Bánh mì mộc (trên bột dài)

Lâu rồi mình không ăn bánh mì nhỏ tự làm của Xn, về nguyên tắc, nhưng cho dòng điện này, tôi nói, vì nó cũng là bánh tự làm, anh ấy trả lời nooo, anh ấy là Fkusnyy

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì rất nhiều!

Với tôi! Tôi thích sống
Chỉ có không có giờ

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, tôi đã không nướng bánh mì như vậy trong một thời gian,

không có thời gian

Tôi nướng nó, tôi không thể đủ. Tôi để lại pribelka, tôi sẽ nướng thêm một số nữa!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, vậy tôi lấy bánh mì của bạn. Tôi đã định thử công thức của bạn trong một thời gian dài, nó thu hút tôi rất nhiều. Tôi chưa bao giờ biết mùi vị của bánh mì mộc mạc thực sự, nhưng trước đây chúng tôi bán bánh mì từ các tiệm bánh tư nhân, rất giống với bánh mì của bạn. Và tôi rất thích nó, nhưng không phải lúc nào cũng có thể mua được.
Tôi đã đi, đang đi, nhưng có điều gì đó không thành công. Và sau đó công thức đã bị mất. Tôi nhớ ra, tìm và đặt bột. Tôi đã cố gắng tuân theo các đề xuất của bạn, nhưng đã rút lui một chút. Bây giờ chúng tôi đang lạnh cóng, và ngôi nhà mát mẻ. Vì vậy, tôi đã không tìm thấy một nơi ấm áp. Tôi để bột đứng trong lò nướng mini. Tôi muốn bật bóng đèn, nhưng nó nhấp nháy và cháy hết. Tôi chỉ đóng cửa lò và đi làm. Tôi về nhà vào sáng sớm, và có một mùi hương trong bếp, như thể tôi đã lái xe moonshine cả đêm. Tôi nhìn qua cửa sổ, không mở cửa, tôi thấy bột nổi lên một độ nào đó rồi rơi xuống sau. Nhưng trong bếp mát mẻ, mình nghĩ lò nướng không tỏa nhiệt nhiều nên bột của mình không được giữ ấm mà để trong môi trường thao.
Lần thứ ba tôi nhào bột đã ở HP, ở chế độ nhào bột. Có cô ấy hầm bột. Khi nhào, tôi phải thêm một chút bột mì, ít nhất là một ít kolobok. Khi chế độ Dough kết thúc, tôi mở nắp hp và thấy một chiếc mũ tốt như vậy trên thùng. Bột vừa vặn tuyệt vời và không vừa với xô. Mặc dù xô của tôi được thiết kế cho 1 kg bột.
Tôi ngay lập tức để 200 g bột sang một bên, thậm chí trước khi nhào, trong một cái ly cao trong tủ lạnh, tôi sẽ nướng một ổ bánh khác vào ngày mai.
Bột được cho vào khuôn hoa cúc, để trong 30 phút.
Bánh mì nóng có mùi rượu, nhưng rất xốp và ngon, khi bóp nó sẽ giống hình dáng ban đầu. Buổi sáng, bánh mì đã có mùi thơm của bánh mì vừa đủ.


Tôi chụp ảnh bánh mì vào ban đêm, hầu như không nhặt được ánh sáng. Bánh mì không chịu được mà cắt ra còn nóng hổi, ​​đương nhiên không thể cưỡng lại mà ăn cái vỏ bánh bằng compote. Điều này mặc dù thực tế là họ chỉ tháo phần thân răng ra và tôi hoàn toàn không có gì để nhai.

[nila]

nila, Nelyathật là một chiếc bánh mì tuyệt vời!
Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.
Bánh mì luôn ngon! Quên hương vị!
Peks và làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc!

rất mịn và ngon, khi bóp nó có hình dạng ban đầu. Buổi sáng, bánh mì đã có mùi thơm của bánh mì vừa đủ.

Chà, tôi đã đọc tất cả mọi thứ và chỉ phát ngán với cái bánh mì này. Tonya, cảm ơn bạn rất nhiều vì khoa học. Ngay khi có thời gian, tôi sẽ đặt thiết bị làm sạch. Và nếu bất cứ điều gì, cho bạn để được giúp đỡ. Có thể?

