Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

[Yêu]

Tôi đọc tác phẩm, tôi nhận ra rằng tôi không thể sống thiếu kundyums!
Yêu, cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ làm điều đó ngay khi tôi có thể.

Irina, nó thực sự rất ngon. Trong bản gốc, chỉ có kiều mạch, cơm, trứng luộc, hành tây với nấm, nhưng trong bài đăng này, và tôi quyết định thêm một số thịt gà băm. Chồng tôi cũng thích nó.

[Yêu]

Yêu, Gần đây tôi rất thích món kiều mạch trộn với tất cả các loại thịt băm. Vì vậy, công thức là của tôi!

90 g bột mì
10 g bột báng
1 quả trứng
Nhào, cuộn, cắt sợi mì
Một số loại rau xanh: thì là, mùi tây, ngò, dầu ô liu - cho vào máy xay sinh tố
Luộc mì, nêm nước xốt xanh

Cá trong tàu làm bằng giấy bạc: chấm muối tiêu chanh vào miếng thịt chum; trong MV hấp trong 15 phút

Nước sốt: 3 muỗng canh. l. kem chua, 3 muỗng canh. l. mayonnaise, tỏi, rau thơm

[Yêu]

Yêu, Irinka, à, ngon tuyệt làm sao! Dù no nhưng sặc nước miếng

Cảm ơn chị Anya) chỉ là độ ẩm bây giờ là 90%, bột nằm một chút trên bàn, rồi để trong tủ lạnh, mình vẫn phải thêm bột mì vào ... (

[Yêu]

Yêu, Irina, công thức nấu ăn thú vị như vậy - vui lòng tiết lộ một chủ đề riêng biệt một tách biệt công thức!

Các cô gái! Tôi có một máy sấy! vui-mừng-vui mừng! làm ngay mì và đất khô. Làm thế nào và ở đâu để bạn bảo quản những sợi mì như vậy?

[Vika]

Vika, vâng, chỉ trong một hộp nhựa mà tôi có, hoặc trong tủ quần áo trong nhà bếp, hoặc trong tủ quần áo trên hành lang ...
Được lưu trữ hoàn hảo !!!!

Mình sấy trên máy sấy gỗ nhưng bảo quản trong lọ thủy tinh

[Kế hoạch 7 năm]

Kế hoạch 7 nămCảm ơn bạn, Svetochka! Và cô ấy đã làm như vậy.
Lauretta, Máy sấy của tôi lớn và có thể gấp lại được. và nếu bạn cho nó vào một cái lọ, tôi sẽ phá vỡ tất cả các sợi mì hoàn toàn

Vika, tôi bảo quản trong những cái lọ như vậy, trước khi bày mì tôi bẻ mì thành 2 phần

[Lauretta]

LaurettaÔi, thật đẹp và gọn gàng làm sao!

[Mirabel]

Mirabel, Cảm ơn bạn

Thịt băm:
300 g thịt gà phi lê
100 g tôm
Hành tỏi
bột:
50 g bột mì
60 g tinh bột
Trộn, thêm một ít nước lạnh
Trong nồi, đun sôi thêm một ít nước, đổ hỗn hợp bột năng vào đó, treo nhanh rồi ủ bột. Nguội đi.
Bánh bao mù trong bất kỳ cách nào.
Tôi điêu khắc, nắn nót các nếp gấp một bên, bên còn lại cho phẳng.
Đun sôi 3-4 phút

[Yêu]

Yêu, hấp dẫn !!! Bột có lẽ trong mờ? Và cuối cùng, có bao nhiêu nước cho một lượng như vậy - trong bột mì và tinh bột? Phép tính này cho bao nhiêu mảnh ?!

Xay nhuyễn, đổ nước vào trộn cho giống bánh xèo, sau đó đổ 100 gam vào chảo và đảo nhanh tay cho đến khi thành một khối trong suốt.

Các cô gái nhỏ, những cô gái xinh đẹp, đã có ai làm cơm hoặc mì kiều mạch chưa? Có bất kỳ công thức nấu ăn được nêu ra không? Xin vui lòng chia sẻ !!!

