Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[al_usya]

al_usya, Alla, chúc may mắn! Mọi thứ sẽ được giải quyết! Và màu sắc của hạt ở các cây khác nhau là khác nhau, vì vậy nó không phải là vấn đề của quá trình lên men. Bạn đã pha trà của mình, đẹp mắt và hương vị còn tuyệt hơn nữa. Cứ liều thử đi!

không thể chịu đựng được, vượt qua sự lười biếng và đi chụp ảnh bạch dương. Thật tiếc là mùi không thể truyền tải được.
Tôi đặt mũi mình vào một chiếc hộp có cây bạch dương - một lần nữa tôi lại kinh ngạc - loại trà tuyệt vời!


Nhân tiện, chúng tôi đựng trà trong hộp giày. chuyển sang họ khi một ngày trà trong hộp nhựa bị mốc (dường như, nó không thể giữ được đủ trong một chiếc áo gối). Hộp tốt để làm gì: một mặt là bìa cứng dày, phủ một lớp màng bóng bên trên, mặt khác hoàn toàn không kín hơi, thoáng khí. Chúng đứng trên tủ lạnh - tức là chúng khô, ấm và không có mùi. Và để sử dụng, hãy đổ nó vào một lon thiếc.

E-của tôi !!! Mọi người đã trèo lên lá với tốc độ tối đa, nhưng ở đây, giống như ở Kolyma, chỉ - chúng mới bắt đầu xuất hiện. Nhưng bạch dương - Tôi sẽ cố gắng vào ngày mai !!! Cảm ơn bạn rất nhiều cho báo cáo. Tay tôi ngứa từ lâu mới đến mùa. Ngày mai tôi sẽ đi tìm thêm nhiều cây thông bruliks và xem - có lẽ chúng đã lớn rồi

[Ludasik]

Ludasik, cây thông cũng leo ra ngoài, trong bức ảnh của tôi trên chiếc thìa - mứt tầm xuân lá kim của mùa này.
Nhiều hơn về bạch dương, nhưng không phải về trà. Tôi là một fan hâm mộ của cô ấy
Trong nhiều năm, tôi đã làm một cồn từ lá nếp tháng Năm (giống như "nụ"). Đổ một bình đầy, đổ rượu vodka dưới cổ. Tôi cuộn lên. Nó đã đứng suốt cả mùa hè cho đến khi tôi nhớ. Tôi để ráo, vắt ráo. Cồn màu nâu sẫm.
giúp ích rất nhiều với bất kỳ cơn đau cơ nào: vết bầm tím, chuột rút, thể chất. làm việc quá sức, và quan trọng nhất - trong trạng thái kinh tởm này, "trẹo chân". Đây là khi bạn thức dậy vào ban đêm, nó không có vẻ bị chuột rút, và không đau, nhưng nó đau và bạn không thể ngủ được. Ai có rồi sẽ hiểu.
Tôi đã thử rất nhiều thứ - và các chế phẩm dược phẩm, một bộ ria mép vàng, và tất cả các loại miếng dán tự chế "từ bà tôi." Chỉ có bạch dương giúp, và ngay lập tức. Giống như một mũi tiêm thuốc mê. Điều chính sau khi cọ xát là dưới lớp chăn để giữ ấm.
Một phương thuốc kỳ diệu. Bất kỳ bộ sơ cứu nào là phải có. Tôi đã nhận được tất cả những người quen và đồng nghiệp của tôi đã tán tỉnh cô ấy trong vài năm.
Tôi nghĩ rằng nó có nhiều công dụng, như để cắt cơn, cảm lạnh, v.v. Nhưng tôi cần phải xoa ...

