Jerky làm thế nào để nấu ăn? Tùy chọn, đề xuất, thảo luận

[Jerky làm thế nào để nấu ăn? Tùy chọn, đề xuất, thảo luận]

Jerky làm thế nào để nấu ăn? Tùy chọn, đề xuất, thảo luận

Trong chủ đề này, tôi đề xuất đăng các đề xuất của bạn để làm khô thịt trong máy sấy.
Làm thế nào để dưa chua, bao nhiêu để chịu đựng, những gì phải sợ, và vân vân ...
Làm khô trong bao lâu, ở nhiệt độ nào và các sắc thái khác ...

Và ngay sau khi bạn chọn cách nấu và làm khô của BẠN - hãy đặt CÔNG NHẬN CỦA TÁC GIẢ

Giúp đỡ bạn chủ đề này Về việc ướp muối và làm khô thịt. Điều gì để tin và điều gì phải sợ hãi! chúng ta sẽ không bao giờ quên rằng thịt ngon, nhưng bạn cũng cần phải cẩn thận, chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình

Và chủ đề này: Mẹo hữu ích để sử dụng máy sấy, công thức nấu ăn, cách sử dụng "Isidri" thông minh hơn

Đi

Cảm ơn bạn, tôi sẽ đăng ký.

[thăn bò]

Đề xuất công thức từ IZIDRI

Chúng ta lấy thăn bò Cắt thành các dải dày bằng ngón út và ướp trong vòng 7-8 giờ trong tủ lạnh.
Ướp 500-700 gram thịt thăn:
- 1/2 cốc sốt cà chua Heinz
- nước tương đơn giản - 2-3 muỗng canh. l.
- tiêu đen xay và gừng xay - 1/2 muỗng cà phê mỗi thứ.
tỏi tươi - 1-2 tép

Bóp nhẹ cho thịt khỏi ẩm và phơi trên lưới ở nhiệt độ 60 * C trong khoảng 8 giờ.

Một công thức tuyệt vời cho thịt đông khô để đi bộ đường dài, trên đường.

[Gà tây và thịt thỏ]

Gà tây và thịt thỏ

Lựa chọn 1.
Ướp các miếng thịt trong nước xốt rượu hành như khi ướp thịt nướng, chỉ mặn và ngọt hơn một chút.
Làm khô trên lưới ở 60 * C, cuộn trước trên mặt đất.

Lựa chọn 2.
Đến tối, cho các miếng thịt vào ngâm nước muối chua, đun sôi, tắt bếp và để qua đêm.
Lăn trong ớt bột với các loại thảo mộc vào buổi sáng và để khô trong 6-8 giờ theo cách tương tự.

Độ tinh tế cho thịt: sau 4 giờ, tốt hơn nên lật các miếng thịt - cách này sẽ khô đều hơn.

[thịt băm]

Trong khoảng thịt băm.

Sau khi đọc các đề xuất, tôi sẽ làm điều này:

Lựa chọn 1.
Xay thịt trên giá dây vừa phải.
Hầm thịt băm trong chảo với một ít dầu thực vật, cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn và cho đến khi thịt chín.
Trải thịt băm lên một tấm pallet (chắc chắn để không bị rơi xuống) và sấy ở nhiệt độ 60 * C cho đến khi khô.
Bạn sẽ nhận được một sản phẩm thịt đông khô để đi bộ đường dài.
Trong tương lai, thịt băm có thể được phục hồi bằng cách cho vào nồi nước và đun sôi.

Lựa chọn 2.
Xay thịt trên giá dây vừa phải và đun nhỏ lửa thịt băm trong chảo với một ít dầu thực vật, cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn và cho đến khi thịt chín.
Đun nhỏ lửa hành tây, cà rốt (trên cối xay vừa), ớt chuông trong chảo với một lượng dầu nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Đun cháo kiều mạch sao cho khô (không bị nhão) hoặc gạo.
Kết hợp tất cả mọi thứ trong một chảo, muối, tiêu, khuấy đều, hâm nóng, đảm bảo không có chất lỏng dư thừa.
Đặt hỗn hợp trên các tấm pallet chắc chắn và nấu trong khoảng 10-12 giờ cho đến khi khô.
Chúng tôi có được một sản phẩm đông khô sẵn sàng để ăn ở dạng khoai tây chiên (để nhai) hoặc cho vào nồi và nấu một chút cho đến khi độ ngon của thịt, rau và ngũ cốc được phục hồi.
Những người khác có thể được thăng hoa theo cách tương tự. ngũ cốc (lúa mạch, bột yến mạch) chỉ như cháo, và với các loại rau cùng với nhau.

