong 3 phút. 1 phút trực tiếp trên đá, sau đó tôi trượt một cái đĩa nướng bằng nhôm phẳng dưới bánh pizza để phần dưới không bị cháy. Nhân tiện, rất tiện lợi.
Chiếc thứ ba được nướng lại trong 3,5 phút trên lưới.
Tôi có thể nói gì. Tôi thực sự thích bột. Nó có mùi thơm, không bị lên men hay chua. Mặc dù kinh nghiệm vẫn chưa đủ để hiểu bằng mắt và bằng khứu giác, độ sẵn sàng của bột để nướng. Nhưng tôi đang học)) Thật tuyệt vời trong công việc. Nó kéo dài rất tốt. Tôi thường lo lắng trong quá trình này vì mọi thứ không phải lúc nào cũng suôn sẻ. Nhưng đến phút cuối cùng tôi kéo căng nó bằng tay, không có chốt lăn. (chỉ có 1 lần, tôi đã viết về nó)
Nó có vị rất ngon. Vỏ bánh mềm, mỏng và giòn. Có một chút rubberiness. Đến đây tôi không hiểu mình có thích nó hay không
Mọi người đều nói rằng đây là chiếc bánh pizza ngon nhất. Nhưng trẻ em có bánh pizza ngon nhất)))
Soooo, tôi cũng đã làm hiện đại hóa với cái bếp của mình. Đầu tiên, tôi vặn bộ điều nhiệt và bây giờ nó nóng hơn trước. Đồng thời, không chỉ có đá nóng lên nhiều hơn, mà còn là Thập đại thượng. Và bây giờ nó không tắt khi đạt đến nhiệt độ nhất định.
Chà, thay đổi thứ hai là đĩa nướng trong nắp.
Tôi hài lòng với kết quả.
Lúc đầu, tôi lo lắng rằng đáy sẽ cháy mạnh hơn, nhưng một khuôn nhôm phẳng trượt dưới bánh pizza một phút sau khi bắt đầu nướng đã giải quyết tất cả các vấn đề. Và thật tiện lợi khi quay bánh pizza cho nó, vì nó có đường kính lớn hơn một viên đá. Vâng, hoặc như một tùy chọn - một lưới. Nhưng biến nó trở nên khó khăn hơn đối với tôi.
Bánh pizza thậm chí còn nhanh hơn bây giờ.
Chà, phần trên cùng đỏ mặt tốt hơn - đó là điều chắc chắn. Trước khi thay đổi, ngay cả bột nhào của tôi với đường trong thành phần cũng hồng lâu hơn và xấu hơn. Và trong những bức ảnh ngày nay, bột không đường và lớp vỏ hồng hào như vậy