Hôm nay chúng ta có rất nhiều thứ làm từ bạch dương ở đây, thật tuyệt

Ngày mới tốt lành nhé mọi người. Tôi mới ở đây vừa đăng ký hôm nay.
Tôi thậm chí không biết một diễn đàn trực tiếp hay không. Và tôi sẽ hỏi câu hỏi của mình:
Bây giờ tôi đang hái lá anh đào để làm trà, và tôi có một câu hỏi: Tôi đang làm hại cây này? Có thể có một số định mức về số lượng và nơi bạn có thể chặt bỏ để cây không những không hại mà còn mang lại lợi ích? ))

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Diễn đàn là sống động hơn tất cả các sinh vật sống, đừng ngần ngại! Chúc mừng bạn đã tham gia nhóm pha trà!

Bây giờ tôi đang hái lá anh đào để làm trà, và tôi có một câu hỏi: Tôi đang làm hại cây này?

Cherry không trồng ở đây, nhưng tôi hái cherry và cây táo cạnh nhà, tôi vừa nhẫn tâm cắt bỏ những chồi non tháng năm, sau một thời gian chúng lại phát triển và đẻ nhánh nhiều hơn. Vì vậy nó không gây hại cho cây. Khi lá mọc trở lại, tôi lại đào rãnh. Hai năm nay tôi trông coi, cây cối không bị hư hại gì.



Nhưng đây không phải là khu vườn của tôi và cũng không phải của một người xa lạ. Không có vườn của ai trong công viên cạnh nhà. Cái riêng của nó có thể ảnh hưởng đến sản lượng quả mọng, có thể ai đó sẽ cho bạn biết ai có quả anh đào.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Alexander, chào mừng đến với chúng tôi!
Anh đào ngọt không được trích dẫn trong trà. Chỉ làm chất phụ gia (cho khối lượng).
Nhìn vào đầu trang để biết kết quả bình chọn.

Xin chào người mới! Vào đầu (hoặc thậm chí giữa) mùa chè, diễn đàn không thể ngủ được! Sâu bướm đã thức tỉnh trong chúng ta và đang gọi đến những khu vườn và khu rừng!
Kurdyumov nói rằng sự hình thành của vương miện có thể được thực hiện tất cả các mùa, bất chấp việc ra hoa, kết trái, v.v.
Tôi kết hợp thu hoạch lá với quá trình này. Tôi vạch ra trước cành nào sẽ cắt tỉa, cành nào cắt bỏ. Tôi đang đợi chiếc lá trên cơ thể chúng bung ra và cắt nó ra (tôi đang xử lý một vết cắt dày hơn ngón tay cái của tôi) Phần cuối của cành (sự phát triển của năm nay), các cành sẽ đến giữa vương miện (dày lên ), ngọn ... tốt, tôi nghĩ, bạn hiểu ... Tất nhiên, tốt hơn là thu hoạch lá sau khi hái quả. Nhưng, thành thật mà nói, bây giờ tôi đang dần rơi lệ. Bạn chắc chắn không nên để một cái cây bị hói

Chúng tôi đã chạm vào một chủ đề thú vị! Tôi sẽ tiếp tục! Điểm mấu chốt là anh đào đơn khá độc về độ bão hòa và hương thơm, bạn đều biết điều này, và đây là những gì để pha loãng nó với lợi ích và để có được khối lượng của một mẻ trà, những hương liệu trung tính nào sẽ sử dụng? Chúng tôi không có anh đào gần, nó không phát triển trong khu vực của chúng tôi, và các cây ăn quả khác cũng rất khó khăn)

[Yuri K]

"Anh đào không được trích trong trà" ... Chà, tôi không biết. Tôi đã làm một hỗn hợp của anh đào + goof + mâm xôi. Một năm sau, hóa ra nó vẫn được trích dẫn như thế nào

trích dẫn của tôi đã không còn hoạt động

Yuri K, cây táo trở nên tuyệt vời. Đối với những người yêu thích trà anh đào, tôi đã trộn quả anh đào và quả mâm xôi làm đôi. Hương thơm và vị ngon của quả anh đào, quả mâm xôi đã cho màu sắc tuyệt vời và "gục ngã" trước những quả anh đào "bốc mùi"

chỉ cần không đánh!

[Yuri K]

để pha loãng nó với lợi ích và để có được khối lượng của một mẻ trà

Yuri K, táo, mận, lê, dâu tằm.

