Cuộn cà phê

[bột:]

Cuộn cà phê

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
nấm men khô	7 g
bột mì c. từ	450-480 g
Sữa	275 g
trứng gà	1 máy tính
đường mịn	25 g
Muối	1 muỗng cà phê
một thứ bơ	50g
nho khô	150 g
Đổ đầy:
bơ	50g
quế xay	2 muỗng cà phê
đường nâu	3 muỗng canh. l
Ngâm tẩm:
Nước	80 g
đường nâu	3 muỗng canh. l
Kem phủ lên bánh:
cà phê espresso	20 g
đường mịn	8 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Rửa sạch nho khô bằng nước lạnh, đổ nước sôi vào và để trong 10-15 phút. Ném trên rây, sấy khô.
• Trộn men với bột mì, thêm sữa ấm, trứng, đường và muối, bắt đầu nhào. Khi kết thúc quá trình nhào, thêm bơ sữa (nhiệt độ phòng) vào bột. Bột rất mềm, hơi dính.
• Để bột nghỉ 10 phút rồi cho nho khô vào.
• Bôi một ít dầu thực vật lên mặt bàn, trải bột ra. Nhào bột trên bàn bằng cách kéo căng và gấp lại.
• Cho bột trở lại bát hoặc vào xô của máy làm bánh mì nếu bột đã được nhào trong đó. Để bột nghỉ 10 phút, sau đó kéo dài và gấp lại. Lặp lại quy trình này một lần nữa sau 10 phút.
• Cho bột trở lại bát hoặc xô. Lên men trong 90 phút với một lần khuấy ở giữa quá trình lên men.
• Đối với phần nhân, đun chảy bơ, thêm quế và đường nâu, khuấy cho đến khi mịn.
• Bụi một ít bột lên bàn, trải bột ra và nhào. Cuộn nó thành một lớp hình chữ nhật dày khoảng 1 cm, bôi mỡ với nhân.
• Lăn bột thành cuộn trên cạnh ngắn và dùng dao sắc cắt thành các vòng đệm dày 2,5-3 cm.
• Đặt các miếng bột vào đĩa có lót sẵn giấy nướng.
• Kiểm tra dưới giấy bạc trong 45-60 phút.
• Làm nóng lò ở 230 độ C (210 độ C) và nướng bằng hơi nước trong 10 phút đầu tiên, sau đó hạ nhiệt độ xuống 210 độ C (đối lưu 190 độ C) và cho giò vào sẵn sàng. Thời gian nướng tùy theo lò, đối với tôi là 37 phút.
• Bánh nóng sơ chế trực tiếp trong khuôn ngâm xi-rô: Để thực hiện, bạn hãy hòa tan đường nâu trong nước sôi.
• Kem phủ lên bánh:
• Trong cà phê espresso đậm đặc đã chuẩn bị, cho dần đường đóng băng vào, khuấy đều để không bị vón cục.
• Dùng thìa cà phê múc nước đá lên bánh.
• 
• 
• 
• 
• Thưởng thức trà của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

12 chiếc

Chương trình nấu ăn:

lò

Ẩm thực quốc gia

người Úc

Ghi chú

Một nguồn: 🔗

Tôi có thể nói gì với bạn về những cuộn này? Chúng rất ngon! Tinh tế, thoáng mát và hương thơm của cà phê và quế, tôi hy vọng, sẽ không làm bất cứ ai thờ ơ.

PS Một chút thay đổi xi-rô trong công thức này. Trong bản gốc, nó yêu cầu một phần tư cốc đường bột và hai thìa canh nước sôi. Theo tôi, xi-rô đường nâu hóa ra có hương vị thơm ngon hơn nhiều.

[Bến du thuyền]

ABALDET! Tôi chỉ nằm xung quanh.

Bến du thuyền, bánh cuốn đây !!! Bây giờ tôi biết rằng tôi sẽ nướng cho năm mới!

