Bánh Bukhteln với cranberry confiture

Bánh Bukhteln với cranberry confiture

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: austrian

Thành phần
bột mì	500 g
Sữa	200 ml
Đường	60-80 g
Muối	1 muỗng cà phê
lòng đỏ trứng	2 chiếc.
nấm men khô	11 g
bơ	60 g
mứt nam việt quất (mứt)	500 g

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị bột cho bánh của chúng ta, bạn cần trộn bột với đường, muối, men và lòng đỏ trứng. Thêm sữa ấm và bơ đun chảy vào khối lượng thu được, nhào một khối bột đồng nhất, phủ một chiếc khăn và để ấm trong 2 giờ cho bột nổi lên. (Tôi đã sử dụng HP để nhào và chứng minh bột).
Đổ mứt bí hoặc mứt bí vào khuôn đã chuẩn bị.
Chúng tôi tạo thành những quả bóng giống hệt nhau từ miếng bột nhào lên, đặt chúng trên mứt của chúng tôi ở một khoảng cách ngắn với nhau. Chúng tôi để lại trong 40 phút để tăng.
Trước khi nướng, tráng bánh bằng sữa hoặc lòng đỏ trứng. Chúng tôi nướng trong 40 -45 phút ở 180 độ. Rắc đường đóng băng lên bánh đã nguội. (Tôi không rắc).

Đối với bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ quả mọng hoặc mứt trái cây nào khác.

Món ăn được thiết kế cho

8-10 miếng

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

công thức ban đầu 🔗

lý tưởng, tất nhiên, đĩa nướng nên được lấy rộng hơn, và bánh nên được làm nhỏ hơn, khi đó bản thân phần ăn sẽ trông đẹp mắt hơn nhiều

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "Đá cuội hoa quả" (Lola)

Sparrow bánh (Natali06)

Bánh nghiền trái cây (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, cảm ơn bạn rất nhiều vì một phiên bản bánh ngon khác! Tôi đã ăn cắp công thức rồi, tôi chắc chắn sẽ thử nó!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn từ bạn, lời khen ngợi đặc biệt dễ chịu và bạn thích bánh nào hơn, loại có nhân kem? Tôi vẫn chưa quen với chúng, nhưng bằng cách nào đó tôi vẫn nướng những chiếc bánh này với nhân, nó cũng rất ngon

Tam Á!
Vâng, tôi thích nhân kem từ Chuchelka, trong khi tôi chỉ mới làm, tôi chưa thử. Nhưng tay tôi đã rất ngứa để nấu ăn, tôi đã dán một tờ rơi với công thức trong nhà bếp. Giống như một ngày cuối tuần!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thực sự, rất mong nhận được phản hồi của bạn về bánh

[Sanechka]

Sanechka, Cuối tuần chịu không nổi rồi, em nướng bánh của anh rồi. Đây, hãy xem báo cáo:

Bột rất xuất sắc, tôi thích nó rất nhiều! Tôi nhào một phần đầy đủ, chỉ lấy ít men hơn, 7 gram (saf-moment). Mình để một nửa bột trong xn hai tiếng, nửa còn lại nhào ngay lập tức cho vào tủ lạnh (mai mình nướng lại nhé!).
Các cuộn hóa ra là tuyệt vời! Bông và mềm. Sau khi để nguội, mứt (chính là mận của chúng tôi) đã được hấp thụ gần như hoàn toàn, và phần ít còn lại trong khuôn, chúng tôi lấy ra từng miếng bánh. Nó thật ngon! Tôi thậm chí không nói về hương vị bánh trái cây đứng trong quá trình nướng.
Sanechka, cảm ơn bạn rất nhiều!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn vì những chiếc bánh xinh đẹp và những bức ảnh tuyệt vời, thật tuyệt khi bạn đã nướng chúng

[Sanechka]

Sanechka, Tôi nướng chúng gần như hàng ngày. Mứt việt quất thì mình chưa tới nhưng lọ mứt dâu ba lít đã ăn gần hết rồi! Nhân tiện, như thực tế đã chỉ ra, bột sẽ sống tốt trong tủ lạnh trong hai hoặc ba ngày và các cuộn từ nó bị sương mai!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!