Nhìn vào đầu trang để biết kết quả bình chọn.

Chọn từ những cây có ít phiếu bầu hơn.



Radushka, bạn có RASPBERRY

dâu tằm.

Mộng mơ))) Như quả anh đào)) Vùng đất trinh nguyên của chúng ta, những ai lớn tuổi chắc còn nhớ đó là lúa mì, lúa mạch đen,… Trước đây, luôn có những truyền nhân đã chuẩn bị bao nhiêu ngũ cốc)) Nhưng với cây cối thì chúng ta có một thời gian khó khăn))




Tôi sẽ nghĩ về Irga, các cuộc đổ bộ của chúng tôi chủ yếu là từ nó, nhưng thật tệ là phần lớn dọc theo tuyến đường sắt ((Nó sẽ là nơi sinh thái thấp ...

Tôi có một câu hỏi ngay lập tức. tại sao anh đào không được trích dẫn? Tôi chưa thử nó ở dạng trà nhưng sau khi sấy có mùi rất ngon. Có lẽ nó chỉ là một số ít cử tri đang phát triển? Ví dụ, chúng tôi gặp vấn đề với quả lý chua và quả mâm xôi.
Ai đó đã pha trà từ quả anh đào, hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào?
Một câu hỏi cho những người sành trà: bạn nên bắt đầu từ cây nào và làm nhiều trà hơn?
Tôi sống ở Anapa. Theo đó, cây là phương nam)



Một câu hỏi khác cho những người có kinh nghiệm: Tôi tìm thấy hoa nhài và cây bồ đề gần địa điểm này. Có thể làm gì từ chúng?

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, bây giờ sẽ có người nói cho tôi biết. Quả táo đầu tiên của tôi.
Tôi sẽ không nói về hoa nhài, nhưng tác giả của công thức đã viết về cây bồ đề Ludmila - lappl1... Cây chổi bật ra. Và theo ý kiến ​​của tôi cũng rất hấp dẫn.

Một câu hỏi cho những người sành trà: bạn nên bắt đầu từ cây nào và làm nhiều trà hơn?

Vẫn còn một vấn đề về hương vị. Tôi làm rất nhiều trà đồng quê, thành phần của mỗi mẻ khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu thu thập được. Mâm xôi, táo, anh đào, anh đào chim, lê, táo đen, mận, tro núi, trà Ivan, dâu tây. Đây là những gì có sẵn cho tôi. Tôi rất thích cây táo 60-70% và anh đào 30%. Và tôi thực sự thích cây táo, trà Ivan, anh đào.
Và để làm gì khi cây kết trái, năm ngoái, trà đầu tiên được thực hiện vào ngày 16 tháng 5 từ 8 loại lá khác nhau. Một loại trà rất ngon với một hương thơm tinh tế bật ra. Vì vậy, tôi nghĩ bạn nên bắt đầu càng sớm càng tốt và kết thúc càng muộn càng tốt ...



Vẫn với những gì để pha loãng anh đào. Ivanushka rất ngon với anh đào. Anh đào được thêm 20 đến 40%. Nhưng đây cũng là vấn đề khẩu vị, ai thích gì ...

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Tôi làm anh đào, nhưng ở dạng hỗn hợp. Trà đơn tính có vị đắng.

Hôm nay tôi đã thử trà anh đào. Tôi nấu theo công thức, sấy khô, qua máy xay thịt, ủ men, lò nướng và sấy khô.Anh ta nằm trong ngân hàng một tháng rưỡi. Mùi trà khô thậm chí còn dễ chịu hơn mùi anh đào, ngọt hơn (không phải vô cớ mà anh đào trong tiếng Anh là sweet cherry), mùi nào đó làm tôi liên tưởng đến vani. Trà nấu có mùi kém tươi hơn. Hương vị tinh tế với hương gỗ (không phải theo cảm giác của gỗ, nhưng dễ chịu - vỏ cây cay)

Ủ 4 muỗng cà phê. cho ấm 500 ml. Tôi đã thử nó trong 3 giờ. l-màu trà nhạt.

