Bánh mì mộc (trên bột dài)

[Elya]

Elya, vì vậy đầu tiên tôi nhìn vào bột và phân tích. Nhưng vì tôi đã từng học hóa học với số lượng lớn (từ tổng quát đến độc chất học), tôi đã căng thẳng và cảm nhận được quá trình này. Cá nhân tôi đã tìm ra bột, tôi hiểu quy trình. Bây giờ tôi sẽ thử nghiệm với bột mì.

Sau khi khiêu vũ, đây là những gì đã xảy ra:

Oksana, chúng tôi đã nhảy rất tuyệt. Bạn có một chiếc bánh mì đến nỗi tôi có thể ngửi và nếm ngay từ màn hình!

Luda, và cô ấy cũng không thích nó! Anh ấy nói sao Hỏa không ở trong sao Mộc ...

Veronica, vâng, cô ấy đã để ý đến ý tưởng bất chợt của mình ... Oksan, có lẽ bạn đang kén chọn chồng của bạn quá nhiều. Đừng đau! Bạn thấy đấy, anh ta nhào vào bạn. Làm tốt!

Luda, và ý tôi là như nhau! Chính cô ấy đang tán tỉnh chúng tôi ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, mọi thứ đều ổn với bột, bạn chỉ việc trộn nó, bạn thêm bột mì vào đây, bạn chỉ việc trộn nó. Khi cần nhào, bạn cho bột vào lần cuối, nhào ở đây. Nếu thi nhiều thì cần tăng cường thể lực (cẩn thận, kỹ càng). Tôi không có máy làm bánh mì, tôi không biết phải nói gì.

[Loksa]

Loksa, Oksana cho rằng cô ấy đã làm quá mức cần thiết. Nó có ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì?

Tonya, tôi xin lỗi vì tôi đã bị lạc. Tôi đã viết rất nhiều cho các cô gái trong một chủ đề khác. Mình nghĩ là không ảnh hưởng đến vị, chắc chắn không ảnh hưởng đến mùi, có mùi thơm rất thơm khi nướng. Bạn biết đấy, tôi cũng nghĩ rằng, như mọi khi, nhào bằng tay bằng thìa là cần thiết. Vâng, vâng, chúng tôi sẽ lặp lại! Tôi đang chờ đợi công thức say mê trong khi chúng ta chờ đợi - bùng nổ để nướng!

Bạn biết đấy, như mọi khi, tôi cũng nghĩ rằng cần phải nhào bằng tay với một cái thìa.

Oksana, tại sao bạn lại làm cho cuộc sống trở nên khó khăn. có HP. Cô ấy nhào rất tốt. Tonya này không có nơi nào để đi, vì vậy cô ấy quỳ gối với đôi tay của mình. Và bạn có biết khi nào cuộc đại tu bắt đầu không? Tôi đọc điều này từ Luda trong LJ. Nếu bột sau khi búi đã tơi, không dính tay, không dính tay, có sợi gluten thì nhào cho đến khi bắt đầu dính vào bát hoặc tay lại. Sau đó, sẽ có một sự thay đổi. Và nếu bạn không có nơi nào và không có gì dính, thì không có sự trộn lẫn quá mức.

[lappl1]

lappl1, Cảm ơn bạn Lyudochka!

Tonya, chúc sức khỏe của bạn!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, bây giờ là lời cảm ơn cuối cùng về chiếc bánh mì! Lớp vỏ đẹp, hồng hào, mềm, cần thiết và là lớp vỏ mỏng manh nhất. Có thể ăn như một món chính. Lần sau tôi sẽ chỉ thêm một chút muối và tôi sẽ nướng tất cả mọi thứ ngay lập tức, mà không cần bỏ các phần bột trong tủ lạnh, bởi vì điều này sẽ đủ cho 2 ngày tối đa)))

[Elya]

Elya, tốt, thật là một vẻ đẹp! Làm tốt !
Ngoại trừ tôi không quản lý để làm điều đó một mình. Nhưng dù sao tôi cũng sẽ làm cho nó thật đẹp. Chúng tôi ăn một chút bánh mì nên vẫn chưa ăn hết ổ bánh cuối cùng. Tôi cũng có thể nướng một ổ bánh mì. Tôi sợ bột có thể chết trong tủ lạnh.
Ale, bạn đã thêm bao nhiêu men? Vậy thì sao?

