Xúc xích gà nguyên chất, đã qua xử lý

Xúc xích gà nguyên chất, đã qua xử lý

Thể loại: Món thịt

Thành phần
gà nguyên con	1 máy tính cá nhân.
bụng heo 38-40	khoảng 1 m
Muối	nếm thử
tiêu đen xay	nếm thử
nhục đậu khấu	nhón
ớt đỏ xay	nhón
đá nghiền tùy chọn	5 khối khuôn

Phương pháp nấu ăn

• Cắt thịt gà thành phi lê, da và xương. Cho xương với thịt vào ngăn đá để nấu canh.
• Cuộn da trong máy xay thịt trên một tấm lưới mịn, thịt trên một tấm lớn. Chúng tôi trộn, muối, để không bị quá mặn, nhưng ở mức độ vừa phải, chúng tôi sẽ vẫn làm khô xúc xích! Nêm gia vị vừa ăn, thêm đá bào (mình bẻ bằng cán mỏng trong túi đôi). Nhào thịt băm theo các "sợi", nhào đều tay và nhanh tay.
• Chúng tôi lấp đầy bụng mẹ đã rửa trước bằng thịt băm thu được bằng máy xay thịt, ống tiêm xúc xích, v.v. Chúng tôi buộc các đầu xúc xích, chính tôi thắt chặt tử cung bằng một nút.
• 
• Ta đặt lên khay của máy sấy, bật 4 tiếng 70 độ, sau khi hết thời gian thì 2-4 tiếng nữa ở 40 độ.
• Bạn có thể ăn ngay khi còn ấm từ máy sấy, có thể bọc trong giấy da và cho vào tủ lạnh.
• Đây là sau tủ lạnh
• 

Thời gian chuẩn bị:

8 giờ

Chương trình nấu ăn:

sấy 70 độ, 40 độ

Ghi chú

Khi chuẩn bị, tôi đã được hướng dẫn bởi công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402071.0
Ngày sau một đêm để trong tủ lạnh, lạp xưởng vẫn thắng, có thể cắt thành từng khoanh, ngon ngọt!

Công thức nấu ăn tương tự

Thịt khô và xúc xích không có vỏ và muối nitrit trong máy sấy điện (Tumanchik)

Phi lê gà tây khô trong máy khử nước Oursson (Tanyulya)

Thịt lợn phi lê khô trong máy sấy điện (kubanochka)

Thật thú vị! Máy sấy của chúng tôi có thể nấu được bao nhiêu thứ! BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ!

Buổi sáng tốt lành!
Nó sẽ không hoạt động trong tay áo nướng?

Buổi sáng tốt lành!
Nó sẽ không hoạt động trong tay áo nướng?

Không khí không đi vào ống tay áo, tốt hơn là nên nướng trong lò.
Ngược lại, trong máy sấy, chất lỏng từ xúc xích bay hơi, nó khô đi, chất lỏng dư thừa đi ra - điều này sẽ tốt hơn cho hương vị.

chất lỏng ăn mòn từ xúc xích

Tôi cũng thích rằng lớp vỏ trở nên giòn và mùi đặc trưng biến mất, điều mà đơn giản là không thể loại bỏ bằng cách chần

Thần thánh, những gì ngon morsels. Công thức siêu xúc xích!

[Irina]

Irina, cám ơn vì ghé qua!
và quan trọng nhất, có tối thiểu các thành phần!

Tôi đã lấy nó vào bookmarks, tôi hy vọng tôi sẽ nấu nó vào một ngày nào đó (tôi cần mua giun, nó chỉ không hoạt động)

một mùi cụ thể đã biến mất, mà đơn giản là không thể loại bỏ bằng cách chần

Tôi được khuyên nên ngâm ruột làm bằng muối trong nước có pha dấm, sau đó sẽ không có mùi hôi.
Công thức tuyệt vời, nhưng loại máy sấy?

[Helena]

Helena, cảm ơn vì những lời khuyên, tôi chắc chắn sẽ cố gắng!
máy sấy Travola KYS-333B

[musya]

musya,
Thật là một tải trọng thú vị ở phía bên của máy sấy này. Và có các thành bên! Bạn có thể lấy ra những tấm pallet không cần thiết và phơi khô.

vâng, vâng, chính là như vậy!

Cảm ơn Larissa về công thức và ý tưởng với máy sấy !!! Tôi đang sử dụng nó !!! Kỳ nghỉ xuân vui vẻ !!!!

Natalia. sức khỏe tốt! kỳ nghỉ vui vẻ!

nhưng hãy cho tôi biết, có bất kỳ ruột nhân tạo nào trong bán lẻ không? Tôi chỉ một lần làm việc với ruột heo tự nhiên, tôi đã nguyền rủa đủ thứ trên đời, và mùi chỉ bật khóc trong bếp, và tự thề với lòng mình sẽ không làm việc bằng ruột nữa, mặc dù kết quả làm tôi rất hạnh phúc.
và Larissa vui lòng cho tôi biết bạn có loại sấy khô nào?