Alexander, có nhiều loại anh đào, vì vậy hương vị có thể khác nhau.
Trong chủ đề này, ở cuối trang 1, có các liên kết đến các câu hỏi mà chúng tôi đã hỏi Lyudmila, tác giả của công thức. Ngoài ra còn có các tài liệu tham khảo về các loại trà khác nhau.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, và bạn có gì, nói chung, có sẵn, ngoại trừ anh đào và irgi ?.
Nhân tiện, hồ lô là một loại cây phía nam. thực sự không?

[Radushka]

Hôm qua tôi đã thử trà anh đào mà tôi tự pha. Đúng ngay sau khi khô. Không cho anh nằm.
Tôi thực sự thích trà! Mùi vị và hương thơm nồng nàn. không có vị đắng. Màu sắc thực sự không phải là màu đen. Rõ ràng nó thực sự phụ thuộc vào giống anh đào. Tôi cũng đã thử lê. Tôi cũng rất thích nó. Màu tối. hương thơm và hương vị rất tinh tế. Tôi đã nghĩ để so sánh xem anh đào hay lê nào ngon hơn - nó không thành công (Các loại đồ uống hoàn toàn khác nhau



Radushka, từ những gì tôi trồng (ngay lập tức nghĩ đến) táo, anh đào ngọt, anh đào, mận (nhiều loại), mận anh đào, hoa hồng, hoa hồng chó, blackberry, mộc qua, hồng (ít), blackthorn, jasmine, linden, sồi, quả óc chó óc chó và quả phỉ, cây chó đẻ, đào, mơ, bách xù, chà là Trung Quốc, dâu tằm, keo, tử đinh hương ...

Loch - tôi không biết. chưa gặp nhau. Nhiều khả năng tôi kê không biết nó là gì Tôi là người mới bắt đầu

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Bạn (hoặc có thể là bạn, hả?) Có rất nhiều lựa chọn nguyên liệu thô cho trà! Chà, ngoài cây bồ đề, cây sồi, cây óc chó, cây keo và cây tử đinh hương, Jasmine và linden là những loài hoa. Tôi nghĩ cây keo cũng sẽ có tác dụng. Mộc qua và hồng không mọc ở đây nên tôi không biết. Làm điều đó, thử nó và cho chúng tôi biết.
Juniper, giống như, có thể, giống như thông, để làm thơm, nhưng ở đây tôi không đặc biệt. Trang đầu tiên có các liên kết đến các loại trà khác nhau. Đây là kinh nghiệm tích lũy của chúng tôi. Các cô gái chỉ trình bày những công thức mà họ thích.
Tôi không thích mận. Vì lý do nào đó, có một dư vị tanh. Nhưng, có lẽ, hoặc giống tôi chọn không đúng (rennlode có màu trắng), hoặc tôi đã làm hỏng quá trình lên men.
Tôi không còn pha trà đơn nữa, ngoại trừ các nền văn hóa được sử dụng làm hương liệu. Hỗn hợp đa dạng sẽ ngon hơn nhiều. Bạn có nho không? Và bạc hà?

Tôi không còn pha trà đơn nữa, ngoại trừ các nền văn hóa được sử dụng làm hương liệu. Hỗn hợp đa dạng sẽ ngon hơn nhiều.

Tôi nhanh chóng nhận ra điều đó như thế nào, xin lỗi vì đã thu mình vào

[Yuri K]

Yuri K, mọi thứ đều ổn. Thật tuyệt khi thấy ai đó ủng hộ

Tôi cũng cho hỗn hợp!
Từ chất độn: tro núi quả đỏ (họ mắng tôi vì điều đó, nhưng 5-10% không phản đối), quả mâm xôi, hoa hồng hông (ở Crimea, có lẽ cũng là hoa hồng, họ đã pha trà riêng từ chúng)

tro núi có quả đỏ (họ mắng tôi vì điều đó

Từ bây giờ, bạn có thể biết thêm chi tiết? Ở đây họ bị chửi trên diễn đàn à? Và tại sao?