Marina, thật tuyệt là bánh cuốn rất thích và cảm ơn kinh nghiệm với bột trong tủ lạnh, bây giờ mình cũng sẽ làm món này, gần đây mình nướng với mứt mận, ăn cũng rất ngon

SanechkaA, tôi mang đến cho bạn lời cảm ơn của tôi !!! Những chiếc bánh thật tuyệt vời! Chúng tôi đã rạn nứt với đứa trẻ từ trái tim!

Chúng tôi rất thích bánh chuchelka với kem, và bây giờ tôi sẽ thử với mứt mận và táo (nó rất ít tiêu thụ). Như tôi đã không nhận thấy công thức này trước đây. Tuyệt quá! SanechkaA

[eroshka]

eroshka Ksyusha, cảm ơn vì đã đánh giá ngon như vậy, tôi rất vui vì bánh rất ngon

nakapustina Natalia, hãy ăn thử, những chiếc bánh trở nên đậm đà và rất bông

[SanechkaA]

SanechkaA, đây là bánh của tôi. Rất tươi tốt và ngon, mọi thứ đã được ăn hết. Lần sau tôi sẽ cho nhiều mứt hơn nữa, tôi sợ rằng phần dưới sẽ nướng xấu.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

[nakapustina]

nakapustina Natalia - cảm ơn vì báo cáo tuyệt vời và những chiếc bánh bông lan, tôi rất vui vì chúng phù hợp với sở thích của bạn

Chào mọi người! Tôi đã làm bánh theo công thức này. Bột nở tốt, tăng lên trong quá trình kiểm tra và chiếm toàn bộ hình thức, không có vấn đề gì trong quá trình nướng. Tôi lấy nó ra khỏi lò và chúng bắt đầu giảm kích thước khi nguội dần. Bột mềm, ngon, nhưng không hiểu sao bánh cuốn lại bị rơi ra. Đúng là tôi không nướng chúng trong 40 phút mà nướng trong 30 phút. Sau thời gian này, chúng đã sẵn sàng. Nói cho tôi biết tôi đã làm gì sai ??? Cảm ơn bạn!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, Tôi đã không gặp phải vấn đề như vậy, tôi đã đọc nó trên internet, ai là tội cho bột mì, ai là cho men, và đây là những gì tôi tìm thấy:

Lý do chính và phổ biến nhất là sự thay đổi mạnh về nhiệt độ. Sai lầm của cô chủ là họ lấy đồ nướng ra khỏi lò quá nhanh và để nguội trên bàn. Nó chỉ ra rằng trong số hai trăm hai mươi độ, bạn đột ngột sắp xếp lại bánh nướng của bạn ở 23-25 ​​độ. Vì giảm mạnh như vậy nên đồ nướng nóng bị rơi ra. Để tránh trường hợp như vậy, cần lưu ý duy trì nhiệt độ xấp xỉ như nhau trong toàn bộ quá trình chuẩn bị. Để làm điều này, không mở cửa lò trong 25-30 phút đầu tiên khi nướng. Sau khi các món nướng đã sẵn sàng, đừng vội lấy chúng ra khỏi lò. Tắt nó và để bánh bên trong với cửa hơi mở (khoảng 10 cm). Điều này đảm bảo rằng nhiệt độ giảm nhẹ nhàng và các món nướng của bạn giữ được khối lượng hoàn hảo. Bánh ngọt nướng kém cũng sẽ lắng lại, vì vậy hãy đảm bảo món tráng miệng của bạn đã được nấu chín hoàn toàn. Một mẹo khác để bảo quản khối lượng bánh nướng là cho chúng vào lò nướng chưa được làm nóng hoàn toàn. Để nhiệt độ tăng dần. Ví dụ bạn cần nhiệt độ 180 độ thì làm nóng lò trước 120 rồi cho bột vào. Sau mười phút, di chuyển cần gạt 180 độ và nướng món tráng miệng trong khoảng thời gian cần thiết.

