Salad củ dền với hành tây

Salad củ dền với hành tây

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Củ cải luộc	300 gr.
nấm muối	150 g
củ hành tây	1
dầu thực vật (chưa tinh chế)	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Luộc củ cải, gọt vỏ và ba củ trên máy vắt quay. Nấm - nếu nhỏ thì chúng ta không cắt chút nào, nếu lớn thì chúng ta cắt. Chúng tôi cắt hành tây theo chiều dọc thành các đĩa. Đừng muối! Chúng tôi đổ đầy dầu chưa tinh chế - tốt nhất là dầu hạt lanh; nhưng bạn cũng có thể ô liu hoặc hướng dương.
  

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Ẩm thực quốc gia

Nga-Ukraina

Ghi chú

Dunki là những loại nấm như vậy. Tôi không viết tên chung để họ không vội xách dép. Tên này được sử dụng ở quận Kubinsky của vùng Matxcova - der. Agafonovo, Chapel (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo, v.v. Người dân địa phương tụ tập và ăn uống; sống chủ yếu đến 85-90 năm. Đôi khi (thường xuyên nhất) dunki mặn được rửa sạch bằng nước nóng.

Ảnh của Dunek trong studio !!!

Đây rồi, chúng nằm khiêm tốn, giữa củ cải và hành tây. Không nhận ra?

Amanita?

Ở đâu đó họ đã viết rằng họ chỉ cần có thể nấu ăn!

Chúng tôi gọi những nấm này là lợn.
Nấm ngon!

Dunki là những con lợn.

Ồ, không, không phải agarics bay - nó là một con lợn béo! Thu hái (nếu thu hái) - loại nhỏ, phân loại ngay, rửa sạch, ngâm một ngày, luộc chín trong nước, sau đó muối. Tôi đã quay lưng với những cây nấm này sớm hơn - Tôi thấy rằng người dân địa phương, bản làng, từ rừng mang, nấu, ăn, sống, đặc biệt không bị bệnh. Năm nay tôi cũng đã có một cơ hội - tôi ngâm và muối, mặc dù một chút. Những quả dưa muối bay đi trong chốc lát để đến Tết, và chúng tôi hoàn thành món cà muối.

Người dân địa phương tụ tập và ăn uống; sống chủ yếu đến 85-90 năm... Đôi khi (thường xuyên nhất) dunki mặn được rửa sạch bằng nước nóng.

Mỡ lợn (tiếng Latin Tapinella atrotomentosa) là một loại nấm không ăn được thuộc chi Tapinella (Latin Tapinella) thuộc họ Tapinellaceae.

Quả của lợn chứa atrotomentin - một chất màu nâu có đặc tính kháng sinh, một dẫn xuất của axit polyporic, có tác dụng chống khối u đáng chú ý.

Tư liệu từ Wikipedia

Đối với những gì tôi yêu thích diễn đàn của chúng tôi - nó khuyến khích sự tự giáo dục.

Ảnh của Dunek trong studio !!!

Vâng, tôi đã thu thập những cái nhỏ này. Trong tiếng Nga, tôi cần một món salad với khoai tây. Nhưng tôi nhớ đến miền Tây Ukraine - có một món ăn bình thường ở đó - củ cải với pidpinks (củ cải với mật ong agarics) - Tôi đã viết bằng tiếng Nga, nhưng tôi không nhớ chính xác cách viết bằng tiếng Ukraine. Mật ong agarics đã ăn tất cả mọi thứ, dunki vẫn còn.

[pidpinkami]

củ cải đường với pidpinkami(củ cải với mật ong agarics) - Tôi đã viết bằng tiếng Nga, nhưng tôi không nhớ chính xác cách viết bằng tiếng Ukraina.

củ cải đường với nấm (tiếng Ukraina). Và nói "z opHởgnkS“Nó sẽ đúng.

Kriushi ..

Kriushi .. cái tên quen thuộc .. chỉ của vùng Ryazan

Và ở vùng Ulyanovsk có Kriushi

Và tôi rất thích lợn và thu thập chúng hàng năm, tất nhiên trừ khi năm nấm tôi để đông lạnh, ngâm chua và hiếm khi muối chúng, nhưng tôi thích món chiên tươi hơn - bùi và giòn trên răng - đơn giản là ngon

[Hở]

củ cải đường với nấm (tiếng Ukraina). Và nói "z opHởgnkS“Nó sẽ đúng.