Về cá và mực ở đây Cá ướp gia vị, sấy khô trong máy sấy điện

Ooooh, Tatiana, cảm ơn!
Tôi đã đi để đọc về con cá.

Ồ, thật tuyệt khi chủ đề này được mở ra.
Thật tốt khi mọi thứ sẽ ở trong một Temko.
Cảm ơn Tanyusha.

Kính gửi những cô tiếp viên bàn tay vàng! Hãy cho tôi biết, máy sấy có mùi thơm như cá và thịt ngon không? Làm thế nào bạn có thể làm khô quả mọng và trái cây ở đó?

[Vera]

Verakhi tôi đang làm khô cá tôi cũng nghĩ về mùi.Và sau đó tôi chỉ cần rửa các khay trong máy rửa bát và không còn mùi hôi.

Bây giờ tôi có thịt lợn với một kg trong tủ lạnh. Có lẽ ai đó đã làm điều đó? Từ trước đến nay tôi chỉ làm gà thôi.

Các cô gái (Và đặc biệt là Tanya-Admin), bạn có thể tư vấn cách tốt nhất để đông lạnh thịt lợn?

Bây giờ tôi có thịt lợn với một kg trong tủ lạnh. Có lẽ ai đó đã làm điều đó? Từ trước đến nay tôi chỉ làm gà thôi.

Các cô gái (Và đặc biệt là Tanya-Admin), bạn có thể tư vấn cách tốt nhất để đông lạnh thịt lợn?

Chúng tôi tập thể dục trên thịt ở đây

Thịt ướp, sấy khô trong máy sấy điện (Quản trị viên)




Thịt lợn phi lê khô trong máy sấy điện (kubanochka)




Làm khô mũ trong máy sấy điện (kubanochka)

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ! Theo công thức đầu tiên, tôi đã nấu gà của mình (nếu bạn nhớ, tôi vẫn còn đang ngất xỉu, rất lâu sau nửa đêm, tôi đã viết thư cho bạn trong PM khi dường như với tôi "Đầu bếp! Nhưng tôi đã bỏ lỡ công thức nấu ăn của Kubanochka! Bây giờ tôi sẽ nghiên cứu!

Cảm ơn bạn!

Nói cho tôi biết, ai đã cố gắng làm khô trò chơi? Nó là ngon?

Ai đó sẽ có thể nói - nó có hiệu quả hay không để làm cho khốn trong máy sấy? Tôi đã thử làm món thịt bò khô, hóa ra rất ngon) Và bây giờ họ đã đặt hàng món khốn))) Tôi rất biết ơn vì đã được tư vấn - nên mua loại thịt nào cho con khốn và cách chế biến món đó như thế nào? Có thể mất nhiều thời gian hơn để làm khô, để nó trở nên khô ... Và những gia vị cần thiết là gì?
Tôi muốn nấu trong máy sấy))) Không biết điều này có được không?

và đây là thịt của tôi. đến khoe khoang. công thức nấu ăn riêng - tự làm. không có nitrit và glutamat. thay vì chúng, xin lỗi, rượu và nước. với sự trợ giúp của máy sấy, quá trình này đã được đẩy nhanh hơn nhiều lần! và tôi đã sống như thế nào khi không có cô ấy. ướp muối 3 ngày. làm khô một chút trong một ngày. ngày chín. siêu! Tôi không biết điều gì sẽ truyền tải màu sắc của màn hình, nhưng thậm chí không có một chút ẩm ướt nào.

