Thịt bò hầm kiểu Hungary với khoai tây (Kara Gundel)

[Bò hầm (số 52).]

Thịt bò hầm kiểu Hungary với khoai tây (Kara Gundel)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
thịt bò không xương (phi lê, rim mỏng, hoặc thăn)	1 kg
Những quả khoai tây	1,5kg
mập	120 g (60 g được chỉ định hai lần)
cây cung	250 g
ớt cựa gà	20 g
Cây caraway	nếm thử
tỏi	nếm thử
Tiêu xanh	160 g
cà chua	80 g
bột mì	60 g
nước hoặc nước hầm xương	theo yêu cầu

Phương pháp nấu ăn

• Các công thức ban đầu.
• Bò hầm (số 52).
• Cắt thịt thành nhiều phần. Đập bỏ miếng, cắt nhiều đường quanh mép, lăn bột, chiên cả hai mặt trên lửa lớn trong mỡ nóng rồi chuyển sang một chiếc chảo nhỏ. Cho mỡ vào chảo đã xào thịt, phi thơm hành khô thái nhỏ, rắc ớt bột, đảo nhanh tay, pha loãng với nước hầm xương hoặc nước rồi đổ ngập thịt. Ướp thịt với tỏi giã nhỏ và hạt caraway rồi đun dưới nắp trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc chảo. Nếu cần có thể cho thêm nước nhưng từng ít một để thịt không bị chín mà bị ngấy mỡ. Khi thịt gần được, thêm ớt xanh và cà chua thái hạt lựu vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
• Bò hầm khoai tây (số 52e).
• Khi thịt đã chín một nửa, thêm khoai tây cắt lát cùng với ớt xanh và cà chua, thêm nước hoặc nước hầm xương với lượng vừa đủ để nước ngập khoai tây và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
• Như tôi đa lam.
• Tôi đã nấu một nửa lượng thức ăn được chỉ định. Tôi lấy thịt vai bò (cùi). Thay vì mỡ lợn, tôi lấy dầu thực vật. Tôi lấy hạt tiêu không phải màu xanh, mà là màu đỏ (để làm đẹp). Tôi không đánh bột thịt mà chỉ rắc bột lên khi chiên. Tôi nấu tất cả mọi thứ trong một món ăn (và chiên và hầm). Nói tóm lại, tôi đã làm cho cuộc sống của bản thân trở nên dễ dàng hơn hết mức có thể.
• 1. Tôi cắt thịt thành từng miếng nhỏ, chiên ngay trong chảo, rắc bột mì rồi cho vào bát.
• 2. Cho đến khi hành trong suốt, tôi xào hành trong dầu thực vật và đun nóng với ớt bột, giúp gia vị không bị thâm và cháy.
• 3. Tôi cho thịt trở lại nồi hầm với hành tây, nêm tỏi và hạt mắc-ca, muối, đổ ít nước và đun nhỏ lửa cho ngấm. 20 phút.
• 4. Ớt cắt hạt lựu, cà chua thái hạt lựu, khoai tây thái thành từng khoanh vừa ăn.
• 5. Đổ nước vào vừa đủ ngập khoai, đun thêm 20 phút nữa.
• Đây là những gì đã xảy ra. Cô ấy đổ súp hoặc nước hầm bằng một cái muôi.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

10 phút chuẩn bị, 40 phút chuẩn bị

Chương trình nấu ăn:

chiên, hầm

Ghi chú

Có rất nhiều sự nhầm lẫn xung quanh món ăn này.

Ilya Lazerson thực tế gọi món ăn giống như vậy trong Viện trợ khẩn cấp ẩm thực là goulash, phản đối nó với món "goulash" phục vụ công cộng của Liên Xô với tương cà chua mà không có ớt bột.

Tuy nhiên, trong cuốn sách "The Little Hungarian Cookbook" của Karoi Gundel, các món ăn như món ăn nói chung goulash lại rất hấp dẫn. Có một loại súp guyash (goulash) riêng biệt. Nó được nấu chín inche và ngoài ra, bánh bao bột (chẳng hạn như bánh bao) nhất thiết phải được cho vào đó.

Thực ra, món mà tôi đã chuẩn bị chỉ đơn giản là món thịt bò hầm với khoai tây.

Quý cô! Đây là thực phẩm nam tính thực sự. Chuẩn bị, bạn sẽ không hối tiếc. Ở nhà ai cũng ầm ầm đòi học lại!

[Lena, CẢM ƠN!]

Và tôi có một món súp như vậy, tôi cũng đã nấu theo cuốn sách của Karoi Gundel "Small Hungary Cookbook"


Goulash Hungary (Cuckoo 1054) (Quản trị viên)



Lena, CẢM ƠN! Cô ấy nhắc tôi về công thức làm bánh goulash, tôi cũng nên nấu nó!

[quản trị viên]

quản trị viên,
Đây không phải là súp. Tôi thậm chí không thể tìm thấy một so sánh.Điều gần nhất là eintopf. Hoặc là đầu tiên, hoặc thứ hai.
Tôi chưa thử món súp, nhưng tôi đang định làm. Nó khó làm hơn.

Tái bút Tôi đã mua được cuốn sách ngay cả ở Liên Xô !!! Trong hội những người yêu sách, vì một phiếu mua hàng từ giấy vụn !!!

Vâng, đúng vậy - súp nửa đặc, nửa lỏng, với khoai tây lớn
Tôi đã ăn một món súp như vậy ở Hungary, ở đó, ở mỗi bước, món súp Hungary được chuẩn bị từ nhà hàng đến các "quán ăn" đơn giản, đã đến lúc thử và so sánh món súp ở các địa điểm ăn uống khác nhau. mồm

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tôi đã lấy ra ớt bột Hungary thật, nó rất cay. Không giống như cotanil và các nhãn hiệu khác.
Tương tự gần nhất là hạt tiêu Hàn Quốc trong các gói lớn (nóng và ngọt).

Chà, cuối cùng, tôi đã bắt gặp một bữa ăn bình thường! Và sau đó là tất cả bánh ngọt, kem và salad. Tôi béo vì ngọt và đói vì salad. Ngày mai tôi sẽ nấu món thịt bò hầm. Cảm tạ.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Không có gì! Nấu ăn cho sức khỏe.
Nó rất ngon!

Và chỉ vào mùa xuân, chúng tôi quyết định từ bỏ Budapest. Chúng tôi cần chuẩn bị, làm bánh goulash, mua Tokai và cho chồng tôi ăn

[Matilda_81]

Matilda_81,
Buda Danube Pest! Nyayayayaya))) Hạnh phúc.
Và tôi thích điều này, hầu như tham gia vào người đẹp.