Xúc xích gà Sữa hoặc Cách nhét hơn 1 kg thịt băm vào miếng giăm bông Tescoma

[1.]

Xúc xích gà Sữa hoặc Cách nhét hơn 1 kg thịt băm vào miếng giăm bông Tescoma

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Thịt gà băm (chân + cánh + da)	600 gr.
Phi lê gà	550 gr.
Sữa đá	120 ml
Muối nitrit	18 gr.
Bột tỏi khô	1 muỗng cà phê
Tiêu trắng	1 muỗng cà phê
Nhục đậu khấu	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Diễn đàn đã có công thức
  Xúc xích sữa gà (ang-kay)
  
  Và Angela mô tả rất chi tiết quá trình chuẩn bị vỏ xúc xích này. Tôi muốn cho bạn biết làm thế nào để nấu nó trong một nhà sản xuất thịt nguội Tescoma. Nhưng không phải chỉ như vậy, mà đã đặt hơn 1 kg thịt băm vào dăm bông, có thể thấy được từ số lượng nguyên liệu. Tôi đã đến mức tôi còn lại khá nhiều thịt băm sau khi nhồi bong bóng. Tôi đã nhận sai tầm cỡ
• 
• Và vì vậy chúng ta hãy bắt đầu.

• 1. Thịt gà băm nhỏ, bỏ chân, cánh và da, mình đã chuẩn bị trước. Cắt miếng thịt lườn thành những miếng vuông 1 cm, trộn thịt băm, phi lê băm nhỏ, muối và gia vị. Nhào kỹ thịt băm, thêm dần sữa đá lạnh cho đến khi tạo thành các sợi trắng đặc trưng và thịt băm hút hết độ ẩm.

• 2. Lấy miếng thịt nguội Tescoma. Đây là cách nó trông được lắp ráp (tốt, đột nhiên, ai chưa nhìn thấy nó)
• 3. Chúng tôi mở nắp và tháo nó ra. Ở mặt sau của tấm bìa có một lò xo và một đĩa ép mà chúng ta cần phải thoát ra.
• 4. Để làm điều này, hãy bóp nắp và sử dụng tay cầm để mở đĩa ép.
• 5. Đây là một "constructor" mà chúng ta nên lấy
• 6. Bây giờ chúng ta không cần một mùa xuân nào cả. Và tay cầm lại được kết nối với đĩa ép. Chúng tôi sẽ cần nó để ... phải .. ép, trộn thịt băm trong thùng chứa
• 7. Đổ đầy thịt băm vào hộp đựng giăm bông, giúp nén thịt bằng đĩa ép để loại bỏ các khoảng trống. Thịt băm lấp đầy thùng chứa gần như hoàn toàn. Cách mép không quá 0,5 cm.
• 8. Chúng tôi vặn trên nắp (không có tay cầm, v.v.). Điều chính ở đây là làm một cái gì đó giống như một cái lỗ ở giữa để thịt băm không leo qua lỗ trung tâm cho chốt tay cầm. Thông thường, ngay trên miếng thịt băm, tôi đặt một vòng tròn bằng giấy da, có đường kính bằng với miếng thịt nguội. \ "- đặt dấu \" * \ "(dấu hoa thị, giống như chú thích) vào lỗ chính giữa để ghim bút. Thường thì ngay trên miếng thịt băm mình có đặt một khoanh giấy da, đường kính bằng đường kính của người làm dăm bông, nhưng lần đó chụp ảnh thì không có giấy, hôm trước mới kết thúc nên mình đã che đi nắp đậy của máy sản xuất giăm bông với một miếng màng bám để trong tủ lạnh xúc xích không bị bão hòa bởi mùi của bên thứ ba và bản thân nó không tạo mùi thơm cho các sản phẩm khác.
• 9. Chúng tôi để giăm bông trong tủ lạnh cho chín trong một ngày. Sau một ngày, lấy ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Chúng tôi cài đặt tất cả các nhiệt kế cần thiết:
• Trong lỗ trung tâm - để kiểm soát nhiệt độ bên trong và giá đỡ bên ngoài - nếu cần kiểm soát nhiệt độ của nước hoặc, như trong trường hợp của tôi, trong buồng lò, vì bộ điều chỉnh nhiệt của lò nằm một chút.
• 10. Nấu xúc xích (tôi nướng trong lò):
• giờ đầu tiên lúc 50 * С
• giờ thứ hai lúc 75 * С
• thứ ba và thứ tư - ở 85 * C và cho đến khi nhiệt độ bên trong ổ bánh đạt 68 * C.
• Làm nguội máy làm giăm bông dưới vòi nước lạnh (bạn có thể dùng đá) và cho vào tủ lạnh từ 8 - 10 giờ.
• Sau thời gian này, lấy xúc xích đã hoàn thành ra, cắt và phục vụ.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1150 gam

Thời gian chuẩn bị:

30 phút + 24 giờ + tối đa 4 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

* Đây là một vòng tròn bằng giấy da mà tôi đặt dưới nắp.


