Baba Rum "Cung điện mùa đông"

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTôi thích sự ngâm tẩm rất nhiều! Và nó không phải là chất lỏng nhất quán. Hương vị và mùi thơm của một Admin thực sự! Nhưng, điều duy nhất, một gói là không đủ, chỉ có được 150 miligam.
Và cô ấy ngâm nó, lấy người phụ nữ ra, để nguội, sau đó đổ chất tẩm vào bát đựng nhiều bánh và hạ xuống đó. Babu, chất tẩm đã thấm đều, nhưng tôi xin nhắc lại, việc tẩm một túi là không đủ.

[Lenusya]

Lenusya,

150 miligam

có thể là mililit?

[Silyavka]

Silyavka,

[người lạc quan]

người lạc quanCảm ơn rất nhiều cho kinh nghiệm của bạn. Tôi cũng sẽ xem xét một sự tẩm bổ như vậy cho chính mình.
Đã thử đường vani của Haas - không thích nó.

Các chị cho em hỏi, bột baba có bị nhăn như bánh không? Đó là, sau khi nướng bạn cần phải cẩn thận với nó?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi đã không nhàu nát, nó đã được cắt hoàn hảo.

[Helena]

Helena, uuuueto và muốn biết! 🌷

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi đã làm theo công thức đầu tiên, ở trang đầu tiên (từ celestine). Tôi sẽ làm nhiều hơn vào buổi sáng.

[Các cô gái]

bột mì 2 muỗng canh. (375 g)

Các cô gái, mọi người đặt đúng 375 gr. bột mì?

Với ít hơn, không ai thử nó?

Tôi không biết tác giả công thức đã nghĩ đến thể tích nào, nhưng trong một ly 250 ml. phù hợp với 160 gr. bột mì, tổng cộng trong hai ly 320 gr. ...

[Vụn]

Vụn, Tôi đo 400 gam bột bằng cân. Bột là tuyệt vời, độ đặc mong muốn. Tôi nghĩ đây là số tiền tối ưu!

[Inna]

Inna, Tôi treo trên cân 375 gr. và lấy 4 quả trứng. Bột biến thành dạng lỏng, kéo dài cho bằng thìa.

[Silyavka]

Silyavka, Helenabạn sẽ tẩm gì lần này?

[người lạc quan]

người lạc quan, Mình nhào bột luôn cho bà chủ lò từ 375 gr. bột mì.

Những người phụ nữ luôn luôn là những người lạc quan nhất !!!

Tôi luôn có một loại bột dành cho một người phụ nữ về độ đặc của bột bánh xèo, phải không?

Silyavka, Lenochka, cảm ơn bạn !!!

Độ đặc của bột có vẻ giống nhau ...

Tôi luôn có một loại bột dành cho một người phụ nữ về độ đặc của bột bánh xèo, phải không?

Tôi nghĩ rằng 25 gram bột mì không tạo ra nhiều sự khác biệt. Bột bánh cũng giống như bánh xèo.

[Lenusya]

Lenusya, Tôi sẽ nấu xi-rô và thêm rượu cognac, giống như lần trước. Chỉ bây giờ tôi sẽ bão hòa trong các hình thức.

25 gram bột mì không tạo ra nhiều khác biệt

Lenusya, tùy thuộc vào loại bột. Tôi ở đây đã từng mua bột ở địa phương của chúng tôi, nhưng nó quá dính, nó cần ít bột hơn nhiều so với bột thông thường của tôi. Vì vậy, tôi không bao giờ quen với nó.

[Helena]

HelenaTôi đã sử dụng bột Macfa trong nhiều năm - hoạt động rất tốt trong bất kỳ loại bánh nướng nào.
Và khoảng 25 gam bột xấu số là của tái bảo hiểm. Trong phần comment cho công thức, mình đọc thấy nhiều chị cho thêm bột mì vào vì bột hóa ra rất lỏng ... chẳng lẽ đo bằng kính !? như Krosh đã lưu ý, có 320 gram trong hai ly, và con số này thực sự rất ít.

[Inna]

Inna, Tôi đặt một cục bột gồm 2 KÍNH bột, nó cho thấy 307 gam trên cân, nó đáng giá. Sau này tôi sẽ viết những gì đã xảy ra. Bây giờ như thế này:

Mất 1 giờ 10 phút.

Sau 2 giờ 30 phút. Bột nổi lên rất tốt. Ở nhà không nóng, nhiệt độ phòng bình thường.

Bột cao chất lỏng , đổ bột trong khuôn

Đó là điều đáng để chia tay.
15 phút trôi qua

Một giờ sau khi bắt đầu hiệu đính.