Elya, mọi thứ đều ổn! Đúng vậy, lần đầu tiên với một bài kiểm tra như vậy thật đáng sợ, phải không? Bây giờ bạn có thể lặp lại.

Lud, không hiểu tại sao bạn không thích bánh mì của mình? Anh ấy to lớn, phong độ, đẹp trai.

[Ludmila]

Ludmila, cảm tạ! Men rượu thường "Lvovskie extra". Bột rất dễ chịu, tôi thêm và nhào dầu thực vật vào cuối cùng, nó "chảy" ngay qua các ngón tay của tôi. Đây là màu từ bơ trên vỏ bánh. Tổng trọng lượng của các ổ bánh là 850 gr. Chúng tôi ăn bánh mì mua ở cửa hàng ít, nhưng bây giờ có rất nhiều bánh mì tự làm))), vì vậy tôi nướng 2-3 ổ bánh trong 2-3 ngày. Và tôi cũng chiên bánh xèo để bánh không trôi với chè ngay.
Veronica, không đáng sợ, không phải như thường lệ, tôi sẽ sửa chữa nó!

Veronica, anh ta đã bị xé xác vì tôi. Và tôi muốn một sự mượt mà, đẹp đẽ, giống như những người khác ...
Tôi đã chụp một bức ảnh để không rõ anh ta bị rách như thế nào ...

Men rượu thường "Lvovskie extra".

Aaaa, tôi cũng có những người bình thường, nghiện rượu. Cảm ơn, Elya ...
Các cô gái, nhưng bạn cho tôi biết, chảo và bột của bạn để ở đâu, ở nhiệt độ nào? Tất cả đều giống nhau, đối với tôi, dường như tôi thấy rất nóng khi ở gần bếp lò.

[Luda]

Luda, bột và bột nhào của tôi đã được đun trên lò hơi làm nóng, bề mặt ấm, nhưng không nóng.

Luda, bột của tôi ở trong lò có đèn sáng, ở đó rất ấm. Chúng tôi nướng trong khuôn, bạn đang ở trên lò sưởi. Sau lần nhào cuối cùng, tôi để bột trong khuôn trong nửa giờ. Nó có thể bị vỡ vì nướng với bánh mì lớn, nó có thể đứng trên proofer. Và men có thể không lên men đến cùng. Có mùi rượu khi bạn nhào lần cuối cùng không? Nếu như vậy, men mạnh thì giảm lượng đi một chút.

[Elya]

Elya, Veronicacảm ơn cac cô gai.

bột và bột nhào của tôi đã được đun trên lò hơi gia nhiệt, bề mặt ấm, nhưng không nóng.

Vâng, tôi cũng có vẻ không bị nóng, nhưng có một không gian kín, giới hạn bởi thùng xốp. Rõ ràng là nó hơi quá ấm.

Nó có thể bị vỡ bởi vì nó được nướng với bánh mì lớn, nó có thể đứng vững trong quá trình chống thấm.

Vâng, tuyệt vời. Tôi thường nướng bánh mì ít hơn.

Nếu như vậy men mạnh thì giảm lượng đi một chút.

Men có vẻ rất mạnh.
Tôi sẽ tính đến tất cả, các cô gái, ở lần nướng tiếp theo. Và tôi sẽ đặt nó khỏi bếp. Và tôi sẽ bỏ ít men hơn. Hãy nhìn xem, Lena-Kubanochka có nhiệt độ là 15 *. Và mọi thứ diễn ra một cách tế nhị. Tôi đã phải đặt một nhiệt kế vào. Tôi không đoán.

