Perlotto với nước dùng nấm với rau (KitchenAid multicooker)

Perlotto với nước dùng nấm với rau (KitchenAid multicooker)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Lúa mạch ngọc trai	0,5 đo. stcn.
Nước dùng nấm	400 ml
Rau:
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Hành đỏ	1 máy tính cá nhân.
Ớt đỏ ngọt	0,5 chiếc.
Zucchini nhỏ	1 máy tính cá nhân.
Các loại thảo mộc khô: oregano, húng quế, ngải giấm	0,5-1 muỗng cà phê
Rau cỏ xạ hương	2-3 cành
Muối tiêu đen	nếm thử
Dầu ô liu	4-5 st. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi nước dùng nấm từ 4 muỗng canh. l. xay khô nấm porcini và 1,5-2 lít nước.
• Đầu tiên, đổ nấm trong nửa giờ để chúng hút ẩm.
• Và sau đó chúng ta nấu nước dùng ở chế độ "Cháo": Giai đoạn 1 - 100 ° С 5 phút, giai đoạn 2 95 ° С 30 phút (để chuyển sang Đun nóng, bạn phải nhấn mũi tên bên phải).
• 
• 
• Chúng ta cần khoảng 400 ml nước dùng. Phần còn lại của nước dùng sẽ chuyển đến Súp rau nấm với bánh bao kiều mạch (Manna)
  
• Đổ dầu vào bát.
• Chế độ Risotto:
• Giai đoạn 1 - 175 ° 7 phút
• Giai đoạn 2 - 95 ° С 30 phút
• Giai đoạn 3 - 90 ° С 30 phút
• Cho rau và cỏ xạ hương vào tô. Chúng tôi bật máy khuấy ở tốc độ đầu tiên. Thêm hạt tiêu đen và các loại thảo mộc khô.
• 
• Chúng tôi đặt lúa mạch ngọc trai. Cốm phải ngâm trước 10-12 tiếng, thay nước và tráng cốm. Chiên ngũ cốc để chúng có độ trong suốt nhẹ.
• 
• Ngay sau khi các tấm được chiên, chuyển sang giai đoạn thứ hai.
• Ở giai đoạn thứ hai, thêm từng phần nước dùng vào bát khi nước sôi. Tôi thêm 100 ml mỗi. Tôi đã làm điều đó tổng cộng 4 lần.
• 
• Chúng tôi tiến hành giai đoạn thứ ba sau khi lúa mạch gần như hoàn toàn sẵn sàng, và nước dùng gần như bay hơi hoàn toàn.
• Đẻ vào bí xanh. Chúng tôi thêm.
• 
• Chúng tôi hoàn thành giai đoạn thứ ba khi bí xanh đã sẵn sàng và không còn chất lỏng tự do trong bát.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1-2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

35 phút + 67 phút

Chương trình nấu ăn:

Cháo: giai đoạn 1 - 100 ° С, giai đoạn 2 - 95 ° С; Risotto: giai đoạn 1 - 175 ° С, giai đoạn 2 - 95 ° С, giai đoạn 3 - 90 ° С

Ghi chú

Theo truyền thống, risotto được chế biến cùng với rượu trắng. Bạn có thể giới thiệu nó vào cuối giai đoạn đầu tiên - đầu giai đoạn thứ hai, để nó bay hơi hoàn toàn, chỉ còn lại hương vị và mùi thơm.

[Mannochka]

TRONG KHOẢNG!!!! Tôi cũng vậy, bây giờ sẽ nói như vậy: perlotto ... Và sau đó, oh! những gì văn xuôi của cuộc sống: cháo lúa mạch, mặc dù với rau.
Mannochka, cảm ơn bạn vì một công thức rất hấp dẫn khác! Bây giờ tôi cũng sẽ nấu lúa mạch như vậy.

[Đánh dấu]

Oh, Đánh dấu, perlotto không hoàn toàn là cháo lúa mạch trân châu, cũng giống như risotto không hoàn toàn là cháo gạo. Đầu tiên, có các công nghệ nấu ăn khác nhau. Thứ hai, tôi đã nói rằng rượu vang được thêm vào risotto và những người khác thích nó (chỉ là tôi không có rượu vang trong công thức của mình, vì tôi không dùng nó dưới bất kỳ hình thức nào). Nhưng nói chung ... vâng, đối với một Slav, tất cả những điều này chỉ là cháo.