Tôi đang gửi nó vào lò nướng. Chỉ có tôi mới cho người cô này vào lò nướng, và sau vài phút cô ta quyết định vặn nó ra khỏi khuôn.
Các cô gái, đừng lặp lại sai lầm của tôi ĐỪNG ĐẶT CHÓ Ở MẪU VÀO CẠNH, nó sẽ cố gắng thoát ra trong lò!





Inna, hãy nhìn những gì tôi viết nguệch ngoạc cho bạn ở đây.

[Lenochka]

Inna, hãy nhìn những gì tôi đã viết nguệch ngoạc cho bạn ở đây.

Baaaa, đúng là có một giai cấp sư phụ thật sự !!!

Lenochka, lòng biết ơn của tôi không có giới hạn !!!

Vậy "người phụ nữ" đang làm gì ở đó ?!

Tôi cũng có những mảnh bột thoát ra ...

Sau các tiền lệ của biểu mẫu có lề, tôi chọn ...

[Inna]

Inna, Tôi chỉ không theo dõi (mẹ tôi gọi và tôi đã bị phân tâm), lần trước tôi đã không đưa cô ấy đến rìa của biểu mẫu. Và ở đây, trong 15 phút cuối cùng, nó đã lao lên. Đây là lần chạy trốn của tôi sau 30 phút 180 * + 5 phút trong lò tắt.


Niềng răng không nhiều, nhưng tôi sẽ cắt bỏ các góc cạnh. Tôi sẽ ngâm nó xuống. Và tôi sẽ tạo ra một lớp phủ không bị vỡ vụn.



Nó vẫn chưa lắng xuống nhiều sau khi tôi mở lò nướng để làm sạch nó (mùi hôi thối do bột bị cháy).

[Helena]

Helena, Hân hoan! Bạn đã trở nên xinh đẹp làm sao
Hiển thị được phủ bằng men nhất thiết!
Và tôi đã quyết định rằng thay vì hạt, tôi sẽ nướng một phụ nữ rượu rum trong nồi nấu chậm, phủ lòng trắng đã đánh bông và trang trí bằng các hạt nhiều màu bằng xà cừ)

[Lenusya]

Lenusya, các protein sẽ vỡ vụn. Tôi chắc chắn sẽ chỉ cho bạn cách hoàn thành nó.



Lenusya, Tôi đã ném cho bạn một liên kết trong một cá nhân.



Inna, Lenusya, các cô gái, tôi nhét phụ nữ của tôi vào lại bộ đồng phục của cô ấy và bắt đầu ngâm mình. Tẩm: Vỏ quýt đun sôi trong nước, lọc, sắc 300 gam nước + 150 gam đường. Đun sôi trong 5 phút, thêm vani. Đã nguội rồi đổ tẩm lên người thím. Chúng tôi đang chờ đợi bạn.



Inna, Lenusya, các cô gái, thưa bà đã sẵn sàng.

Lena, đây là độ đặc của lớp men thành phẩm dành cho bạn:

Và phần cắt:

[Lenochka]

Lenochka, !!!

Chà, bạn thích phụ nữ nào hơn?

Tôi đang cố gắng tìm hiểu xem có sự khác biệt rõ ràng nào giữa những người phụ nữ từ cùng một loại bột, nhưng với lượng bột khác nhau không?

Và một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ kinh nghiệm cá nhân của bạn với tất cả chúng tôi !!!

[Inna]

Inna, chúng không khác nhau về hương vị, chỉ có điều của ngày hôm qua là thoáng hơn và ngâm rất tốt, do thực tế là nó đã được ngâm dưới dạng. Chồng tôi thích của ngày hôm qua hơn, nhưng đó là bởi vì cô ấy ngâm tốt hơn. Tôi tự kết luận rằng tôi sẽ nướng trong ly.

[Lenochka]

Lenochka, và cảm ơn một lần nữa !!!

Nhờ bạn mà giờ mình sẽ cố gắng cho ít bột hơn !!!

Nhân tiện, tôi biết một cô gái đặt 300 gr. bột mì, nếu không, bột, ông nói, thành đặc, bạn phải pha loãng nó với sữa ...

Đây là loại bột có độ ẩm khác nhau ...

Tôi không hiểu rõ lắm về những bước đầu tiên ...

Ý của bạn là muốn nói rằng bạn chưa nướng cái gì như thế này bao giờ ?!

