Gà hầm mộc qua chanh

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt gà	2 thân thịt
Cà rốt	3 chiếc
Củ hành	3 chiếc
Mộc qua	3 chiếc
Greens	2 bó
Bơ ghee	50g
Gia vị và gia vị
Chanh	1 máy tính
Vôi	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

Hãy nấu gà. Với mộc qua và với tất cả các loại "thứ gì đó" khác. Và, nhân tiện, không có gì phức tạp cả, một chút rắc rối - nó là vậy, nhưng mọi thứ được chuẩn bị rất đơn giản.
Tôi muốn ... vì một lý do nào đó ..., không phải chiên - nướng, mà là một thứ gì đó ... mmm ... à, hãy để nó "gần với chế độ ăn kiêng",
Dù sao. Tại sao phải nói chuyện để nói chuyện? Hãy bắt đầu.
Đây là một giỏ "tạp hóa" được hình thành trong quá trình suy nghĩ về chủ đề "gà với mộc qua". Không có gì đặc biệt trong giỏ này. Căn bản. Một vài con gà. Ba quả mộc qua. Củ hành có bốn đầu. Một vài củ cà rốt. Chanh, tôi sẽ lưu ý rằng chúng ta không cần tất cả mọi thứ mà chúng ta đã kết thúc trong giỏ. Bơ bò Ghee. Từ gia vị và gia vị, ngoại trừ muối, tiêu đen xay và đậu Hà Lan, một chút gừng và nghệ tây, ớt bột xay. Và rau xanh, tất nhiên. Tôi không có nó tươi (thức ăn đã được chuẩn bị vào mùa đông này), tôi đã lấy kem, được chuẩn bị từ mùa hè.
Đó là tất cả. Nếu bạn đã quên bất cứ điều gì, chúng tôi sẽ ghi nhớ trên đường đi.
🔗
Hến. Rửa sạch và lau khô. Ở đây khăn giấy rất hữu ích.
Những con gà phải được chặt thành từng miếng. Vú, đùi, sau đó được chia thành các phần sao cho thuận tiện khi ăn.
Trong quá trình cắt cổ, người ta đã cắt cổ ra khỏi xác và hết da, mỡ thừa. Anh cũng bỏ cánh và chặt thành từng miếng.
Tôi đặt tất cả những thứ này, có thể nói, chi tiết vào một cái chảo. Điều này tạo thành một bộ bouillon.
🔗
Thiết bị này được đổ đầy nước giếng và đốt lên một ngọn lửa mạnh. Tôi đợi đến khi sôi, vớt bọt.
Sau đó, ông thêm một vài muỗng canh rễ cây vào nước dùng, đậu Hà Lan và muối. Giảm lửa và rời đi. Để nước dùng nấu. Chúng tôi thực sự cần nó.
🔗
Chanh. Cái có màu đỏ tươi, giống như màu cam, không liên quan đến vụ án. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Bạn sẽ cần nó khi nói đến trà. Chúng tôi cũng sẽ gạt vị khách da vàng đến từ Israel sang một bên. Và vôi cũng có công việc.
🔗
Mộc qua ... trước khi thái nhỏ, bạn hãy cho nước vào đun sôi trong một cái chảo rộng và chuẩn bị một cái rây .... Và sau đó chúng tôi cắt từng cây mộc qua thành các phần tư và cẩn thận làm sạch lõi với các hạt. Hơn nữa, như họ nói rằng các loại ngũ cốc ... thực tế là độc. Nhưng đừng vội vứt hết những mẩu giấy vụn này đi, bạn sẽ cần nhiều hơn thế.
Và sau đó chúng tôi cắt mộc qua thành từng lát. Đó là về nó. Mỏng hơn là không có giá trị nó.
🔗
Và nhanh chóng để mộc qua không có thời gian thâm đen, chúng ta chần các lát trong nước sôi. Không lâu đâu. Không quá một phút.
Sau đó, tôi đổ các lát lên một cái rây phẳng để thoát nước thừa. Gõ hơi khô.
🔗
Cắt cà rốt thành dải. Một lần nữa ... bạn cần phải cắt mỏng hơn so với cơm thập cẩm.
🔗
Cây cung. Cắt thành nửa vòng. Không quá dày.
🔗
Cắt đôi quả chanh xanh và đổ nước ép mộc qua vào. Rắc, nói chung.
Sau đó cho dầu ăn của bò lên chảo phi thơm. Tôi lấy chiếc ghee. Chúng tôi có nó của riêng chúng tôi, vì vậy bạn thấy nó tan chảy như thế nào. Không có bọt và dấu vết của tạp chất. Sản phẩm tinh khiết nhất. Và tự nhiên.
