Rau xanh, cải ngựa, tỏi để bảo quản, sấy khô

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
các loại rau xanh khác nhau cho nước xốt

Phương pháp nấu ăn

Nếu bạn gặp vấn đề với các loại thảo mộc khô và tươi để bảo quản và các nhu cầu khác vào mùa đông, tôi khuyên bạn nên làm điều này:
1.Thu thập các loại rau xanh khác nhau cùng một lúc hoặc dần dần (lá cải ngựa, thì là, lá nho, anh đào, v.v.), chùm hoa thì là, thân thì là và những thứ khác cần thiết để bảo tồn, cắt thô bằng kéo và phơi khô. Bảo quản trong túi hoặc lọ. Sử dụng cho bất kỳ phôi nào - mùa hè hoặc mùa đông.
Những loại rau xanh như vậy có thể được sử dụng thành công cho các chế phẩm tự chế.
2. rễ cải ngựa gọt vỏ và cắt mỏng và sau đó sấy khô - cũng được sử dụng cho các chế phẩm tự chế.
3. rễ cải ngựa gọt vỏ (tôi lấy cọng mỏng) cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào túi và đóng băng... Áp dụng bất cứ nơi nào cần có cải ngựa tươi. Tôi sử dụng nó mà không cần rã đông.
4. Rau xanh mà bạn chuẩn bị cho món súp (khô) cũng có thể được thêm vào khi bạn có thể bảo quản rau ở nhà.
5. tép tỏi) Cắt thành từng miếng vụn, nhanh chóng rửa sạch khỏi cặn dính, thấm khô bằng khăn và sấy trong máy sấy quần áo.
Sử dụng để bảo quản tại nhà và các nhà bếp khác, nơi cần dùng tỏi theo đơn. Tỏi này có thể được tiếp tục nghiền thành bột.
6. luôn giữ trong kho hạt rau mùi, mù tạt, thì là, thì là, đậu ngọt - chúng sẽ luôn có ích hoặc thay thế một bộ thảo mộc để bảo tồn. Ngoài các loại rau thơm, tôi đảm bảo thêm 1/2 thìa cà phê hạt này (mỗi loại) vào lọ rau.

Ghi chú

Nếu bạn gặp vấn đề trong việc sử dụng và sử dụng giấm, thì với hỗn hợp ướp khô, vào mùa đông bạn có thể nấu luôn cà chua lên men như vậy, lên men tự nhiên, không ảnh hưởng đến dạ dày sau khi dùng. Cà chua Romanov, lên men

Tôi định kỳ làm cà chua và các loại rau khác vào mùa đông

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Cần tây khô (Quản trị viên)

Súp xanh (hỗn hợp rau khô, rau thơm) (Quản trị viên)

Hương thảo và lá oregano trong dầu ô liu (Quản trị viên)

natamylove

Các cô gái, tôi có một câu hỏi.

Bây giờ đã có đầy đủ một vườn rau của cây thì là non xinh đẹp.
Một khoảnh khắc như vậy ... bạn cần phải nắm bắt nó, nếu không nó sẽ trở nên thô kệch.

Câu hỏi là - làm thế nào tốt nhất để giữ nó cho mùa đông?

để khô trên sấy khô bằng cách nào đó tôi không thể tưởng tượng được, nó mỏng, tất cả sẽ vỡ vụn.

Trong tủ đông - đối với cá nhân tôi, tùy chọn này không phù hợp, vì tủ lạnh của tôi đã cũ, tôi thường xuyên rã đông.

Bằng cách nào đó trong các ngân hàng bạn có thể ???

Cư dân mùa hè

Bà tôi thường cắt thì là và rắc muối vào lọ nhỏ. Nó được bảo quản cả mùa đông trong ngăn rau của tủ lạnh.

LiudmiLka

Mẹ chồng tôi đã ướp muối cả đời: bà cắt nhỏ rồi trộn với muối bằng mắt. Sau đó, ở tầng hầm, anh cất nó trong những chiếc lọ có nắp đậy bằng nhựa. Tôi cũng làm điều này đôi khi, tôi giữ nó trong tủ lạnh. Hương vị của súp rất ngon và màu sắc cũng rất tốt. Nhưng tôi thích tủ đông hơn. Mọi thứ từ cô ấy dường như ngon hơn đối với tôi. Thì là khô được coi là tốt cho sức khỏe, nhưng tôi không thích màu sắc cũng như mùi của nó.
Tôi nghe một người hàng xóm cũ, một cư dân mùa hè (một nhà sinh vật học bằng giáo dục đầu tiên) rằng rau xanh muối là chất gây ung thư, nhưng tôi không biết tại sao.
Tôi đã đông lạnh một ít thì là của năm nay và nướng với nó vertuti với pho mát feta - ở đó bạn cần pho mát feta và thì là 1: 1.

himichka

Natasha, rửa sạch, cắt nhỏ và lau khô, trải một lớp mỏng trên giấy. Nó được bảo quản tốt trong lọ đậy kín .. Nước muối có mùi đặc trưng, tôi không thích. Tuy nhiên, nếu là muối, thì bạn cần thêm ít nhất 10% lượng muối tính theo trọng lượng của thì là.

natamylove

Cảm ơn các bạn nữ, chắc mình sẽ thử làm khô và muối.
🔗

quản trị viên

Thì là muối vẫn còn mặn khi đun trong nước dùng, cảm giác không dễ chịu lắm khi món ăn hoàn thành sau đó.