Từ bây giờ, bạn có thể biết thêm chi tiết? Ở đây họ bị chửi trên diễn đàn à? Và tại sao?

Tôi làm tới 50% số lượng lá của cây cau đỏ núi. Thành công nhất là hỗn hợp của 50 tro núi, 50 blackberry - hương vị và màu sắc rất đẹp. Tôi đã viết báo cáo vào mùa hè năm ngoái. Những người đã hủy đăng ký ở đó. Tôi không nhớ báo cáo của những người khác về trải nghiệm cá nhân của tôi. Tất cả các loại: nó trống rỗng, vô dụng, vv. Hãy nhìn vào tháng Bảy-tháng Chín.

Tôi đang hoàn thành nó. Tôi đã tìm thấy một báo cáo ngày 5 tháng 8 về ba loài cùng một lúc.

[Alexander Leonidovich]

đào,

Alexander Leonidovich, lá đắng. Trà phải được vứt đi.

Tôi trộn với tro núi, 10-15%. Nó không được cảm nhận ngay lập tức, và vào tháng 4, tôi cảm nhận được hương thơm của nó và vị đắng nhẹ trong trà. Vì vậy, khi có cơ hội, tôi sẽ đào tro núi thành trà.
Mận làm đơn, trà ra đắng. Tôi lấy một ít vào hỗn hợp. Nhưng có thể các giống mận khác nhau hoạt động khác nhau ...

[Radushka]

Radushka, Tất nhiên bạn có thể)
Vâng, có cả nho, bạc hà và chanh. Nhưng có một số ít trong số chúng trên trang web trong tự nhiên, tôi chưa tìm thấy trong rừng.
Nhưng tôi đã hái nho. anh ta chữa trong gần 2 ngày (anh ta không muốn) sau đó thực sự lên men chỉ trong 4 giờ. Nhưng sau khi phơi khô, chỉ còn lại rất ít ((. Rõ ràng lá rất ngon. Tôi chưa thử trà, nhưng có gì ngon?



Tôi chưa nghĩ về hỗn hợp. Không phải tất cả cùng một lúc. Đầu tiên, tôi muốn biết hương vị nguyên chất))

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Tôi không thích nho đơn. Chua. Và màu sắc kém. Và đây, "Mojito" ...

Trà lên men "Mojito" từ lá bạc hà, nho và anh đào (Lasto4ka)

Lạnh, nhưng trong cái nóng mùa hè ...

Tôi có một câu hỏi cho người có kinh nghiệm)
Kết quả của lá kim ngân hoa là gì? Trà hay muck?
Chưa hết, quy trình sấy trong lò ở 120 độ có bắt buộc hay không?
Tôi có một máy sấy (dành cho các loại thảo mộc và hoa quả sấy khô)
(Làm thế nào để chèn một hình ảnh vào đây?)
Có thể trong đó bạn có thể lập tức tồn tại bỏ qua lò nướng? có 70 độ và không khí đang thổi.

[Alexander Leonidovich]

Làm thế nào để chèn một hình ảnh ở đây?

Alexander Leonidovich, nếu ảnh là của riêng bạn, hãy nhấp vào nút Xem trước, sau đó Chèn ảnh của tác giả.
Từ Internet, sao chép địa chỉ hình ảnh và dán vào đây thông qua biểu tượng

Đây là thật, năm thứ tư làm trà, chỉ có trong máy sấy và sấy khô! Nhưng các bậc thầy sẽ ném dép, và có vẻ như với tôi rằng hương vị phụ thuộc nhiều vào quá trình lên men chính xác hơn là vào phương pháp làm khô, nhưng đây hoàn toàn là ý kiến ​​cá nhân của tôi!

