Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Nhắc nhở rằng bạn có thể sử dụng khi nhào <bột cũ>. Tôi không thực sự muốn làm rối với men, nhưng cách nấu như vậy rất hữu ích. Chỉ có điều tôi nấu không phải 1 lần rồi ngắt từng mẻ (cách này không tiện lắm, vì sau đó bạn phải thêm nhiều nguyên liệu khác nhau, đảm bảo chúng trộn đều trong bột) mà là từ 400 gram bột ngay lập tức. . Đủ cho khoảng 3-4 cuộn. Mình cho miếng bột cũ vừa rồi vào xô bông + 400 g bột mì, 250 ml nước nữa. Tôi cũng nhào trong tủ lạnh.
Khi nướng bánh, rất tiện để thêm các nguyên liệu làm nhân bánh mà không cần tính chất lỏng: mọi thứ đều theo công thức + một miếng bột cũ (có thể trộn với nguyên liệu lỏng trong máy xay sinh tố hoặc đơn giản là xắt thành miếng nhỏ). Chúng tôi chỉ sửa lại muối và đường.
Tôi nhận được loại bánh mì này từ chiếc bột đầu tiên, vẫn là loại bánh cũ hàng ngày:
Bánh mì là cao su nhẹ. Đây là cùng một mảnh, nhưng tôi giữ nó trên một ngón tay. Bức ảnh này cho thấy bánh mì kéo dài tốt và không bị rách như thế nào.
