Okroshka với thịt thạch trên kvass trắng tự làm với cải ngựa

Okroshka với thịt thạch trên kvass trắng tự làm với cải ngựa

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Dưa chuột tươi	4-5 chiếc
Củ cải	6 chiếc
Trứng	4 điều
Thạch thịt bò	350 g
Kvass trắng với cải ngựa	1-1,5 l
Rau xanh (thì là, ngò tây, hành lá)	nếm thử
Muối	nếm thử
Kem chua	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Không có gì ngon hơn món okroshka của Nga! Đối với tôi đây là món ăn nhất, nhiều nhất của mùa hè.
• Bào dưa chuột và củ cải. Luộc trứng và cắt nhỏ cho rau, rau thơm cắt nhỏ vào.
• Cắt thịt thạch thành những khối vuông nhỏ
• Cho okroshka vào đĩa, thêm thịt thạch và đổ kvass tự làm với cải ngựa (kvass không được ngọt). Thêm kem chua và muối cho vừa ăn.

Ghi chú

Không có gì ngon hơn món okroshka của Nga! Với tôi, đây là món ăn nhất, nhiều nhất mùa hè.
Tất nhiên, bổ sung tốt nhất cho okroshka sẽ là khoai tây. Nó tốt ở bất kỳ hình thức nào, nhưng hãy thử món okroshka này với khoai tây chiên - lựa chọn này là tốt nhất.

Công thức nấu ăn tương tự

Okroshka cho mùa đông (Olgushechka81)

Súp lạnh với củ cải (TATbRHA)

Okroshka yêu thích của tôi! (Của Lisss)

Và tôi thích nghiền khoai tây luộc nóng thành okroshka

[Cầu]

CầuĐó là vấn đề khẩu vị, ai thích hơn thì mình thích riêng.

Ha! Với thịt có thạch! Mát mẻ! Và thỏa mãn và mát mẻ trong một chai!
Của tôi chắc chắn sẽ thích nó. Chúng tôi cần cho anh ấy một ý tưởng - kết hợp hai món ăn yêu thích của anh ấy trong một đĩa.

[Elena Tim]

Elena TimLúc đầu, tôi nghi ngờ, nhưng sau đó tôi đã thử và hài lòng. Và chúng tôi thường ăn như vậy, chỉ có chúng tôi lấy bánh mì kvass tự làm và thêm cải ngựa làm sẵn vào đĩa để làm cho nó ngon hơn. Thơm ngon!

Đây là một công thức rất lâu đời của ẩm thực Nga - đổ thịt có thạch với kvass, thêm cải ngựa và vụn từ hành lá, và món ăn của bạn thậm chí còn thú vị hơn - theo okroshka)) Tôi chắc chắn sẽ thử!

[kavmins]

kavmins, Cảm tạ! Mình học được món này từ bố mẹ mình, ngày xưa họ hay ăn như vậy, giờ chả mấy khi săn lùng thịt thạch nữa. Nhưng vô ích, rất ngon!

Một công thức rất thú vị! Cảm tạ !

[galchonok]

galchonok, Nấu ăn cho sức khỏe của bạn!

Bạn biết đấy, tôi không mong đợi để xem một công thức như vậy, tại sao? Sẽ giải thích,
nó là vào những năm 80 xa xôi ở vùng Kostroma, có thể ở quận Kologrivsky hoặc gần nó. Bạn tôi, anh ấy đến từ Transcarpathia, được mời đến dự một đám cưới, khi đến từ đó, tất cả ấn tượng của anh ấy là về một loại súp kvass với những khối thịt thạch, brrr. Ah, một chiếc bánh với hành tây luộc! Kinh dị! Đây là một câu chuyện.

[Yuri198]

Yuri198, và đối với chúng tôi dòng máu của họ ...
và thịt có thạch với kvass mạnh mẽ và cải ngựa là một nyamka, dành cho những người ở trong chủ đề này

[kavmins]

kavmins, Cảm tạ!

Đây là một công thức rất lâu đời của ẩm thực Nga - đổ thịt có thạch với kvass, thêm cải ngựa và vụn từ hành lá, và món ăn của bạn thậm chí còn thú vị hơn - theo okroshka)) Tôi chắc chắn sẽ thử!

Và có. Mẹ tôi ăn thịt có thạch liên tục như vậy ... khi có thịt thạch))).

đây là một công thức rất lâu đời cho ẩm thực Nga

Chắc gia đình chúng tôi không đến nỗi người Nga già nua mà thịt nướng quanh năm và kvass vào mùa hè mà được quây quần bên nhau !? Tôi nhớ rằng một nhân viên ở cơ quan đã đi dự một đám cưới, nó đang diễn ra ở Chuvashia và ở đó họ cũng phục vụ món ăn này và cũng là một cú sốc, à, anh ta vẫn còn có một cái môi bò chưa cạo trong thạch ...
Vâng, xúc xích huyết có ở khắp mọi nơi, mặc dù họ có nó, mặc dù chúng ta có nó!

