Bread "Crown" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì "Crown"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Hồ bơi
bột mì	100gr.
Nước	100gr.
men tươi	1gr
Bột
có nhiều đá
bột mì	300gr
Nước	180gr
Muối	8gr
men tươi	5gr
mạch nha	0,5 giờ l

Phương pháp nấu ăn

Hồ bơi
Hòa tan men vào nước. Thêm bột mì, khuấy đều tất cả mọi thứ. Để lên men ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Khi bột được bao phủ bởi các bong bóng nhỏ, cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Bột
Trộn cuộn với các nguyên liệu còn lại, nhào trong máy xay thực phẩm (máy làm bánh mì) trong 15 phút. Bột sau khi nhào sẽ hơi chảy nước.
Sau đó gấp vào hộp và để yên trong 20 phút. Sau đó, kéo căng - gấp ba lần mỗi 20 phút. *(Tôi làm điều này mà không lấy nó ra khỏi bát)
Sau đó, đặt bột lên một bề mặt làm việc và chia thành 6 phần (mỗi phần khoảng 115 g). Để bột nghỉ 20 phút.
Sau đó gói lại từng phần và cuộn lại theo hình búi tóc.
Để kiểm chứng, hãy lấy một cái chảo bánh. Bôi trơn và rắc bột báng hoặc bột ngô.
Để bột nghỉ trong 45 phút.
Trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò ở 230C. Nướng trong 40 phút, 10 phút đầu tiên, bằng hơi nước. Sau đó xả hơi và nướng cho đến khi chín vàng.
Để nguội bánh thành phẩm.

echeva

Làm thế nào tôi yêu bánh mì dài !!!!!!!!!! mặc dù tôi là một fan hâm mộ của nền văn hóa khởi đầu

Omela

Natasha, bánh mì đẹp quay ra !! Và ngưỡng mộ người cắt ??

Natali06

Trích: Omela

Và ngưỡng mộ người cắt ??

Omelа Cảm ơn bạn! Tôi không có thời gian, tôi rất nóng. Và tôi chỉ trở lại bây giờ
echeva, nhưng tôi không thể làm điều đó với bột chua, mặc dù tôi rất muốn.

Xoắn

Ôi, thật là một lớp vỏ! Natasha, bánh mì rất đẹp!

Natali06

Marishenka, cảm ơn!

SanechkaA

bức ảnh rất đẹp - không thể bỏ qua) và việc tạo khuôn rất dễ dàng - cảm ơn vì ý tưởng

Natali06

SanechkaA, cảm ơn vì mẹo và bạn đã không bỏ qua!

Sonadora

Natasha, bánh mì tuyệt vời và vỏ bánh thật hấp dẫn!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, tôi đã lấy nó đi. Tôi thích bánh mì trên bột dài.

Natali06

Manyashechka, đối với sức khỏe của bạn!