[lappl1]

lappl1, Luda, mua men ăn liền này ở đâu? Bạn không ăn à?
Elya_lugbạn có một cái bánh mì đẹp làm sao

[Elya_lug]

Elya_lugThật là một chiếc bánh mì đẹp! Ale, bạn sẽ làm bạn với công thức, bạn sẽ biết phải nướng trong bao lâu (trong bao nhiêu ngày).

[Loksa]

Loksa, Oksana, cảm ơn bạn! Và với tôi trên bạn, xin vui lòng.
Anatolyevna, Antonina, chồng tôi đã thử một miếng bánh mì - nửa ổ với bơ và trà))). Cho biết: "chúng tôi cần phải giảm chất lượng." Vậy là bánh mì đã được duyệt!

Oksana, men tức thì không phải là hiếm. Trong các cửa hàng có, Saf-Instant được gọi. Nhìn kỹ hơn, có lẽ tôi chỉ không chú ý. Các cửa hàng trực tuyến có tất cả mọi thứ để làm bánh, bột mì được bán.

[Elya_lug]

Elya_lugAle, tôi rất vui vì bánh mì được chấp thuận trong gia đình.

Luda, mua men này ở đâu? Bạn không ăn à?

Oksana, chồng cô ở chợ mua của một cô bán hàng bán các loại mì, chè, gia vị, bột mì, đường. Bạn cũng nên được bán trong các cửa hàng. Và chúng tôi không bán chúng trong các cửa hàng. Và trong chợ, chỉ có một cô bán hàng. số còn lại đang giao dịch ngày càng sống động hơn ...

Men ăn liền Fitrmenny tại đây - bạn có thể đặt hàng trên diễn đàn của chúng tôi 🔗
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Và điều gì tốt hơn thời điểm an toàn tức thì? Tôi đã xem xét có 4 loại men như vậy.

Về men. Có một loại men nhanh, ví dụ như Tiến sĩ Oetker, chúng phải được đổ lên bề mặt của chất lỏng và đợi 10 phút để chúng kích hoạt. 10 g khô bằng 30 g tươi. Và có những cái tốc độ cao, tức là những cái tức thì, ví dụ như Saf moment hoặc Saf tức thì. Chúng được trộn với bột mì. 10 g Mắc khén bằng 50 g tươi. Độ tinh khiết của vi khuẩn cao hơn trong tác dụng nhanh.

[paramed1]

paramed1, cảm ơn, đã hiểu.

Bột của tôi ở trong phòng tắm, được phủ một chiếc khăn lông. Nó ấm áp và không có bản nháp. Trong bếp, cửa sổ luôn mở, tôi thậm chí không dám đưa nó vào kính hiển vi.
Lyudochka, bánh mì lỏng khác của tôi không "nổ", lò bằng ga nên tôi nướng bằng khuôn (tôi làm như vậy sẽ tốt hơn).

Hãy nói cho tôi biết - Tôi đọc lại toàn bộ chủ đề. Bánh mì theo công thức quay ra ngon lành, hồng hào, nướng vừa nhìn đã thấy nhức mắt. Cô ấy đã hoãn pribelka cho đến lần tiếp theo, nhưng câu hỏi là - lần tiếp theo pha loãng pribelka với nước - thì rõ ràng và một lần nữa mọi thứ là từ điểm đầu tiên hoặc từ điểm nào và chức năng của pribelka là gì nếu bạn thêm 50 g men nữa?

Tonya, bột mì đã bị mất trong punta 8, điều duy nhất còn lại là thêm nước theo công thức. Chỉ đến bây giờ, khi tôi quyết định cho bột vào lần chạy thứ hai, tôi đã nhìn thấy nó.

[Con nai]

Con nai, bột-pribelka thay thế men. Trong mục 8, nó không được viết về men. Làm tất cả mọi thứ theo điểm đầu tiên, ngoại trừ men.