Chưa hết, nhớ tôi đã viết rằng bột nhào từ bột mì 75 g và bột báng 25 g hóa ra rất mát? Vì vậy, bây giờ tôi đã làm từ 30 bột báng và 70 bột mì, nó trở nên rất mềm - có thể là do bây giờ là mùa hè và độ ẩm của chúng tôi cao. Gần như không cắt được, cần phải làm khô các tấm ...

Các cô gái, tôi đang làm gì sai? Vòi mì spaghetti của tôi hóa ra giống với vòi mì 2mm thông thường - ở một phần hình vuông. Bột không muốn có hình tròn. Có thể bạn không cần một khối bột quá chặt, hoặc bạn nên vặn nó chậm hơn?

[Elena]

Elena, hãy thử cán bột dày hơn, không mỏng!
Sau đó, chúng được ép ra tròn!
Tôi đã làm điều đó trong một thời gian dài. Tôi nhớ rằng nó cũng không thành công trong lần đầu tiên!

[Svetlana]

Svetlanadày hơn bao nhiêu? Tôi nên ở độ dày bao nhiêu nếu tôi có 6 trong số chúng?

[Elena]

Elena, nhưng tôi thậm chí không nhớ ...
Tôi chỉ nhớ rằng tôi đã nhặt nó bằng cách gõ ...

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn, tôi cũng sẽ là một phương pháp poke.

j fred

Elena, ngày hôm trước tôi làm mì Ý: 100 g bột mì, 1 quả trứng, nghệ trên mũi dao - tôi cuộn nó thành 5, nó thành hình tròn

[Irina]

Irina, theo tôi, chúng không hoàn toàn tròn trịa và hóa ra. Tôi nhận được kết quả tương tự, có thể chúng hơi tròn hơn từ một số phía, nhưng tôi nghĩ rằng tôi đã lãng phí tiền vào vòi phun một cách vô ích. Với thành công tương tự, tôi có thể cắt một vòi tiêu chuẩn như vậy thành 2mm. Nhưng cái vòi 0,8mm dính tốt với tôi, tôi thích sợi mì mỏng tự làm. Trước đây, đầu tiên tôi cắt một tấm giấy cuộn bằng vòi phun, và sau đó cắt nó theo chiều dài mong muốn bằng kéo. Nhưng, sau nhiều lần không thành công, khi tôi chưa làm khô bột xong và sau khi cắt bằng kéo, mọi thứ đã dính chặt với nhau thành từng bó mà không thể tách rời trong một thời gian dài, đầu tiên tôi bắt đầu cắt lớp cán khô thành các dải 2,5 cm và sau đó chuyển chúng qua máy cắt mì. Bằng cách này, bánh sẽ nhanh hơn và không có gì dính vào nhau, ngay cả khi bột mềm.

Hôm nay mình cũng có mì nghệ !! Lâu rồi không làm !! Chỉ có bức ảnh là không hoàn toàn chính xác !!!
]

Mình sấy trên máy sấy gỗ nhưng bảo quản trong lọ thủy tinh

Bạn có một cái máy sấy khéo léo, tôi chụp trộm cho mình một bức ảnh, tôi sẽ đặt hàng các sư phụ giống nhau.

Chuchelka, bạn viết rằng bột phải dốc cho ravioli.

Tôi đã mua một chiếc bánh raviolnica: Tôi đang cố gắng tìm ra công thức làm bột. Bột làm bánh bao có phù hợp với HP PANASONIK không ??:
Bột 450 gr
1 quả trứng
Nước 210 ml
Muối 0,5 muỗng cà phê
Tôi sẽ nhào bột bằng tay, HP tôi ở nhà gỗ. Cảm ơn bạn

Các cô gái nhỏ, những cô gái xinh đẹp, đã có ai làm cơm hoặc mì kiều mạch chưa? Có bất kỳ công thức nấu ăn được nêu ra không? Xin vui lòng chia sẻ !!!