Tôi phơi khô thì là, mùi tây, cần tây và cất riêng trong lọ - giữ tốt cả năm

Dì Besya

Và hơn hết, đông lạnh vẫn thơm như từ vườn

marinal

Còn nếu không khô ... thì mình sẽ vứt đi, mình không thích mặn khi dùng với muối, đoán là cá nhân mình đây là hồ lô ... và mình thử muối một chút xem sao. . Mình cho vào 1 ít mà vẫn còn mặn quá ... lựa chọn của mình là đông lạnh .. màu sắc, mùi vị, mọi thứ giống như từ vườn .. chỉ có điều cần đông lạnh từng phần nhỏ thôi các phần sau đó nó có thể được trải ra một cách hoàn hảo ngay cả trong một tủ đông nhỏ nhưng rất tắc, nhưng nếu tất cả chỉ là những cục lớn, thì vào giữa mùa đông với mẻ thịt lớn tiếp theo sẽ không có chỗ nào đủ cả và bạn cạo nó đi, và chắc chắn sẽ có một nơi để rải những quả bóng nhỏ.

Margit

Nên làm khô thì là trên nhiều lớp giấy và để trong phòng tối. Ngay sau khi lớp giấy đầu tiên bị ướt, hãy nhẹ nhàng kéo nó ra từ bên dưới thì là, và thì là sẽ vẫn còn trên giấy khô hơn, và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi thì là hết ẩm, thường là vào ngày đầu tiên. Những lớp giấy mà bạn lấy ra khỏi thì là khô nhanh chóng và có thể sử dụng lại được, hãy đặt nó xuống, dùng thì là nâng toàn bộ lớp giấy lên. Bằng cách này, thì là khô nhanh hơn và vẫn giữ được màu xanh đậm. Tôi cũng sấy trong lò ở ngọn lửa thấp nhất có thể, cũng trên nhiều lớp báo. Trong trường hợp này, không cần thiết phải kéo giấy, nó sẽ khô trong lò cùng lúc với thì là, nhưng nó thường xuyên lấy ẩm.

lega

Rất thuận tiện để đông lạnh rau xanh cắt nhỏ trong khay đá, sau đó đổ ngay cả những viên này vào túi nhựa. Nó là thuận tiện để lấy nó trong các phần sau.

Margit

Tôi có một tủ đông lớn, vì vậy bây giờ tôi "làm khô" rau xanh trong ngăn đá. Tôi cho rau đã cắt nhỏ vào một chiếc túi vải lanh sạch và cho vào ngăn đá trong túi. Hóa ra rau xanh đông khô. Bây giờ tôi đã chạy và chụp ảnh thì là năm ngoái, vì tôi vẫn còn giữ nó nhiều hơn một chút trong tủ đông. Tủ đông có hệ thống No Frost.
Rau xanh, cải ngựa, tỏi để bảo quản, sấy khô

Natulek

Trích dẫn: lga

Rất thuận tiện để đông lạnh rau xanh cắt nhỏ trong khay đá, sau đó đổ ngay cả những viên này vào túi nhựa. Nó là thuận tiện để lấy nó trong các phần sau.

Bạn có thể cho tôi biết thêm chi tiết, xin vui lòng?
Chỉ cần đặt thì là vào hộp thiếc, không cần nước? Bạn đang giả mạo chặt chẽ như thế nào?

lega

Trích dẫn: Natulek

Bạn có thể cho tôi biết thêm chi tiết, xin vui lòng?
Chỉ cần đặt thì là vào hộp thiếc, không cần nước? Bạn đang giả mạo chặt chẽ như thế nào?

Bản thân bạn đã hiểu đúng. Tất nhiên là không có nước và không có nắp trượt, nhưng chặt chẽ. Ngay cả những hình khối gọn gàng cũng thu được. Đây là lưu ý duy nhất, các khuôn có kích thước khác nhau trong các tủ lạnh khác nhau và các phần (chậu của chúng tôi) cũng khác nhau. Nhưng điều nhỏ này rất dễ điều chỉnh. Hoặc chúng tôi mua khuôn silicone "đúng", hoặc chúng tôi ném nhiều hơn một viên xúc xắc.

NatalyaN

Trích dẫn: lga

Bản thân bạn đã hiểu đúng. Tất nhiên là không có nước và không có nắp trượt, nhưng chặt chẽ.