Làm nóng dầu một chút, cho mộc qua vào chiên. Chúng tôi chiên nó, đầu tiên ở một bên.
🔗
Quế thêm vào. Ở đây, tôi đã thực hiện đúng mong muốn của mình. Tôi không thực sự thích cô ấy. Nhưng anh ấy nói thêm. Mùi thơm, bạn biết đấy, đã ... gần như bánh kẹo.
Sau đó, chúng tôi lật nó lại và một chút nữa ... chính xác, tôi nhắc lại, chúng tôi rán. Thay vì chiên.
🔗
Đây. Và đặt nó trong một cái bát ngay bây giờ. Hãy để nó đứng vững trong thời gian này. Tôi không thể cưỡng lại việc cố gắng. Nhân tiện, ngon tuyệt!
🔗
Và sau đó chiên gà trong cùng một loại dầu. Cũng như mộc qua. Đầu tiên, một mặt.
🔗
Và mặt khác.Cho đến khi nhẹ để ... vàng - giòn, không phải vỏ bánh mà chuyển sang màu nâu.
🔗
Chúng ta sẽ cho gà vào chảo gang sâu lòng (hoặc chảo), có thành dày và sâu.
Trong đó, nhân tiện, chúng tôi sẽ nấu ăn.
🔗
Chiên hành tây trong dầu cùng. Đúng hơn, chúng tôi sẽ không chiên, mà để nó trôi đi ... để trong mờ.
Sau đó, cà rốt được gửi đến chảo, và đun nhỏ lửa ... cho đến khi cà rốt chín một nửa.
🔗
Và rải bột chiên lên trên gà.
🔗
Nước dùng phải được lọc kỹ.
Đổ đầy nước dùng. Vì vậy, nó bao gồm con gà.
Sau đó rắc gia vị. Ớt bột, nghệ tây. Gừng. Tiêu đen. Đến lượt vị khách da vàng, hay đúng hơn là một người hồi hương, đến từ Israel. Chúng tôi cần một nửa. Cắt thành từng lát mỏng và rải các lát chanh vào giữa các bộ phận của chim.
🔗
Chúng tôi để lửa, đun sôi, để lửa "hơi dưới mức trung bình" để nó sủi bọt nhẹ và đậy bằng nắp.
Chúng tôi đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút. Và sau đó lấy chanh ra khỏi chảo. Nhưng chúng tôi không vứt bỏ nó. Nó sẽ mất nhiều hơn.
🔗
Và thêm mộc qua vào chảo.
Đầu tiên, đẩy các miếng gà ra xa nhau, lấp đầy mộc qua vào giữa chúng, cố gắng lấp đầy tất cả không gian trống.
Và chúng ta đừng quên từ trên cao. Rải một lớp mộc qua lên trên tất cả những thứ khác đã tích tụ trong chảo.
🔗
Đậy nắp chảo, giảm lửa nhỏ và để yên chảo trong 20 đến 30 phút.
🔗
Trong khi đó, tôi đang bận rộn với nước sốt.
Tôi đã làm sạch tất cả các ruột mộc qua khỏi hạt, tôi nhớ rằng chúng, theo một số nguồn, là độc.
Được đề xuất để đổ đầy rượu, nhưng tôi không có nó. Và tôi hối tiếc về quả anh đào của mình và đặc biệt là tsamagonchik. Vì vậy, tôi đã lấy nước dùng. Và anh ta thêm một quả chanh. Một vài lát cắt.
Cả đường nữa.
🔗
Và đưa nó vào lửa.
Cần làm bay hơi đến 1/3 thể tích ban đầu.
Sau đó, loại bỏ chanh. Và xay nước luộc trong nước dùng qua một cái rây và nêm nước sốt với bơ.
🔗
Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích vào nước sốt. Ví dụ, tỏi hoặc thậm chí nước sốt lựu. Và nước sốt đã sẵn sàng.
Chúng tôi quay trở lại chảo rán.
Khoảng năm phút trước khi kết thúc, tôi thêm rau xanh vào chảo. Tôi nhắc lại, tôi đã ăn kem. Nếu bạn thêm tươi, thì nó phải được cắt thô.
Đây. Năm phút nữa và bạn có thể tắt lửa dưới chảo.
🔗
Đây là hình ảnh đầu ra.
Hóa ra rất ... ngon và thơm. Nhân tiện, nước sốt không hề thừa. Gà - con chim vẫn còn khá khô. Ý tưởng nảy sinh để lặp lại với con vịt.
Angela cho bạn trong một bữa ăn !!!
🔗