Nhân tiện, một xúc xích không có tử cung và vỏ. chỉ cần nhào kỹ và cuộn trên tấm sushi. nó trở nên tuyệt vời và được cắt mỏng.


và chi phí không có sâu đã mua ít hơn hai lần. hình ảnh thô / sẵn sàng.



tập gà chỉ là một bài hát !!!!



thịt lợn thăn được trẻ em đặc biệt yêu thích



Tôi giữ mọi thứ trong tủ lạnh, trong khay không có nắp, bọc giấy.


một điều tệ hại - giật cục không còn là món ngon được mong đợi từ lâu đối với tôi!

và đây là thịt của tôi. đến khoe khoang. công thức nấu ăn riêng - tự làm. không có nitrit và glutamat. thay vì họ, xin lỗi, rượu với nước

Irina, hoặc làm thế nào để làm đẹp chi tiết hơn, tôi cũng muốn thử

Irina, hoặc làm thế nào để làm đẹp chi tiết hơn, tôi cũng muốn thử

Vâng, tùy thuộc vào những gì bạn thích. gọi món (người phục vụ cười)

[Ira]

Iratrải nghiệm tốt với xúc xích trong máy sấy
Nên đưa ra công thức của tác giả - các câu hỏi và nhận xét sẽ rắc

[Ira]

Iratrải nghiệm tốt với xúc xích trong máy sấy
Nên đưa ra công thức của tác giả - các câu hỏi và nhận xét sẽ rắc

Tanyusha, chắc chắn là lần sau. Cho đến nay, mọi thứ đều bằng mắt - để hiểu công nghệ.

Irina, tôi thực sự thích xúc xích và thịt lợn. Vì vậy, hãy cho tôi biết làm thế nào để làm điều đó

Zhdemssss ...
Chỉ cho đến khi "lần sau" xuất hiện, chủ đề này sẽ tràn ngập các câu hỏi, và bạn sẽ phải trả lời.

Đối với tôi, có vẻ như chủ đề này đã có thể được thực hiện ngay bây giờ, ít nhất là bằng mắt, để bắt đầu hiểu về xúc xích phế liệu lát

Zhdemssss ...
Chỉ cho đến khi "lần sau" xuất hiện, chủ đề này sẽ tràn ngập các câu hỏi, và bạn sẽ phải trả lời.

Đối với tôi, có vẻ như chủ đề này đã có thể được thực hiện ngay bây giờ, ít nhất là bằng mắt, để bắt đầu hiểu về xúc xích phế liệu lát

Tanya, đây không phải là một chủ đề sao? Tôi đã làm một vài chủ đề mà không có hình ảnh - im lặng. Đừng lo lắng - thịt của tôi được ăn ngay cả sau khi tráng miệng. Vì vậy, đừng chờ đợi lâu.

Ok, chúng tôi đợi ... sau khi biên dịch

... sau khi biên dịch

cũng không phải .... sôcôla Snickers

Đã thêm vào Thứ Năm, 07 Tháng Bảy 2016, 10:33 AM

Irina, tôi thực sự thích xúc xích và thịt lợn.Vì vậy, hãy cho tôi biết làm thế nào để làm điều đó

Kira, về thịt lợn. Rắc hồ sơ với muối và đường trong ba ngày. hiện với muối và đường. khoảng một kg một thìa, hai thìa cà phê thứ này và thứ kia. đổ lên trên với hai muỗng canh rượu. không che bằng bất cứ thứ gì. biến hàng ngày. Tôi không xả nước vì muối rất thô và tan chậm. sau đó giũ sạch muối và dùng khăn thấm đều. nghiền nát các loại gia vị. Tôi chỉ tôn trọng: đen, thơm,
thì là, rau mùi và nhục đậu khấu. cộng với tỏi đập dập. dầu mỡ tốt và cho một ngày khác. sau đó giũ sạch và sấy khô ở 58 giờ 6-10. quay. sau đó cho đến khi sẵn sàng ở tuổi 35. nhưng sấy khô của tôi là một con thú! bây giờ bọc trong giấy và để trong tủ lạnh một ngày khác - để trưởng thành.
về xúc xích. Tôi có một vai heo. cắt nhuyễn. rắc muối và đường theo tỷ lệ như nhau. cộng với rượu nữa. trộn và để trong tủ lạnh. một ngày là giá trị nó. trộn một lần. ngày hôm sau tôi thử nó cho muối. nếu không đủ - tôi nói thêm. cộng với gia vị và tỏi. thành phần giống nhau. trong tủ lạnh qua đêm. sau đó cho đá (khoảng 1 kg khối 10 x 10 g) vào máy xay sinh tố cho đến khi tuyết rơi. cho thịt vào và đảo bằng móc trong 10 phút, sau đó cho vào ngăn lạnh 5 phút và đảo thêm 10 phút nữa. tập trung vào loại chủ đề. mat sushi (toi chi co mat troi) trong bao. làm ẩm khá nhiều nó và bàn tay của bạn. xếp và cuộn thịt, nén kỹ và chặt. để khô đá cuội qua đêm ở 35 lần đảo.
tỷ lệ là có điều kiện. một bước ngoặt về hương vị và ngoại hình. khi tôi làm việc hợp lý - tôi sẽ phơi bày nó với một công thức.

