Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Tôi đang có một ý tưởng điên rồ khác. Và nếu mì không khô mà để đông lạnh (không luộc) thì điều gì sẽ xảy ra?

Hạnh phúc sẽ dành cho bạn))
Tôi đã từng mua mì sợi rất mỏng đông lạnh - "Tóc của thần Vệ nữ" theo quan điểm của tôi được gọi là, ở Stockmann. Thơm ngon. Ở đó, ngay cả pho mát thái mỏng cũng được thêm vào ngay lập tức và một giọt bơ được đun sôi theo đúng nghĩa đen chỉ trong vài giây.

[Lika]

Lika, đó là những gì tôi đang nói về. Chúng ta nên cố gắng tạo ra một loại bột phù hợp với ravioli. Không chắc nhà sản xuất chiếc vòi này muốn trêu đùa khách hàng.

Và tôi đã đông cứng món mì ngày hôm qua. Nó trông giống như bình thường hơn hoặc ít hơn. Chỉ cần điều gì sẽ xảy ra với cô ấy trong quá trình nấu ăn? Nó sẽ giữ nguyên hình dạng hay sẽ biến thành hỗn hợp sệt?

[Elena Bo]

Elena Bo
Elena, mì sẽ không dính vào nhau chứ? Tôi đặt một lớp mỏng trên khay nướng và trên tủ hoặc trong lò (tắt) - nó không ảnh hưởng gì cả ...
Tôi cũng nghĩ về cái máy cắt bún từ lâu nhưng đến nay vẫn chưa có. Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì.

Làm mì và tấm lasagna. Tôi đóng băng mọi thứ, bởi vì tôi làm điều đó vì tò mò hơn là vì cực kỳ cần thiết. Họ đang chờ đợi trong đôi cánh.
Mì được chia thành từng túi, và các tờ nằm ​​trên khay, có giấy truy tìm dịch chuyển.

Và tôi đã làm một cuộn thuốc phiện với sự hỗ trợ của máy cán bột, tôi lấy bột men đã làm sẵn, chia nó thành ba phần đều nhau và đã cán nó thành 1 (tổng cộng tôi có 6 phần). Mình gấp chúng chồng lên nhau một chút và dùng cán cán mỏng, một chút để kết nối các tấm bột. Cắt bỏ các cạnh không đều, sau đó theo công thức. Lớp, tôi sẽ bốc hơi với một cây lăn để lăn bột. Bột men không thích tôi và cán của tôi
Đây là cách tiếp cận của tôi đối với strudel, cẩn thận
🔗

[bột mì]

Lớp học! Rất đẹp. Và đó là một ý tưởng tuyệt vời để cuộn các dải và tạo khuôn chúng.

Nhân tiện, vì chúng ta có một chủ đề về mì ở đây, tôi đã nấu một vài lần một món bánh từ bột mì (Ý tưởng không phải của tôi, tôi đã xem một chương trình truyền hình với một đầu bếp Pháp chuyên nghiệp).
Bột được chuẩn bị giống như trên mì, cuộn lại như trên mì (RẤT mỏng), và sau đó: bôi bơ với bơ, lấy một quả táo chua và trực tiếp bào trên bột, phân phối đều. Sau đó - đường, quế, các loại hạt, cuộn lại, cuộn lại với ốc, xức dầu, rắc đường và nướng ở nhiệt độ 160 độ, không để lâu.
Nó được thực hiện rất nhanh chóng và ngon.

foxtrader, có thể tùy chọn này sẽ phù hợp với bạn khi là bước tiếp theo của strudel cổ điển?

Các chủ xưởng sản xuất bột mì, cho tôi biết, họ có máy của Ý không? Có ai có PETERHOF PH-1601 không? Giá quá hấp dẫn! Nhưng không ai nói gì về cô ấy. Và chất lượng của nó? Và các tập tin đính kèm? Và độ dày của cán (tối thiểu)? Có thể sử dụng (trong tương lai) ổ điện không? Hay là nó không cần thiết? Nói chung, ai biết được điều gì! Và sau đó con gái tôi muốn cho tôi một cuộn bột, nhưng tôi không biết dừng lại ở đâu.