[paramed1]

paramed1Cảm ơn bạn Veronica! Tính năng bị thiếu chỉnh sửa

[Con nai]

Con nai, bột-pribelka thay thế men. Trong mục 8, nó không được viết về men. Làm tất cả mọi thứ theo điểm đầu tiên, ngoại trừ men.

Cảm ơn bạn, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng.

Ton, có cái gì đó giống như Bổ sung không có ở đó? Mình đi rửa ấm, mai họ chở cháu mình đi thăm ngoại, mình đãi bánh mì ngon lắm, các bạn ấy thích bột mì đủ thứ, đặc biệt là ấm, mềm!

Tonya lặp lại chiếc bánh mì. 2 miếng bị nứt, cháy, có mật. Mọi thứ trở nên tốt đẹp, chỉ bị nứt một chút, cần phải giữ thêm 10 phút nữa. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị!

[paramed1]

paramed1, Veronica, tôi rất vui vì tôi thích bánh mì. Nướng và cho gia đình bạn ăn.

Các cô gái, tôi không thể bắt kịp một lần nữa
Mình muốn tráng bánh lần 2, lần trước mình dập 200g, nếu bây giờ lấy 100g thì có cần cho bột và đường vào máy vệ sinh không, nếu không lần sau dọn xong sẽ hết hay sao?

[Con nai]

Con nai,

lần sau việc dọn dẹp sẽ kết thúc hay sao?

Lần sau, bạn để pribelki càng nhiều càng tốt, nó có thể có khối lượng ít hơn. (130gr.), Bột (pribelk) sẽ giống như bột chua cho lần sau.
Bạn đổ hết bột ra (làm sạch), nếu lấy 100 gam thì rất ít để làm nhân bánh. Hiểu nguyên lý.
Bạn ủ bột (đã không có men) trong vòng 15-16 tiếng, sau đó cho bột và đường vào ủ trong 3 tiếng rồi để riêng bột lần sau và tiếp theo tùy theo công thức.

[Con nai]

Con naiLần sau bạn để pribelki càng nhiều càng tốt, khối lượng có thể ít hơn (130gr.), Bột nhào (pribelk) sẽ giống như bột chua cho lần sau.
Bạn đổ hết bột ra ngoài (làm sạch), nếu lấy 100 gam thì loại này rất ít để làm nhân bánh. Hiểu nguyên lý.
Bạn ủ bột (đã không có men) trong vòng 15-16 tiếng, sau đó cho bột và đường vào ủ trong 3 tiếng rồi để riêng bột lần sau và tiếp theo tùy theo công thức.

Cảm ơn, tôi đã hiểu, tôi đã đi đặt

[Con nai]

Con nai, Bánh mì ngon hơn mỗi khi nướng. Chỉ cần giữ thời gian và tỷ lệ. Nếu hương vị không giống nhau trong thời gian ít hơn, tôi cũng thêm nhiều bột mì hơn - bánh mì sẽ ít lỗ hơn.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, làm ơn cho tôi biết, nếu bạn đổ whey thay vì nước thì sao? Hay không đáng?

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana

điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đổ whey thay vì nước? Hay không đáng?

Không, không cần thiết, chỉ có nước và luôn ấm.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, nếu sữa chảy vào thì sao? Tất cả kapets! : this: Hôm qua mình đổ nước ra bát sau khi đánh kem, đây là nui: girl_mad: cần phải rửa. Sẽ phải bắt đầu một loại bia mới!

[Loksa]

Loksa,

Hôm qua tôi đã đổ nước vào một cái bát sau khi đánh kem,

Tôi không biết, tôi nghĩ hương vị sẽ khác.

Sau đó, tôi sử dụng tất cả các bột, và sau đó bắt đầu một cái mới. Tôi thực sự thích công thức này!

[Loksa]

sau đó tôi sẽ bắt đầu một cái mới.

Loksa, Đúng vậy Oksanochka!