Bánh mận với meringue Ý

Bánh mận với meringue Ý

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bơ (ướp lạnh)	100g
bột mì	200 g
lòng đỏ	3 chiếc.
Đường	50g
Muối	nhón
đổ đầy:
mận (đọ sức)	400 g
đường mịn	50g
tinh bột	1 muỗng canh. l.
protein	3 chiếc.
Nước	75 g
Đường	175 g
nước chanh	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tôi khuyên bạn nên nướng một chiếc bánh mùa hè như vậy: đế bột bánh mì ngắn giòn (tôi thích bột bánh mì ngắn trên lòng đỏ, chúng cho nó mềm mại lạ thường), nhân trái cây chua ngọt và một nắp bánh trứng đường - bộ ba này sẽ không để lại bất kỳ ai. vô tư).
• Theo công thức, loại quả để làm nhân bánh là quả lý chua đen, nhưng do hạn hán nên mùa nho không may kết thúc sớm hơn thường lệ và tôi đã lấy một quả mận, nhưng tôi đặc biệt chọn nó có vị chua. Và điều tuyệt vời hơn ở chiếc bánh này, vào mùa đông, nó cũng sẽ là một lời nhắc nhở tuyệt vời về mùa hè - bạn có thể lấy quả mọng đông lạnh cho nó và chỉ cần tráng qua nước sôi, bạn không cần phải rã đông.
• Làm nóng lò ở 190 gr. Bơ, rây bột mì, muối và đường thành những mảnh vụn nhỏ trong máy xay thực phẩm. Thêm lòng đỏ và nhào bột cho đến khi nó vón lại (có thể thêm 1 thìa nước đá).
• Cho bột ra khuôn có đường kính 23 cm, tạo thành các mặt, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng. Dùng nĩa chặt bột ở nhiều chỗ, nướng trong lò khoảng 15 phút.
• Đối với phần nhân mận, bạn cắt thành miếng vừa ăn. Trộn đường và tinh bột và thêm vào mận, đặt trái cây lên miếng nóng và nướng trong 20 phút, khuấy nhân một lần trong khi nướng. Lấy bánh ra và cho vào tủ lạnh.
• Đối với bánh trứng Ý, đổ lòng trắng trứng vào một cái tô lớn. Đun sôi xi-rô. Đổ đường vào nồi, thêm nước và để lửa lớn. Khuấy cho đến khi siro sôi, sau khi sôi, bạn không cần khuấy siro, nấu siro trong vài phút trên lửa lớn cho đến khi nhiệt độ của nó đạt 120 gam. (Hoặc thử trên quả bóng cứng: nhúng 1 thìa siro vào cốc nước đá. Dùng ngón tay nhào nặn một quả bóng từ siro trong nước, nếu không dính thì nấu thêm. Đối với meringue, bóng cứng nên dính. )
• Đánh những con sóc vào một lớp bọt dày. Đổ xi-rô nóng vào trong một dòng loãng, đánh kỹ. Thêm nước cốt chanh và đánh một lần nữa cho đến khi đặc.
• Đặt meringue lên bánh đã nguội và nướng ở nhiệt độ lò tối đa cho đến khi chín vàng. Tôi đã nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 240 và hầu như không có thời gian để cứu chiếc bánh - nếu không nó sẽ bị cháy, vì vậy hãy cẩn thận với việc nướng chín).
• Tôi đã nghĩ rằng chiếc bánh sẽ bị cắt nặng, nhân bánh sẽ rơi ra và bánh trứng đường sẽ với tới con dao - nhưng không, hóa ra rất ngon)
• 

Ghi chú

công thức từ tạp chí "Ngon và bổ ích" tháng 3 năm 2014

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh men mận với streusel (Nataly_rz)

Bánh mận nhân hạt (Vladislava)

Bánh mận (Vitalinka)

Tôi đã đưa nó vào dấu trang! Hôm nay tôi sẽ cố gắng làm điều đó.
Và nếu bánh trứng đường được nướng trên cùng?

[Tatyana]

Tatyana, Tôi có một lò nướng thông thường, bánh trứng đường sẽ hoạt động như thế nào dưới lò nướng - Tôi không biết, nhưng nếu bạn tắt nó đi?