Các chủ xưởng sản xuất bột mì, cho tôi biết, họ có máy của Ý không? Có ai có PETERHOF PH-1601 không? Giá quá hấp dẫn! Nhưng không ai nói gì về cô ấy. Và chất lượng của nó? Và các tập tin đính kèm? Và độ dày của cán (tối thiểu)? Có thể sử dụng (trong tương lai) ổ điện không? Hay là nó không cần thiết? Nói chung, ai biết được điều gì! Và sau đó con gái tôi muốn cho tôi một cuộn bột, nhưng tôi không biết dừng lại ở đâu.

Tôi có PETERHOF (tôi không biết số). Mặt hàng chất lượng tuyệt vời. Một vòi - cán bột, sợi mì rộng và spaghetti. Ổ điện không thể được kết nối và nó cũng không cần thiết. Như thế này:

🔗 🔗

Vô ích, bạn rất lo lắng về sự vô dụng của ổ điện .. Lợi thế thuộc tính không thể chối cãi .. Thứ nhất .. rảnh tay .. (không phải là không quan trọng) .. Điều đó sẽ giống như của Shiva :) và thứ hai, không cần phải gắn chặt nó vào bàn .. (cũng rất quan trọng) từ máy làm bánh mì không hoạt động đủ độ đặc cho sợi mì .. Ở lối ra, nó dính lại với nhau .. Do đó, tôi trộn nó với một máy cắt mì ..... Tôi cuộn nó trên ba đầu .. rắc nó với bột mì .. gấp nó lại một nửa, v.v. cho đến khi nó thành cục .. Tôi có nó tự chế .. từ một cái tuốc nơ vít dùng pin ... Tôi sẽ xem nhà máy một chiếc .. Tôi sẽ mua nó MANDATORY ... Tôi RẤT tư vấn cho bạn quá !!!

[HyPeR]

HyPeR , đối với những người sành mì ống như bạn, tất nhiên, ổ điện là quan trọng, và đối với những người tiêu chuẩn như tôi, nó không phải là điều bắt buộc. Tôi làm mì tối đa mỗi tháng một lần, từ một tải của máy làm bánh mì. Và, nhân tiện, tôi cũng "trộn" bột khi cán
Bây giờ, nếu điều này từ một ổ điện không hề đắt tiền, thì có lẽ một ngày nào đó tôi sẽ làm được. Và vì vậy, nó không cần thiết. Cuộc trò chuyện của tôi dẫn đến thực tế rằng việc xoay cần gạt bằng tay rất đơn giản, không tốn nhiều công sức. Phần còn lại đã được IMHO khỏa thân

Đừng coi nó là một tác phẩm, nhưng tên của bạn là gì?

Chắc chắn rồi

Wallman Noodle Slicer, Anders Petter (Wallman dường như là một bộ truyện).
# Nhà sản xuất: Thụy Điển.
# Vật liệu: thép không gỉ.
# Kích thước máy: 13 cm x 13 cm x 20 cm.
# Kích thước đóng gói: 19 cm x 14 cm x 21 cm.

chi phí là 1020 rúp.

Xem - giống như tất cả các máy thái.

Có điều đối với tôi chiếc máy thái mì "Wallman" của tôi, Anders Petter không ...

Vào cuối tuần, tôi lấy nó ra, dùng giẻ lau sạch, tôi nhìn - lớp phủ thép không gỉ đang bong ra một số kim loại khác bên dưới nó
Vì vậy, ngày mai tôi sẽ mang nó trở lại - hoặc tôi sẽ thay đổi, hoặc tôi sẽ cho nó hoàn toàn.

Tôi tìm thấy máy cắt mì của họ trên trang web của Burner. (Đây là một mô hình khác, hay chúng ta đã nói về điều này?) Hoặc tôi không hiểu điều gì đó, hoặc nó chỉ là một máy cắt mì (không có máy cán bột) - nó trông giống như một máy xay thịt với các phụ kiện. Có ai biết điều gì về cô ấy không? (Thành thật mà nói, đó chỉ là sự tò mò.)
Ở cùng một nơi, ở cuối trang, có một liên kết khác - công thức nấu ăn, v.v.

