Kết luận từ kết quả của 20 lần thử nghiệm bếp đa năng KitchenAid... Trong những kết luận này, tôi đã thu thập thông tin từ bản đánh giá sơ cấp và thêm nó vào bản đã xuất hiện trong quá trình thử nghiệm.
Như tôi đã nói trong bài đánh giá đầu tiên, thiết bị này hoàn toàn khác với thiết bị đa năng mà chúng ta vẫn quen dùng. Có thiết kế phong cách đặc trưng từ KitchenAid. Hộp đa năng có hai màu: đỏ và kem.
Thiết bị khuấy - đây là điều đầu tiên đập vào mắt bạn ngay lập tức. Nó được gắn. Nó có các địa chỉ liên lạc kết nối với các địa chỉ liên lạc ở dưới cùng của thân máy đa năng. Máy khuấy vẫn bật ngay cả khi máy phát đa năng đã tắt nhưng được kết nối với mạng. Có thể trộn ở ba chế độ tốc độ: 25, 45 và 75 vòng / phút. Có thể bật trộn xung ở tốc độ quay của lưỡi dao thấp (25 vòng / phút) ở hai chế độ:
1. 15 giây sau mỗi 2 phút.
2. 2 phút sau mỗi 20 phút.
Cánh tay khuấy tăng lên bằng cách vặn cần gạt tương ứng xuống. Nó được hạ xuống vị trí nằm ngang bằng cách ấn vào chính vai và được cố định bằng một cú nhấp chuột.
Thiết bị trộn được trang bị hai cánh khuấyquay trong hai mặt phẳng. Bạn có thể sử dụng hai mái chèo cùng một lúc hoặc chỉ một. Các cánh được nối với nhau bằng các rãnh và đặt trên trục bằng cách nhả lò xo và quay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi được cố định. Để tháo các cánh quạt, bạn cần nhấn lò xo một lần nữa và xoay chúng theo hướng ngược lại.
Bộ sản phẩm bao gồm rổ hấp bằng thép không gỉ... Có thể được cài đặt ở cả hai mặt và được sử dụng như một giỏ hoặc như một mạng lưới. Theo hướng dẫn, giá đỡ này có thể được sử dụng như một cái lò nướng, nhưng tôi không dám làm nóng cái bát trong thời gian dài như vậy - tôi sợ lớp phủ. Chỉ sử dụng giỏ như một phòng xông hơi ướt. Tôi rất vui vì nó được làm bằng thép không gỉ - tôi không thích giỏ nhựa.
bát có hình dạng khác thường. Cô bé có phần nhô ra-tay cầm - chúng là phần tiếp theo của thân bát, do đó chúng được đốt nóng cùng với nó. Tuy nhiên, việc lấy bát ra khỏi hộp có kẹp cho tay cầm như vậy sẽ thuận tiện hơn là không có. Vành bát có chỗ lõm cho vai cánh khuấy. Cùng một khía có thể được sử dụng như cống rãnh... Tôi đã nhiều lần tận dụng cơ hội này - tôi đổ sữa, khối sữa đông, và súp / nước dùng - nó rất tiện lợi, không một giọt nào tràn ra ngoài, ngay cả khi bạn đổ nó vào chai từ một cái bát đầy.
Chung âm lượng gần 4 lít, lên đến tối đa khoảng 3 lít... Trên thành bát không có cặn, chỉ có vạch vắt từ ngoài vào trong.
Cái bát có lớp phủ gốm... Nó tạo ấn tượng là rất bền bỉ. Trong ba tuần này, bên trong không bị gì cả, không bị dính. Điều duy nhất nơi nó hơi bị mòn là ở phần dưới cùng bên ngoài bộ phận làm nóng (thường xảy ra đối với bát nhiều ngăn) và ở phần gờ của một bên - tôi đã móc đáy đĩa rất tốt ở nơi này, và lớp phủ cọ xát một chút.
Bát có thành dày. Trọng lượng của nó là 1156 gram. Chiều cao tổng thể 16,1cm. Chiều cao sang bên tính từ đáy ngoài 13,55cm. Đường kính đáy 17cm. Đường kính trong của đỉnh đến mặt bên là 21 cm, cùng với mặt bên - 25,1 cm. Chu vi của bát dưới vành là 67,5 cm.