Tôi nguyền rủa mọi thứ trên đời, nhưng từ cái mùi tôi chỉ biết bật khóc trong bếp, và thề với lòng mình không làm việc nữa

Đức làm không đúng hoặc lấy sai kishi! Bạn cần lấy ruột non. Bản thân nó là tươi, nếu nó có mùi của thịt và không có gì hơn. Sau đó bạn đổ lòng với muối, trộn đều và để trong tủ lạnh 1-2 ngày rồi cắt thành từng đoạn để tiện cho việc làm thêm (thường là 1m), rửa sạch mặt cùn. của một con dao (tôi làm sạch khoảng 20 mét từ từ trong 1 giờ), rửa sạch bằng nước và phủ thật kỹ với muối để bảo quản tiếp. Tôi bảo quản nó bằng muối trong tủ lạnh. Tôi làm thủ tục này cứ 1 -1,5 năm một lần. 20 mét là đủ cho một thời gian dài. Tin hay không tùy bạn, kiểm tra mùi bằng công nghệ này không còn nữa. hơn từ thịt sống! Nhưng! Kishi phải tươi, tức là, được ngửi tại thời điểm mua và ướp muối!

Bản thân nó là tươi, nếu nó có mùi của thịt và không có gì hơn. Sau đó bạn đổ lòng với muối, trộn đều và để trong tủ lạnh 1-2 ngày rồi cắt thành từng đoạn để tiện cho việc làm thêm (thường là 1m), rửa sạch mặt cùn. của một con dao (tôi làm sạch khoảng 20 mét từ từ trong 1 giờ), rửa sạch bằng nước và phủ thật kỹ với muối để bảo quản tiếp. Tôi bảo quản nó bằng muối trong tủ lạnh. Tôi làm thủ tục này cứ 1 -1,5 năm một lần. 20 mét là đủ cho một thời gian dài.

Khi mua về, tôi hỏi ngay người bán tại sao lại bốc mùi nhiều như vậy, thì cô ấy bảo đó là ruột, lúc nào cũng có mùi như vậy, ruột mỏng, tôi làm sạch 1,5 mét trong 2 tiếng, và tại sao lại để trong muối. trong 1-2 ngày?
và sau đó bảo quản trong tủ lạnh trong 1-1,5 năm? chúng không phai ở đó?

Sau khi tiếp xúc với muối, chúng rất dễ làm sạch, chỉ cần dùng mặt cùn của dao ấn xuống và "khối thịt" được ép ra khỏi nó, đồng thời biểu mô phía trên được loại bỏ. vẫn còn một lớp màng trong suốt, hơi hồng - chính là bánh quiche. Trong muối, chúng không bị phai màu và không bị ôi thiu ngay cả trong 2 năm (như tôi đã từng có rất nhiều chúng). Chỉ nên là muối - một loại muối, nghĩa là nó nằm với các tinh thể ướt trộn với bột nhanh và đổ lên trên. Nói chung, nó hóa ra một bể ngâm muối, trong đó, ngoại trừ muối, không có gì sống, không có vi sinh vật, không có nấm mốc.

Tôi ngay lập tức hỏi người bán tại sao họ bốc mùi quá nhiều

Và mùi tương ứng có mùi kishi thối hoặc mùi ruột già, nói một cách nhẹ nhàng, không phải mùi hoa hồng. Tại các thị trường của chúng tôi, người bán cố gắng thêm kishi ngay lập tức để chúng không bị hỏng. Nhưng tôi luôn cho quá nhiều muối vào các loại muối và giữ chúng trong muối trước khi làm sạch. Đối với tôi, dường như muối ăn mòn biểu mô và do đó nó dễ dàng bị tách ra sau đó. Và tôi đã được dạy tất cả những mánh khóe này bởi một người phụ nữ thường xuyên bán thịt ở chợ Zhitniy của chúng tôi.

bạn có loại sấy khô nào?

máy sấy Travola
Tôi không hiểu, bạn đã mua chtoli ruột không sạch? fu-fu-fu! (ngữ điệu của Tiến sĩ Bykov)
Mình nghe nói vỏ collagen uống trên ki, mình chưa dùng ...

[filirina]

filirina, cảm ơn bạn, bây giờ người bán sẽ không lừa dối tôi, tôi hiểu nếu ruột bốc mùi, thì họ không thể lấy được !!!

Tôi không hiểu, bạn đã mua chtoli ruột không sạch?

hình như chúng chưa được làm sạch, thành thật mà nói, tôi rất ngạc nhiên là chúng phải được làm sạch lại, tôi nghĩ tôi đã mua nó ... thịt naphala ... và sau đó làm bất cứ điều gì trái tim bạn muốn, tôi chưa nghĩ đến chuyện vặt vãnh. đi một kg thôi, cô bán hàng ngạc nhiên nhưng không nói gì, mình bán ở nhà thì nhận ra mình lấy nhiều, tất nhiên mọi thứ đều vào sọt rác, trừ một món đồ mà mình dọn dẹp.

trên ki

Đây có phải là một trang web không?

vâng, ki. ru (bạn có thể yêu cầu điều này bằng Yandex hoặc nhập các chữ cái tiếng Anh vào thanh địa chỉ)
Mình cũng vậy, có lần ruột bị dính vào đó, mình cũng lấy kg, chúng đông cứng lại. Nói chung, chúng có thể đã được giặt sạch, nhưng chúng có mùi quá nên tôi lập tức ném chúng vào thùng rác, vì vậy có thể có lợi hơn trên thị trường, nhưng tôi không quen với việc này

vì vậy nó có thể có lợi hơn trên thị trường, nhưng tôi không quen với việc này

Nơi nào bạn nhận được nó? trên ki?

Tôi đã lấy một loại sâu tự nhiên trên một liên doanh ở thành phố của tôi, thông qua các cửa hàng internet, không có kinh nghiệm thu được ...