Và hôm qua tôi đã rất vinh dự với món bánh phồng khachapuri
Cô ấy cán một chiếc bánh phồng mỏng trên máy cán bột. Vì vậy, đó cũng là một lựa chọn.


đã làm điều này: Tôi đã mua một chiếc bánh nướng nhân men. Cô ấy cán mỏng nó ra. Bôi bơ vào khuôn, phủ lớp bột đã cán mỏng lên, bôi bơ lại một lần nữa, đổ phô mai (nhiều) vào, lại nhào bột, bơ, phô mai. Rắc phô mai sau cùng. Và trong lò nướng trong 220, cho đến khi vàng nâu.
Cô ấy ăn pho mát theo sở thích của mình, và không phải như vậy. Tôi đã có: phô mai mozzarella cứng, suluguni mặn nhẹ, phô mai cứng thông thường, chẳng hạn như của Nga. Và ngay cả một Parmezhano Rezhano nhỏ cũng đi vào kinh doanh (bạn viết nó có chính xác không?), Bởi vì nó là cần thiết để rũ bỏ tàn dư của nó.
Khachapuri nên được để nguội trong lò. Tôi ngay lập tức lấy ra của tôi và nó rơi xuống tốt. Nhưng nó vẫn khá ngon.
Và tôi vẫn đang tìm kiếm một công thức cho món khachapuri thật của Georgia. Không ở đâu, ngay cả trong các nhà hàng, họ làm điều này. Khi tôi thử món này ở Tbilisi, tôi không thể ngủ ngon được. Nhưng ở đó, món ăn đã được nấu một cách kỳ lạ. Không có khoai tây chiên, tất cả mọi thứ chỉ là phồng lên (pho mát). Và bột là mềm nhất. Có vẻ như nó không chỉ được nấu trong lò mà còn được nấu bằng hơi nước. Tôi sẽ phải cố gắng. Nếu nó thành công, tôi sẽ viết trong công thức nấu ăn.

Tôi xin lỗi, tôi không có đủ bộ não để đưa ra một liên kết.
Ở cùng một nơi, ở cuối trang, có một liên kết khác - công thức nấu ăn, v.v.

Tôi đã nhìn thấy loại tệp đính kèm này ngày hôm qua trên máy chế biến thực phẩm Kenwood. Ở đó nó được làm phụ kiện cho máy xay thịt. Nguyên tắc giống như của Berner.

Tôi đã mua một máy cắt mì trên Yumoksa.
Celestine đã đưa ra một âm tiết
Công ty là nhà bán buôn, nhưng nếu bạn thực sự yêu cầu, bạn phải bán

Thương hiệu BERGNER. Chất liệu - kim loại mạ crom (không phải thép không gỉ).
Giá là vô lý 95 UAH.
Thật không thực tế khi mua một thứ gì đó khác ở Ukraine, trong mọi trường hợp tôi không tìm thấy nó.

Bột từ máy làm bánh mì bị chảy nước các nàng cần đảo bột và khuấy nhiều nếu không sẽ không cắt được sợi mì.

Tôi sẽ đến với bạn với bánh bao.


Có một tập tin đính kèm ravioli, nhưng nó là một thứ đáng sợ. Và tôi làm điều đó một cách đơn giản. Tôi lăn một tấm bột trên một tấm bột. Nó thành ra như một dải dài. Tôi đặt các viên thịt băm gần như ở mép bên dưới. Tôi đóng nó với phần trên cùng. Tôi dùng ngón tay ấn xuống giữa bánh bao và "mù" phần đáy. và sau đó tôi lăn dọc theo đáy bằng một con lăn bột gợn sóng. Tôi làm tương tự giữa các bánh bao. kết quả là những chiếc bánh bao dễ thương như vậy. Nghe có vẻ khó hiểu nhưng thực tế thì rất dễ dàng và nhanh chóng. Đối với tôi nó nhanh và dễ làm hơn rất nhiều so với làm bánh bao trên chảo bánh bao đặc biệt. Và nó trở nên đẹp hơn.

