Tủ lạnh bằng tiếng Belarus "Và có bữa tối trong lâu đài ..."

[Và bữa tối tại lâu đài là ...Những người đàn ông uống rượu, sau đó ngồi trên ghế dài,Họ ăn thức ăn nguội của Lithuania trong im lặng.Đây là gà ăn với dầu giấmTrong công ty của một người Hungary sống với một quán rượu.]

Tủ lạnh bằng tiếng Belarus "Và có bữa tối trong lâu đài ..."

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: Người Belarus

Thành phần
Củ cải luộc	1 miếng cỡ vừa
Trứng gà	1 máy tính
Rau xanh (hành lá, thì là và các loại rau xanh khác)	bó
Dưa chuột tươi	1 lớn
Củ cải	2-3 chiếc
Kefir (1% cho những người muốn xây dựng) (tan, ayran)	nhìn vào cái nhìn của bạn
Muối, đường, nước cốt chanh.	nếm thử
Nước đá	một vài khối
Kem chua	nếm thử
Khoai tây luộc	phục vụ

Phương pháp nấu ăn

• 
• Công thức làm tủ lạnh, do tôi đưa ra, đã bén rễ trong gia đình chúng tôi kể từ thời điểm sáu năm sống ở thủ đô Minsk của Belarus. Nó đã được chia sẻ với mẹ tôi về tâm hồn đẹp đẽ bởi một người phụ nữ có số phận đầy thú vị và khó khăn. Cô đã trải qua toàn bộ cuộc Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại với tư cách là một y tá và sau đó trong nhiều năm làm việc với năng lực tương tự tại bệnh viện lâm sàng thành phố ở Minsk. Nhưng nó là một câu chuyện khác!
• Công thức này có một số tính năng làm cho nó ngon!
• 1. Phần chính của cây xanh phải được phủ muối, tốt nhất là dùng cây đẩy bằng gỗ.
• 2. Không cho khoai tây trực tiếp vào súp.
• 3. Để giữ màu của củ cải đường, hãy dùng nước cốt chanh, không dùng giấm.
• 4. Khi phục vụ, hãy đặt một miếng đá vào đĩa!
• Phần còn lại, chúng tôi nấu như bình thường:
• - hấp củ cải non (trong nồi áp suất Oursson của tôi) hoặc tốt hơn là nướng trong giấy bạc cho đến khi mềm
• - Chúng ta lấy một ít rau xanh, thì là và hành lá nên được ưu tiên (tôi vẫn rất thích rau mùi) và giã nhỏ, xay với muối.
• - chà củ cải vào hộp đựng trên máy vắt thô và rưới nước cốt chanh, thái nhỏ hoặc chà trứng, thêm dưa chuột nạo hoặc cắt thành khối vuông nhỏ và nhớ cắt thành các dải mỏng củ cải.
• - đổ đầy kefir lạnh (1%), pha loãng một chút với nước sôi để nguội (pha loãng để vừa ăn) hoặc tan, ayran (chúng ta sẽ có được vị cay và tươi hơn)
• - trộn đều, nêm nếm thêm chút đường cho mềm và hài hòa vị.
• - Cho vào tủ lạnh ủ ít nhất 30 phút - chắc chắn hương vị sẽ được cải thiện!
• - Phục vụ trong bát đẹp với thìa gỗ, cho kem chua và rắc rau thơm cắt nhỏ, thả một miếng đá vào đĩa!
• 
• Chúng tôi ăn, ăn vặt với khoai tây vụn luộc rắc muối !! Và chính khoảnh khắc này sẽ chỉ ra rằng bạn đang ăn một "khaladnik" thực sự của Belarus.

