Bánh nướng với nước luộc khoai tây và bột chua

[Leaven]

Bánh nướng với nước luộc khoai tây và bột chua

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Leaven
Người bắt đầu	10 g
Bột mì	25 g
Nước	25 g
Đường	0,5 muỗng cà phê
Bột
Leaven	60 g
Bột mì	2-2,5 muỗng canh.
Nước luộc khoai tây	1 muỗng canh.
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	0,5 muỗng cà phê
đổ đầy
Những quả khoai tây	7 chiếc
Cây cung	1-2 chiếc
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Muối	Nếm thử
Tiêu xay	Nếm thử
Pho mát cứng bào	1-2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Vì tôi chỉ nướng với bột chua nên công thức tuyệt vời này cho bánh nướng từ Rada-dms https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 làm lại cho bột chua. Tôi và gia đình rất thích kết quả này đến nỗi tôi quyết định chia sẻ phiên bản công thức của mình.
• Leaven
• Lấy 10 g khởi tử (1 muỗng cà phê. Có nắp trượt), thêm 25 g bột mì, 25 g nước và 0,5 muỗng cà phê. Sahara. Khuấy và để trong 6-8 giờ cho đến khi tăng gấp đôi.
• đổ đầy
• Luộc khoai tây (7 miếng cỡ vừa). Lấy 1 ly nước dùng để thử. Nguội đi. Hành khô băm nhỏ và phi thơm trong dầu. Bào pho mát. Trộn khoai tây nghiền, hành tây, phô mai. Nêm muối và tiêu theo ý thích của bạn.
• Bột
• 1 muỗng canh. nước luộc khoai tây, 60 g bột chua, 2-2,5 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng canh. l. đường, 0,5 muỗng cà phê. trộn muối. Nhào bột thật kỹ. Tôi làm điều đó trong một máy làm bánh mì trên chương trình bánh bao. Bạn có thể sử dụng tay của bạn. Bột mềm, đàn hồi, hơi dính.
• Cho bột vào âu đã thoa mỡ, dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt và để ở nhiệt độ phòng từ 8 - 10 tiếng (tùy nhiệt độ phòng), đến khi bột tăng lên gấp 2 - 3 lần. Tôi đã đứng trong 10 giờ ở 23-24 C.
• Tra dầu cho bàn và tay. Chia bột thành từng phần. Tôi có 16 miếng. Lăn từng phần thành một quả bóng. Dùng giấy bạc bọc các khoảng trống và để yên trong 10 phút.
• Ta lấy viên bột, lật ngược lại, dùng ngón tay miết nhẹ thành một viên bánh tròn. Chúng tôi rải 1 muỗng canh. l. trám.
• 
• Chúng tôi làm mờ các cạnh của chiếc bánh. Lật đường may xuống. Nhẹ nhàng làm phẳng miếng bánh đến độ dày 7-10 mm.
• 
• Để bánh nằm trong khoảng 10 phút, chiên vàng cả hai mặt trong dầu sôi. Chúng tôi trải nó trên một chiếc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa. Chúng tôi phục vụ đến bàn.

Món ăn được thiết kế cho

16 miếng

Thời gian chuẩn bị:

12 giờ

Ghi chú

Bánh nướng mềm bên trong với lớp vỏ mỏng giòn. Một cái gì đó giống như bánh rán. Chúng không hấp thụ dầu. Bột mỏng, nhân nhiều. Rất vui.

[kuznez84, Natalia!]

kuznez84, Natalia! Những chiếc bánh nướng đẹp mắt. Và nếu bạn nướng chúng trong lò? Tôi không phải bạn với chiên

Những chiếc bánh tuyệt vời !!!

[-Helena-]

-Helena-, Helen3097, cảm tạ.

-Helena-, Helena, Bản thân tôi không phải là bạn với chiên. Tôi không thích thức ăn béo. Tôi đã không dám làm điều đó trong một thời gian dài. Nhưng kết quả đã làm tôi ấn tượng. Bột dễ làm, các mép bánh dính vào nhau tốt, không bị thấm dầu khi chiên.
Bột này sẽ không hoạt động đối với lò nướng. Nếu tôi có thể điều chỉnh công thức bột bánh ngọt yêu thích của mình thành bột chua, tôi chắc chắn sẽ chia sẻ

[kuznez84, Natalia]

kuznez84, Natalia, Tôi sẽ đợi. Bản thân tôi thích lò nướng bột chua. Nhưng tôi vẫn chưa thử bánh nướng.

[Natalia]

Natalia, rất quan tâm đến công thức của bạn vào đêm trước của bài đăng.

Cho bột vào âu đã thoa mỡ, dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt và để ở nhiệt độ phòng từ 8 - 10 tiếng (tùy nhiệt độ phòng), đến khi bột tăng lên gấp 2 - 3 lần. Tôi đã đứng trong 10 giờ ở 23-24 C.

Xin ông cho biết, ông có cảm nhận được vị chua trong thành phẩm sau khi ủ lâu như vậy ở nhiệt độ 23-24 độ không?

Bột này sẽ không hoạt động đối với lò nướng.

Natalya, tại sao nó không hoạt động?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, không, không có vị chua.
Đối với lò nướng, bạn cần bột bơ, nhưng ở đây không có bơ. Sẽ có bánh mì
Đối với lò nướng, tùy chọn này là tốt hơn. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalia]

Natalia, cảm tạ

Sẽ có bánh mì

Đây không phải là điều tồi tệ nhất. Bánh nướng của chúng tôi chắc chắn không có bơ và vẫn ngon. Thêm vani để thêm hương vị đậm đà, và bắt đầu!
Vâng đây là ý kiến ​​của tôi!

[ang-kay]

ang-kay, Angelacảm ơn vì gợi ý
Nói chung, nếu ai đó dám nướng trong lò, hãy chia sẻ ấn tượng của bạn.

Tôi rút lại lời nói của mình. Trong lò nướng, bánh nướng cũng rất tuyệt. Theo lời khuyên của Angela, tôi thêm một chút vani vào bột và 4 muỗng canh. l. dầu thực vật (như vậy là phiên bản nạc). Mọi thứ đã làm ra
Những chiếc bánh rất tươi tốt, mềm, rất ngon! Chúng được ăn ngay lập tức, ngay sau khi chúng nguội đi một chút.
Hôm nay đối với tôi, đây là phiên bản thuận tiện nhất của bột chua cho bánh nướng.

[Natalia]

Natalia, thật tuyệt.

Có lần tôi chuyển hết đồ nướng sang bột chua - tôi mắc chứng cuồng tín. Nhưng sau đó tôi đã rút ra kết luận rằng tốt hơn là làm bánh nướng với thêm men, nhưng bánh chiên không phải dành cho tất cả mọi người, nghĩa là với lớp vỏ rất giòn, bà và ông tôi không thể nhai chúng.

[Nana]

Nana, Oksana, mọi người có sở thích khác nhau
Những người ở nhà tôi thích đồ nướng bằng bột chua mà không cần thêm men. Nó không ngon đối với họ bằng men. Cha mẹ tôi lưu ý rằng không có cảm giác nặng trong dạ dày sau khi nướng bánh và không có quá trình lên men trong ruột.
Nói chung, chúng ta thực tế không ăn đồ chiên. Vì vậy, tôi hiếm khi chiên bánh. Tôi nướng thường xuyên hơn
Bạn đang làm điều đúng. Bạn cần nấu ăn sao cho vừa lòng tất cả các thành viên trong gia đình.