Vâng, tôi có rất nhiều anh đào. trong khi nó khô, mọi thứ đều ổn) sau đó xoắn nó và để nó lên men. và đi câu cá. 7 tiếng sau tôi nhớ ra và gọi điện cho vợ, cô ấy bắt đầu sấy trong lò. và kết quả là quá trình này bị trì hoãn thêm 4 giờ. và hóa ra mẻ cuối cùng đã lên men gần 10 tiếng đồng hồ.
Hóa ra là cần phải vặn lại khi tạm dừng, hoặc lò nướng lớn hơn, hoặc loại bỏ lò nướng khỏi quá trình này)
Ngày mai tôi sẽ thử nó trong máy sấy không có lò nướng. Tôi có một quả lê và cây kim ngân hoa ở đó.

Khỉ thật ... Mưa dày vò một ngày làm sao, cây kim ngân hoa đợi em mà chẳng thu. Trong hơn một tuần, một chiếc lá anh đào đã sống trong tủ đông, tôi không muốn làm ra một chiếc lá đơn từ nó

[Yuri K]

Yuri K, Và bạn muốn trộn cherry với gì?

[Alexander Leonidovich]

Alexander LeonidovichKhi một mẻ lớn, có thể cho nguyên liệu đã lên men vào tủ lạnh, quá trình lên men sẽ bị gián đoạn.
Đối với cây kim ngân hoa, có vẻ như các đánh giá không được ...
Và về nhiệt độ sấy ... Hãy thử các tùy chọn khác nhau mà bạn thích nhất. Tôi thích chiên hơn ...

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Irga và cây kim ngân hoa. Tôi cần rất nhiều để pha loãng anh đào, nó luôn luôn rất mạnh mẽ. Tôi đã thêm 10-15 phần trăm vào hỗn hợp, và sau đó tôi cảm thấy rằng nó gần như chiếm ưu thế.

[filirina]

filirina, Ailen, tôi không phải là một đạo sư, nhưng ... tất cả đều giống nhau, hương vị của trà phụ thuộc vào việc sấy khô!
Mùa đó, tôi sấy hỗn hợp nho của mình ở tuổi 70. Và chúng có một dư vị nhẹ nhàng nhưng ... thân thảo. Thậm chí không phải thân thảo, mà là ... một chiếc lá nho. Không có trà. Và, ở đây, sau khi nướng nhẹ, thậm chí không chiên mà chỉ cần tiếp xúc 5 phút trong lò ở nhiệt độ +100, dư vị này đã biến thành một món ngon



Nadyushich, Tôi CŨNG thích nó hơn với chiên!

Em yêu, em sẽ không tranh cãi về việc rán, mọi người hãy thử và chọn cho mình, em biết rằng em là người ủng hộ hương thơm và mùi vị nhẹ và mềm, và em cũng là người ủng hộ việc em cần đạt được hương vị tối đa. với nỗ lực tối thiểu! Do đó, các quy tắc máy sấy!

[Irina]

Irina,

Có thể sau đó chỉ chiên trong lò 150 phút trong 10-15 và không cho đến khi khô hoàn toàn, và sau đó sấy khô trong máy sấy?

Và ai đã pha trà từ anh đào chim? Tôi quyết định thử làm khô những bông hoa năm nay. mùi thơm trong quá trình sấy là abalde. Tôi sẽ thử như một chất phụ gia. chúng ta sẽ thấy.

[Alexander]

Alexander, đối với tôi 150 ° là rất nhiều, vì vậy tôi đã chọn 120 °. Mọi người làm theo sở thích của mình.
Những loại trà đầu tiên được sấy trong máy sấy Isidri, tôi thích mùi thơm, nhưng màu của lá trà nhạt. Chồng tôi bảo tôi phải làm cho nó đậm hơn, vì vậy tôi đã mua một cái lò nướng di động dành riêng cho trà để có thể mang ra khỏi nhà cho nóng.

Một gói với một lá anh đào trong tủ đông sẽ kỷ niệm một năm vào tháng Bảy. Tôi đang đợi những chiếc lá phù hợp để pha trà.

