Mứt xoài với rượu mùi, pectin

Mứt xoài với rượu mùi, pectin

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Xoài tươi	1 kg. / 4-5 chiếc.
đường trắng	- 600-700 gam
Rượu mùi "Cointreau"	50 ml.
Petin chịu nhiệt	10 gam

Phương pháp nấu ăn

• Xoài gọt vỏ, cắt miếng, bọc đường, để qua đêm lấy nước cốt.
• Đặt xoong lên lửa, để sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 20 - 25 phút cho đến khi quả chín mềm. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để lại qua đêm.
• Đặt chảo trên lửa, đun nóng hỗn hợp, dùng máy xay sinh tố đánh cho đến khi nhuyễn, để sôi, giảm lửa. Thêm rượu mùi cam và đun mứt trong khoảng 20 phút. Cẩn thận - khoai tây nghiền chảy ra rất nhiều)), nên mình đậy nắp vung khoai tây nghiền chứ không đậy kín để hơi nước thoát ra khỏi chảo và mứt không bị chảy nước.
• Ngay trước khi kết thúc mứt, đổ dần dần pectin vào, trộn với một ít 1-2 muỗng canh. l. lượng đường. Trộn ngay với máy xay nhuyễn cho đến khi pectin hòa tan trong máy xay nhuyễn.
• Đổ mứt đã làm sẵn vào lọ, đậy kín nắp và để nguội trên nắp. Bây giờ bạn có thể lưu trữ mứt trong tủ đựng thức ăn. Mứt cần đứng và ngấm để có vị ngon hơn và để cảm nhận được chút cam tinh tế từ rượu mùi.
• 
• 

Ghi chú

Có điều gì đó đã tích tụ trong tôi một lượng xoài tươi nhất định, và thậm chí vì lòng tham và tình yêu đối với loại quả này, tôi đã mua ba miếng xoài màu vàng tươi và đẹp - có nghĩa là bạn cần gắn những mảnh xoài còn sót lại vào đâu đó
Tôi đã thêm nó vào mứt! Tôi không hối hận về điều đó, mứt đứng lại, lớn dần lên và xuất hiện một vị chua nhẹ tinh tế. Sáng mai sẽ có món gì đó để ăn, một miếng bún và chè
Và loại mứt như vậy có thể dùng làm nhân bánh nướng, vì thành phần của mứt có chứa pectin chịu nhiệt nên sẽ ngăn không cho nhân bánh bị chảy và sẽ giữ được hình dạng sau khi nguội.
Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!

Chà, làm sao mà tôi lại muốn kẹt như vậy, tôi không còn sức lực !!! Cảm tạ !!!

Sau đó, chúng ta nhảy đến cửa hàng, lấy rất nhiều xoài chín vì lòng tham mà không thể ăn chúng cùng một lúc - khi đó nhu cầu (từ lòng tham của chính chúng ta) sẽ buộc chúng ta phải nấu mứt nhưng hóa ra lại ngon.

Thật là quyến rũ! và lấy pectin chịu nhiệt này ở đâu? Đây là loại quái vật gì?

[Tanya]

Thật là quyến rũ! và lấy pectin chịu nhiệt này ở đâu? Đây là loại quái vật gì?

Tanya, Tôi đã đặt hàng pectin tại đây, trong một cửa hàng trên trang web Peki Sam https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Chất lượng tốt.

Chúng ta phải cố gắng làm điều đó, chỉ xin miễn cho tôi câu hỏi nực cười: tiệt trùng đồ hộp? Giả sử chúng tôi làm nước sốt táo cho thực phẩm, vì vậy chúng tôi không khử trùng nó.

Công thức không nói về điều này, vì không cần nói rằng bát đĩa phải luôn được tiệt trùng để bảo quản lâu dài.

Vì vậy, tôi nói, một câu hỏi vui, nhưng có lẽ sẽ không "lưu trữ lâu dài", tôi quyết tâm tham gia catharsis xoài, tôi đã kiểm tra sự hiện diện của pectin cần thiết trên trang web được chỉ định, vì vậy hãy chúc phúc cho tôi kỳ công!

[Alina]

Alina, ban phước!
Tôi sẽ đợi kết quả và phản hồi

Cảm ơn Tatyana, tôi yêu tất cả các loại mứt và bảo quản, tôi nhất định sẽ làm được!

Tôi đã làm điều đó, nhưng miếng dán xuất hiện với pectin, một miếng của Thổ Nhĩ Kỳ kết thúc ở cửa hàng Peki Sam, hóa ra khi tôi đến nhận đơn đặt hàng, sau đó tôi làm một nửa trên agar-agar, một nửa trên gelatin, tuy nhiên, Có một ấn tượng rằng sau lần đánh thứ hai trên bếp, hỗn hợp này đã trở nên đặc quánh bởi chính nó (!) Và thay vì Cointreau, Campari đã được giới thiệu với tôi, màu sắc trở nên tối hơn một chút, với một dư vị hấp dẫn. Tôi đã nhặt nó trên các bức tường, nhưng nhìn chung sự sáng tạo vẫn đang chín muồi cho đến ngày hôm nay.

[trái cây]

Chà, mứt và mứt không làm được trên gelatin. Gelatin được sử dụng nhiều hơn cho thạch phô mai tươi cho bánh pho mát, aspic Và gelatin không thể đun sôi, đặc biệt một lần nữa, nó có thể phân tầng và mất đặc tính.

Xoài là một loại trái cây tự tạo gel tốt và thậm chí còn ngon hơn theo thời gian.

Đối với trái cây mứt ngọt, mứt cam sử dụng pectin, agar-agar.

Tôi cũng muốn thử thạch xoài, vì tôi chưa bao giờ thử nó trước đây!

Chia sẻ sở thích của bạn - thật thú vị khi biết tôi chỉ thích xoài

Ok, hôm nay không cưỡng lại được nữa thì mua! Và tôi cũng rất muốn nhận được phản hồi của bạn về Zhelfix (chắc bạn đã có kinh nghiệm sử dụng nó)? Trớ trêu thay, pectin chịu nhiệt lại có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ ...

Tôi hiếm khi sử dụng zhelphix. Khi áp dụng, hãy đọc các quy tắc trên bao bì, nó được đổ trực tiếp 5 phút trước khi hết mứt. Mứt như vậy nên bảo quản từ 4-6 tháng, sau đó bắt đầu mất màu sắc và mùi vị hấp dẫn.

Tôi luôn chuẩn bị các loại mứt để bảo quản lâu dài, bằng cách luộc qua nhiều giai đoạn, không dùng chất bảo quản, sau đó đóng nóng dưới nắp. Loại mứt này được bảo quản trong nhiều năm và không bị mất đi đặc tính của nó.