[ninza]

ninza, Nina,

Và nếu bất cứ điều gì, cho bạn để được giúp đỡ.

Luôn sẵn lòng giúp đỡ!
Nó có vẻ khó để xem, vì bạn nướng và thế là xong!
Vì vậy, đừng đặt nó đi!

Bánh mì tươi! Còn lại một mảnh!

Tonya, tôi đã chín để lấy bánh mì của bạn. Lúc đầu, tôi làm mọi thứ theo công thức, và tôi làm mẻ cuối cùng trong một máy làm bánh mì trên một chiếc bánh pizza chuyên nghiệp. Sau đó cô chia bột thành 2 ổ, bông lên nhanh chóng. Khi nướng, phần mái của ổ bánh hơi nhô lên và hơi gãy. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị, ổ bánh tốt, đục lỗ, bông, thơm, ngon. Chúng tôi rất thích nó. Cảm ơn vì công thức.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka chiếc bánh mì thật tuyệt vời! Thật hồng hào, mềm mại!
Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì.

Antonina, trong số tất cả các ổ bánh mì cũ và bột chua, của bạn làm tôi ấn tượng nhất. Đó là loại bánh thích hợp nhất cho loại bánh mì Nga thực sự mà tôi đang tìm kiếm. Cảm ơn rât nhiều! Nhưng tôi có một câu hỏi. Tôi không rõ điểm 8 và 9. Tôi lấy ra một phần của một cái chân từ tủ lạnh từ lần trước, và sau đó lặp lại tất cả các điểm bắt đầu từ lần đầu tiên? Bạn nói rằng chúng tôi lấy tất cả bột (nếu chúng tôi không định nướng bánh mì) và thêm 0,5 lít nước và TD .... Tôi bối rối (((

Ngày tốt. Tôi nhận được một chiếc bánh mì hoàn toàn khác với ảnh của bạn (Vị rất nặng và béo ngậy .... Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Trong quá trình này, mọi thứ đều sủi bọt và nổi lên. Trước khi nướng, tôi đã cho thêm bột mì vào. Chia thành hai phần và cho vào khuôn. Tôi nghĩ chúng quá lớn. Chúng là để nhào bột. Và chắc chắn! Chúng mọc lên trong khay ủ, nhưng rơi ra trong lò. Nhưng điều này sẽ chẳng là gì nếu nó không phải là vì hương vị .. ... Hóa ra nó béo gấp 1000 lần nướng !!!! Theo tôi hiểu thì đây không phải là bánh mì. Ly, tôi vẫn nghĩ, nó không nhiều ... Nhưng công thức thì giống nhau. Nói chung, tôi không thể ăn nó (((. Sẽ đi làm phân bón cho đất nước. Och xin lỗi.

Tôi nghĩ rằng chúng quá lớn cho bài kiểm tra. Và chắc chắn! Chúng mọc lên trong lò nướng, nhưng rơi xuống trong lò.

Nguyên nhân không phải do lượng bột trong khuôn.
Có một kế hoạch nhất định để nâng cao bột trong quá trình kiểm tra.
Bột nhào từ lúa mì và bột lúa mạch đen sẽ tăng hình dạng trong quá trình chống thấm gấp 2-2,5 lần và không hơn thế nữa! Và nhiệt độ của thử nghiệm là tối ưu 25-28 * С

Nếu bột tăng cao hơn kích thước đã chỉ định, thì nó đã dừng lại và có thể rơi ra trong quá trình nướng, rơi qua.

Nên dàn bột đến nửa khuôn, không vo viên nữa.

Và có một sự khác biệt trong việc chống dính bột để nướng bằng chảo và nướng bằng lò, tương tự như khi nướng bánh mì.

[Helga]

HelgaNếu bạn lấy bột mì, nước, men một cách chính xác, thì dầu thực vật đã được thử nghiệm ở đây hơn một lần.
Bạn trừ ngay lập tức,

Hóa ra nó béo gấp 1000 lần nướng !!!! Theo hiểu biết của tôi, đây không phải là bánh mì. Tôi đã đổ ít hơn một nửa ly dầu, tôi vẫn đang nghĩ - nó không quá nhiều ...

Có chỗ nào đó bị lệch khỏi công thức.
Nó là cần thiết để kiểm tra các điểm.