Ở Ivano-Frankivsk, bởi Chúa, họ đang nói pidpenki!

nấm mật ong
openki, -nk_v; quay số. підпеньки, -нок

Kriushi .. cái tên quen thuộc .. chỉ của vùng Ryazan

Tôi nghĩ ở Matxcơva cũng vậy, ở nhiều vùng của nước Nga!

Quả của lợn chứa atrotomentin - một chất màu nâu có đặc tính kháng sinh, một dẫn xuất của axit polyporic, có tác dụng chống khối u đáng chú ý.

Ôi làm sao! và khi chúng ta đọc một nghìn năm trước trong tạp chí "Khoa học và Đời sống" rằng lợn tích lũy một thứ gì đó ở đó, chúng ta đã không thu thập được gì kể từ đó

Vâng, chúng ở khắp mọi nơi, chỉ có điều người ta không thu thập chúng - họ nói rằng không thể ăn được: (Nhưng tôi thu thập chúng ở khắp mọi nơi, chỉ là không gần đường

Ôi làm sao! và khi chúng ta đọc một nghìn năm trước trong tạp chí "Khoa học và Đời sống" rằng lợn tích lũy một thứ gì đó ở đó, chúng ta đã không thu thập được gì kể từ đó

Vâng, vâng, chúng ta có thể tìm thấy nấm ở đâu trong khu vực Moscow? Chúng tôi thu thập những gì chúng tôi có - chúng tôi yêu nấm!
Bố mẹ tôi là người miền Bắc - họ không nhận ra bất kỳ loại nấm nào, ngoại trừ nấm sữa, nấm hương, nấm kim châm và nấm ngọc cẩu! Và khi họ định cư ở miền Trung nước Nga, họ đã thu thập salshki vào năm không nấm!
Họ sống ở Đức - người Đức hoàn toàn không hái nấm, họ mua nấm champignon trong cửa hàng. Chúng tôi, những người Nga, đang lướt qua những khu rừng với nấm, đã bị nhìn như thế ........

Và nếu bạn đến Ostrovityanov, thì bạn nên tìm ở đâu để xem món salad như vậy? Tôi sẽ lấy một ít vodka trước khi bắt đầu nhanh ...

Nếu bệnh xơ cứng không thay đổi tôi, thì ở quê hương nhỏ bé của tôi, những cây nấm này được gọi là "nấm rơm", và quê hương của tôi gần Vyazma ...

Và nếu bạn đến Ostrovityanov, thì bạn nên tìm ở đâu để xem món salad như vậy? Tôi sẽ lấy một ít vodka trước khi bắt đầu nhanh ...

Và về phía viện y học bản xứ! Sau nhịn ăn không phải là một chế độ ăn kiêng!

Nếu bệnh xơ cứng không thay đổi tôi, thì ở quê hương nhỏ bé của tôi, những cây nấm này được gọi là "nấm rơm", và quê hương của tôi gần Vyazma ...

Chà, ở đây, ở Chapaevka, có dunki, và thế là xong!

đây không phải của tôi, đây là Levin, của tôi tại Pirogovka
Tất nhiên, không phải là một chế độ ăn kiêng, nhưng vodka bằng cách nào đó không phải là chất rắn ...

đây không phải của tôi, đây là Levin, của tôi tại Pirogovka
Tất nhiên, không phải là một chế độ ăn kiêng, nhưng vodka bằng cách nào đó không phải là chất rắn ...

Sau đó - moonshine!

Con lợn gầy. dunki (paxillus involutus)

🔗

Tôi sẽ lấy một ít vodka trước khi bắt đầu nhanh ...

Chúng ta có thực sự nhịn ăn không? Tôi chưa bao giờ nhịn ăn!
Đầu tiên, có những chống chỉ định tuyệt đối; thứ hai, tôi cũng không mắc chứng háu ăn - muốn ăn thì không muốn - không ai ép buộc.

