Bột chua lúa mạch đen (bán thành phẩm)

[Con chuột nhỏ]

Con chuột nhỏ, Irina, chào mừng bạn đến với diễn đàn!
Thật là một loại bột chua khá tuyệt! Bong bóng đúng cách.
Nếu có lớp vỏ mỏng thì sẽ không bị đau. Và để nó không hình thành thêm nữa - tôi đã làm một mẹo như vậy: Tôi dùng kéo cắt bỏ một hình tròn ở giữa nắp lọ nhựa. Và sau đó, ngay qua một chiếc khăn ăn bằng vải vụn, tôi đã đóng chiếc nắp này lại bằng một cái lỗ.
Chà, quá trình đang được tiến hành, đã đến lúc chọn công thức. (đó là một gợi ý)

[Viki]

Viki, Chúc ngủ ngon!
Thật tốt khi bạn đã phản hồi. Cảm tạ.
Vì vậy, bạn không cần phải chọn ra khỏi vỏ? Có thể nhìn dưới khăn ăn không? Nếu không, tôi chỉ cần ngửi nó từ trên cao ...
Ngày mai lúc 9 giờ tối sẽ có buổi cho ăn đầu tiên. Không khuấy men trước khi nó?
Và đối với công thức, tôi vẫn đang trì hoãn giờ IKS, như thể vẫn chưa có men. Nhưng trên thực tế, tôi e rằng nó sẽ không hiệu quả. Cho đến khi tôi đến với Diễn đàn, tôi đã cố gắng nấu tất cả mọi thứ từ một cuốn sách cho đến Bork. VÀ KHÔNG CÓ GÌ ĐÃ BỊ BỎ QUA. Tôi đã nghĩ rằng mọi thứ ... tôi đã trở nên hoàn toàn tồi tệ ... không tay và không não. Và dưới sự lãnh đạo của bạn và trong một chủ đề nữa, tôi đã xuất hiện, niềm tin trực tiếp vào bản thân xuất hiện. Tôi không hoàn toàn tuyệt vọng)))
Vì vậy, tôi muốn nướng Darnitsky. Và bạn đang ở gần, và tôi hy vọng bộ não sẽ bắt đầu chuyển động. Bạn nghĩ gì về việc chấp nhận rủi ro?

Ngày mai lúc 9 giờ tối sẽ có buổi cho ăn đầu tiên. Không khuấy men trước khi nó?

Phần vỏ bánh để sang một bên thì bạn có thể trộn nhân hoặc dùng thìa múc vào hũ khác cũng được.
Và đối với Darnitskiy, bạn vừa tìm được người để hỏi. Tôi là một fan hâm mộ của Darnitskiy. Vâng, tôi sẽ không cung cấp bất cứ điều gì khác ngoài "nhất thiết phải nướng"

Tôi đã hiểu từ men. Như ngày mai tôi sẽ làm tất cả mọi thứ, tôi sẽ hủy đăng ký một lần nữa.

Tôi có một máy làm bánh mì Bork. Xe đẹp, chỉ dẫn ngu ngốc. Cho đến nay, tôi chỉ vẽ chế độ chính theo phút. Cá nhân tôi đã ngồi cạnh cả 3 tiếng đồng hồ và ghi chép kịp thời tất cả các công đoạn. ))) Nó có hai lô, 3 người kiểm chứng. Nhưng, có vẻ như, lúa mạch đen không cần phải được vỗ nhiều như vậy. Bạn sẽ tư vấn về chế độ gì? Và tôi sẽ cố gắng tìm đúng. Trong trường hợp khắc nghiệt nhất, tôi sẽ nấu ở chế độ bán tự động.
Chỉ khi bạn có thể. Hướng dẫn cho ... đồ ngu, đó là tôi. Mức độ nên được thực hiện ở giai đoạn nào ...

Bạn sẽ tư vấn về chế độ gì?

Bạn thấy thế nào với lò nướng? Nó sẽ không "thật" trong máy làm bánh mì

Chưa có lò nướng. Việc sửa chữa đã được thực hiện, nhưng trong thời gian này ..... không có gì cho lò. Vì vậy, tôi đang nói chuyện với một người thợ làm bánh mì ...
vâng, sẽ tốt hơn cho tôi, nếu bạn có thể ...