Tại sao lại vô hiệu hóa? Đây là thêm. tùy chọn, bạn vẫn cần kích hoạt nó

Chỉ là nếu bạn lật mặt nướng lên thì phía dưới sẽ không nướng được. Chỉ có protein trên đầu trang.

[Tatyana]

Tatyana, các protein được nướng trong 2-3 phút cuối cùng, mọi thứ sẽ hoạt động tốt

[SanechkaA]

SanechkaA, một món ngon khác! Như một chiếc bánh ngon! Một miếng trên đĩa chỉ yêu cầu một ngụm! Cảm ơn vì công thức!

[Svetlana]

Svetlana, Tôi hy vọng bạn sẽ nướng một chiếc bánh như vậy và bạn sẽ thích nó

Sasha, chiếc bánh mùa hè tuyệt vời !!

[Vasilisa]

Vasilisa, cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó vào mùa đông

Tất nhiên, bạn có thể làm điều đó vào mùa đông, nhưng tại sao tôi lại liên kết nó với mùa hè và trái cây theo mùa

[Tam Á!]

Thật là một người đàn ông đẹp trai Tam Á! Vì vậy, tôi muốn một miếng .... Tôi chỉ muốn uống một ít trà.

[Vasilisa]

Vasilisa, và tôi đã trình bày bức tranh - mùa đông, tuyết ngoài cửa sổ và một chiếc bánh mùa hè như vậy, tôi không biết tại sao, nhưng tôi đang đợi mùa đông năm nay

Bến du thuyền, Chắc chắn tôi sẽ chia cho bạn một nửa

Chắc chắn tôi sẽ chia cho bạn một nửa

Chỉ có điều, dường như (thực tế là mọi khi), tôi đã đến muộn ... Tôi sẽ tưởng tượng rằng tôi đang uống trà với kiệt tác của bạn!

[Dây đai]

Oh, Dây đai, thật đáng yêu!!! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi chỉ có quả lý chua trong tủ đông

Để đánh dấu!
Tôi sẽ làm điều đó với anh đào và táo.
Hoặc một cái gì đó khác.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnvà tự nướng, nó thực sự rất nhẹ

Lena, Tôi thực sự mong chờ nhận xét của bạn, Tôi nghĩ bạn sẽ thích nó, sự kết hợp của các vị trong chiếc bánh thật tuyệt vời (không sai chút nào)

Olga VB, mong quả mọng có vị chua ngọt thì tuyệt cú mèo.

Tôi đã làm việc đó! ảnh thực sự không. Ngon, nhưng đối với khẩu vị của tôi, bánh trứng đường rất ngọt, có thể giảm lượng đường ở đó không? hoặc nó sẽ thất bại sau đó meringue? và thứ hai: mận chảy ra, hình như phải cho thêm tinh bột. Và vì vậy mọi thứ đã trở thành đối với tôi. Đây là lần đầu tiên trong đời Meringue thực hiện, nhưng với một đầu dò nhiệt độ và một máy trộn hành tinh, màn ra mắt đã rất thành công.

[Natasha]

Natasha, cảm ơn vì mẹo trong quả mận, sau đó, vâng - nhiều tinh bột hơn, nhưng tôi không thể nói với bạn về món bánh trứng đường - tôi đã tự làm lần đầu tiên. nếu bạn chỉ đánh protein với đường (bột), thì bạn chắc chắn có thể điều chỉnh độ ngọt cho vừa ăn

Hôm nay tôi đã làm được điều đó !!!! Nó chỉ là một sự thú vị: sự kết hợp của mận chua và bánh trứng đường mềm ngọt! Bột cho bánh trứng đường, tuy nhiên, hóa ra là nước (hoặc tôi không nấu xi-rô, hoặc tôi không đánh nó) và trên đầu bánh tôi có một nắp phẳng của protein với xi-rô, nhưng tôi rất thích nó dù sao nhiều !!!!!
Tôi sẽ không làm bạn với siro, đây không phải là lần đầu tiên tôi thất bại, nhưng tôi sẽ cố gắng hơn nữa.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!!

Chiếc bánh tương tự sẽ ngon tuyệt vời nếu thay vì mận, bạn lấy một chiếc bánh Antonovka nướng không có xương và da. Thử nó.