[Marinych]

Marinych, bánh tuyệt vời. Và lớp đá trên đầu rất ngon miệng

[Manyayaya]

Manyayaya, cửa hàng bánh ngọt đang hút thuốc bên lề một cách lo lắng
Để cà phê hoặc để kakaveeeee

[Ngâm]

Ngâm, bạn có đẹp và ngon làm sao! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, đây là những cuộn! Mmm ... ngon quá

Đang vẫy tay chào, các cửa hàng bánh ngọt đang hút thuốc bên lề một cách lo lắng

Chắc chắn rồi!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishacảm ơn cac cô gai! Tự lo lấy thân! Tôi hy vọng bạn thích nó!
Thành thật mà nói, tôi đã tìm hiểu công thức này trong cả tháng. Tôi rất xấu hổ vì sự hiện diện của cà phê trong men, tôi không uống nó chút nào, thậm chí tôi đã nghĩ đến việc thay thế nó bằng cacao mạnh. Cuối cùng, tôi hạ quyết tâm và không hối hận. Hương vị rất cân bằng.

Bây giờ tôi biết rằng tôi sẽ nướng cho năm mới!

NG còn ở xa, tôi đề nghị tổ chức một buổi tổng duyệt.

[Marish]

NG còn ở xa, tôi đề nghị tổ chức một buổi tổng duyệt.

Marish, chắc chắn. Tôi theo nghĩa - điều gì sẽ gây ngạc nhiên trên NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi không biết có thể gây bất ngờ hay không, nhưng tôi hy vọng nó sẽ rất ngon.

[Hàng hải]

Hàng hảibạn đang làm gì đấy? Nó sẽ là một BOMB!

Manya, em là của anh mãi mãi!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ý tôi là công thức khá đơn giản, nho khô và quế.

Ngâm!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ý tôi là công thức khá đơn giản, nho khô và quế.

Hở, Bến du thuyền, bạn không lãng mạn! Hãy tưởng tượng: mùa đông, bên ngoài một trận bão tuyết và một trận bão tuyết. Và ngôi nhà ấm áp. Trang trí cây thông Noel. Nến đang cháy. Một công ty nhỏ đang ngồi tại bàn. Trên bàn là cà phê, một ít rượu và chả quế của bạn.
Bạn gái của tôi sẽ đi tiểu bằng nước sôi ầm ầm vì sung sướng. Cô ấy thích bánh nướng quế. Tôi không phải chuẩn bị một món quà NG cho cô ấy

[Manyunya]

Manyunya, Tôi không biết về món bánh cuốn, nhưng món tráng men ... tôi rất thích thú khi đưa ý tưởng vào thùng

Sanadorochka! Ngay khi tôi nhìn thấy vẻ đẹp như vậy, giấc mơ biến mất như một bàn tay! Tôi đã có thể tưởng tượng làm thế nào tôi cắn một búi tóc như vậy vào buổi sáng với cà phê!

Vâng ... Những gì còn lại của hình bóng không còn có thể được thu thập ... Và bạn đang làm gì với chúng tôi ?? !!
Tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn và tôi sẽ xem, xem, xem ...

[Manechka]

Manechka, cuộn tuyệt đẹp! Hương thơm của quế và cà phê là một sự kết hợp tuyệt vời! Tôi đang lấy nó!

Chà! Siêu! Đã đánh dấu trang nó!

Dự phòng Tôi ngửi thấy mùi thơm trực tiếp Ồ, thật tiếc khi chồng tôi không thích quế ... thôi, tôi sẽ tự mình ăn mọi thứ với anh ấy.

[Manyasha, Manyasha]

Tôi đã có thể tưởng tượng làm thế nào tôi cắn một búi tóc như vậy với cà phê!

Hở, Manyasha, Manyasha... Em lại làm tôi xao xuyến với những chiếc bánh hấp dẫn như thế này (tôi không thể gọi là bánh được)!
Công thức là siêu - tôi lấy nó !!!
Cảm ơn bạn thân mến!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích với bạn và quan trọng nhất là nó có vị ngon đối với bạn.

