Súp lạnh với củ cải

[CẢI CẦU VỒNG]

Súp lạnh với củ cải

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Cải cầu vồng	2 lá lớn bằng hom
Trứng luộc	2 chiếc.
Hành lá	1 bó
Xúc xích hoặc thịt luộc	150 g
Dưa chuột tươi	1 máy tính cá nhân.
Ơt ngọt	0,5 chiếc.
Cà rốt luộc	1 máy tính cá nhân. nhỏ, khoảng 50 g
Khoai tây luộc	1 máy tính cá nhân.
Thì là, ngò tây, ngò, v.v.	1 bó
Muối, tiêu, đường, axit xitric	nếm thử
Tỏi (Tôi đã thêm một vài chiếc lông vũ Jusai cho bảng màu)	1-2 răng
Kefir / váng sữa / sữa / nước theo tỷ lệ bất kỳ	theo mức tiêu thụ, khoảng 2 l
Mù tạt làm sẵn (tùy chọn)	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Xay, trộn, để nguội.

Món ăn được thiết kế cho

hơn 2 l

Thời gian chuẩn bị:

15 phút

Ghi chú

Cải trắng tạo vị chua nhẹ (nếu muốn, có thể tăng lên bằng cách thêm axit xitric), cải đỏ - vị củ cải nhẹ. Cả cây này và cây kia đều giòn và dễ chịu khi giâm cành.



CẢI CẦU VỒNG - củ cải lá, một loại rau thảo mộc sống hai năm một lần với rễ phân nhánh nhiều (không tạo thành cây ăn rễ) và hình hoa thị của những chiếc lá xoăn gợn sóng lớn. Có hai loại vỏ - lá và cuống lá. Cây chùm ngây có lá to đẹp, dài có thể tới 20 cm, cây chùm ngây có lá to, màu xanh, vàng hoặc hồng, cuống lá rộng, nhiều thịt.

Chard được trồng chủ yếu ở Tây Âu, Mỹ, Ấn Độ, Nhật Bản; ở Nga vẫn chưa đủ. Lá và thân cây bìm bịp dùng làm thực phẩm chứa tới 2% đạm, 10% đường, 30 mg% vitamin C, 2 mg% caroten.

Lá được dùng để chế biến món salad, củ dền, nước sốt, súp; cuống lá được hầm và luộc, chúng cũng có thể được ngâm chua. Một đặc điểm của sự phát triển của chard cần được lưu ý. Nếu vào mùa thu, một cây đào có rễ được chôn trong tầng hầm ấm áp hoặc kho chứa, thì nó sẽ tiếp tục phát triển. Thậm chí những chiếc lá mỏng manh xuất hiện trong bóng tối hơn là trong ánh sáng. Vì vậy, bạn có thể có củ cải Thụy Sĩ tươi quanh năm.

Công thức nấu ăn tương tự

Botvinya (botvinnik) nóng, không có thịt (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Mở bánh mùa hè với cải Thụy Sĩ và cải thìa pak cải ngọt. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, công thức từ bếp của ai? Gần như okroshka, nhưng họ nói rằng chỉ có người Nga mới ăn món này.

Từ nhà bếp cá nhân của tôi. Tôi thích Mangold, tôi gieo nó hàng năm. Và tôi cho vào món salad, và tôi bọc những cuộn bắp cải nhồi, và tôi nấu súp lạnh với nó, và bảo quản nó cho mùa đông. Loại thảo mộc thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Và súp lạnh - tất cả đều trông giống như okroshka, với một vài trường hợp ngoại lệ. Đúng vậy, người Nga không buộc phải đặt một số lá chưa từng có với tên tiếng Đức trong okroshka ...

Đúng vậy, người Nga không buộc phải đặt một số lá chưa từng có với tên tiếng Đức trong okroshka ...

Bạn là người phân biệt như thế nào, Tatyana! Vâng, bạn gọi nó là gì, cải chíp chỉ là một loại củ cải lá, và người Nga chúng tôi đã biết nó từ lâu, rất nhiều người trồng nó, và bất kỳ loại rau xanh nào cũng thích hợp cho súp okroshka hoặc holol - đó là thứ mà tôi và bạn bè của tôi sử dụng, đặc biệt là những người có một vườn rau ở đó. Bây giờ có thể mua bất kỳ hạt giống nào, và nhiều người đang thử nghiệm và chia sẻ kinh nghiệm của họ. Tôi chỉ sử dụng lá củ cải non - cũng tốt!
Cảm ơn vì công thức!

Ở đây, ở Kuban - không nhiều lắm ... Không ai trong số những người hàng xóm của tôi gieo hạt mangold. Và họ không hiểu lá củ cải trong borscht. Và nói chung là các món canh nguội ... Ba người bạn của tôi khi đến thăm họ đều ăn món canh nguội một cách thích thú, nhưng họ không bao giờ nấu cho gia đình mình cả. Chồng của bạn tôi đã đặt nó: "Ăn cỏ lạnh của riêng bạn!" Chỉ có một món okroshka được nấu chín, và thậm chí sau đó không thường xuyên và dành cho người nghiệp dư.
Chồng tôi thích điều đó - có lẽ chỉ vì những thói quen trong gia đình mà tôi đã vun đắp. Nhưng anh ta cũng có thể dễ dàng đổi món súp nguội lấy một con chó đẻ. Hoặc thậm chí đối với súp nấu từ gạo ... Và vào mùa hè tôi chỉ ăn chúng - súp lạnh.
Và vì sức khỏe của bạn!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tôi đã trồng cải Thụy Sĩ trong vườn của mình, tôi thực sự thích nó. Nhưng, sau khi ông ấy, tôi đánh giá cao lá củ cải non trong món salad và borscht.

[Merri]

Nhưng sự thật là Merri, chúng vẫn khác nhau về hương vị - củ cải và củ cải? .. Một số tinh tế, một chút cay, chua ... một số lá củ cải đường thiếu một ít nho khô, hay gì đó. Trước đây tôi cũng yêu thích lá củ cải đường trong salad và borscht (cả lạnh và nóng), và khi lần đầu tiên tôi nếm thử món củ cải Thụy Sĩ từ khu vườn của mình - tốt, thật tuyệt.

Vâng, củ cải có hương vị riêng của nó, phần nào gợi nhớ đến củ cải đường, nhưng ít xâm nhập và phong phú hơn.