Tôi liên tục làm từ bột kiều mạch
Khó hơn và lâu hơn bình thường, nhưng giá trị nó.
0,5 bột kiều mạch + 0,5 bột mì thường + 1 quả trứng + 3 muỗng canh. thìa sữa.
Hôm nay tôi nấu cà rốt, tôi muốn thử cà rốt.

Chuchelka, bạn viết rằng bột phải dốc cho ravioli.

Tôi đã mua một chiếc bánh raviolnica: Tôi đang cố gắng tìm ra công thức làm bột. Bột làm bánh bao có phù hợp với HP PANASONIK không ??:
Bột 450 gr
1 quả trứng
Nước 210 ml
Muối 0,5 muỗng cà phê
Tôi sẽ nhào bột bằng tay, HP tôi ở nhà gỗ. Cảm ơn bạn

Bột nhào tiêu chuẩn cho ravioli, mì, bánh bao, mì ống, v.v.: cho 100 gam bột mì, khoảng 50 gam chất lỏng, tổng cộng là 450 gam. bột mì nên là 225 gr. chất lỏng (nước + trứng). Bạn lấy nước 210 + trứng 50 gr = 260 gam. Nó sẽ ra nước. Nhưng bạn có thể nhào như thế này, khi cán có thể cho thêm bột mì vào.

[Valeria 12]

Valeria 12,

Chắc chắn sẽ phù hợp. Chỉ cần lưu ý rằng công thức được thiết kế cho HP (để không làm nó bị vỡ), vì vậy bột sẽ mềm hơn một chút so với bình thường. Do đó, bạn có thể nhào chính xác theo công thức, sau đó phủ bột mì lên và nhào thêm một chút.

Kara,

Theo công thức, nó quay ra. Sự khác biệt là 15 gam chất lỏng đối với + công thức của bạn, và nếu quả trứng nhỏ (C2), thì sẽ không có cộng. Vì vậy, nó sẽ không ở dạng lỏng, nhưng tôi thường thêm bột vào công thức này. Tôi lấy nó ra khỏi HP và chiếm lĩnh nó một chút bằng tay của mình, phủ một lớp bột mì vào nó.

Natasha, thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ nhúng tay vào HP, tôi sợ, nhưng ở Keshke, tôi luôn làm theo công thức và ngay lập tức áp dụng nó. Tôi thêm một lượng bột tối thiểu, tức là tôi không phải khổ sở với việc gấp / cán 100 lần. Do đó, nó quay ra càng nhanh càng tốt. Thông thường, bột trên bánh bao mất tối đa 10 phút cho tất cả mọi thứ (không bao gồm đánh dấu trong tủ lạnh)

[Kara]

Kara,

Nó là vậy đấy. Ở HP, bạn đổ mọi thứ, nhào trong 5 phút (cả chế độ cho bánh bao ở Panas là 20 phút, nhưng mình không bao giờ đợi hết), lấy ra và khuấy một chút với bột. Đó là, CP kết nối mọi thứ, không có ngón tay nào vò nát vụn bột-trứng. Bạn lấy một miếng bột đẹp và không dính tay, rửa sạch một chút rồi cho vào tủ lạnh. Mọi điều.

Bột nhào tiêu chuẩn cho ravioli, mì, bánh bao, mì ống, v.v.d: cho 100 gam bột, khoảng 50 gam chất lỏng, tổng cộng là 450 gam. bột mì nên là 225 gr. chất lỏng (nước + trứng). Bạn lấy nước 210 + trứng 50 gr = 260 gam. Nó sẽ ra nước.

Bạn đã đúng, bột của tôi bị chảy nước, lần sau tôi sẽ thử công thức của bạn (lưu ý) Cảm ơn bạn

Bạn có một cái máy sấy khéo léo, tôi chụp trộm cho mình một bức ảnh, tôi sẽ đặt hàng các sư phụ giống nhau.

Bạn không cần phải đặt hàng bất cứ thứ gì từ các bậc thầy: 🔗 Máy sấy này đủ cho 500 sợi mì làm sẵn. Rất tiện lợi và nhỏ gọn.