Đây là món xúc xích yêu thích của gia đình tôi.
Ăn ngon miệng nhé!

Ksenia, ham quá đẹp và tôi là người đầu tiên về nó !!!
Trong một trăm năm tôi không có được Teskomku, tôi phải cải thiện.

Mẹ kiếp! Bằng cách này, nó sẽ phù hợp với thiết bị đa năng và những lợi ích tuyệt đối của phương pháp này!

[Ksenia]

Kseniathật là một cái xúc xích ngon. Tanya, tôi đang theo đuổi bạn. Vậy bạn có thể cho vào lò nướng được không? Tôi sẽ sợ. Cần phải cố gắng. Ksyusha, bạn có cần xả chất lỏng không? Hay là cô ấy không có ở đó?

Tôi đặt Teskomka ở AG (chính xác hơn là tôi đặt nó nằm nghiêng), mọi thứ đều ổn với cô ấy.

[Ksyushk @ -Plushk @]

chính xác hơn là đặt nó nằm nghiêng

Tan, nhưng chất lỏng thì sao ?? nó sẽ đổ ra trong khi nấu.

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, một sự phát triển thú vị !! Tôi cũng luôn gặp vấn đề về số lượng, nó không vừa vặn. Qua ảnh mình thấy ép bình thường, không bị bung ra khi cắt. Tôi cũng vậy, bây giờ đang ủ chín trong tủ lạnh.

Vâng, nó dường như không đổ nhiều (có ít chất lỏng hơn trong phim hoạt hình khi chúng tôi nấu ăn), tôi lo lắng hơn về nhựa, nhưng mọi thứ đều ổn với anh ấy. Tôi đã làm điều đó ở AG chỉ một lần ... dù sao thì cũng đáng sợ
Ở đây Belobok cần phải lấy nó ở AG sau đó chuẩn hóa.

[Tatyana]

Tatyana, Ksyusha, Ludmila, Ksyusha, cảm tạ !

Teskomku cả trăm năm không có được, cần phải sửa lại

Tanya, bạn không hiểu sao?

nó sẽ phù hợp với một hộp đa năng

Ksyusha, rất có thể là như vậy. Tất nhiên, nó phụ thuộc vào loại phim hoạt hình.

không cần phải xả chất lỏng?

Lyudmila, thực tế là không. Một vài ba giọt có thể nhỏ giọt. Nhưng gần đây, tôi thậm chí không cố gắng hợp nhất.

ép bình thường, không bị rơi ra khi cắt

Ksyusha, được nén hoàn hảo. Chúng tôi đã giúp cô ấy làm nhân, và chúng tôi nhào thịt băm tốt, phải không?

[Ksenia]

Ksenia, lớp học! Cảm ơn vì con đường)
Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng bạn có thể dính nó trong lò)))

Làm thế nào để bạn đặt nó trong lò trên giá dây?

Tanya, bạn không hiểu sao?

Agaaa, thậm chí tôi sẽ suvidu và suvidu)))

[Lạp xưởng]

xúc xích rất đẹp
tôi cũng đã vài lần rồi Lạp xưởng Tôi đã làm nó mà không có lò xo, nó thành ra máy ép trái cây, chỉ vì một số lý do tôi vẫn đặt vòng niêm phong màu đỏ trên thịt băm, tôi phải thử mà không có nó

còn con dấu là lò xo, vâng là dành cho dăm bông, khi cần ấn chặt miếng chứ không phải thịt băm.

Tín dụng cho xúc xích, tôi sẽ cố gắng làm điều này khi cần xúc một lượng lớn! Cảm ơn vì kinh nghiệm!

Nó đây với tôi, mọi thứ bò ra khi tôi đâm đầu vào một cách chán chường. Cảm ơn KSusha về công thức và lời nhắc rằng đã đến lúc làm xúc xích.

Ksyushenka, một trải nghiệm rất thú vị. Tôi chỉ có Belobok. Tôi nghĩ nó cũng nên diễn ra trong đó.