[francevna]

francevna, và bạn giữ bao nhiêu trong lò? ở 120?

[Alexander Leonidovich]

Tôi có một câu hỏi cho người có kinh nghiệm)
Kết quả của lá kim ngân hoa là gì? Trà hay muck?
Chưa hết, quy trình sấy trong lò ở 120 độ có bắt buộc hay không?
Tôi có một máy sấy (dành cho các loại thảo mộc và hoa quả sấy khô)
(Làm thế nào để chèn một hình ảnh vào đây?)
Có thể trong đó bạn có thể lập tức tồn tại bỏ qua lò nướng? có 70 độ và không khí đang thổi.

Có một tùy chọn để chiên trong chảo và sấy khô trong không khí. Tôi sử dụng nó trong nước (đi). Hoặc trong lúc nóng khi bạn thực sự không muốn bật lò.
Người ta pha trà xanh mà không cần chiên. Tôi đã không tự mình làm điều đó.
Có một tùy chọn để chiên trong lò, không khí khô. Đây là cách tôi thường làm. Tôi nướng một chiếc bánh nướng nhỏ hoặc bánh ngọt. Tôi đặt trà lên men trên một tấm nướng hoặc chảo. Tôi tắt nó ngay lập tức.
Tôi không phải là một guru. Vì vậy, ít kinh nghiệm.

Và ai đã pha trà từ anh đào chim? Tôi quyết định thử làm khô những bông hoa năm nay. mùi thơm trong quá trình sấy là abalde. Tôi sẽ thử như một chất phụ gia. chúng ta sẽ thấy.

Lá thêm 5-10 phần trăm. Gần giống như vị anh đào ra lệnh. Tìm kiếm các đánh giá.

Alexander LeonidovichKhi một mẻ lớn, có thể cho nguyên liệu đã lên men vào tủ lạnh, quá trình lên men sẽ bị gián đoạn.

Từ kinh nghiệm cá nhân. Đối với tôi, có vẻ như nếu bạn không đông lạnh, thì quá trình lên men sẽ chậm lại, nhưng nó vẫn tiếp tục. Có những tình huống cần phải đi gấp trong 1-2 ngày.

[lily_a]

Người ta pha trà xanh mà không cần chiên.

lily_a, Lilia, ở đây tôi sẽ tranh luận. Tôi đã pha những loại trà đầu tiên của mình mà không cần rang, và trà trở nên ngon cả về hương vị lẫn màu sắc! Tất nhiên, với cách chiên, món chè sẽ khác!
Mặc dù - có bao nhiêu Chayedel, rất nhiều ý kiến!

bạn giữ bao nhiêu trong lò? ở 120?

Alexander LeonidovichAlexander, tôi chiên theo nhiều cách khác nhau, từ 15 đến 30 phút, và tôi có thể tăng nhiệt độ lên 140-150 độ (tất nhiên, ở nhiệt độ cao tôi cố gắng canh chừng thời gian). Nó không phụ thuộc vào bất cứ điều gì ... đôi khi tôi không thể theo dõi được, đôi khi tôi có thể đặt một lớp lớn (nó chỉ có thể có vẻ). Sau khi ra lò, mình chuyển qua máy sấy điện, sau đó mình sấy ở nhiệt độ 70 * để "nổ". Dù thế nào đi nữa, trà hóa ra hương vị khác nhau ... suy cho cùng, mỗi ngày hương vị tự nó "khác nhau", và mỗi "bộ sưu tập" ... Tôi không treo gì đến gam và không viết gì cả. xuống cho bản thân tôi - như nó là, nó là!
Nhưng với chè khúc bạch thì tôi thích hơn vì sự “tăng tốc” của khâu chuẩn bị, và tất nhiên là phải hợp khẩu vị.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, Tôi giữ ở 150 phút 5 (không quá 10), ít nhất một lần trong thời gian này là cần thiết để trộn. Sau đó 10 phút ở 120, rồi 20 phút ở 100, sau đó chuyển vào máy sấy và sấy cho đến khi mềm. Đây là tôi về những hỗn hợp không có rau thơm. Mùa này, các loại thảo mộc này sẽ được phơi riêng. Chỉ trong máy sấy. Và sử dụng giống như hương vị tự nhiên.
Sau khi chiên, mâm xôi có mùi thơm của mứt mâm xôi không đường. Lê - mùi thơm và vị của lê khô.
Chiên ở 120-150 caramen trà. Nó thậm chí có vẻ ngọt ngào đối với tôi sau đó.
Có, và điều QUAN TRỌNG là phải giữ cho lò hoạt động! Và khi đó trà sẽ bị mòn như chổi tắm. Vâng, và lớp không quá 1 cm