[Cảm ơn bạn]

Cảm ơn bạn Chuchelka Dưới đây là mô tả chi tiết về cách làm mì màu! Tôi đã làm được và tôi đã làm được. Rất đẹp và khác thường! Đây là một báo cáo.

Bạn đã gấp những viên bột có nhiều màu sắc khác nhau như thế nào để có được vẻ đẹp như vậy? Và thậm chí như vậy! Tôi sẽ không từ bỏ liên kết đến MK

FOOL ... krasotischa Tôi cũng sẽ nhìn mk, chọc vào đâu để nhìn.

[Nadyushi-Winters]

Tổng cộng 250 gam bột (BC + từ bột ngọt) cho mỗi loại bột + 1 quả trứng + 1/3 thìa cà phê muối +….

Đối với bột nhào tự nhiên: ... + kefir hoặc nước hoặc sữa hoặc rượu trắng. Cho hỗn hợp lên trên ngay trong quá trình nhào trộn theo nhiều bước để có độ sệt mong muốn.
Đối với bột rau bina: + rau bina nghiền đến độ sệt mong muốn (đối với 250 g bột, thường thì khoảng nửa ly khoai tây nghiền là được).
Đối với bột màu cam: + 2 thìa bột cà chua + bất kỳ chất lỏng nào (kefir / sữa / nước) đến độ sệt mong muốn.
Đối với bột củ dền: + củ dền nghiền đến độ sệt mong muốn (cho 250g bột mì, củ cải nhỏ, đánh nhuyễn bằng máy xay trong khoai tây nghiền).

Dầu ô liu (1 muỗng canh) có thể được thêm vào tất cả các loại bột.
Điều đó rõ ràng hơn?))
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Vâng, đó là vấn đề của công nghệ:
Làm những chiếc bánh có màu sắc khác nhau (độ dày) xấp xỉ nhau, làm ẩm mặt trên của chúng, đặt chồng lên nhau và đổ khuôn, bạn sẽ có được một miếng bột dày ba màu.
Sau đó, cắt các miếng có chiều rộng cần thiết từ miếng lớn này (dùng nước để các miếng dính lại với nhau).
Rắc tấm màu dày đã tạo hình này (có chiều rộng cần thiết) với bột mì và chạy qua máy cắt mì.

Thật dễ dàng, bạn chỉ cần thử một lần, rồi mọi thứ sẽ tự diễn ra.
Tôi nhớ điều này được thực hiện như thế nào, có vẻ như tôi đã theo dõi Nadyushi-Winters... Nhưng tôi không thể tìm thấy nó ở đâu. Hay tôi nhầm?

Đối với những người muốn gây ngạc nhiên cho hàng xóm của họ, điều đó (chẳng hạn như một bà chủ mát mẻ) và cho những đứa trẻ khó tính ăn (màu sắc, xét cho cùng, bất thường).
AAA .. và nó cũng hữu ích, nó đã hoàn thành với rau.
Thành thật mà nói, tôi không làm điều đó thường xuyên. Nhưng nếu tôi làm vậy, thì rất nhiều cùng một lúc.

Sườn gan gà với mì Ý tự làm

Gan gà 300 g
Bột khô 3 muỗng canh. l.
Nước xốt:
Sữa chua tự nhiên 3-4 muỗng canh. l.
Rau thì là
Tỏi 1 tép
Mỳ Ý tự làm:
Bột 100 g
1 quả trứng
Ngâm gan trong nước lạnh
Nhào bột mì và bột trứng, để khoảng 15-20 phút

Chuẩn bị nước sốt: thêm thì là thái nhỏ và tỏi xay nhuyễn vào sữa chua

Lăn bột trên máy cắt mì và cắt thành hình vòi spaghetti, đun sôi trong nước muối

Dùng khăn giấy thấm gan, gấp vào túi ni lông đập nhẹ, đổ bột khô vào túi, lăn qua gan và chiên trên chảo nóng.