Tôi muốn ở trên bạn

với tôi cũng vậy.
Vì vậy, chúng tôi sẽ nướng trên chế độ chính. Sẽ có một sắc thái, nhưng chúng tôi có thể xử lý nó. Tôi đặt nó vào lò ngay lập tức rất nóng, và trong HP quá trình sưởi ấm sẽ trơn tru. Anh ấy sẽ cần kiểm soát thời điểm bắt đầu nướng. Borka, tức là, Borka, có chương trình nướng riêng không?

Đúng. Có.

Điều này có nghĩa là nếu chúng tôi không có thời gian để tăng lên trong quá trình kiểm tra chương trình và chúng tôi tắt chương trình, chúng tôi sẽ bật "nướng" vào đúng thời điểm. Khỏe. Bây giờ một vài ngày cho "trại huấn luyện" và gặp gỡ trong chủ đề "Darnitsky"?

Tức là sau lần kiểm chứng cuối cùng, tôi sẽ cần rút xô ra, tắt lò, bật chương trình khác, hâm nóng trong 5 phút, tạm dừng và lúc này nhanh chóng đặt xô trở lại.
Bạn đã đoán đúng hay vội vàng?

Điều này có nghĩa là nếu chúng tôi không có thời gian để tăng lên trong quá trình kiểm tra chương trình và chúng tôi tắt chương trình, chúng tôi sẽ bật "nướng" vào đúng thời điểm. Khỏe. Bây giờ một vài ngày cho "trại huấn luyện" và gặp gỡ trong chủ đề "Darnitsky"?

Oh! Cảm ơn rât nhiều!
Chúc ngủ ngon!

Tức là sau lần kiểm chứng cuối cùng, tôi sẽ cần rút xô ra, tắt lò, bật chương trình khác, hâm nóng trong 5 phút, tạm dừng và lúc này nhanh chóng đặt xô trở lại.
Bạn đã đoán đúng hay vội vàng?

Masha, nếu chuyển sang chế độ thủ công thì không cần lấy xô bột ra, chỉ cần tắt máy và xem bột lên là được. Khi thấy bột vừa vặn thì bật chương trình "nướng".

[Albina]

Albina, Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi lôi nó vào một cuốn sổ.

Chỉ có tôi là Chuột nhỏ. Hoặc Irina.

Viki CẢM ƠN vì men! Mọi thứ đều thành công: men sống, bánh nở ra, và thậm chí bánh nướng trong lò! Đây! Tự hào về bản thân! Tôi chỉ không nghĩ rằng tôi có thể thông thạo khoa học này! Tôi đọc rất nhiều trên trang web, đầu tôi quay cuồng! nhưng nhận xét và lời giải thích của bạn rất toàn diện và rất dễ hiểu ngay cả đối với người giả. Bây giờ, trong khi mùa xuân chưa hoàn toàn đến với đất của chúng tôi (khu vườn sẽ chờ đợi), tôi nướng, nướng!

Vui lòng cho một người mới làm bánh biết nếu cần phải có bột chua để làm bánh mì (giả sử Darnitsky) giống như trong một cửa hàng hoặc thậm chí ngon hơn? Và chỉ bằng cách nhảy vọt nó không hoạt động?

Vui lòng cho một người mới làm bánh biết nếu cần phải có bột chua để làm bánh mì (giả sử Darnitsky) giống như trong một cửa hàng hoặc thậm chí ngon hơn? Và chỉ bằng cách nhảy vọt nó không hoạt động?

Trong suốt một năm, tôi đã thử nhiều lựa chọn khác nhau, tuy nhiên, tôi đã cố gắng đạt được hương vị không phải của bánh mì Darnitsa, mà là của “Bread House” lúa mạch đen (thực tế là lúa mạch đen trong thành phần). Nó không hoạt động nếu không có men.

[Tiến sĩ Alex6691]

Tiến sĩ Alex6691, loại men này ít rắc rối nhất và không háu ăn. Nếu bạn muốn, hãy thử

Tôi đã làm bột chua lúa mạch đen, nướng chiếc bánh mì không có men đầu tiên của mình vào thứ Bảy tuần trước, và vào thứ Ba, tôi tìm thấy nấm mốc trên phần còn lại của ổ bánh mì. Tôi đọc rằng bánh mì không có men không bị mốc. Tôi giữ bánh mì men như trước đây (cũng tự làm và nướng từ cùng một loại bột) trong một cái túi. Tôi không hiểu chuyện gì đã xảy ra. Xin hãy giúp tôi lời khuyên