[Alexander Leonidovich]

Nói chung, quá trình pha trà là sáng tạo, nó sẽ không làm ở đây một cách nghiêm ngặt theo công thức. Nhưng các nguyên tắc chính được mô tả trong thông điệp đầu tiên của chủ đề gần giống như giáo điều. Tôi thật may mắn, trước trải nghiệm đầu tiên của mình, tôi đã có thể thử trà từ những nhà sản xuất lớn của trà Ivan (từ đó tôi chỉ có một điều hoang mang), và từ các thành viên của diễn đàn (nếu không thử thì có lẽ tôi đã từ bỏ công việc kinh doanh này ). Và bây giờ tôi "trả tiền" cho niềm vui của mình, mọi người đặc biệt quan tâm đến loại trà trong ảnh của tôi, trên các nguồn thông tin khác mà tôi muốn nói. Bây giờ, lần thứ hai vào thứ Hai, các bưu kiện sẽ đi đến các thành phố khác nhau với những người lấy mẫu nhỏ, mọi người đang yêu cầu thử kinh doanh này.Nhưng mà từ chối, không hiểu sao cũng không được, đau quá nên yêu cầu gửi ít nhất một chút.



Alexander Leonidovich, Bạn không đi chạy mà hãy đọc những điểm chính về nấu ăn ngon, nhiều câu hỏi sẽ biến mất, tôi cũng đã trải qua điều này gần đây



Và hôm qua tôi vẫn làm "mật ong bạc hà", nó mát lạnh, mặc dù mùi vị khá đặc biệt

dù thế nào đi nữa, trà hóa ra hương vị khác nhau ... suy cho cùng, mỗi ngày hương vị tự nó "khác nhau", và mỗi "bộ sưu tập" ... Tôi không treo bất cứ điều gì đến gam và không viết gì cả. xuống cho bản thân tôi - như nó là, nó là!
Nhưng với chè khúc bạch thì tôi thích hơn vì sự “tăng tốc” của khâu chuẩn bị, và tất nhiên là phải hợp khẩu vị.

Tôi cũng không đăng bất cứ điều gì, nhưng tôi viết khoảng bao nhiêu phần trăm trong số đó là lá. Và rồi đột nhiên tôi sẽ pha một loại trà rất ngon và tự hỏi thành phần của nó là gì. Nhưng với một bộ kinh nghiệm, tôi nghĩ sẽ không cần thiết phải viết ra, bạn chỉ cần thu thập những lá ngon, và không phải tất cả mọi thứ liên tiếp cho đại chúng.
Tôi chiên bằng mắt, ngay khi trà hơi khô, tôi hạ nhiệt độ xuống và sấy trong lò mở hoàn toàn, do không có e-mail. máy sấy.
Chà, chúng ta đều có những sở thích khác nhau, có người thích vị đậm hơn, có người thích vị nhẹ nhàng hơn ... vì vậy hãy vạch ra các lựa chọn khác nhau và nhớ viết ra giấy để biết bạn thích trà theo chế độ nào và thành phần nào hơn, nhưng đừng quên rằng trong một năm này sẽ có một loại trà hoàn toàn khác. Sau đó, bạn sẽ một lần nữa quay trở lại chế độ sấy và thành phần.

[Yuri K]

Yuri K, bạn đang từ từ nhiễm trà?