[NHƯ]

Bạn đã gấp những viên bột có nhiều màu sắc khác nhau như thế nào để có được vẻ đẹp như vậy? Và thậm chí như vậy! Tôi sẽ không từ bỏ liên kết đến MK

Câu hỏi không dành cho tôi, nhưng tôi đã xem video NHƯ Để làm điều này Trong 3 phút 3 giây, bắt đầu chính xác là gấp bột để thành quả mịn và đẹp



Bác, tất nhiên, rất thích uốn tóc / phô trương, nhưng bác ấy còn phải học rất nhiều điều trong nghệ thuật ẩm thực

Và cả video của chính anh ấy

Natalia cảm ơn vì video!
Nó thú vị làm sao
Đáng sợ-zulenenkoe, sàn nhà. mùi tây quá lười để đi đến cửa hàng, nhưng tôi thực sự muốn thử

[Irina]

IrinaỒ, chà, thật là đẹp và quá nhanh

Hoặc có thể thay mùi tây bằng một thứ gì đó, tôi sẽ xúc rau bina hoặc thứ gì đó tương tự

Rất vui vì video hữu ích với bạn!

Tái bút: Ồ! Và đây là gì, manti?

Hoặc có thể thay mùi tây bằng một thứ gì đó, tôi sẽ xúc rau bina hoặc thứ gì đó tương tự

Vậy nên mới nói, tôi lười quá không dám mò vào cửa hàng mà thử vẽ chân dung như vậy, không còn sức lực như đi săn Nên tôi đã đổ rau mùi tây vào bột.
Yeah, manti
Còn một nửa khối bột, chỉ còn 1kg200gr. Phải làm gì với nó?
Tôi có thể đóng băng nó không?

không, nó là cần thiết! Tôi đã cố gắng, tạo ra .. chụp ảnh .. và họ xem chủ nghĩa ngoại lai. bạn là gì?! mọi người, tôi sắp khóc

Bánh bao (bánh bao, ravioli, mì) từ bột màu (loại cao cấp) (Tumanchik)

[Irisha]

Tôi có thể đóng băng nó không?

Tôi không biết

Chà, nó hóa ra rất đẹp

không, nó là cần thiết! Tôi đã cố gắng, tạo ra .. chụp ảnh .. và họ xem chủ nghĩa ngoại lai. bạn là gì?! vậy đó, tôi sẽ khóc

Bánh bao (bánh bao, ravioli, mì) từ bột màu (loại cao cấp) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOORRIIIIIIII Tôi không biết ... Đừng khóc
Và Lolipops mũm mĩm của bạn trông giống như Class!

[vernisag]

vernisagIrina chỉ là một kiệt tác ...

không, nó là cần thiết! Tôi đã cố gắng, tạo ra .. chụp ảnh .. và họ xem chủ nghĩa ngoại lai. bạn là gì?! mọi người, tôi sắp khóc

Rắcaaaa! Và tôi đang nhìn, đang nhìn ... Tôi nghĩ tôi đã thấy ai đó đang làm gì đó và không tìm thấy nó. Tôi từ lâu đã muốn thử một loại bột sọc như vậy
Không cần khóc

Tôi còn rất nhiều thử nghiệm màu sắc và tôi mơ tưởng một chút ...



Bột được cán ra một chút bằng cây lăn, sau đó cán nhiều lần với độ dày như số 1.



Tôi cắt nó với một phần đính kèm sợi mì rộng.



Chúng tôi bện mì và dệt một tấm thảm.





Các mép của bím tóc đã được làm ẩm nhẹ bằng nước, được nối và đi bằng một chiếc ghim lăn.



Sau đó, tiếp tục lăn từ 1 đến 7.





Và một tấm thảm đan lát ...







Thức ăn thừa chỉ đơn giản là được gấp lại thành một đống, dùng cán lăn rồi lăn đi.

[Irishka]

Irishka, nope, tôi không có lời nào! Ở đây bạn đang bị bệnh dịch (theo cách tốt nhất) !!!
Và bạn sẽ làm gì với vẻ đẹp này? Chà, không phải cho mì của cô ấy

Bạn đang mắc bệnh dịch hạch đây

Vâng
Tôi sẽ làm gì? Tôi không biết Lasagna có lẽ
Cảm ơn Vasilechek!