Bánh mì trà

[Chuẩn bị lá trà]

Bánh mì trà

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
HÀN
bột lúa mạch đen	55gr.
mạch nha	14gr.
rau mùi	1h l.
Nước	195ml.
OPARA
hàn xì	250gr.
bột mì	215gr.
nấm men khô	2gr.
Nước	80 ml.
BỘT
bột	520gr.
bột mì	235gr.
Muối	7gr.
xi-rô	50gr.
Nước	50gr.

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị lá trà
• Để làm điều này, trộn bột mì, mạch nha, rau mùi và đổ nước sôi lên trên. Khuấy đều và để ở 65C trong 2 giờ. Sau đó để nguội đến 30C.
• Bột
• Nhào bột cho mềm, dùng giấy bạc gói chặt lại và để chín ở nhiệt độ 30C. trong 3-4 giờ.
• Bột
• 1. Nhào bột vừa đủ cho đến khi thành một khối đồng nhất
• 2. Chuyển bột vào hộp có bôi dầu thực vật và để lên men trong 60-80 phút. ở t.30C. Trong thời gian này, trong 30 phút. bột cần được nhào (hoặc gấp lại)
• Đây là khối bột mịn sau khi đã qua xử lý
• 3. Đặt bột lên bàn, đánh bong bóng lớn, vo thành một quả bóng và để yên trong 5-10 phút.
• 4. Tạo thành một ổ bánh mì thuôn dài. Đặt đường may phẳng lên trên một chiếc khăn. Nó sẽ mất khoảng 30-60 phút.
• 5. Sau đó lật bánh mì lên một tờ giấy. Cắt xiên và làm ẩm bằng nước.
• 6. Nướng bằng hơi nước ở 220C. 30-35 phút.

Ghi chú

Một nguồn 🔗
Coi rằng cả quá trình chỉ có 2g. men, bánh mì, hóa ra lại mềm một cách đáng ngạc nhiên, với dư vị rau mùi rất khó cảm nhận.

Bánh mì tuyệt vời! Tôi rất vui vì với một lượng nhỏ men như vậy, một kết quả tuyệt vời. Tôi thực sự yêu thích các công thức nấu ăn từ cây thánh giá, anh ấy luôn kiểm chứng mọi thứ rất chính xác.

[barbariscka]

barbariscka, Cảm ơn bạn! Tôi cũng thực sự thích công thức nấu ăn của anh ấy. Tôi muốn nướng và nướng ...

[Natasha]

Natasha, bánh mì tuyệt vời!

[Marishenka]

Marishenka, Cảm ơn bạn rất nhiều! Krosh, và cảm ơn bạn đã đánh giá cao công việc khiêm tốn của tôi!

[XINH ĐẸP]

Trong bối cảnh như vậy XINH ĐẸP bánh mì Tôi thích màu sắc lắm (tôi chưa biết mùi vị). Tôi đang dùng nó bây giờ, nhưng có lẽ sẽ không dùng thử sớm

Albina, cảm ơn! Nướng khi có cảm hứng!