[Irina]

Irina, Irina, Olga, Lena, Natalia, cám ơn vì ghé qua!

Làm thế nào để bạn đặt nó trong lò trên giá dây?

Ira, vâng, tôi chỉ đặt nó trên song sắt.

Tôi chỉ có Belobok.

Natasha, tính cả mặt trắng lên đến 1,5 kg, điều chính yếu là không được siết quá chặt lò xo.

cảm tạ

Nuuu, bạn là bậc thầy Ksyunya! Cảm ơn vì thử nghiệm! Một chiếc xúc xích tuyệt vời và một kích thước tuyệt vời!

[Irisha]

Irisha, cảm tạ . Họ hoàn toàn làm tôi xấu hổ. Có những loại cao thủ nào? Đây là tôi từ sự lười biếng.

Đây là tôi từ sự lười biếng.

Vâng, bây giờ bạn có ở đó, có thể là với ba đứa con, sau đó, rất nhiều thời gian cho sự lười biếng, vâng

[Ir]

Ir, Hạnh phúc.

Đây là những gì tôi quên viết, rằng theo cách này, xúc xích nướng (không có máy ép) hầu như luôn luôn nằm sau thành của giăm bông trong quá trình nấu và do đó được lấy ra tại một thời điểm, bạn không cần phải mài bằng dao vào thành. Đây. Cô ấy dường như đã kể hết mọi chuyện.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, nó thực sự đúng rằng tất cả khéo léo là đơn giản. Đúng là một cô gái thông minh, cô ấy đã nghĩ ra một cuộc thách

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ ! Khi "cần" là thiếu kiên nhẫn và bạn sẽ không nghĩ đến điều đó

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushechka, cảm ơn vì công thức mới!
Làm ơn cho tôi hỏi, bạn có thể phân biệt sữa thông thường trên nước bằng mùi vị không?
Và nếu bạn thêm một ít kem?

Và tôi và Lenka Timka luôn nấu ăn trong phim hoạt hình

rất vừa vặn.Tôi cũng thường tháo lò xo nếu có nhiều thịt băm.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Và tôi và Lenka Timka luôn nấu ăn trong phim hoạt hình

oh-oh-oh ... tôi cũng nấu ăn trong phim hoạt hình

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, tôi đi và đi, nghĩ và nghĩ để tháo, mở, và bạn đã tháo và tháo tốt cô gái!

Merri, Ir, tôi có thể trả lời không? Khác! Cuối cùng tôi đã đặt sữa công thức khô cho trẻ sơ sinh, tôi có cái này xi đánh giày đống sữa, vì vậy tôi rắc nó khắp nơi

[Ksyunechka]

Ksyunechkathật là một xúc xích tuyệt vời! Ồ, máy ép này cũng có thể ở trong lò? Anh ấy may nhựa

[Merri]

oh-oh-oh ... tôi cũng nấu ăn trong phim hoạt hình
Merri, Ir, tôi có thể trả lời không? Khác! Cuối cùng tôi đã đặt sữa công thức khô cho trẻ sơ sinh, tôi có cái này xi đánh giày đống sữa, vì vậy tôi rắc nó khắp nơi

Chà, nghĩ lại đi, chứ đánh giày ở đâu mà nhiều thế, Mas hình như đã lớn lâu rồi

Mas dường như đã trưởng thành từ rất lâu rồi

tiết kiệm cho tôi….

[Irina]

Irina, CẢM TẠ!

Làm ơn cho tôi hỏi, bạn có thể phân biệt sữa thông thường với nước bằng mùi vị không?
Và nếu bạn thêm một ít kem?

Ir, à, Masha đã viết rồi - aha thì khác. Và với kem là đã có sẵn xúc xích Creamy, ăn cũng rất ngon.

Và tôi và Lenka Timka luôn nấu ăn trong phim hoạt hình

Irina, vâng, BẠN và Lena nói chung là những cô gái thông minh tuyệt vời.

bước đi, bước đi, suy nghĩ, suy nghĩ

Masha, tại sao lại nghĩ, ở đây rung chuyển nó là cần thiết để mở nó.
Manna, cảm tạ !

và máy ép này cũng có thể được trong lò? Anh ấy may nhựa

Mannyash, tại sao không? Nhiệt độ cho phép cho giăm bông theo hướng dẫn là 100 * C, và tôi nướng tối đa chỉ 85 * C. Vì vậy, rất nhiều thậm chí có thể.