Tôi đã làm bột chua lúa mạch đen, nướng chiếc bánh mì không có men đầu tiên của mình vào thứ Bảy tuần trước, và vào thứ Ba, tôi tìm thấy nấm mốc trên phần còn lại của ổ bánh mì. Tôi đọc rằng bánh mì không có men không bị mốc. Tôi giữ bánh mì men như trước đây (cũng tự làm và nướng từ cùng một loại bột) trong một cái túi. Tôi không hiểu chuyện gì đã xảy ra. Xin hãy giúp tôi lời khuyên

Nó là gì không có men? Sourdough - cùng một loại men, chỉ hoang dã. Nước ngọt không có men. Và nó có thể bị mốc do bột mì chất lượng thấp. Túi ni lông? Nó cũng có ích. Bây giờ tôi cắt bánh mì - và trong tủ đông, sau khi rã đông, giống như vừa mới nướng. Nhưng trong chế độ ăn uống của tôi, nó được tiêu thụ theo từng phần và nếu tôi sử dụng nó trong mỗi bữa ăn, tôi thậm chí không biết phải làm gì.

[Anna1957]

Và nó có thể bị mốc do bột mì chất lượng thấp. Túi ni lông? Nó cũng có ích.

Anna1957 cảm ơn vì câu trả lời. Tôi đã nướng bánh mì với men SAF từ cùng một túi bột lúa mạch đen và bảo quản theo cách tương tự - sau khi bánh nguội hoàn toàn, tôi giấu nó trong một túi nhựa và bảo quản trong vài ngày mà không gặp vấn đề gì. Hôm nay tôi sẽ thử nướng lại bánh mì từ bột mì này trong bột chua lúa mạch đen, và nếu nấm mốc lại xuất hiện, tôi sẽ thay bột mì và làm một loại bột chua mới

Chào buổi chiều, Vika và các cô gái! Men vi diệu này cũng đã lắng xuống với tôi.
Ba lần tôi nướng bánh mì trên đó, lần đầu tiên nó không ra gì - ngon, và hai lần cuối cùng - rất chua.
Từ chủ đề, tôi nhận ra rằng tốt hơn là nên cho cô ấy ăn 2-3 lần, và không phải là 1, mà là cách thực hiện đúng kỹ thuật.
Suy cho cùng thì sau mỗi lần cho ăn men nên tăng lên 2 lần đúng không? Và nếu bạn cho ăn vào ban đêm, thì hãy đặt báo thức cứ 3-4 giờ một lần. Giúp tôi với, tôi thực sự muốn một chiếc bánh mì ngon.

Cảm ơn vì công thức quý giá, Vicki !!! Chỉ có tôi mới có vấn đề, làm sao tôi có thể đo được 0,5 gam. nấm men khô?

[cục cưng]

cục cưng, nhưng không phải là một vấn đề ở tất cả! Hãy bắt đầu từ thực tế là bạn có 3 gam chúng trong một muỗng cà phê đo lường. Chúng tôi lấy một cái thìa, đổ nó lên một tờ giấy hoặc bất cứ thứ gì thuận tiện cho bạn và dùng dao để tách một nửa sang một bên - đó là một gam rưỡi. Bây giờ chúng tôi tách một phần ba và không có vấn đề gì.

Thật thú vị, men này có thể bị đông cứng không? Hoặc sẽ dễ dàng hơn để phát triển một cái mới sau này. Đang đi nghỉ, nghĩ xem phải làm gì với men rượu

[Albina]

Albina, cái mới dễ dàng hơn. Sau khi đông lạnh và rã đông, nó phải được đưa vào trạng thái hoạt động, và điều này ít nhất là ba ngày. Thực phẩm tươi luôn dễ chịu hơn thực phẩm rã đông.
Đúng là tôi đã đóng băng cái "vĩnh cửu", nên sau khi định thần lại, cô ấy đưa hai cái bánh mì ngon lành và nói rằng cô ấy mệt. Và một lần nữa trong sự ấm áp, và một lần nữa cho ăn 1: 1: 1. Tôi đã dịch bột và tự làm khổ mình .... nhưng đó là vấn đề về nguyên tắc và tôi đã khôi phục lại nó. Tôi đã đưa ra một kết luận cho bản thân rằng điều đó là không đáng.

[Vika]

Vika, cảm tạ

Cảm ơn Vicki rất nhiều!

trong một muỗng cà phê đo lường bạn có chúng 3 gam

Có 4 gam men khô trong một thìa cà phê.