Tôi đã có thể tưởng tượng làm thế nào tôi cắn một búi tóc như vậy vào buổi sáng với cà phê!

Arochka, và hôm nay tôi đã cắn một miếng. Vkusnaaa!

Vâng ... Những gì còn lại của hình bóng không còn có thể được thu thập ... Và bạn đang làm gì với chúng tôi ?? !!
Tôi sẽ đưa nó vào dấu trang của bạn và tôi sẽ xem, xem, xem ...

Natasha, hãy coi rằng đây là sự trả thù cho tất cả các cuộn của bạn.

Ơ, thật tiếc khi chồng tôi không thích quế ... thôi, tôi sẽ tự mình ăn mọi thứ với anh ấy

Ừ, tôi cũng nghĩ vậy, và rồi tôi lao xuống ...

[Manya]

Oh, Manya và bạn đã làm gì với tôi, tôi nướng bánh và ăn ngon không ngấy Mùi quế bay quanh bếp trong khi bánh đang nướng thật tuyệt, thích lắm: girl_red: Kiểm tra không dính, chỉ là xuất sắc trong công việc Ở đây những quả nho khô đáng ra phải tối để mua, và sau đó vàng không nhìn thấy gì cả

[Lenochka,]

Lenochka, choáng váng! Chúng thật tốt làm sao, thật tươi tốt! Một chút kefSrum đã không nghẹn ngào vì ghen tị.
Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng và chúc một người đẹp như vậy! Tôi rất vui vì nó rất ngon đối với bạn.

Ở đây nho khô phải mua loại tối màu, nếu không thì không thấy vàng đâu.

Tôi luôn mua tối cho bánh. Tôi chỉ bổ sung ánh sáng khi đứa trẻ đột nhiên "nhớ" rằng nó hoàn toàn không ăn nho khô.

[Đàn ông]

Đàn ông, và kích thước của khuôn là bao nhiêu?

Lyulek, nướng một phần đầy đủ ở dạng 30x40, một nửa (trong hình) - 17x24.

Nướng tối qua, giờ còn sót lại một cọng nhỏ, ăn ngấu nghiến CẢM ƠN !!! NGON!!!!
Nhưng fudge không chuyển sang màu trắng, tôi cho một ít đường bột

[Olesya]

Choáng váng! Olesya, bánh tuyệt đẹp! Cảm ơn bạn rất nhiều vì vẻ đẹp như vậy!

Nhưng fudge không chuyển sang màu trắng, tôi cho một ít đường bột

Nếu được làm trên cơ sở cà phê, nó sẽ không chuyển sang màu trắng. Tôi cũng có một màu kem nhẹ.

Đồ nướng tuyệt vời! Bột nổi lên một chút, tôi phải thêm nó vào, nhưng quyết định không để nó bị vón cục bởi bột (vì một số lý do, theo tất cả các công thức, nó cần nhiều bột hơn chỉ định, và đôi khi nhiều hơn). Tôi đã pha thêm cà phê, nhưng điều đó không gây hại gì! Tôi chỉ quá lười để chụp ảnh
Cảm ơn bạn

[Valeria,]

Valeria, chúc sức khỏe và cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi của bạn! Tôi rất vui vì tôi thích bánh.

Bột nổi lên một chút, tôi phải thêm nó vào, nhưng quyết định không để nó bị tắc với bột (vì một số lý do, đối với tất cả các công thức, tôi sử dụng nhiều bột hơn chỉ định, và đôi khi nhiều hơn đáng kể

Bột có nổi lên sau khi kéo căng và gấp không?

Bột có nổi lên sau khi kéo căng và gấp không?