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

với củ cải luộc 10 phút

Ghi chú

Món súp lạnh này đặc biệt ngon với củ cải non, và ở Belarus, nó thường được làm với củ cải muối - nói chung là một tuyệt phẩm!
Ngoài ra, bạn có thể luộc củ cải đã gọt vỏ trong nước, tiết kiệm nước và pha loãng kefir với nó.
Ngoài ra còn có một loại lạnh kiểu Minsk trong tự nhiên, họ sử dụng cây me chua trong đó!
Và bữa tối tại lâu đài là ...
Những người đàn ông uống rượu, sau đó ngồi trên ghế dài,
Họ ăn thức ăn nguội của Lithuania trong im lặng.
Đây là gà ăn với dầu giấm
Trong công ty của một người Hungary sống với một quán rượu.

Trích dẫn này từ bài thơ sử thi nổi tiếng của Adam Mickiewicz "Pan Tadeusz" (1833) là một trong những minh chứng lâu đời nhất cho sự phổ biến hàng thế kỷ của tủ lạnh Litva-Belarus. Ở cả hai quốc gia, nó được chuẩn bị theo cùng một cách, và Lithuania cho Mickiewicz, trước hết, là Novogrudok Voivodeship. Borscht lạnh không phải là một loại borscht thông thường đã được nấu chín, để qua ngày mai và quên làm nóng. Borscht lạnh, và theo tiếng Belarus - chill ("khaladnik") được chế biến đặc biệt để có thể ăn nó với cảm giác mát lạnh trong một ngày hè nóng nực, để no và hạ nhiệt. Làm dịu cơn khát tốt hơn nhiều so với Coke!

Súp chua lạnh làm từ củ cải đường, ngọn củ cải, cây me chua là niềm tự hào của ẩm thực Belarus và Litva. Trước đây, chúng được làm trên rau củ lên men trước (kvass), bây giờ công nghệ đã được đơn giản hóa phần nào nhờ sử dụng kefir, kem chua hoặc sữa chua, nhưng dường như hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này. Bạn có thể sử dụng củ dền ngâm chua ("củ dền") được bán rộng rãi trong các cửa hàng để chế biến món ăn truyền thống này, hoặc tự luộc, sau đó thêm giấm hoặc axit xitric. Nhiều lần được các nhà văn Belarus và Lithuania hát, món làm mát bằng củ dền truyền thống với khoai tây luộc với một miếng cắn đặc biệt không thể thiếu trong thời tiết nóng nực, và cả khi ăn chay. (tư liệu từ đây - ngonybelarus.by/belarusian-cuisine/entrees/cold-beetroot-soup-with-kefir/)
Bạn không thể làm cho nó tốt hơn!

Đối với đầu mùa hè - chính điều
Chúng tôi sẽ cố gắng nấu ăn, cảm ơn

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, cảm ơn bạn đã nhận thấy, trong cái nóng không thể thay thế và ăn kiêng hơn okroshka, mà chúng tôi cũng rất yêu thích! Điều chính là để kiểm tra lại cho muối, độ ngọt và độ chua sau khi nhấn mạnh :)!

Khi tôi sống ở Belarus, tôi thực sự yêu thích món ăn này và cho đến ngày nay nó là một đặc sản trong nhà của chúng tôi. Và tôi không nấu ăn ở Matxcova cho ai, ai ăn cũng thích thú. Chỉ có tôi loại trừ củ cải và tôi không thích khoai tây, tôi nấu mà không có nó, tôi cũng không cho đá, bởi vì tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, mọi thứ đã đủ lạnh. Và đối với những người thích ăn thịt, tôi luộc thịt riêng và bày ra đĩa cho những ai thích. Và tôi thích luộc củ cải non để hấp, nghiền rau với muối, tôi thích kefir dày, tôi lấy 3,2% chất béo, nhưng không có nước, một nửa với nước (đun sôi và ướp lạnh), mọi thứ khác là để nếm. Thức ăn ngon biến ra.