Cảm ơn thì càng dễ chia thành đống… Nhưng tôi sẽ làm việc này sau kỳ nghỉ, nếu không thì ai sẽ chăm sóc cô ấy ?! Sau đó, tôi sẽ chia sẻ kết quả ...

Xin chào Vika! Cảm ơn bạn rất nhiều vì một loại men tuyệt vời như vậy. Hôm nay với cháu trai của tôi, chúng tôi đã nướng bánh mì lúa mạch đen từ Amidala. Men nở bột quá nhanh (2,5 giờ) đến nỗi chúng tôi không ngờ tới và bỏ sót. Khi nướng, mái nhà rơi xuống, nhưng mùi và vụn bánh rất ngon (mặc dù chúng tôi sẽ thử nó vào ngày mai). Tôi sẽ cố gắng đăng một bức ảnh (với sự giúp đỡ của con gái tôi). Nướng trong máy làm bánh mì.

Xin chào! Chấp nhận những người đam mê mới bắt đầu) Tôi sẽ không, quá lười biếng và thô sơ trong nhà bếp. Nhưng em út của tôi do ăn men nên bị đau bụng (trên HB). Bánh mì bột chua đã mua đang hoạt động tốt. Nhưng nó chỉ có màu đen, sau đó với các loại thảo mộc, ô liu, ... và tôi chỉ yêu bánh mì. Tôi đã thử một lần với bột chua của Pháp, nó không thành công, và nó rất rắc rối cho tôi. Tôi quyết định thử của bạn, không thất thường. Bây giờ 48 giờ đã trôi qua, và nó không giải quyết. Chắc là rắc nhiều men, đợi đến khi lắng xuống?
Và tôi muốn nướng bánh mì trắng trên đó mà không cần lên men quá mức. Đó là, chỉ thêm bột mì hảo hạng vào men hiện có. Có thể?
Tôi sẽ cố gắng ít nhất bằng cách nào đó, tôi không thể sống mà không có bột mì. Và dường như em bé sẽ chỉ cần cho những chiếc bánh ngọt như vậy. Đây chỉ là cách chúng tôi sẽ cho bạn biết liệu men công nghiệp có còn trong bột chua thành phẩm hay không.

Bây giờ 48 giờ đã trôi qua, và nó không giải quyết.

Khuấy và để yên. Nó sẽ bắt đầu tăng lên - hãy thoải mái trộn lẫn. Mốc ở đây là mùi đá dăm. Sau đó, chúng tôi chỉ lấy một cái thìa và đi.
Và bánh mì trắng tối đa trên đó hóa ra. Chỉ tôi lấy một thìa - hai, thêm nước và bột mì với lượng bằng nhau (khi 100 g, và khi nhiều hơn) và để nó tăng lên gấp đôi. Sau đó, tôi thêm mọi thứ khác. Bằng cách này tôi thích chất lượng bánh thành phẩm hơn.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời! Bạn có thể đến với tôi.
Hôm qua tôi đã làm như vậy, mở nắp hoàn toàn và nó bắt đầu rơi xuống, trộn nó và sau đó tiếp tục thêm theo lịch trình.

Tức là trong bán thành phẩm có thể lên men bơ bột một lần rồi nướng ngay? ! Rõ ràng họ đã viết về điều này trong 15 trang cuối cùng, tôi chỉ đọc một nửa chủ đề. Sau đó tôi càng yêu men này hơn nữa)))))) Bây giờ tôi sẽ chờ đợi kết quả của tôi. Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký, tôi thậm chí đã đăng ký vì lợi ích của bánh mì như vậy!

Cảm ơn câu trả lời! Một câu hỏi mới!) Có thể loại bỏ vị chua của bột bằng bột chua này không, tôi cho nó ăn bằng bột mì từ tủ lạnh, và bột mì bằng bột mì, nhưng vị chua vẫn còn. Nó có thể đứng lên lâu hơn không? Hay còn những bí mật nào khác? Sự lây lan thu được theo nhiều cách khác nhau, khi nó được để trong tủ lạnh trong 9 giờ trong khi tôi đang làm việc)). Lúa mạch đen khá tốt, nhưng cho trẻ em màu trắng, và tôi không muốn sử dụng men cửa hàng))

Và một câu hỏi khác)) có cần thiết phải tạo bột trên bột chua không? Các công thức nấu ăn khác nhau sẽ khác nhau.Hơn nữa, tôi khuấy bột bằng tay. tức là bột nhào thêm sức cho bột, hay là mình không hiểu gì đó ..

