Gà tây cuộn phô mai ala sous vid (Steba DD1 ECO) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Gà tây cuộn phô mai ala sous vide (Steba DD1 ECO)

Thể loại: Món thịt

1. Chuẩn bị nước muối. Trộn trong một cái tô sâu Nước + tiêu + tỏi + đường.
2. Rửa sạch thịt. Đặt nó trong nước muối. Ngâm nước muối từ 8-12 giờ.
3. Lấy phi lê gà tây ra khỏi nước muối và cắt miếng (nó trông giống như một cuốn sách).
4. Cắt phi lê gà theo chiều dài thành các dải, dày khoảng 1 cm
5. Cắt phô mai thành các que dài, khoảng 5-8 mm
6. Lăn phi lê gà tây với phô mai và thịt gà. Xếp xen kẽ phô mai và phi lê gà trên một lát phi lê gà tây. Và như vậy mọi phần.
7. Cẩn thận cuộn mọi thứ lại và bảo mật bằng các gói. Đầu tiên tôi cố định nó bằng dây đai silicon, sau đó tôi cố định nó bằng dây thừng để chắc hơn.
8. Đặt cuộn đã thu được vào một túi để hút chân không (nếu chất lỏng đã chảy lên, hãy để ráo nước).
9. Chúng tôi di tản. Bằng cách cài đặt trước chức năng Moist (đối với các sản phẩm có chất lỏng).
10. Siết lại bằng garô (để cuộn chắc hơn - có thể tái bảo hiểm).
11. Đun nóng nước trong MV lên đến 68 độ và bày ra đĩa. Đặt giờ thành 10 giờ.
12. Sau khi nấu xong, nhúng bánh tráng vào nước lạnh rồi cho vào tủ lạnh. Chất lỏng tạo thành 350 gr. Tổng khối lượng của cuộn là 1117 g.