[Galin]

GalinVà tôi lấy kefir, thứ mà tôi nhận được, cái chính là nó có chất lượng cao, ngon! nhưng bây giờ nó đã bắt rễ nhiều hơn trên tanya - nó hóa ra một cái gì đó giữa một cơn lạnh và okroshka. Củ cải hấp (trong công thức được chỉ dẫn), với hương vị nướng thì thú vị hơn, nhưng nướng vào mùa hè thì hơi ngấy.
Tôi không dùng thịt, chứ đừng nói đến xúc xích ở okroshka, vào mùa hè tôi không muốn ở trong tình trạng nóng bức. Nhưng tôi sẽ cố gắng chào mời khách, có thể đàn ông cần, mặc dù họ không cho vào tủ lạnh.
Tôi ước tôi có thể tìm thấy khoai tây vụn !!!!!!!!!!! Cảm ơn vì đã ủng hộ công thức !!!

Sự thật của vấn đề là tôi muốn có khoai tây ngon, nhưng đã một thời gian tôi không tìm thấy nó, đó là lý do tại sao tôi ngừng phục vụ khoai tây trong tủ lạnh. Và tôi nấu thịt đặc biệt cho đàn ông, họ đã bày sẵn vào đĩa của họ, và tôi rất ngon ngay cả khi không có thịt.

[Galin]

Galin, Tôi cũng cảm thấy ngon với bánh mì lúa mạch đen tự làm! Nhưng theo các nhà can thiệp nó là cần thiết với khoai tây, đột nhiên một người nào đó phát triển của riêng họ! Mặc dù chúng tôi đã trồng một cây mắt xanh, vì vậy một lần nữa chúng tôi lại thổi phồng chất liệu trồng, và tôi thực sự mơ ước được làm bánh khoai tây và phù thủy thật ngon!

Nhân tiện, một ngày ăn súp này đảm bảo trừ đi 1 kg

Rất vui, máy làm lạnh thật tuyệt vời! Không một sự tinh tế nào bị bỏ qua. Tôi khẳng định, kefir chill là một câu chuyện cổ tích! Chỉ có điều tôi thậm chí không pha loãng kefir dày, chứ đừng nói là 1 phần trăm. Và bí mật của sự thành công nằm ở việc kiên trì chịu đựng, như bạn đã viết một cách chính xác.

[Arka]

Arka, chúng tôi hành động khác với kefir, đôi khi tôi đặt một cái dày lên bàn, và sau đó mỗi người tự thêm một thứ gì đó cho mình, một ít chanh, một ít nước .... Thật vui vì họ đã chấp thuận cách tiếp cận của tôi với máy làm lạnh !!! Cảm ơn các bạn, mình sẽ làm và ghi nhớ những người cùng chí hướng !!!

[Arka]

ArkaÔi, mình mới thấy bạn đến từ Minsk, mình nhớ bạn quá, sắp tới chúng ta sẽ về thăm Minsk bà con ơi, ngôi nhà có cánh! Những năm tháng hạnh phúc nhất của tôi trôi qua đó! Và những loại người xung quanh !!!

[vừa lòng]

Đây là điều tôi chưa bao giờ làm, nhưng tôi rất muốn! vừa lòng, Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị và báo cáo

Tôi đặt nó trong bookmark, tôi chưa bao giờ làm với củ cải, và tôi luôn phục vụ khoai tây luộc nóng riêng cho củ dền và okroshka. Cảm ơn vì công thức

[Rada-dms]

Rada-dms, cảm ơn vì công thức, luôn luôn làm một cái gì đó tương tự vào mùa hè, nhưng tất nhiên nó rất khác với công thức này. Với tôi, có vẻ như lựa chọn này sẽ ngon hơn nhiều! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó và báo cáo lại!

[Vừa lòng,]

Vừa lòng, cảm ơn vì công thức!
Từ khi còn nhỏ, tôi thích món lạnh, nhưng tôi thậm chí chưa bao giờ nghĩ rằng đây là một món ăn của Belarus! Ngạc nhiên.
Ở Vitebsk, chúng tôi chuẩn bị một thau nước lạnh, củ cải không bao giờ được thêm vào.
Chúng tôi thường làm một chậu lớn giá thể trong vài ngày. Trước khi phục vụ, cắt dưa chuột, trứng, hành tây, thì là, rau mùi tây vào mỗi đĩa, thêm kem chua hoặc kefir.
Tôi chắc chắn sẽ thử phiên bản của bạn.