Mũ lưỡi trai mô hình này hoàn toàn không đặc trưng cho bộ đa năng. Bà ấy kính có viền thép rộng... Nó được đưa vào thành bên của bát. Tôi rất sợ rằng nắp của bát có thể bị hỏng do nắp - tuy nhiên, sự tiếp xúc thường xuyên của kim loại với lớp phủ. Tôi không tìm thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào đối với lớp phủ trong ba tuần này.... Một mặt, nắp có phần lõm cho vai của máy khuấy, và mặt khác, có các lỗ để thể hiện. Phần kính của nắp có lỗ thoát hơi nước. Tuy nhiên, bằng cách này, hơi nước thoát ra cũng mạnh mẽ qua lỗ đóng cho vai - vẫn còn một khoảng trống nhỏ. Bằng cách xoay nắp, bạn có thể điều chỉnh lượng hơi nước ra qua lỗ này. Tôi đã sử dụng cách này vài lần khi nước sôi trong bát quá lớn. Trong trường hợp này, hơi nước được ngưng tụ trên máy khuấy. Nhưng chỉ một lần tôi phải ngâm nước ngưng từ máy trộn để nó không chảy xuống cơ thể.
Đó là những gì thông thường đối với multiooker là Yếu tố làm nóng... Nó nằm bên trong thân máy đa năng ở phía dưới, hơi nhô lên. Đường kính của nó là 15cm. Không có bảo hiểm.
Thân nồi đa năng KitchenAid được làm bằng thép không gỉ... Kích thước bên trong của hộp đa năng: đường kính đáy 19,8 cm, đường kính trên - 21,8 cm. Đường kính ngoài, bao gồm cả tay cầm, 38cm. Chiều sâu của tủ trộn không có thiết bị khuấy là 31cm, có thiết bị khuấy - 45cm. Chiều cao có nắp - 31cm. Chiều cao khi nâng cánh tay khuấy - 47,5cm.
Bảng điều khiển nằm ở bức tường phía trước của thùng máy nhiều bánh. Đã hoàn thành ở dạng một vòng tròn... Ở trung tâm của vòng tròn này là một màn hình đơn sắc hiển thị cả thông tin số và chữ cái. Các nút điều khiển được đặt xung quanh vòng tròn. Ở dưới cùng bên trái là nút bật / tắt / hủy. Ngược chiều kim đồng hồ nữa là nút khởi động, nó có đèn báo trạng thái làm việc, có thể nhấp nháy hoặc sáng lên. Tiếp theo, mũi tên để cuộn menu về phía trước hoặc chọn giai đoạn tiếp theo của chế độ. Tiếp theo là bộ đếm thời gian cho khoảng thời gian của chế độ hoặc giai đoạn của chế độ. Hơn nữa, nút điều chỉnh nhiệt độ (cho từng chế độ phạm vi nhiệt độ riêng), bước 5 ° C lên đến 1 giờ, sau - 30 phút, ở chế độ Thủ công, có thể điều chỉnh từ 74 ° C đến 230 ° C. 74 ° C là nhiệt độ tối thiểu có thể được cài đặt trong tủ đa năng này. Trong chế độ Sữa chua, nhiệt độ không được điều chỉnh trong giai đoạn thứ hai (lên men).Và nút cuối cùng là để cuộn lại qua menu.
Nói chung, multiooker có 14 chế độ... Tuy nhiên, đây là những chế độ khác thường quen thuộc với chúng ta từ các mô hình multiooker khác. Tất cả các chế độ ở đây có thể được chia thành hai nhóm.
Nhóm đầu tiên là chế độ đơn giản, bao gồm một bước, khác nhau về phạm vi nhiệt độ: Rang trên lửa lớn, Rang, Rang, Nấu / hấp, Nấu trên lửa nhỏ, Nấu trên lửa nhỏ (Nồi chậm), Duy trì nhiệt độ, Cơm và Thủ công. Chế độ Gạo có hai chế độ phụ: Gạo trắng và Gạo lứt. Theo tôi hiểu, chúng khác nhau về thời lượng: màu trắng kéo dài ít nhất 35 phút, màu nâu - 55 phút.