Hôm nay tôi đã bị quyến rũ bởi công thức nấu ăn của Lola từ nồi siêu tốc.
Tôi quyết định làm bột filo, vì đã có máy cán.
Tất cả không có gì và những chiếc bánh đã biến ra (bay đi ngay lúc này cùng với trà), nhưng câu hỏi làm tôi day dứt:
- sản phẩm và nên khá khó khăn ?? (so với bột bánh thông thường)
Đây là những gì đã xảy ra

Ai đã làm việc với loại thử nghiệm này - cho tôi biết, bởi vì KHÔNG có cách nào để mua ...

Xin thưa với các bạn, có thể ai đó đã xem trực tiếp máy này và có thể nói đôi điều về nó và giá cả cũng bình thường, nhưng chất lượng ra sao thì chưa biết.
Trên các món ăn. catfish basic set Marcato ATLAS-150 hiện có giá 2970 + phí vận chuyển.
Tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì như thế này ở bất cứ đâu trên Kavminvody

Quốc gia: Trung Quốc
Vật chất: thép crom
Kích thước 15x20x21
không có thêm dữ liệu nào được đưa ra.

đây là việc cắt thành các dải ruy băng thông qua một máy cán



nhưng chúng tôi cắt thành các miếng đều nhau, lấp đầy, buộc chặt và đặt trên khay



Và tất cả kinh doanh sau đó

Vâng, tôi cũng muốn một chiếc máy cắt như Admin, nhưng chiếc máy cắt mì của tôi không đi kèm với nó. Tôi tự hỏi nếu nó có thể được mua riêng?

Hôm qua tôi đã được giới thiệu với một máy đánh chữ, sản xuất theo tôi là của Trung Quốc, trong mọi trường hợp, hướng dẫn hoàn toàn bao gồm chữ tượng hình, nhưng nhờ diễn đàn này, tôi biết phải làm gì với nó mà không cần hướng dẫn. Hộp nhỏ, máy cũng nhỏ. Bây giờ tôi sẽ đau khổ - tôi thực sự muốn trải nghiệm nó. Chỉ có một câu hỏi day dứt, chiếc máy dường như đã được xử lý bằng cách nào đó - làm thế nào để rửa nó hay chỉ lau nó? và điều này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến độ dính của bột?

Chỉ cần thử nó ra! Cô ấy lấy một miếng bột từ tủ đông và cuộn nó lên và xuống như người ta nói! LỚP HỌC !!! Bây giờ vấn đề còn lại là thịt băm và bánh bao, bánh bao, bánh bao ...

Máy của tôi ghi trong hướng dẫn: không giặt. Trước lần sử dụng đầu tiên, hãy lau bằng khăn khô, sau đó cho một miếng bột nhỏ qua nó nhiều lần, sau đó loại bỏ. Tôi nghĩ bạn cũng nên làm như vậy với của bạn.

Xin chào tất cả những người có mặt và vắng mặt !! Không lấy được máy trong tay, tôi nhanh chóng cho bột vào x \ n. Tôi làm sạch máy đánh chữ, và phía trước. Bước tiếp theo là bánh bao. Chà, tôi thực sự muốn lấy khăn quàng cổ. Chà, họ đã không nhượng bộ (Bột không dốc lắm, và mắt không nhìn thấy các hình vuông). Chà, chúng tôi sẽ không tuyệt vọng, chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng

[Nhưng tiền của anh ta không đáng là bao.]

Tự học làm bánh, cảm ơn câu trả lời của bạn. Tôi đã gọi cho Santa House. nhưng có rất ít xe Trung Quốc. và tôi muốn một cái chắc chắn, Atlas-150 hoặc thứ gì đó tương tự. Nhưng tôi chỉ có thể mua ở St. Giúp tôi tìm.