Một lần nữa, tôi xin hỏi ... Để trong tủ lạnh vài ngày, men có vẻ quá axit .... Bánh không còn chua, không nổi lên, bánh kém. Bột chua luôn có vị chua mạnh, có mùi bia. Tôi sẽ cố gắng lưu trữ một phần ăn như bạn. Hy vọng nó giúp

Tôi sẽ đứng và tôi sẽ lắng nghe) Tôi có một câu hỏi chắc chắn, nhưng câu hỏi của bạn đã cụ thể hơn. Tôi đã thực hiện lần thử đầu tiên với bột chua, lần thứ hai hoàn toàn theo lịch trình, có vẻ như đã thành công. Nhưng cái bánh mì trong HB tiếng Pháp không lên tí nào (mình lười quá, để tối) Mình đi đọc lý thuyết.

Xin chào. Mình đã thử làm món men "vĩnh cửu" nhưng thành ra thất bại toàn tập, trĩu nặng lắm, nhưng mình rất thích p / f này. Điều quan trọng nhất là bây giờ bạn có thể cắt bánh mì mà không bị đống vụn, đàn hồi và có hương vị như hồi nhỏ. Nhưng tôi chỉ nướng bánh mì trong lò x / lò, thôi, tôi không có lò nướng tốt. Ngay lập tức một câu hỏi: liệu có thể sử dụng một nền văn hóa khởi đầu khi bắt đầu chậm trễ không? Ví dụ, vào buổi tối, tôi chỉ cần cho tất cả các sản phẩm và bột chua đã chuẩn bị vào, không khuấy bất cứ thứ gì, và vào buổi sáng tôi lấy bánh mì đã hoàn thành ra. Có điều gì đó nói với tôi rằng con số này sẽ không hoạt động. Có thể ai đó đã thử nghiệm?

Chà, tôi vẫn còn rất ít kinh nghiệm, nhưng tôi đã có nó. Đúng hơn là làm một mẻ vào buổi tối và chỉ đặt bánh nướng khi bắt đầu chậm trễ. Nó phù hợp lâu hơn trên bột chua, nó là thời trang để đặt nó vào ban đêm. Lần cuối cùng này tôi đã hoàn toàn vô vọng, tôi quyết định cho cơ hội cuối cùng cho nỗ lực này. Tôi không thích men, tôi quyết định làm một cái mới khi hệ thống sưởi đã được bật. Và này, vào buổi sáng, tôi đã có đầy một xô bột mịn. Tôi đã bật bánh nướng và mọi thứ đều ổn. Chỉ có tôi là không rời bỏ men. Có sưởi ấm, chúng ta phải bắt đầu lại.

Tôi cũng sẽ phải cố gắng

Trong nhà mát mẻ, tôi không thể tìm thấy một nơi bình thường gần pin, theo lời khuyên từ Internet, tôi đã đặt nó trong lò với đèn sáng. Tối qua mình đặt, sáng hôm sau nhìn thì thấy nhiệt độ trong lò là 30-32 độ. Bắt đầu nuôi cấy trong lọ nửa lít đến đỉnh, nhưng nắp không bị ố.
nhiệt độ quá cao hoặc không quan trọng?

Tiếng hoan hô! Tiếng hoan hô! Tôi đã làm nó

Đây là bột chua đầu tiên của tôi, bánh mì lúa mạch đen đầu tiên của tôi - "Nghiệp dư" dựa trên Borodinsky.
và ngay cả khi viên gạch của tôi không hoàn hảo, nhưng nó rất ngon và theo cách tôi thích, đặc, ẩm, với hương vị bánh mì đậm đà

Và tôi có một chiến thắng! Với việc đun nóng, bột chua rất nhanh, nó để bánh mì nổi lên qua đêm, vì vậy nó thậm chí bắt đầu rơi ra, nhưng vẫn ngon.

Với việc làm nóng, bột chua rất nhanh, nó để bánh mì nổi lên qua đêm, vì vậy nó thậm chí bắt đầu rơi ra

đó là lý do tại sao tôi sợ để nó qua đêm, nhưng tôi thực sự muốn ngủ, tôi đặt nó vào nướng ngay khi bánh mì nở gấp đôi (sau 2 giờ) và mái nhà đã có một chút opal trong lò.
Về nguyên tắc, tôi đã sẵn sàng cho điều này, hóa ra nó là một khối bột rất nặng. Đáng ngạc nhiên, men đã nâng nó lên ở tất cả)

Tôi có một người đàn ông đẹp trai! Vào buổi chiều, dưới sự giám sát))) một thìa lớn bột chua, phần còn lại là bột mì trắng.
Ta sẽ cố gắng hoàn toàn hoãn lại đây, ta thật muốn rất lười.