[Làm thế nào để làm khô thịt khi đi bộ đường dài hoặc đi du lịch]

Làm khô thịt khi đi bộ đường dài



Làm thế nào để làm khô thịt khi đi bộ đường dài hoặc đi du lịch


Cách làm khô thịt, cá, ... bằng máy sấy.


Thịt Cắm Trại Khô.


Thịt luộc và khô để tăng giá

[Khô gà]

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một chủ đề tuyệt vời như vậy!
Tôi cũng muốn chia sẻ một công thức làm thịt khô cho chuyến đi bộ đường dài.
Mặc dù anh ấy có thể được ăn như vậy (thay vì khoai tây chiên), chúng tôi đưa anh ấy đi cùng chúng tôi đi bộ đường dài, rất tiện để ăn nhẹ.

Khô gà
1. Cắt ức gà thành từng lát (1 kg)
2. Nhào gia vị: me xay (1 muỗng canh. Muỗng), muối (1 muỗng canh. Muỗng), xay thô (1 muỗng canh. Có thể dùng muỗng, 0,5 muỗng canh)
3. Trải gà thành từng lớp trong hộp nhựa. Rắc từng lớp gia vị và rưới giấm táo lên
4. Ướp thịt trong 8 giờ
5. Sau đó cho thịt vào máy sấy và để trong 10 giờ.
Thịt khô đã sẵn sàng. Đơn giản, nhanh chóng và ngon.

[Nastya]

Nastya, cảm tạ!
Và nếu bạn vẫn nấu ăn và đưa ra một công thức riêng của tác giả, nó sẽ trở nên siêu

Tôi đăng ký và mùa hè đó: ẩm ướt, nóng, muỗi vằn và ruồi; Tôi đã ngừng làm thịt khô sống, tôi chỉ sợ phải treo nó sau bếp 3-5 ngày trong điều kiện như vậy - nó bắt đầu có mùi, và tôi có máy sấy - travola

[Anastasiay]

Temka rất tốt, cần thiết.
Anastasiay, Tôi thích công thức này, nhưng không rõ là sấy ở nhiệt độ nào.

Và tôi muốn đến thăm bạn ở Temka! Sukhovey M8 đã sống với tôi được vài ngày. Tôi sấy táo, ớt, hôm nay mận sấy ...
Và bây giờ để tìm hiểu, hãy đọc đến chủ đề thú vị này!)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mình làm máy sấy năm thứ 3 rồi nhưng năm nay mới bắt đầu làm thịt. Cảm ơn Irishka-Tumanchik vì những công thức nấu ăn hấp dẫn của cô ấy.

Chà, tôi thích uống bia! nhưng tôi muốn sushi, món khai vị sẽ như thế nào với bọt, ai đó có thể cho tôi biết cách nấu ngon nhất, thời gian và ướp thịt gà, thịt lợn và thịt bò như thế nào (máy sấy "Veterok"). Tôi sẽ rất biết ơn !!!

