Bánh mì bia đen cám

Bánh mì bia đen cám

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột thô (Belovodye)	2 2/3 cốc trừ 2 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen	3/4 cốc trừ 2 muỗng canh. l.
Bia đen	1/2 cốc
Pha trà mạnh	1/2 cốc
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đường (fructose, mật ong)	1 muỗng canh. l.
Dầu (mù tạt)	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Mảnh mầm lúa mì (nếu không - có thể thay thế bằng cám)	1 muỗng canh. l.
Mạch nha	2 muỗng canh. l.
Agram	2 muỗng cà phê
Panifarin	2 muỗng canh. l. (5 muỗng cà phê có thể được)
Rau mùi	2 muỗng canh. l.
Tùy chọn: kefir, buttermilk, ayran, sữa chua tự nhiên hoặc sữa nướng (Tôi đã thử tất cả các tùy chọn, mỗi món ngon theo cách riêng của nó)	1/2 cốc

Phương pháp nấu ăn

• Tôi lấy làm cơ sở cho công thức được đăng ở đây như một biến thể của bia Đan Mạch của Panasonic. Trong đó, bột mì trắng được thay bằng bột thô, tôi thay nước bằng nửa trà đen và một nửa kefir (không hiểu sao tôi có ayran, nó mặn nên tôi giảm muối đi 1/3), tôi cũng thay thế 2 muỗng canh lúa mạch đen. bột mì với các mảnh lúa mạch đen, 2 muỗng canh xay thô - trên cám và thêm 1 muỗng canh. l. mầm lúa mì. Thêm 3 muỗng canh. l. mạch nha, 2 muỗng cà phê. agram và 2 muỗng canh. l. Panifarin. Trên cùng, trước khi nướng, tôi bôi kefir và rắc hỗn hợp Fitness - có nhiều loại hạt khác nhau, yến mạch cán mỏng và một số thứ khác.
• Trước khi nướng, thoa dầu mỡ bằng sữa hoặc kefir, rắc mảnh hoặc hạt lên.
• Cần phải theo dõi quá trình nhào, bột phải ướt và dính, nhưng thu lại thành một búi có hình con sò bên cạnh - nếu mỏng hơn - thêm một ít bột mì.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ: bánh mì lúa mạch đen.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bia đen (máy làm bánh mì) (Bác sĩ nha khoa)

Bánh mì "Ngẫu hứng bia" (Ig @ Lu)

Bánh mì bia (máy làm bánh mì) (alyona)

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho bánh mì ngon như vậy!
Đây là bánh mì yêu thích của tôi.
Ở đây tôi báo cáo cho công việc đã hoàn thành:



mặc dù tôi đã đặt 1 muỗng canh mạch nha. thìa và rau mùi 0,5 muỗng canh. cái thìa. và nhào bột trên whey.

[Zhivchik]

Zhivchik , vừa mới ra lò bánh mì tuyệt vời
Và tại sao quá nhẹ, thực sự trừ 1 muỗng canh. l. mạch nha để thay đổi màu sắc

Lần đầu tiên tôi pha 2 muỗng canh. l. mạch nha và đối với tôi dường như quá nhiều bánh mì đen. Vì vậy, tôi quyết định giảm một nửa lượng mạch nha.
Từ cái bánh mì này, tôi mới lê bước.

Tuy nhiên, hôm qua tôi đã nấu chín cùng một chút ngũ cốc nguyên hạt, một chút mì chính và lúa mì thông thường. Nhân tiện, chiếc bánh mì này khá nhẹ.