Bánh mì bia Đan Mạch

Bánh mì bia Đan Mạch

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Đan Mạch

Thành phần
Bột mì xám (nguyên hạt) [br] hoặc hỗn hợp bột mì trắng với cám (2: 1)	2 và 2/3 cốc
bột lúa mạch đen	3/4 cốc
Bia (đậm, nhạt, không thành vấn đề)	0,5 ly
Nước [br] hoặc váng sữa	1 ly
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Rast. bơ	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Gluten	1 muỗng canh. l.
Bột mạch nha đen [br] rất tuyệt với nó, [br] nhưng nếu không có, thì bạn có thể làm mà không có nó.	1-1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Men khô, nếu làm ở chế độ chậm, 2 muỗng cà phê. hoặc thậm chí nhiều hơn một chút, gần 3 muỗng cà phê, nếu chúng ta làm điều đó ở chế độ nhanh. Tôi nướng trên nhanh.
• Không ủ mạch nha, nhưng rắc nó cùng với tất cả các nguyên liệu khô.
• Tất cả các thìa đều không có ngọn. Thủy tinh 200 ml
• Tùy chọn - 2 muỗng canh. l. ngò khô nghiền thành bụi (với nó và với mạch nha đen - Borodinsky nguyên chất), đặc biệt nếu bạn rắc hạt ngò lên trên trước khi tăng lần thứ hai. Nếu chúng ta muốn làm giống bánh mì Riga, thì hãy đổ 1 muỗng canh hạt caraway đã xay khô vào. l. và nếm một số hạt nguyên hạt ở trên cùng trước khi tăng lần thứ hai.
• Vỏ bánh chỉ nhạt nếu đã sử dụng mạch nha và vừa nếu không. "
• Không có bia - tôi sử dụng kvass (tự nhiên), thay vì whey - kefir cũ, pha loãng một nửa với nước, [color = green] thêm hai muỗng canh. thìa bột chua "vĩnh cửu", [/ color] bột mì thông thường + một thìa cám, tôi không có gluten, mà thay vào đó là mạch nha - tsp. ca cao. Tôi đã không thêm bất kỳ gia vị nào.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ nướng

Ghi chú

Tôi lướt qua liên kết được cung cấp bởi bất kỳ ai - rất thú vị! Cảm ơn bạn! Tôi quyết định thử công thức này: "" Bánh mì bia Đan Mạch " Bánh mì hóa ra rất ngon - giống như Darnitsky và thậm chí còn ngon hơn!

Bánh mì bia đen cám Tôi lấy công thức được đăng ở đây làm cơ sở như một biến thể của bia Đan Mạch của Panasonic. Trong đó, bột mì trắng được thay thế bằng bột mì thô, tôi thay nước bằng một nửa trà đen đậm đặc ...Alexandra

Bánh mì bia lúa mạch đen "Đan Mạch" (máy làm bánh mì) 1 cốc là 235 ml bột, và 245 ml chất lỏng, tôi lấy bia "Guiness" - màu tối. nướng trong máy làm bánh mì - kích thước vừa phải, vỏ bánh sẫm màu. Thời gian nấu: 3,5 giờ Chương trình nấu: Chu kỳ-Cơ bản ...yana09

Bánh mì "Ngẫu hứng bia" Cho vào thùng: - Bột chua lúa mạch đen hoạt tính (1: 1), rây: bột lúa mạch đen, bột mì vào đó, sau đó cho bia với mật ong và muối vào hòa tan; - Trong quá trình nhào theo tín hiệu ...Ig @ Lu

Và hôm qua tôi đã nướng chiếc bánh mì đó đúng theo công thức, với bia và nước, với mạch nha, chỉ thay vì ngò và hạt caraway, tôi đổ một chút đất và các loại thảo mộc Pháp vào trong rau mùi. Bánh mì thực sự ngon tuyệt vời! Và điều này là mặc dù thực tế là tôi đã bỏ sót quá trình hình thành của kolobok, và khi tôi nhìn vào nó trước khi nướng, nó hóa ra là một loại lỏng lẻo và thậm chí có một chút vết bẩn trên thành. tốt và đã được nướng hoàn hảo. Có lẽ bạn cần đổ ít nước hơn một chút, tôi sẽ thử lần sau.
Nói chung, một công thức tuyệt vời, cảm ơn bạn !!