Các cô gái, buổi chiều tốt lành!
Hãy cho tôi biết, những người đã có men này trong một thời gian dài, bạn phải vật lộn với quá trình peroxy hóa của nó như thế nào?
Tôi vẫn có nó vào mùa hè, nhưng tôi phải bỏ nó đi, vì sau 3-4 lần nướng, bánh mì bắt đầu chuyển sang rất chua, và nó không giúp ích gì ngay cả khi đã khuyên ở đây - cho ăn 3 liều .. .
Mặc dù chiếc bánh mì đầu tiên rất ngon, nhưng nó chỉ là loại không bao giờ có được nếu không có bột chua.
Cảm ơn trước cho câu trả lời

Hôm qua tôi đã làm bánh mì với bột chua lúa mạch đen ...
(Rất cám ơn ViKi đã làm rõ lý thuyết về chất lên men!)
Đây là những gì đã xảy ra!
PySy: một công thức từ thể loại "nghệ thuật dân gian hoặc với thế giới trên dây"
Bạn nào quan tâm thì mình đăng công thức nhé.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=401799.0

PyPySy: Tại sao men vẫn có mùi giống như men hoặc rượu? Hay nó được cho là như vậy? Phần đầu tiên lên men trong 48 giờ.Nói chung, hãy làm theo hướng dẫn!

Các cô gái, buổi chiều tốt lành!
Hãy cho tôi biết, những người đã có men này trong một thời gian dài, bạn phải vật lộn với quá trình peroxy hóa của nó như thế nào?
Tôi vẫn có nó vào mùa hè, nhưng tôi phải bỏ nó đi, vì sau 3-4 lần nướng, bánh mì bắt đầu chuyển sang rất chua, và nó không giúp ích gì ngay cả khi đã khuyên ở đây - cho ăn 3 liều .. .
Mặc dù chiếc bánh mì đầu tiên rất ngon, nhưng nó chỉ là loại không bao giờ có được nếu không có bột chua.
Cảm ơn trước cho câu trả lời

Tôi đã có khoảng hai tháng và những chiếc bánh mì đầu tiên đã biến mất. Tôi không thể chịu được men trong 12 giờ. Nhưng bây giờ tôi nhận ra rằng bánh mì ngon và mềm nhất được làm bằng men dày dặn. Tôi lấy một thìa bán thành phẩm, cho 150 gam nước và bột mì trắng vào mỗi thứ. Tôi nhào trong một cái xô từ hp, bọc nó bằng một cái túi và để nó dưới cục pin qua đêm. Nó nổi lên rất tốt, sủi bọt và bánh mì đã sẵn sàng để nướng trong khoảng ba giờ.

[oushann]

oushann, cảm tạ!
Tôi cố gắng giữ nó trong khoảng 11-12 giờ bây giờ, đưa vào nuôi cấy khởi động vào ban đêm (nó tăng lên khoảng 2 lần).
Và vào buổi sáng, tôi đã nhào bánh mì, và sau đó theo công thức ...
Cho đến nay, tôi đã nướng bánh mì 2 lần, một lần từ Gasha "không có gì cả" (rất ngon) và hôm nay từ Rina là 50/50 (tôi chưa thử)
Nhưng tôi không biết điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.
Và bạn chịu được chính xác 12 giờ, hoặc cho đến khi lượng lên men tăng gấp đôi. Nó xảy ra bởi vì nó có thể tăng gấp đôi trong thời gian ngắn hơn. Nhưng dù sao thì nó cũng chịu được, rồi sẽ hết chua.

Tôi để nó vào ban đêm, đôi khi tôi bắt đầu nhào sớm hơn, tôi không nghiền bằng thước, cái chính là có rất nhiều bọt. Hôm qua trời đã tạnh, có thể nhìn thấy dấu vết của một "cú ngã", bánh mì trồi lên mạnh mẽ và nhanh chóng. Tôi nướng tất cả thời gian chỉ trắng, bột mì, nước, muối, đường. Đối với tôi, nó ngon, giống như một viên gạch của Liên Xô. Có vị chua, nhưng không gắt. Dưới siêu xúc xích, và với mứt, bạn có thể, không can thiệp.