[Ksyusha]

Không phải, Ksyusha, Tôi không nói về nhiệt độ, tôi đang nói về lửa. Hay bạn có lò nướng điện?

Hay bạn có lò nướng điện?

Có điện. Chúng tôi không có khí đốt trong nhà, chúng tôi sống ở thủ đô khí đốt của Nga.

[Ksenia]

Ksenia, cảm tạ!

[Irina]

Irina, bạn có một mối quan hệ với một người nấu ăn nhiều dường như? và bạn nấu trong bao lâu? Tôi vẫn chưa xác định được thời gian bằng cách nào đó, sau đó là 3,5 rồi 3 giờ. Tôi nấu ở Polaris-517 ở t 80 *.

[lễ tình nhân]

lễ tình nhân, ở 80 * C, nấu trong 1 phút trên 1 mm đường kính. Đối với lưới an toàn, cộng thêm 10-15 phút nữa.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, tôi có một tình huống khó xử. Tôi vừa điền vào một nhà sản xuất giăm bông, thời gian của chúng ta là 21,45. Vì vậy, tôi nghĩ - hoặc để có được nó vào ngày mai lúc 16-17.00 và sau đó theo công thức của bạn, hoặc ngày mốt để bắt đầu mọi thứ lúc 17.30-18.00 còn gì tốt hơn?

[Lanh]

Lanh, điều này là thuận tiện cho bạn hoặc như một mong muốn. Đủ và cho đến ngày mai.
Bạn có làm điều đó với nitrit không? Vâng, cô ấy thực sự đã có đủ 12 giờ.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vâng, với nitrit. Vậy đó, Ksyusha, để ngày mai tôi sẽ làm điều đó - việc chính đối với tôi không phải là ban đêm Cảm ơn bạn, bạn !!! Tôi sẽ báo cáo về kết quả. Lần đầu tiên tôi sử dụng Biovin với một lò xo, sau đó tôi sẽ thử mà không có nó))

[Lena]

Lena, chúc may mắn. Tôi giữ lại @@ cho bạn với Biovin và xúc xích.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, tôi đã thử nó sáng nay - nó rất ngon, lần sau tôi sẽ thử nó mà không cần lò xo. Và sau đó mọi thứ xảy ra với tôi, nó trông giống như giăm bông

[Lena]

Lena, nó trông chỉ là siêu. Tôi hy vọng bạn thích hương vị.
Tôi đã nấu ăn không có lò xo từ rất lâu rồi. Sau khi Beloboka cảm thấy mệt mỏi vì bị ép thịt.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Tôi tự hỏi tại sao chúng tôi có nó trong một màu khác? ))

[Lanh]

Lanh, nó phụ thuộc vào thịt băm. Gà có khác với bạn. Và ở đây tôi dường như có nhiều thịt đùi hơn. Tôi không nhớ rồi.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,

Tôi dường như có nhiều thịt đùi hơn

Có lẽ vì điều này)) Nhưng không quan trọng - cái chính là nó ngon))

[Lanh]

Đồng ý Lanh, Tôi không có thời gian để xới xúc xích lên đám vyakhs, tôi đã phẫn nộ vào buổi sáng rồi.

Ksyusha! Vui lòng giải thích.
Bạn có 18 gam muối nitrit trong công thức này.
Đó chỉ là cô ấy và đặt một số lượng như vậy? Còn muối ăn thì sao, có cần dùng không?

Xúc xích này chứa 18 gam muối nitrit. Nhưng bạn có thể cho 10 gam nitrit trên 1 kg thịt băm, phần còn lại (8 - 10 gam) là nấu thông thường.

Ksyusha, cho tôi biết cách bảo quản xúc xích này.Theo nghĩa của một cái túi, giấy bạc, hay cái gì tốt hơn?

[Margarita]

Margarita, Tôi cất một miếng - trong hộp đựng (tôi có một cái để thái, để mọi người hiểu ngay), trong một miếng - trong giấy.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, cảm ơn vì công thức tuyệt vời. Tôi đã mua giăm bông của Teskom và đây là trải nghiệm đầu tiên tôi làm xúc xích bằng tay của chính mình trong một nhà sản xuất giăm bông. Rất ngon, nhanh chóng và dễ dàng. Tôi sẽ lặp lại nó nhiều hơn một lần.

[Olga]

Olga, đối với sức khỏe của bạn. Tôi rất hài lòng vì công thức có ích và bạn thích kết quả. Thịt nguội xuất sắc trong ảnh. Xin chúc mừng!