Thêm chi tiết: 🔗

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn! Tôi phạm tội vì sự thay đổi mạnh về nhiệt độ, bởi vì bột từ chiếc túi đặc biệt này đã được sử dụng nhiều lần. Sau đó chúng ta sẽ làm việc với nhiệt độ)))) Và cuộn rất ngon, và mặc dù chúng đã rơi ra, chúng vẫn rất mềm)))

Tất nhiên, tôi vô cùng xin lỗi vì đã can thiệp. Tôi có một cái lò nhỏ, thỉnh thoảng tôi nướng vài kg bột, tức là khoảng vài chục cái. nếu tôi nhảy những điệu nhảy như vậy với tambourines - làm nguội nó, làm nguội nó trong lò - và như vậy với mỗi trận đấu, thì tôi sẽ cần một tuần. Tôi nghĩ rằng nhiệt độ lò quá cao. Các cuộn đã được nướng chín vàng ở trên, và ở giữa, quá trình nâng lên vẫn đang tiếp tục. Điều này được biểu thị bằng lượng thời gian dành ít hơn. Sự trồi sụt vẫn tiếp tục diễn ra, và các cuộn đã được lấy ra, vì vậy chúng đã rơi ra. Ở đây, bạn cần giảm nhiệt độ hoặc che chúng trước bằng một tấm falga. Tôi nghĩ một cái gì đó như thế này.

[Svetka]

Svetka, cảm ơn vì đã chia sẽ kinh nghiệm của bạn!

Chúa yêu quý đó, chúc sức khỏe! và loại lò nào? Tôi cũng có khí, và cũng có lời chào

[Svetka]

Svetka, Tôi có khí, một Hephaestus bình thường nhất, nhưng chúng tôi là bạn với cô ấy, hiếm khi tôi có thể làm hỏng điều gì đó

Vezuha ... Nhưng đối với tôi, nơi khiêu vũ với tambourines, đó là ở lò gas. Phần dưới cháy, phần trên còn nguyên, cháy khét hai bên, ở giữa có màu trắng. Tấm nướng phải được kéo lên và xuống, giống như một chiếc áo len. Có nhiệt kế trong lò nướng hoặc cho lò nướng không?

[Sveta]

Sveta, chỉ trong lò nướng: quy trình thông thường là một tấm nướng ở trên cùng, một bát nước ở dưới và công suất 2 và mọi thứ sẽ ổn nếu tôi không tự tay mình nhào trộn với bột

Vâng, bây giờ, một khi tôi đặt nó lên trên, họ đã ở trên đầu bạn và mỉm cười. Khi nướng bánh, tôi dùng falga che những chiếc bánh cao.

yak là một chiếc áo len.

thật là một biểu cảm tuyệt vời, đây là lần đầu tiên tôi nghe thấy nó - tôi đang nắm bắt

Phần dưới cháy, phần trên còn nguyên, cháy khét hai bên, ở giữa có màu trắng. Tấm nướng phải được kéo lên và xuống, giống như một chiếc áo len.

TRONG KHOẢNG! Tôi mnu một cái còi như vậy với tấm nướng mà họ đã đi cùng với lò nướng, thậm chí cả thảm silicone cũng không giúp được gì. Nhưng ở nhiều dạng khác nhau (thủy tinh hoặc Teflon), chảo, chảo nướng - việc cắt bớt trở nên tốt.

Và nhân tiện, trong những chiếc lon cũ của tôi - hộp thiếc đựng bánh, những gì bố tôi đã làm với tôi - mọi thứ đều được nướng hoàn hảo, nhưng mặt trắng vẫn còn trong những chiếc silicone. và đôi khi bánh Phục sinh ra khỏi lò như một chú ngựa vằn.

[SanechkaA]

SanechkaA, ngày tốt. Tôi đến để nói lời cảm ơn, điều đó thật tuyệt vời đối với chúng tôi. Bột được nhào vào buổi tối trong chương trình, bánh pizza trong máy làm bánh mì, ngay trong thùng, để vào tủ lạnh qua đêm. Nướng trong hình thức thủy tinh 29 * 22, ở dạng siêu nhỏ với đối lưu trên một giá đỡ kim loại (những cái dưới dạng có không khí lưu thông), không làm bẩn mặt trên bằng bất cứ thứ gì, nó được nướng trong 35 phút. Tôi đã dùng món tráng miệng làm từ quả mọng làm sẵn "anh đào xay nhuyễn với đường". Cả ấm với sữa và lạnh trong và của chính họ là tuyệt vời. Cảm ơn bạn