Tôi không thích món okroshka với thịt có thạch

hoặc với cá luộc

, nhưng tình yêu của mẹ và vợ / chồng. Mẹ tôi hơn 80 tuổi, đến từ Vologda. Cô ấy nói rằng cô ấy luôn ăn như vậy. Chồng tôi là Ryazan, họ yêu anh ấy rất nhiều trong gia đình của họ.Tất cả phụ thuộc vào khu vực và sở thích cá nhân.

Và làm thế nào bạn có thể không yêu máu? Thơm ngon

Chắc gia đình chúng tôi không đến nỗi người Nga già nua mà thịt nướng quanh năm và kvass vào mùa hè mà được quây quần bên nhau !? Tôi nhớ rằng một nhân viên làm việc đi dự một đám cưới, nó đang diễn ra ở Chuvashia, và ở đó họ cũng phục vụ món ăn này và cũng là một cú sốc, à, anh ta vẫn còn một con bò chưa cạo trong thạch ...
Vâng, xúc xích máu có ở khắp mọi nơi, mặc dù họ có, mặc dù chúng tôi có!

Mẹ đã trải qua thời thơ ấu của mình ở Ukraine, bởi vì một trong những người bà của cô là từ đó. Vì vậy, cô đã được dạy để ăn món này chính xác ở đó. Đó là thịt có thạch với kvass và cải ngựa và hành lá cắt nhỏ. Không có gì khác được đưa vào món ăn này trong làng. Nhân tiện, công thức làm kvass lúa mạch đen mà tôi bày ra cũng từ đó mà ra. Và okroshka vào mùa hè (cụ thể là okroshka với tất cả các loại rau: dưa chuột, v.v.) cô ấy yêu thích nhất là ... mỡ lợn. Cũng được dạy trong làng. Vậy là mọi người đã ăn. Thịt ba rọi muối (có sọc) được cắt thành khối vuông và cho vào okroshka. Và tôi "muối" (mỡ lợn được muối khá mạnh, không có tủ lạnh, chỉ có hầm, họ được bảo quản bằng muối), và làm hài lòng hơn. Không bao giờ có bất kỳ món xúc xích luộc nào trong các ngôi làng. Và bạn cần ăn uống thịnh soạn - công việc đầy vất vả. Do đó, okroha hoàn toàn là rau hoặc với mỡ lợn. Chúng tôi ăn một miếng với khoai tây tròn luộc. Họ lấy khoai tây bằng tay. Tôi ăn okroshka cả đời theo cách đó. Ăn với bánh mì và không có bánh mì. nhưng với tôi thì ngon nhất với khoai tây luộc nóng hổi. Mẹ đã dạy tôi.

[bù nhìn]

bù nhìn, Cha mẹ tôi đến từ vùng Tambov và công thức từ đó. Kvass được ủ ở đó từ bột lúa mạch đen, men không chỉ sử dụng bột chua, nó được gọi là đặc ở đó. Tôi phải nói rằng bia hóa ra đặc và mạnh mẽ, đây là lần cưa duy nhất ở đó, có những thứ tương tự, nhưng không hoàn toàn giống nhau. Và khoai tây trước đây ăn vừa miệng, chủ yếu là chiên, nhưng bây giờ mình làm món luộc hay nướng thì quan trọng nhất là phải nóng hổi.

[julia007]

julia007,

Mẹ có một người bà thứ hai ở quận Belevsky của vùng Tula, có lẽ một cái gì đó từ bộ này (do tôi mô tả) và địa phương, nhưng tôi không thực sự hiểu))). Nó thậm chí còn trở nên thú vị, tôi sẽ hỏi. Trong mọi trường hợp, đây là một ngôi làng và thực phẩm của nông dân và được phân phối rõ ràng ở xa. Và kvass lúa mạch đen đã được sản xuất trên khắp nước Nga. Và thậm chí còn không được sử dụng men trong thời thơ ấu của tôi. Chúng tôi không bao giờ có men ở nhà (mẹ tôi không biết làm thế nào để nướng bánh cả). Tự lên men, lên men tự nhiên - chính là điều đó. Ở Nga, lúa mạch đen (trong tên gọi không phải lúa mì, chủ yếu là lúa mạch đen) luôn là cơ sở của nền tảng. Đó là lúa mạch đen, không phải lúa mì.

Vì vậy, tôi đã nói chuyện với bạn, tôi đã nhớ tất cả những món ăn đơn giản này và bây giờ tôi muốn okroshka - tin))).

[bù nhìn]

bù nhìnVà đừng nói với tôi, bản thân tôi thực sự muốn okroshka. Thật tiếc khi không đặt kvass trong căn hộ rất lạnh, bạn sẽ phải chạy khắp các cửa hàng và tìm kiếm kvass tử tế.

Thật tiếc khi không đặt kvass trong căn hộ rất lạnh, bạn sẽ phải chạy khắp các cửa hàng và tìm kiếm kvass tử tế.

Hôm nay tôi mua Ochakovsky okroshechny với cải ngựa. Nó đã từng tốt hơn nhiều ...

[A.lenka]

A.lenka, Ochakovo có kvass với cải ngựa không?