Và công thức được phục vụ đẹp làm sao! Bạn có thể nghĩ gì nếu kefir, ayran, v.v. Tôi không uống rượu (theo nghĩa là tôi không bao giờ tuyệt đối (tôi ăn kem chua))?

Phiên bản cổ điển Nước với axit lim, kvass, váng sữa !! Pha loãng nước ép lựu hoặc nước sốt lựu với nước .. Có thể làm được nhiều thứ nhưng sau đó không còn lạnh nữa.

Ở phía bắc của Ukraine, bên cạnh Belarus, những con cá bớp non không được luộc chín mà để nguyên ... Hay đúng hơn, họ chà xát và đổ nước giếng ướp lạnh vào và nhấn mạnh trong khi mọi thứ khác được chà xát, cắt nhỏ, đun sôi ... Khi tất cả mọi thứ đã được trộn lẫn. một lần nữa, thêm đồ chua lạnh cho đến khi ở trạng thái lỏng ... Họ truyền thêm vào trong khi mọi người chuẩn bị vào bàn ăn ...
Bây giờ định kỳ tôi cũng thêm bạc hà và ngải giấm, miếng vôi ...
Nhưng tôi không thích những thứ lỏng như vậy, họ ăn salad

[dìyirisha]

dìyirisha, luộc củ cải đã gọt vỏ trong một lượng nước nhỏ có thêm một ít nước cốt chanh (axit xitric), bạn có thể thêm rau bina cắt nhỏ hoặc cây me chua vào cuối nấu trong 5 phút và thực hiện phần còn lại với nước dùng này, ở kem chua cuối cùng :)

[katerix]

katerix, với axit xitric là một cổ điển hiện đại. Thời xưa, với axit xitric, và với chanh, tôi nghĩ rằng nó là một chút khó khăn !!! Do đó, họ đã tạo ra nó trên kvass củ cải đường tuyệt vời. Và tại sao lại sử dụng axit xitric ngay bây giờ, nếu có những loại chanh tự nhiên rẻ tiền tốt cho sức khỏe, trừ khi ai đó bị dị ứng
Có rất nhiều lựa chọn, đôi khi chúng khác nhau ở các làng lân cận, không có gì ngăn cản chúng tôi thử nghiệm :)
Và phiên bản với củ cải thô được làm bởi người thân của chúng tôi, những người sống ở nước ngoài. Ở đó họ thường ăn thức ăn thô, cô ấy gọi là borscht. Tôi nghĩ không phải ai cũng có củ cải thô tốt cho sức khỏe (chất xơ thô), mặc dù bản thân tôi rất thích nó. Bạn có thể bao gồm một công thức với củ cải đường thô? Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

[Rada-dms]

Rada-dms, cảm ơn, tôi sẽ thử nó như thế này, với củ cải luộc

Và vấn đề là lặp lại trong một thành phần ?! Có những công thức nấu ăn khác, nhưng không có đủ thời gian cho mọi thứ.
Tôi hiếm khi đến đây
Và tôi yêu và tôn trọng những thứ như ớt, cảm ơn cả câu chuyện và công thức !!!

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

[Rada-dms]

Rada-dmsvà tôi chúc mừng chiến thắng của bạn! Hơn nữa, trong "lâu đài" của chúng ta hôm nay cũng sẽ có ... "Món nguội Belarus"

[Rada-dms]

Rada-dms, Xin chúc mừng!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, cảm tạ! Cảm ơn bạn rất nhiều! Là một người mới tham gia diễn đàn này, tôi đặc biệt vui mừng vì một công thức đơn giản nhưng rất hữu ích như vậy đã được đánh giá cao!
Tôi nghĩ những người đoạt giải Nobel không hạnh phúc bằng tôi và gia đình!
Đây là một món ăn để tưởng nhớ người phụ nữ đã giới thiệu với gia đình chúng tôi về ẩm thực Belarus.
Ồ, và loại xúc xích cô ấy đang làm ......!