Tôi sẽ nói rằng bột bị dính ... Nói rằng nó dẻo và đàn hồi, thì không, nhưng tôi cố gắng không để bột nhào trộn bơ với bột mì, nếu không sản phẩm sẽ trở nên thô. Có lẽ bột mì là như vậy ... Tôi đã tìm thấy Starooskolskaya ở chỗ của chúng tôi, nhưng ở nhà tôi bột mì có độ ẩm mạnh, vì vậy nó đi nhiều hơn chỉ định trong công thức. Vì vậy, tôi quyết định rằng tôi sẽ phủ bụi một lần nữa trên bề mặt làm việc tốt hơn là dùng bột mì. Nhưng một nhận xét thú vị nữa: rất hay trong quá trình nhào người ta thấy bột dốc, dính tay và bề mặt. Tôi ít khi ra bột khi thu được một khối bột dẻo, không dính tay, đồng thời không bị bột.

Nhưng một nhận xét thú vị nữa: rất hay trong quá trình nhào người ta thấy bột dốc, dính tay và bề mặt. Tôi ít khi ra bột khi thu được một khối bột dẻo, không dính tay, đồng thời không bị bột.

Tất nhiên là lạ. Thông thường, bột này được làm với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt. Trong trường hợp này, tôi sẽ cố gắng đặt bột lên bàn, kéo căng và gấp lại nhiều lần.

Tất nhiên là lạ. Thông thường, bột này được làm với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt. Trong trường hợp đó, tôi sẽ cố gắng đặt bột lên bàn,

Yeah, điều đó thật lạ đối với tôi ... Và không phải lúc nào sau khi gấp bột lại trở nên mịn hoàn toàn, vẫn còn một ít độ dính ... Tôi không biết phải giả sử như thế nào.

[Manyun]

Manyun, Tôi một lần nữa đặt câu hỏi Và tại sao sah đi đến bột. bột, có quan trọng không, hay đường sẽ chảy ra và sau đó cho vào bao nhiêu? Và ý bạn là bơ tan chảy hay chỉ là bơ sữa trâu?

Lyuleka, đường bột - vì nó có trong công thức nguyên bản, giống như bơ sữa trâu. Công thức đã được dịch từ tiếng Anh, nếu bạn muốn, bạn có thể tự xem, có một liên kết đến nó. Về phần bột thì mình nghĩ không quan trọng, bạn có thể lấy đường cát, loại 40 gam.
Ghee làm cho bánh nướng có hương vị béo ngậy hơn và hàm lượng chất béo cao hơn bơ thông thường. Tôi đã nướng những chiếc bánh này với cả kem tan chảy và đơn giản, dù sao thì nó cũng rất ngon.

Lyuleka, đường bột - vì nó có trong công thức nguyên bản, giống như bơ sữa trâu. Công thức đã được dịch từ tiếng Anh, nếu bạn muốn, bạn có thể tự xem, có một liên kết đến nó. Về phần bột thì mình nghĩ không quan trọng, bạn có thể lấy đường cát, loại 40 gam.

Không, tôi không giỏi tiếng Anh, tôi hoàn toàn tin tưởng bạn

Tôi đang báo cáo, Manechka, bánh cuốn rất ngon. Tôi có một nửa với nho khô, và nửa còn lại cho chồng tôi không có nho khô. Chỉ có tôi là không có nho khô sẫm màu, tôi đã đặt một quả nho lớn nhạt, nhưng bằng cách nào đó nó không ở đây cho lắm. Tiếp theo. vì tôi sẽ làm mà không có nho khô và nó rất tốt



Bột thật tuyệt vời cả trong công việc và thành phẩm - mềm, mịn và rất ngon. Vâng, và men nói chung
Trời ạ, bạn là một người khổng lồ, luôn luôn là một công thức tuyệt vời

[Lyuleka]

Lyuleka, ồ vâng, các cuộn, đã thành công! Lyulekochka, cảm ơn bạn, thân mến! Thật vui khi bạn đọc và chiêm ngưỡng những chiếc bánh ngọt tuyệt đẹp!