[Inna]

Tôi chưa nướng bất cứ thứ gì như thế này trước đây

Inna, bạn sẽ không tin, nhưng tôi đã bắt đầu nướng bánh nhờ hp yêu quý của chúng tôi. Trước đây, tôi chỉ nướng charlotte, và thậm chí không phải lúc nào cũng thành công, nó sẽ lắng xuống, sau đó nó sẽ cháy, sau đó nó sẽ không nướng. Và tôi chưa bao giờ học về bột men, đối với tôi, như người ta nói, "toán học cao hơn".

Các cô gái, ép bao nhiêu men để đặt, nếu không tôi không tìm thấy một cái gì đó. Tôi đã nướng trước đây, nhưng tôi không nhớ.

[Tatyana]

Tatyana, khi tôi đọc đề, các cô viết rằng họ đặt từ 14 đến 18 gam. Và do đó trọng lượng của 1 muỗng cà phê men khô được nhân với 3, bạn sẽ có được trọng lượng của men thô. Một thìa cà phê khô là khoảng 6 gam.

Nhân tiện, tôi biết một cô gái đặt 300 gr. bột mì, nếu không bột, ông nói, thành ra đặc, bạn phải pha loãng với sữa ...

Innochka, bột làm bánh rum baba, cũng giống như các công thức làm bánh khác, thuộc dòng sản phẩm bột làm bánh "sẽ không có bún".
Cảm ơn rất nhiều, Silyavka, vì lớp học chủ! Ở đây bạn có thể thấy rõ rằng bạn không thể nhào bột bằng bột mì. Sau khi thử trong hộp thiếc, một khung gluten tuyệt vời (gần giống như cơ bắp) được hình thành, khi nướng lên, tạo ra cả độ mềm và độ thủng cho sản phẩm.
Tất nhiên, tốt hơn là không thử nghiệm với bột mì mới và sử dụng bột mì đã được thử nghiệm nhiều lần trong lô. Hơn nữa, bột Makfa có các đặc điểm rõ rệt, như một quy luật, nó đi vào bất kỳ loại bột nào ít hơn bột từ nhà sản xuất khác. Và nếu bạn bắt đầu thảo luận về độ khô hoặc độ ẩm trong quá trình bảo quản lần thứ một ...
Vì vậy, một lần nữa cảm ơn Silyavka về một ví dụ rõ ràng về những gì, hay đúng hơn là loại bột nào để phấn đấu khi nhào và không sợ hãi, trình bày một kết quả chiến thắng- :)

[Silyavka]

Silyavka, Helena, bạn tuyệt vời làm sao ở Cung điện Mùa đông! Một kết quả tuyệt vời như vậy mà tôi cũng muốn thử nó!

Xin bác sĩ cho em hỏi là đồ tráng men không bị vỡ vụn có được không ạ?

Elena, và tôi sẽ làm rõ - bạn có đánh bột bằng vòi đánh trứng không?

[Sveta]

Sveta,

tham khảo men

Tôi ném nó vào cá nhân, làm bột bằng máy đánh trứng. Tôi thêm bột vỏ quýt vào bột. Mùi thơm không thể tả.

[Helena]

bột vỏ quýt

Helena, cắt mỏng vỏ bằng dao, sấy khô và xay trong máy xay cà phê? Thật thú vị, bạn có nghĩ rằng hương thơm nồng hơn từ vỏ tươi không?

[Sveta]

Sveta, ngay khi tôi ăn quýt, tôi lấy vỏ và sấy khô trong lò với bezeshki, sau đó xay chúng. Bây giờ em dùng (trong tủ có lọ đựng bột này ngửi thấy choáng), em chưa thử bằng loại tươi vì hiện tại em không có quýt tươi.

Tôi đang cố gắng tìm hiểu xem có sự khác biệt rõ ràng nào giữa những người phụ nữ từ cùng một loại bột, nhưng với lượng bột khác nhau không?

Inna, có! Mình cho thêm ít bột mì vào để phần đuôi cuộn lại, kolobok thì sẽ bị khét. Vì vậy, việc nướng sẽ trở nên ẩm hơn ... nếu bạn không làm khô và nếu bạn làm thêm một mẻ nữa, cấu trúc sẽ nhiều lớp hơn, hoặc một cái gì đó
Nhưng điều này là nhiều hơn cho paska (bánh Phục sinh). Baba vẫn nên thông thoáng hơn. Chà, ai yêu

[Vụn]

Vụn,

Inna, hộp của bạn đã đầy, tôi không thể trả lời bạn. Tôi đang viết ở đây.