[kubanochka]

kubanochka, cảm tạ!!! Các nữ tiếp viên ở đây đều là những người cao quý, nhưng việc nhắc nhở họ về một công thức nấu ăn ngon vào đúng thời điểm, hóa ra, không bao giờ đau !!!

[Babushka]

Babushka, Cảm ơn rât nhiều! Rất rất tốt!

[kubanochka]

kubanochka, Babushka, Tôi có rất nhiều công thức nấu ăn của bạn trong dấu trang của tôi, tôi sẽ bắt đầu báo cáo sớm! Nói chung, bạn có thể và nên liên hệ với tôi về bạn !! Và tôi, ngồi tâm phục khẩu phục gần ba năm và đọc diễn đàn, đã mơ ước được tham gia vào đội bóng thân thiện của các bạn!

Và bây giờ, người đoạt giải, nhân vật được vinh danh từ bụi cây ...

[Pakat]

Pakat, vâng, từ bụi cây !! có cho khu vườn của bạn!
Và các nhà khoa học thực sự, tôi nghĩ, rất vui với những khám phá!
Và nói chung, nó tốt hơn ở đây: cả một chiến thắng và một giải thưởng cùng một lúc !!! Và tâm trạng tốt là bạn có thể ăn mừng ngay lập tức!

Và tôi, ngồi trong tâm phục khẩu phục gần ba năm và đọc diễn đàn, mơ ước được tham gia vào đội thân thiện của các bạn!

Cái này là cái gì ?! Ba năm trước, tôi có thể đã nuốt một thức ăn nguội! Sao anh ngồi đó nhiều thế ?! Và nếu xét về bản chất, thì tôi đã quá đầy, quá đầy! Rất ngon!

Chà, có cái gì đó mới trên diễn đàn
Và tôi xin chúc mừng !!! Rất vui khi giữ lại

[kubanochka]

kubanochka, vâng, đôi khi tôi làm điều đó hai lần một ngày !!
Còn một biến thể nữa, thậm chí là hai, nhưng củ cải đã hết :)

[katerix]

katerix, Vâng thưa ngài!!!! Sẽ được thực hiện!!!
Cảm ơn về sự hỗ trợ!!!!
Và chúng tôi đang chờ đợi những công thức nấu ăn thú vị, chưa biết từ bạn!

[Rada-dms]

Rada-dms, hôm nay tủ lạnh của bạn vừa cứu gia đình tôi khỏi đói. Chúng tôi không có điện từ năm giờ sáng cho đến tám giờ tối. Và không có khí trong nhà. Vì vậy, không có nơi nào để nấu hoặc hâm nóng những gì đã nấu. Thật là lười bật nhà máy điện và bật đèn brazier, bởi vì tôi không nghĩ rằng sẽ không có ánh sáng trong thời gian dài như vậy, tôi đợi rằng họ sắp bật nó lên. Nói chung là không có ánh sáng, nhưng có một tủ lạnh trong tủ lạnh tuyệt vời! Chúng tôi đã được cứu! Cảm ơn bạn đã không để tôi chết vì đói

[kubanochka]

kubanochka, tốt, thật tuyệt, làm thế nào !!!! Và tôi nghĩ rằng đây là tâm trạng tốt của tôi !!! Và ở đây họ nhớ đến tôi với một lời nói tử tế !!! Chà, làm thế nào vào ngày thứ hai anh ta có thể truyền?

[Vừa lòng,]

Vừa lòng, cảm ơn vì công thức!
Từ khi còn nhỏ, tôi thích món lạnh, nhưng tôi thậm chí chưa bao giờ nghĩ rằng đây là một món ăn của Belarus! Ngạc nhiên.
Ở Vitebsk, chúng tôi chuẩn bị một thau nước lạnh, củ cải không bao giờ được thêm vào.
Chúng tôi thường làm một chậu lớn giá thể trong vài ngày. Trước khi phục vụ, cắt dưa chuột, trứng, hành tây, thì là, rau mùi tây vào mỗi đĩa, thêm kem chua hoặc kefir.
Tôi chắc chắn sẽ thử phiên bản của bạn.