Nhóm thứ hai là chế độ đa âm, bao gồm 2-3 giai đoạn... Hơn nữa, nhóm chế độ này có thể được chia thành ba nhóm con nữa.
1. Chế độ đầu tiên bao gồm các chế độ trong đó giai đoạn đầu tiên bắt đầu với Chiên: Súp, Risotto, Pilaf.
2. Đến chế độ thứ hai - trong đó giai đoạn đầu tiên là nấu. Chỉ có một chế độ như vậy, đây là Kasha.
Giai đoạn thứ hai / thứ ba cho tất cả các chế độ này, cả phân nhóm thứ nhất và thứ hai, tiếp theo là nấu ở nhiệt độ thấp.
3. Và nhóm thứ ba bao gồm chế độ Sữa chua, trong đó giai đoạn đầu tiên bắt đầu với Đun sôi trên nhiệt độ thấp trong khoảng 85-95 ° C (để thanh trùng sữa trước khi làm bột chua). Giai đoạn thứ hai tiếp theo là gia nhiệt ở nhiệt độ thấp để lên men từ 45 ° C, sau đó nhiệt độ giảm dần.
Bước cuối cùng cho tất cả các chế độ, ngoại trừ Duy trì nhiệt độ và Sữa chua, là Sưởi hoặc Duy trì nhiệt độ có thể được bao gồm hoặc không bao gồm, nhưng chỉ cần nấu xong vào thời điểm này (sớm đây là không quy định, chỉ sau khi kết thúc chế độ). Hai chế độ giữ ấm được bật tự động khi kết thúc chương trình là Nấu chậm và Cơm.
Một tính năng của bộ đa năng này là bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ ở hầu hết các chế độngoại trừ Giữ ấm, Đun sôi, Cơm và Sữa chua ở bước thứ hai.
Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết về từng chế độ.
1. Rang. Phạm vi nhiệt độ ở 220-230 ° C. Chế độ này dùng để chiên, nướng nhanh, làm kín thịt trước khi hầm. Mọi thứ đều được chiên rất nhanh. Điều duy nhất: tốt hơn là làm nóng bát bằng dầu (ít nhất chỉ bôi dầu vào bát bằng bàn chải), vì lớp phủ là gốm và sự tiếp xúc của lớp phủ nóng khô với sản phẩm lạnh có thể làm tắc nghẽn lỗ chân lông của lớp phủ, và nó có thể mất các đặc tính chống dính. Và, tất nhiên, tốt hơn là không để dầu quá nóng để dầu không bắt đầu bốc khói.
2. Rán. Phạm vi nhiệt độ ở chế độ 160-190 ° С, mặc định 175 ° С. Ở chế độ này, bạn có thể chiên trong thời gian dài hơn mà không sợ bị cháy, các loại rau củ chẳng hạn như nấm, thịt ... Tức là đây là chế độ chiên mềm hơn so với chế độ đầu tiên.
3. Nướng bánh. Phạm vi nhiệt độ trong chế độ tương tự như trước đó - 165-190 ° С. Chế độ này được thiết kế theo hướng dẫn để nướng, ngay cả bánh cũng được đưa ra để nướng trên đó. Nhưng nhiệt độ quá cao đối với bánh. Và tôi không bao giờ dám nướng nó trên giá dây. Do đó, tôi đã không trải nghiệm chế độ này. Nhưng nhìn chung, nó tương tự như chế độ Fry.
4. Luộc / hấp. Phạm vi nhiệt độ ở chế độ 90-110 ° C. Ở chế độ này, bạn có thể vừa hấp vừa nấu súp với độ sôi chủ động và sôi mềm, và đun nhỏ lửa - phạm vi nhiệt độ cho phép bạn làm được nhiều việc trong chế độ này. Tôi nhận thấy rằng nhiệt độ thực tế ở chế độ này có xu hướng tăng lên. Vì vậy, ở nhiệt độ 95 ° C đã được thiết lập, đầu tiên quan sát thấy chất lỏng mềm, và sau đó là chất lỏng sôi hoạt động.