Con lợn gầy. dunki (paxillus involutus)

Không, người dân địa phương không đọc bách khoa toàn thư, họ thu thập những con lợn béo và gọi chúng là đồ ngu ngốc! Bản thân tôi cũng chỉ nghe thấy cái tên này từ những người hàng xóm trong làng vào mùa hè năm nay.

Sau đó - moonshine!

lấy dòng điện ở đâu ...
về dunki

thường xuyên ... về bài đăng

lấy dòng điện ở đâu ...
về dunki

thường xuyên ... về bài đăng

Sau đó, bạn phải được trong thời gian!

[celfh]

Ôi làm sao! và khi chúng ta đọc một nghìn năm trước trong tạp chí "Khoa học và Đời sống" rằng lợn tích lũy một thứ gì đó ở đó, chúng ta đã không thu thập được gì kể từ đó

Tích trữ celfh, đúng! Và chúng tôi cũng ngừng thu thập chúng. Trích dẫn: "Các nhà khoa học đã xác định rằng bì lợn có chứa chất độc - hemolysin và hemoglutin (tuy nhiên chúng sợ nhiệt độ cao và bị phá hủy khi đun sôi), cũng như muscarine, không hòa tan trong nước và có thể tích tụ trong máu. , có thể dẫn đến bệnh tật Các chuyên gia tin rằng ngộ độc có thể xảy ra sau một thời gian nhất định, thậm chí sau nhiều năm ăn chúng, tất cả phụ thuộc vào tính nhạy cảm của cơ thể. Một số trường hợp tử vong đã được ghi nhận do ngộ độc với loại nấm này. Và hơn thế nữa: "Theo dữ liệu mới nhất, thịt lợn chưa nấu chín có độc tố cao và có thể gây bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em và người già, cũng như ở những người có vấn đề về thận, gan hoặc tim."

Hơn 10 năm tôi công tác ở khoa, ở đâu cũng có bệnh nhân bị ngộ độc nấm ... nhưng tôi yêu họ như thế nào, cái chính là đun cho uống rồi chắt lấy nước dùng.

Và leva ăn nấm hiện tại một ngày sau khi tôi đã thấy đủ ở nơi làm việc ...

Và leva ăn nấm hiện tại một ngày sau khi tôi đã thấy đủ ở nơi làm việc ...

Tinh ranh!
Bạn có thể bị nhiễm độc với bất cứ thứ gì; và nấm - giống như một-hai-ba! Tôi cũng đã nghe những câu chuyện kinh dị về nấm này: nhưng trước mắt tôi là một ví dụ về dân số làng địa phương - họ thậm chí không bị rượu vodka bắn!

[celfh]

Tích trữ, celfh, đúng! Và chúng tôi cũng ngừng thu thập chúng.

Tôi hoàn toàn và hoàn toàn đồng ý với bạn! :) Nếu có chút nghi ngờ - trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng nó dưới bất kỳ hình thức nào!

Và ngoài ra, sau Chernobyl, người ta đã viết rằng lợn, nhiều hơn tất cả các loại nấm khác, có khả năng hấp thụ kim loại nặng. Kể từ đó, chúng tôi đã không ăn chúng.

Đúng rồi!

Thời thơ ấu, gần St.Petersburg, chúng tôi cũng thu thập và ăn lợn, và bây giờ chúng tôi đi ngang qua Và nói chung chúng tôi đến Finka để tìm nấm - người Phần Lan không hái, họ có boletus boletus mọc trên bãi cỏ của họ. Năm nay, một số khô trắng cái - lọ 5 lít, cái màu đen - thậm chí nhiều hơn ... Xô đã muối, ngâm chua. Trước đây, tôi không thể tưởng tượng rằng tôi sẽ tự hào bước qua boletus, chúng ta có thể nói gì về lợn

Vâng, sau vụ nấm vào mùa hè năm ngoái, khi nấm porcini được vận chuyển bằng ô tô, tôi thậm chí không muốn nhìn những con lợn. Mặc dù trong hầm của tôi có một lọ dưa cải muối đã chán - chúng rất hợp với khoai tây!