Hoàn toàn đúng. Ở Gomel, họ cũng không bao giờ nấu tủ lạnh bằng kefir, chỉ dùng nước, và củ cải không bao giờ được thêm vào - điều này vô nghĩa, chỉ là những gì bạn đã liệt kê. Sau đó, ai muốn thêm kem chua cho vừa ăn.
Họ cũng thêm cây lưu ly (một loại thảo mộc) khi dưa chuột chưa phát triển.
Đây là cách mà bà cố, bà ngoại và mẹ tôi nấu.

[Exocat]

Exocat, Tôi cũng sẽ thử phiên bản của bạn :) và bạn thử của tôi! Tôi đã chỉ ra rằng tốt nhất và, cho vấn đề đó, một trong những người trồng củ cải đường đúng nhất nói chung trên kvass củ cải đường! Và bây giờ nhiều người, và không phải không có niềm vui và lợi ích, làm trên bất kỳ sản phẩm sữa nào - trên thực tế, kem chua với nước cũng là một sản phẩm sữa lên men với nước;)
Củ cải với số lượng rất nhỏ sẽ rất trang trí nếu bạn cắt đúng cách :)

[Exocat]

Exocat, Tôi cũng sẽ thử phiên bản của bạn :) và bạn thử của tôi! Tôi đã chỉ ra rằng tốt nhất và, cho vấn đề đó, một trong những người trồng củ cải đường đúng nhất nói chung trên kvass củ cải đường! Và bây giờ nhiều người, và không phải không có niềm vui và lợi ích, làm trên bất kỳ sản phẩm sữa nào - trên thực tế, kem chua với nước cũng là một sản phẩm sữa lên men với nước;)
Củ cải với số lượng rất nhỏ sẽ rất trang trí nếu bạn cắt đúng cách :)

Và tôi đã thử của bạn khi tôi đến Moscow. Đây là những món ăn hoàn toàn khác nhau dựa trên nước từ cây me chua hoặc từ củ cải đường, và dựa trên kefir, và dựa trên kvass.
Kem chua trong phiên bản của chúng tôi với Viteblyanka được thêm vào để tạo hương vị (bất cứ ai thích nó, anh ấy thêm) và không quá một thìa, cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, với cơ sở là nước.
Và nếu nó dựa trên một số sản phẩm axit lactic Trung Á, thì đây chắc chắn không phải là một món ăn của ẩm thực Belarus.

Nếu bạn làm điều đó trên katyk, thì chalop này sẽ thức dậy ...

[Pakat]

Pakat, nhưng không nói về các sắc thái ??? những gì được bao gồm trong CHALOP này, thật là một lời hấp dẫn !!

Chalop - okroshka với sữa chua ...

[Pakat]

Pakat, àhh, à, có nghĩa là chúng ta cũng đã ăn phấn trong gia đình cả nửa đời người rồi !!!!

lạ là chỉ có con gái mới có thể làm bạn với con gái, còn con trai và con gái thì không, hay sao?

[Pakat]

Pakat, àhh, à, có nghĩa là chúng ta cũng đã ăn phấn trong gia đình cả nửa đời người rồi !!!!

Chapak, em có sao không ??? Đã sửa ...

còn con trai và con gái thì không, hay sao?

Vâng Đức ETOGES theo một cách khác sẽ được gọi là, chtola bé nhỏ ??

[Omela]

Omela, đó là tự nhiên, nó không phải là an toàn .... oh, không phải là xấu xí !!

[Pakat]

PakatỜ, thật khó chịu, nó trở nên thật khó chịu ...

Và nếu, thay vì nước đun sôi, hãy thêm nước khoáng có ga, ngay trước khi phục vụ, thì nói chung sẽ có cát

Tôi cũng đã làm điều này, với nước khoáng, khi không có gì trong tay, nhưng nước KHÔNG NÊN có tính kiềm mạnh !;) Nhưng tại sao phải đổ nước, nếu có ayran, tan, kefir, sữa chua!