5. Nấu trên lửa nhỏ. Phạm vi nhiệt độ ở chế độ 85-100 ° C. Chế độ này thực sự nhẹ nhàng. 100 ° C của nó mềm hơn so với 95 ° C trong cài đặt Nấu / Hấp trước đó. Chế độ này có thể được sử dụng cho các món súp ăn kiêng, hầm mềm kéo dài.
6. Nấu trên lửa nhỏ (Nồi nấu chậm). Ở chế độ này, nhiệt độ không được điều chỉnh. Theo mặc định, nhiệt độ là 90 ° C. Chế độ này được thiết kế để đun sôi, tức là mọi thứ chúng ta nấu trong nồi nấu chậm. Tôi đã thử nghiệm chế độ này trên sữa kém. Sữa trở nên tuyệt vời, giàu caramen.Khi kết thúc chế độ, hệ thống sưởi sẽ tự động được bật (duy trì nhiệt độ).
7. Nhiệt độ duy trì. Chế độ này được thiết kế để giữ ấm thức ăn đã nấu chín. Nhiệt độ làm việc của nó là 75 ° C (không được điều chỉnh). Tôi chưa trải nghiệm chế độ này như một chế độ riêng biệt, nhưng nguyên tắc giống như sưởi ấm sau khi kết thúc chế độ.
8. Chế độ thủ công. Chế độ này cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng 74-230 ° C. Phạm vi lớn này được chia thành các phạm vi nhiệt độ nêu trên và sau khi nhấn Bắt đầu, bạn có thể chọn một trong các phạm vi, nhấn Bắt đầu lại và sau đó chọn nhiệt độ cần thiết trong phạm vi đã chọn. Đây là chế độ cơ động nhất, và chỉ nó có phạm vi nhiệt độ từ 110 ° C đến 160 ° C. Vì vậy, bạn có thể nướng trên nó, chiên rất mềm / hầm tích cực (điều quan trọng là, ví dụ, đối với các loại rau ướt, để chúng không bị "ngập"). Ngoài ra, chỉ ở chế độ này mới có nhiệt độ 80 ° C để sữa chua đông lại mềm trong thời gian dài.
9. Hình. Nhiệt độ ở chế độ không được điều chỉnh. Chế độ này có hai chế độ phụ: Màu trắng gạo và Màu nâu gạo. Chúng khác nhau về thời gian: màu trắng kéo dài ít nhất 35 phút, màu nâu - 55 phút. Chế độ không cảm ứng (nó không hoạt động cho đến khi chất lỏng sôi đi), thời gian có thể được điều chỉnh. Tôi không nấu gạo lứt, nhưng đối với gạo trắng thì nên tăng thời gian từ 40-45 phút, vì chế độ này mềm. Sau khi kết thúc chế độ, chế độ duy trì nhiệt độ (sưởi ấm) sẽ tự động được bật.
10. Súp. Chế độ đa phức hợp bao gồm hai giai đoạn: Rang và Nấu ở nhiệt độ thấp. Chế độ này rất thuận tiện để sử dụng nếu bạn cần nấu súp với các loại rau xào sơ chế, xào thịt. Các giai đoạn nhiệt độ lặp lại các chế độ cùng tên.
11. Risotto. Chế độ đa phức hợp bao gồm ba giai đoạn: Chiên, Đun sôi, Đun sôi ở nhiệt độ thấp. Chế độ này dùng để chuẩn bị risotto và các món ăn tương tự. Các giai đoạn nhiệt độ của chế độ tương ứng với các chế độ cùng tên.
12. Pilaf. Chế độ đa phức hợp bao gồm ba giai đoạn: Chiên, Đun sôi, Đun sôi ở nhiệt độ thấp. Chế độ này dùng để nấu cơm thập cẩm. Các giai đoạn nhiệt độ của chế độ tương ứng với các chế độ cùng tên.
Chế độ Risotto và Plov tương tự nhau về mặt chức năng.
