Xúc xích gà Sữa hoặc Cách nhét hơn 1 kg thịt băm vào miếng giăm bông Tescoma

Xenia, cảm ơn bạn. Vâng, nó trông giống giăm bông hơn, mặc dù tôi đã làm nó mà không có lò xo, có 1200 gr thịt sống. Có lẽ là do tôi không làm thịt băm, mà chỉ đơn giản là băm nhuyễn thịt gà cùng với da và buộc chặt vào Teskiy. Tôi có một chút lo lắng về kết quả, nhưng mọi thứ trở nên tuyệt vời. Có lẽ nó là cần thiết để thoát nước đã hình thành? Nhưng chồng tôi còn thích nó hơn với thạch.

Cuối cùng tôi đã đặt sữa bột cho trẻ sơ sinh

Mashun, bạn có thể biết thêm chi tiết từ nơi này, tôi

[Olga]

Olga, nếu thạch là theo ý thích của bạn, thì không cần thiết phải để ráo nước dùng đã tạo thành. Ví dụ, tôi luôn để thạch trên một cục thịt lợn luộc.

Natusya, Masha đổ nước + sữa bột cho trẻ em (1-3 muỗng canh. L.) Đây là sữa hoặc kem.

Ksyusha, cảm ơn!

Xenia, cảm ơn bạn.

[olgavas]

olgavas, Olga, bạn đã nấu giăm bông, trong lò nướng hay trong nước? Ham quay ra rất mát, đẹp và nguyên khối. Những miếng thạch với những giọt thạch màu hổ phách trông thật đẹp mắt!

[velli]

velliValentina, nấu xúc xích trong nước, trong một cái chảo có nắp đậy trên bếp ga có chia khoảng 2 giờ 40 phút ở nhiệt độ 80 độ, sau đó tôi đo nhiệt độ bên trong giăm bông là 70 độ. lấy ra để nguội.

[Olga]

Olga, Olyushka cảm ơn vì câu trả lời! Tôi sẽ cố gắng tạo ra một cái gì đó tương tự trong tương lai gần theo đề xuất và lời khuyên của bạn!

[velli]

velli, Valentina, tôi chỉ kể cách tôi nấu ăn. Và công thức Ksyushk @ -Plushk @, Xenia, tôi rất biết ơn cô ấy.

Và bạn nướng nó ở chế độ nào? Chỉ là tôi có một miếng giăm bông hạnh nhân đỏ, và hướng dẫn của lò nướng nói rằng ở chế độ trên-dưới, cần phải sử dụng các tấm nướng tối. Vì vậy, tôi nghĩ, tôi có thể nướng nó trên đối lưu? Khi đó tôi có cần thay đổi nhiệt độ không?

[Elena82]

Elena82, nhiệt độ rất quan trọng đối với xúc xích. Do đó, tôi không khuyên bạn nên thay đổi nhiệt độ. Nhưng chế độ chỉ là thứ yếu. Tôi nướng ở nhiệt trên cùng + dưới cùng với thổi.

nó như thế này (có lỗi đánh máy trong hướng dẫn)
hoặc như vậy

[Elena82]

Elena82, Tôi sẽ sử dụng tùy chọn đầu tiên. Thực ra, tôi cũng sử dụng nó.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, và nếu không có nitrit - thì nên cho bao nhiêu muối và bạn sẽ tư vấn cho màu gì? Khử trùng bằng cồn - Tôi biết rằng ...

[Olga]

Olga, không có nitrit? Đối với màu sắc? Tôi thậm chí không biết. Không có cô ấy, thịt trở nên xám xịt. Và muối như trong công thức là 18–20 gam mỗi kg - 2% trọng lượng của thịt.

[Ksenia]

Ksenia, cảm ơn bạn, tôi sẽ thử nó mà không có muối nitrit - có thể là ớt bột xay ... Điều chính là hương vị vẫn phải tuyệt vời!

[Olga]

Olga, nhưng mùi vị khác hẳn khi không có muối nitrit. Tôi hy vọng bạn sẽ tận hưởng.

Và nếu bạn không thể làm điều đó nếu không có nitrit và rượu?

[Elena82]

Elena82, có thể. Chỉ có không phải cái áo khoác đó sẽ ra hương vị và màu sắc sai sẽ được. Vì vậy, hãy thử nó và nếu mọi thứ phù hợp với bạn, sau đó nấu ăn mà không có nitrit.

Fuh, tôi đã buồn rồi. Tôi sẽ thử. Chỉ là vẻ đẹp của xúc xích tự làm là nó không có bất kỳ chất phụ gia nào như nitrit ...

Đã thêm Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016, 21:00

Tôi đã nướng trong giờ thứ ba và nhiệt độ bên trong của tôi đã là 66 ° C, khi nó đạt đến 68 °, tôi có thể lấy bánh ra hoặc nướng thêm đến 4 giờ?

[Nuttison]

Nuttison, cố gắng vì sức khỏe và niềm vui. Tôi sẽ chỉ vui mừng nếu bạn thích nó.