Tất nhiên, có thể tự động phân giải. Cho tất cả mọi thứ vào trừ bơ. Tất nhiên, có chất béo trong trứng. Như trong sữa. Nhưng không phải với số lượng nhiều như vậy để có tác động thảm khốc lên một thứ gì đó. Quá trình nhào trộn của bạn sẽ phức tạp nếu không có dầu (sau cùng là 125 g "chất lỏng", sẽ được để sau), và nếu bạn cũng bỏ trứng, sẽ không thể trộn được.

Do đó, tất cả mọi thứ ngoại trừ dầu, tự phân và các đơn thuốc khác.

[Natalia]

Natalia, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi nướng một nửa trong từng phần trong lò nướng và một nửa trong tủ đa năng, để so sánh. Tôi thích cả hai lựa chọn rất nhiều. Tôi sẽ chỉ thêm xi-rô vào lần sau, bởi vì thậm chí 1,5 phần đối với chúng tôi dường như hơi nhỏ - chúng tôi muốn nó ướt một chút. Và vì vậy, hương vị là không thể so sánh được.

[Natka]

Tôi đang viết ở đây.

Vị cứu tinh vĩ đại, Natka !!!

Lần sau chắc chắn tôi sẽ thử với autolysis !!!

Nhưng lần này, những gì đã phát triển đã phát triển ...



Nướng 160 gr. (chế độ trên-dưới + đối lưu), 30 phút.

Nhiệt độ bên trong "người phụ nữ" sau 30 phút nướng:



Tôi nghĩ bạn có thể rút ngắn thời gian nướng 5 phút ...

Celestine, Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

[Vụn]

Vụn, Innathật là một vẻ đẹp mà nó bật ra.

[Vụn]

Vụn, Innochka! Đây không phải là phụ nữ, đây là một con quái vật! Lớn lên tuyệt đẹp. Đây có phải là đã theo hệ thống Chuchin với tự phân?

[Lenochka]

Lenochka, Tanyusha, cảm ơn rất nhiều, các cô gái !!!

Tanechka, điều này không có tự động phân giải, cái tiếp theo sẽ là từ .

Nướng với men ép, 15 gam.

[Inna]

Inna, và bạn đã lấy bao nhiêu bột?

[Innusik]

Innusik, sắc đẹp của bạn là tốt !!!
và nó được làm bằng silicone ... sang trọng

Hôm nay tôi cũng nướng một người phụ nữ

Tôi đổ lên trên cùng với quả mâm xôi xay nhuyễn.

Các cô gái, đang sử dụng công thức này làm công thức bánh Phục sinh, các bạn có thay đổi điều gì đó trong công thức không? Sau cùng, các chất độn (nho khô, anh đào, kẹo trái cây, v.v.) vào bánh, bạn có ngâm hay không? Có vẻ như bánh không bị ngấm ..

[Dì Besya]

Dì Besya-Lena, tôi đang thêm kẹo trái cây.
Mình không ngâm mà trang trí bằng nước chanh đá với đường bột lên trên. Men gần như trong suốt, nhưng không có trứng sống.

Baba thật nhẹ nhàng. Cô ấy không có vụn khô, như cửa hàng.
Tôi đã tìm thấy nhận xét của riêng mình trước đó:
Và gần đây tôi đã làm rất nhiều BAB trong hộp bánh nướng xốp và không ngâm chúng trong bất cứ thứ gì. Một loại bánh ngọt tinh tế như vậy mà nó không cần tẩm :-) Ngon kinh khủng!
Ôi thôi, mình làm với tinh bột theo công thức cải tiến của Elena Bo nên thành ra khô hơn.

[Irina]

Irina, khiêm tốn và đẹp quá))))

[Tatyana]

Tatyana, vì vậy tôi cũng nướng cô ấy và yêu cô ấy tha thiết, nhưng cũng giống như Baba !! Tức là không có chất độn và tẩm xi-rô! Nhưng là một cái bánh, tôi đã không nướng nó, mặc dù nó phải là tốt .. suy nghĩ lớn!

Lenochka, vì vậy tôi cũng đã viết về nó, rằng cô ấy vẫn tốt mà không bị ướt Và, trái cây có kẹo rất tốt cho cô ấy- :)

Tôi lại nướng một người phụ nữ. Lần này trong hình dạng tuyệt vời.
Tanya, cảm ơn vì lời khuyên, nó thực sự đã trở nên tốt hơn trong hình dạng tuyệt vời.
Cô ấy xinh đẹp ở đây.

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Hơn nữa, mình nướng bông điên điển này 2-3 lần / tuần, tôi còn móc mẹ tôi nữa.