13. Cháo. Chế độ đa âm, bao gồm hai giai đoạn: Nấu, Nấu trên lửa nhỏ. Chế độ này dùng để nấu cháo. Tuy nhiên, nó rất tiện lợi khi sử dụng nó để nấu hai giai đoạn súp và hầm khi đun sôi lúc đầu và hầm mềm sau đó. Các giai đoạn nhiệt độ của chế độ tương ứng với các chế độ cùng tên. Để nấu cháo bột báng hoặc cháo yến mạch, rất tiện lợi khi sử dụng máy khuấy ở chế độ này.
14. Sữa chua. Chế độ đa phức hợp bao gồm hai giai đoạn: Thanh trùng (trong khoảng 85-95 ° C) và Lên men (nhiệt độ không được điều chỉnh, mặc định là 45 °). Được thiết kế để lên men các sản phẩm sữa lên men với quá trình thanh trùng sơ bộ sữa. Chỉ có thể bỏ qua giai đoạn đầu tiên sau khi đạt đến nhiệt độ thanh trùng. Sau giai đoạn đầu, sữa được làm lạnh đến nhiệt độ lên men, nhưng không hiểu sao nhiệt độ này cao hơn 45 ° C, sữa chua cần 32-42 ° C. Nhưng khi máy khuấy được bật, quá trình làm mát sẽ nhanh hơn. Vì vậy, một giờ sau khi bắt đầu giai đoạn thứ hai, với máy khuấy và mở nắp, nhiệt độ sữa đạt đến nhiệt độ chấp nhận được cho quá trình lên men. Sau khi kết thúc chế độ, việc duy trì nhiệt độ (sưởi ấm) không được cung cấp.
Quy trình quản lý trông như thế. Trình đa năng được bật bằng cách nhấn nút nguồn. Các mũi tên chọn chế độ mong muốn. Nhấp vào Bắt đầu (đối với chế độ Thủ công, sau lần nhấp đầu tiên vào Bắt đầu, bạn có thể chọn phạm vi nhiệt độ mà bạn định nấu, sau đó nhấp vào Bắt đầu lại). Sau đó, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ sưởi trong phạm vi cài đặt cho chế độ này. Làm nóng đến nhiệt độ cài đặt. Tiếp theo, bạn có thể chọn khoảng thời gian duy trì nhiệt độ này. Sau đó, bạn phải nhấp vào Bắt đầu để bắt đầu đếm ngược.Một phút trước khi kết thúc bộ đếm ngược, một tín hiệu sẽ phát ra và sau một phút, bộ đa năng sẽ kết thúc chương trình hoặc chuyển sang giai đoạn thứ hai của chế độ, nơi bạn sẽ cần lặp lại việc lựa chọn nhiệt độ và thời gian nấu. Trong toàn bộ thời gian của chương trình, bạn có thể thay đổi thời gian nấu bằng cách nhấn nút hẹn giờ và mũi tên. Để thay đổi nhiệt độ, trước tiên bạn phải nhấn nút hẹn giờ và chỉ sau đó nhấn nút điều chỉnh nhiệt độ và mũi tên, nếu không nhiệt độ sẽ không thay đổi. Ở cuối chế độ, bạn có thể bật chế độ sưởi, để làm điều này, bạn cần nhấp vào mũi tên chuyển tiếp (cũng ở một số chế độ, bạn cần nhấp vào mũi tên tiến để chuyển sang giai đoạn tiếp theo, ví dụ: trên Yoghurt, Plov). Nếu bạn không cài đặt thời gian làm nóng, nhiệt độ sẽ được duy trì trong 24 giờ.
Ngoài ra trên menu còn có Cài đặt mục... Khi bạn bật multiooker lần đầu tiên, toàn bộ menu được hiển thị bằng tiếng Anh, để dịch nó sang tiếng Nga, bạn phải chọn mục thích hợp trong cài đặt bằng cách sử dụng các nút Bắt đầu và mũi tên. Hơn nữa, ngay cả sau khi ngắt kết nối bộ phát đa hướng khỏi mạng, ngôn ngữ sẽ vẫn được chọn. Trong Cài đặt, bạn có thể chuyển đổi giữa độ F và độ C (độ C được đặt theo mặc định). Trong Cài đặt, bạn cũng có thể đặt hẹn giờ chỉ để đếm thời gian cho các nhu cầu khác của nhà bếp ngoài việc sử dụng nồi đa năng.