Với bia và rượu vodka sẽ rất vừa miệng

Cá chép trâu (thịt bò). Thịt bê sống (bresaola) (Quản trị viên)

Và đây cho máy sấy
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Cảm ơn bạn rất nhiều! : rose: hôm nay mình ướp gà và bò, mai cho vào máy sấy. Tôi chắc chắn sẽ thử công thức đầu tiên

Đã thêm thứ Hai 22 tháng 8 năm 2016 12:56 CH

và bạn vẫn có thể tư vấn? máy sấy mà Veterok ... và các chế độ 30-45, 45-55, 55-70, cái nào sẽ tốt hơn? cho tôi biết ý kiến ​​của bạn

Temka thú vị, tôi vừa mua một cái máy sấy, tôi sẽ nghiên cứu nó.

và bạn vẫn có thể tư vấn? máy sấy mà Veterok ...và các chế độ 30-45, 45-55, 55-70, cái nào sẽ tốt hơn? cho tôi biết ý kiến ​​của bạn

Tôi không có máy sấy Veterok
Theo liên kết ở trên, máy sấy ở đâu và bạn có thể tư vấn cách làm khô thịt tốt hơn

Cảm ơn bạn, tôi chỉ nghĩ rằng bạn đã được hướng dẫn bởi các bằng c

[Anastasiay]

Temka rất tốt, cần thiết.
Anastasiay, Tôi thích công thức này, nhưng không rõ là sấy ở nhiệt độ nào.

Tôi bật "Breeze" ở mức tối đa và sấy khô
Lâu lâu tôi lật nó lại và thấy nó không bị khô.

Tôi cũng phải ăn thịt. Tôi làm khô gà phi lê (ướp trong một ngày trong nước tương và gia vị) và thử cắt nhỏ và cả ức cùng một lúc. Tôi thích những gì được cắt hơn - chồng tôi nói rằng chỉ có không đủ bia))))
Nhưng tôi đã có một câu hỏi như vậy - gà mua, mặc dù nó được ngâm, không thực sự được xử lý nhiệt trong quá trình sấy, mà khô trong vùng 6-8 giờ. Bạn nghĩ gì về vi khuẩn có hại và những thứ tương tự?

Nước tương, gia vị, ớt cay, nước ướp nóng là chất bảo quản.
Khi sấy, T * đạt 60 *, điều này là bình thường đối với quá trình sấy, đồng thời thịt bị mất nước.

Nhưng nếu bạn sợ ... không và không thử

[Romchka]

RomchkaBạn thân mến, có lẽ, vì vậy nhân dân Liên Xô đã không nghiên cứu các tác phẩm kinh điển của chủ nghĩa Mác-Lênin, như những người Khlebnyi với lòng nhiệt thành, niềm vui và sự biết ơn vô hạn khi nghiên cứu Sự phát triển của bạn Một lời - GURU Và không chỉ Khlebny
Cô đã mang lại những lời khoe khoang đầu tiên trong việc phát triển máy sấy điện. Theo bước chân và điều răn của bạn

Thịt ướp (5 ngày trong tủ lạnh) với gia vị thịt nướng và muối:


Nấu chín 6h20 phút. ở 250 ° 3 giờ sau khi bắt đầu nấu, lật thịt ở một mặt khác:

Tất cả:

Bạn có thể tự giúp mình:

Lần tới, tôi muốn thử tùy chọn hấp trước, như công thức khuyên Kubanochka, Lena:

Làm khô mũ trong máy sấy điện (kubanochka)

Và tôi cũng đã nấu món thịt như vậy:

Thịt bê khô ướp anh đào (máy sấy điện Travola KYS-333B) (Marysya27)

Romochka,

[Marysia]

Marysia, không dẫn đến một tội lỗi Tôi không ăn thịt, từ "hoàn toàn" và không

Bạn sẽ nhìn vào những bức ảnh của mình, và bạn muốn chạy theo miếng thịt và lặp lại theo bạn, nó được thực hiện rất đẹp!

Công thức nấu ăn ngon với thịt dành cho bạn, bạn đang làm rất tốt

Va xin cam ơn vê nhưng lơi tôt đẹp! Rất vui khi đọc

[Romochka,]

Tôi không ăn thịt ..

Romochka, nhưng làm thế nào bạn nấu ăn!

[Romochka,]

Romochka, nhưng làm thế nào bạn nấu ăn!

Chà, không phải nhà nào cũng phải chia sẻ quan điểm của tôi đâu