Nếu bạn muốn chắc chắn, hãy mua như tôi,
Ở cột bên trái, hãy chọn: La Fabrica della Pasta
Hình ảnh chính sẽ hiển thị cùng một bộ tiêu chuẩn được bán trong Metro trên Bogatyrsky. Chi phí hơn năm tấn. Nhưng tiền của anh ta không đáng là bao. Ở đó, nó đơn giản hơn bên cạnh, nó rẻ hơn nhiều, với một vòi. Tôi muốn mua một cái bây giờ. Tôi không biết sản xuất. Có lẽ Imperia cũng vậy.

Tự học làm bánh, cảm ơn câu trả lời của bạn. Tôi đã gọi cho Santa House. nhưng có rất ít xe Trung Quốc. và tôi muốn một cái chắc chắn, Atlas-150 hoặc thứ gì đó tương tự. Nhưng tôi chỉ có thể mua ở St. Giúp tôi tìm.

Xin lỗi vì tôi không trả lời ngay (tôi đang đi công tác ở Vienna).
Tiếng Trung là gì, tiếng Ý là gì (Atlas-150) - KÍCH THƯỚC hoàn toàn giống nhau !!!!!.
Tôi đã nhìn thấy điều kỳ diệu này từ giai cấp tư sản - ở đó, những chiếc đồng hồ Ý tương tự cũng được bán.
Một set hoàn chỉnh (2 loại mì + ravioli) có giá 158 euro ...
Tôi nghĩ nó không đáng tiền.
Tôi đã mua của tôi với giá khoảng 1000 rúp, và tôi hoàn toàn hài lòng.
Trong Gostinka có một cái bằng tiếng Anh với giá 3500 rúp, nhưng nó nhanh chóng rời đi ...

Hôm nay máy đánh chữ của tôi đến từ Thế giới Sách.
Được gọi là Bergner, có cùng video với Quản trị viên, với hướng dẫn bằng tiếng Nga

À, đây là món mì màu. 1 ảnh:
vàng - nghệ, xanh - mồng tơi. 2 bức ảnh - do con trai tôi phát minh ra.

Còn về nghệ thì đã rõ, nhưng rau muống dùng nghệ gì vậy ??? Hấp dẫn!!

Các cô gái, mang cho tôi một cái máy cắt mì. Hôm nay họ đã chơi nó với might và main. Họ làm bánh manti Nhưng lúc 8, 9, vì một lý do nào đó, bột có nếp gấp, có sọc. Chỉ mình tôi? Tôi đang làm gì sai?

Các cô gái, mang cho tôi một cái máy cắt mì. Hôm nay họ đã chơi nó với might và main. Họ làm bánh manti Nhưng lúc 8, 9, vì một lý do nào đó, bột có nếp gấp, có sọc. Chỉ mình tôi? Tôi đang làm gì sai?

Không, nó không chỉ là kỹ năng xoay tay cầm với tốc độ tương tự….
Chúng tôi đã tự mình giải quyết vấn đề đó, chỉ cần (nếu có ai đó rảnh rỗi ở nhà, hoặc không quá nhiều), yêu cầu vặn tay cầm một cách trơn tru ...
Các chàng trai của tôi chiến đấu cho dòng .......

Một video thú vị về mì và máy cán bột

🔗

đây là phần 1, và sau đó (ở các phần khác) chú kể mọi thứ rất chi tiết về cách làm mì. Mặc dù bằng tiếng nước ngoài nhưng mọi thứ đều rõ ràng.

[quản trị viên]

Tôi có một công thức bột cho tất cả các loại sản phẩm
bột mì 500 gr
muối 1 muỗng cà phê
2 quả trứng
nước 100 ml.
.

quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời! Vkusnotaaaa!
Tôi đã đọc ở đây về máy nhào bột của bạn và rất bốc cháy, tốt, ít nhất là tự bắn mình .... và tôi muốn thử bột (nhưng không phải với bút). Nhưng chúng tôi chưa bao giờ mơ về những chiếc xe hơi của Ý ... Và hãy tưởng tượng, tôi đã đến cửa hàng hôm qua, và ở đó họ mang đến một chiếc xe tương tự của Trung Quốc (nhưng thì sao) trong một bản sao duy nhất! TÔI HAPNULA cô ấy! Ở nhà, tôi đã rất khó chịu vì máy không cắt như mong đợi, nhưng bột chỉ cuộn ra! Chồng tôi đi làm về, tháo máy ra, gợi ý và BÂY GIỜ TÔI CŨNG CÓ MÁY KIỂM TRA ĐẸP !!!!!! Vì vậy, hôm nay chúng tôi đã làm bánh bao, mì sợi, và mì Ý .... chúng tôi đã làm một bữa tiệc bụng !!!!
Cảm ơn tất cả mọi người cho bài viết dễ lây lan của bạn !!!
Để bảo vệ chiếc xe Trung Quốc, tôi sẽ nói rằng tôi cũng có một chiếc của Nga, mua cách đây 15 năm. Vì vậy, tiếng Trung là TỐT HƠN!

Cuối cùng tôi đã mua một vòi phun cho ô tô nhà bếp của mình



siêu máy, và chỉ những gì bạn cần mua đính kèm, không có gì hơn nữa !!!
Và vòi phun này hoạt động siêu việt. 9 chế độ điều chỉnh độ mỏng - chỉ cần thay thế bột
tôi rất hài lòng
Tôi đã làm mì cho bữa tối ngày hôm trước



và đây là mì để nấu súp

Đối với súp, có vẻ như nó đã được nghiền nát bằng tay cầm?

[Dakota]

Dakota
aha, với một con dao, tập tin đính kèm này chỉ cuộn ra
Cô ấy cán bột rất mỏng, trong khi cô ấy cắt một lớp, những lớp khác khô lại một chút ...

[GruSha]

GruSha
Câu hỏi về Kenwood - Bạn đã xem xét kỹ những phần đính kèm có thể tạo ra mì ống thực sự chưa? Có vẻ như Kenwood có tới 15 loại mì ống với các phần đính kèm khác nhau ...

[Thợ làm bánh tự học]

Thợ làm bánh tự học
bằng cách nào đó họ không làm tôi quan tâm, tất nhiên là có rất nhiều người trong số họ ...
Tôi không nghĩ rằng mỗi lần tôi quyết định nấu mì ống - tôi sẽ nhào bột, loại bỏ các phần đính kèm - sau đó rửa chúng ...
Tôi nấu mì ống khi cần thiết một cách nhanh chóng, nhưng ở đây nó sẽ diễn ra theo chiều ngược lại

Đến với tôi từ Máy cắt mì của Thế giới Sách. Tôi đã chơi với cô ấy một chút. bánh bao bị kẹt. Nhưng có một câu hỏi chưa được giải đáp.
Sợi mì, bắt đầu từ độ dày thứ 7, không bị cắt bởi các con lăn. Điều này là bình thường? Tất cả chúng đều có cái này hay chúng có thể được điều chỉnh bằng cách nào đó?

Đến với tôi từ Máy cắt mì của Thế giới Sách. Tôi đã chơi với cô ấy một chút. bánh bao bị kẹt. Nhưng có một câu hỏi chưa được giải đáp.
Sợi mì, bắt đầu từ độ dày thứ 7, không bị cắt bởi các con lăn. Điều này là bình thường? Tất cả chúng đều có cái này hay chúng có thể được điều chỉnh bằng cách nào đó?

Sợi mì rộng của tôi được cắt từ bất kỳ độ dày nào, và sợi mì nhỏ chỉ khi bột khô đi một chút, và không cắt qua. Tôi cũng đã đặt mua một chiếc máy cắt mì ở Thế giới Sách. Tôi có thể sửa chữa nó hay không - tôi không biết. Tôi đang cố gắng thích nghi, cho đến nay với nhiều thành công. Tôi không dám tháo rời

Làm mì màu. Câu hỏi- (do ai làm ra) bột cà chua có nên pha loãng với nước hay không ?? Tôi đã làm cái màu xanh lá cây với cây me chua - người ta có thể nói tôi không thích nó.

Tuy nhiên, "về mùi vị và màu sắc" - không mùi, không vị, không bề ngoài, cũng không hậu quả sau này. Nhưng với rau bina - tôi thích nó hơn.