Nếu thiết bị vẫn được kết nối với mạng, thì tất cả các cài đặt cho các chế độ đã được đặt sẽ được lưu. Khi ngắt kết nối khỏi mạng, các cài đặt sẽ được đưa về cài đặt gốc (ngoại trừ ngôn ngữ và độ). Một ngày tôi phải kiểm tra độ an toàn của chương trình khi ngắt kết nối mạng. Sau 15 phút tắt, chương trình bị mất. Tuy nhiên, nếu thiết bị bị ngắt kết nối khỏi nguồn điện và sau đó bật lại trong vòng một phút, chương trình sẽ được lưu. Tôi đã không kiểm tra phạm vi từ một phút đến mười lăm.
Khi bộ phận làm nóng lần đầu tiên được làm nóng, giống như hầu hết các thiết bị tương tự, có một làn khói nhẹ và mùi khét. Vượt qua một cách nhanh chóng. Không còn nữa không có mùi lạ trong quá trình hoạt động của thiết bị.
Điều gì trở nên bất tiện trong quá trình hoạt động của thiết bị:
1. Nếu chất lỏng trong tô dâng lên trên mức TỐI ĐA khi sử dụng máy trộn, thì đĩa áp suất và lò xo của trục của thiết bị trộn bị bẩn bởi chất chứa trong tô (ví dụ, sữa ... hãy làm sạch chúng .
2. Bảng điều khiển là dạng nút nhấn, nhô ra khỏi cạnh của thân máy, và nếu bạn vô tình làm rơi vật gì đó trên thân máy, các giọt nước sẽ chảy xuống dưới các nút. Việc rửa sạch chúng sau đó không phải là điều dễ dàng nhất. Nhưng điều này chỉ xảy ra với tôi một lần.
Những bất tiện này tất nhiên là lặt vặt so với khả năng của máy! Nhưng tôi không thể không nói về chúng.
Nói chung, tôi có thể nói rằng thiết bị đa năng rất khác thường và thích hợp cho những người sẵn sàng và sẵn sàng thử nghiệm, những người đã quen thuộc với công nghệ nấu ăn... Mặc dù đồng thời cô khuyến khích sự phát triển của kiến thức này, bởi vì nếu không có chúng, bạn sẽ không rõ ràng nên chọn chế độ nào, cài đặt nhiệt độ nào ở các giai đoạn của chế độ. Ngoài ra, ở các giai đoạn, việc lựa chọn nhiệt độ vẫn bị giới hạn trong một số phạm vi nhất định, điều này cũng cho phép người dùng làm quen với công nghệ nấu ăn trên các chế độ cùng tên (chẳng hạn như Plov, Risotto, v.v.). Tôi đã nói nhiều lần rằng nồi nấu chậm này không dành cho những người nấu ăn chậm và / hoặc theo nguyên tắc "ném và quên". Nhưng, bất chấp điều này, trong cô ấy bạn có thể sử dụng các chế độ đơn âm mà không cần cài đặt từng bướcTuy nhiên, sau khi vào chế độ, bạn vẫn phải nhấn nút Start để bắt đầu đếm ngược. Nhưng để nấu ăn với bắt đầu chậm trễ sẽ không làm việc - bộ đa năng KitsenAid không có chức năng này.
Tựu chung lại, hộp đa năng KitchenAid rất thú vị! Tôi rất hài lòng với các bài kiểm tra của cô ấy. Tất nhiên, tôi đặc biệt hài lòng, sự hiện diện của thiết bị khuấy có khả năng điều chỉnh tốc độ và chế độ khuấy - tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho việc chuẩn bị các món ăn, quá trình nấu nướng mà trước đây không làm hài lòng chút nào do phải đứng trên xoong và khuấy. (nước sốt, sữa đặc và đồ ngọt tương tự, mứt, rau xào, ngũ cốc, v.v.). Bây giờ tôi có thể nấu những món ăn này thường xuyên hơn mà không cần nỗ lực nhiều - tất cả các công việc máy móc đều do máy trộn thực hiện và tôi chỉ có thể hăng hái tưởng tượng về các nguyên liệu và tìm ra những hương vị mới.