[GruSha]

GruSha, gần đây đã mua một máy đánh chữ KM010. Mặc dù tôi có một máy cắt mì thủ công, tôi vẫn nhìn chằm chằm vào các phần đính kèm mì cho máy chế biến thực phẩm. Tôi có hiểu đúng rằng phần đính kèm cán tấm và bộ cắt mì là hai vị trí khác nhau không? Cảm ơn bạn!

[Kosharik]

Kosharik
Chúc mừng bạn đã mua hàng !!!
Để cán ra phần đính kèm bột A970 và tất cả các phần khác để cắt lát

Và tôi có một cái máy cắt mì bằng tay, một mặt nó cán một lớp bột từ 7 đến 1; và mặt khác, hai lựa chọn: cắt thành sợi nhỏ / mỏng và fetuccini rộng hơn. Tôi yêu cái máy của mình như thế nào Và tôi làm mì như mẹ tôi, chỉ bằng trứng (tùy thuộc vào khối lượng / lượng bột và muối bằng mắt, để nó lắng trong 15-20 phút.

Trong máy cắt mì của tôi bên trong, nếu bạn lắc nó, một số miếng "kêu lục cục". Tôi tự dụ mình rằng đây là những miếng bột khô chứ không phải những miếng đã rơi ra. Mọi thứ sẽ ổn, nhưng không, không, và chúng khóa các con lăn hoặc vít điều chỉnh độ dày của bột. Tôi sợ phải tháo rời ...

Tôi đã hỏi câu hỏi này (trong một chủ đề khác), nhưng không thấy câu trả lời,
do đó tôi sẽ hỏi lại ở đây.
Cách làm bột mì trong suốt bằng gạo - funcheza?

Ở nhà - không thể nào, điều này đã được giải thích cho tôi bởi những người Trung Quốc quen thuộc lâu năm, họ có một số quy trình khác đang diễn ra ở đó, ngoại trừ việc nhào bột với nước.

Bạn nghĩ máy nào phù hợp để cán bột cho bánh ngọt? Có vẻ như ATLAS-150 là bình thường, nhưng chiều rộng tối đa là 15 cm, nhưng tôi muốn nó rộng hơn một chút. Có như vậy không?

[Artem,]

Artem, Về mặt lý thuyết, có một máy cắt mì với chiều rộng 18 cm (ở Kiev, ở Promaster), nhưng thực tế không ai từ Kievite có mặt tại diễn đàn tìm thấy nó ở đó. Tôi đã đọc những cái rộng hơn chỉ về những cái chuyên nghiệp, nhưng phạm vi của bạn vẫn còn khiêm tốn hơn, hình như? ..

Tôi là một người ăn chay trường. Do đó, câu hỏi có tầm quan trọng cơ bản: liệu có thể làm gì nếu không có trứng? Cách đây không lâu tôi đã làm bánh bao. Người thợ làm bánh mì can thiệp, tôi đã tạc nó bằng tay - hóa ra nó rất tuyệt nếu không có trứng.

[Làm bánh mì]

Làm bánh mì, Bạn đang nói về việc có thể làm mì bằng máy nhào bột mà không cần trứng không? Quá trình cán và cắt lát sẽ trôi qua mà không có vấn đề gì, nhưng khi đun sôi, bột sẽ mềm hơn. Nếu bạn làm những sợi mì như vậy theo cách thủ công và nó phù hợp với bạn, thì máy sẽ hoàn thành nhiệm vụ.

Ngay sau khi niềm vui của tôi về việc khai thác chiếc xe giảm bớt, chúng xuất hiện trong Kryvyi Rih của chúng tôi! Và giá thấp - 125 hryvnia.

Nhưng họ nói rằng mì ống thực sự chỉ được làm từ bột mì cứng và nước. Hay tôi nhầm?

Có, có thể là vậy, nhưng ở Ukraine, bột mì không quan trọng, nếu không có trứng thì bột rất mềm. Và khi còn nhỏ, bà tôi thường tự làm mì bằng lòng đỏ. Mặc dù tôi sẽ không nói về tất cả Ukraine. Bogumila mang bột của họ từ Odessa đến, tôi rất thích.