Và tôi đổ nó với nước và sau đó ném khối lập phương này vào chảo, nó cũng chảy ra tốt (nước duy nhất tôi có là sạch, không có vòi).

lega

Trích: NatalyaN

Và tôi đổ nó với nước và sau đó ném khối lập phương này vào chảo, nó cũng chảy ra tốt (nước duy nhất tôi có là sạch, không có vòi).

Vì vậy, nó có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Như linh hồn và bàn tay sẽ rơi xuống.

quản trị viên

Từ kinh nghiệm của bản thân, tôi tin rằng tốt nhất nên thu hoạch các loại thì là và mùi tây muộn, chúng có mùi và vị đậm đà và chín hơn, và chúng đã có màu sẫm và cành chắc, mùi chua.

Runya

và giống muộn - đây là khi nào?

quản trị viên

Trích dẫn: Runya

và giống muộn - đây là khi nào?

Thì là muộn vào khoảng tháng 7-8, khi đó thì là trở nên cứng cáp, có màu xanh đậm và có mùi thơm.

Margit

Tôi đã trồng thì là bụi cho năm thứ ba đến nay. Tôi rất thích, sản lượng ra khối xanh gần như gấp đôi, màu xanh đậm.

natamylove

Tôi sấy khô các cô gái trong máy sấy, nó vẫn còn xanh và vẫn còn, thẳng với cành cây.Và trong một cái lọ lít.

Và cả mùi tây nữa. Cành cây.

RybkA

quản trị viêncuối cùng đã đến cánh tay (hoặc chân) để hủy đăng ký. Nói chung, hầu hết mọi thứ đều đã khô. Bây giờ mình sẽ cho các loại thảo mộc khô vào lọ dưa chuột, cùng xem có gì khác biệt nhé
Và bạn đã làm khô các loại thảo mộc ở t * nào và mất bao nhiêu thời gian?
Nói cho tôi biết, bạn cũng lên men cái gì đó vào mùa đông?

matroskin_kot

Và tôi không thích thì là khô. Màu sắc thì có, nhưng mùi vị không ngon ... Frozen ngon hơn nhưng không đủ chỗ ...

RybkA

Và tôi thực sự yêu thích thì là khô trong bột yến mạch trên mặt nước, đặc biệt là bột yến mạch vụn, chứ không phải cháo nấu từ mảnh. Ngon hơn nhiều so với cháo nạc cách thủy. Bài viết rất ngon))) Tôi cũng thích thêm khoai tây đã chờ đợi năm phút trước khi phục vụ)))

quản trị viên

Trích dẫn: RybkA

quản trị viêncuối cùng đã có cánh tay (hoặc chân) để hủy đăng ký. Nói chung, hầu hết mọi thứ đều đã khô. Bây giờ mình sẽ cho các loại thảo mộc khô vào lọ dưa chuột, cùng xem có gì khác biệt nhé
Và bạn đã làm khô các loại thảo mộc ở t * nào và mất bao nhiêu thời gian?
Nói cho tôi biết, bạn cũng lên men cái gì đó vào mùa đông?

Xin chúc mừng

Tôi thích hương vị và mùi của thì là khô và các loại thảo mộc hơn, chúng rõ ràng hơn

Tôi sấy thảo mộc ở T-35 * C, chế độ đầu tiên cho Isidri, đặc biệt là để sấy thảo mộc.
Tôi không nhớ thời gian cho đến khi nó khô.

Vào mùa đông, tôi đã cố gắng làm một loại nước xốt nhanh, đổ một nửa rau tươi với kem - kết quả là tốt

RybkA

Tôi sấy các loại thảo mộc ở T-35 * C, chế độ đầu tiên dành cho Isidri, đặc biệt là để làm khô các loại thảo mộc.
Tôi không nhớ thời gian cho đến khi nó khô.
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Có nghĩa là mình đã sấy đúng trong hướng dẫn thảo dược 40 * C.

Vào mùa đông, tôi đã cố gắng làm một loại nước xốt nhanh, đổ một nửa rau tươi với kem - kết quả là tốt
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Và rằng kem không biến thành giẻ lau? Và công thức?

quản trị viên

Trích dẫn: RybkA

Và rằng kem không biến thành giẻ lau? Và công thức?

Không, họ đã không quay

Tôi đã viết ra về công thức, tôi muốn ngủ

Ngày mai tôi sẽ tìm thấy, ở đâu đó có công thức chủ đề của tôi trên diễn đàn

Sashel

Các cô chủ! Kinh nghiệm của bạn đang cần gấp. Chúng tôi đang trồng lại cải ngựa và có rất nhiều rễ còn sót lại. Nếu bạn làm khô chúng, sau đó vào mùa đông, bạn có thể sử dụng nó để làm "cải ngựa" hay chỉ để làm trắng?

quản trị viên

Cải ngựa khô hóa ra rất khô, và chỉ dùng để bỏ trống.

Nhưng, hoàn toàn có thể đông lạnh cải ngựa đã gọt vỏ, tôi làm điều này, chỉ trong một chiếc túi nhỏ. Sau đó, tôi thêm cải ngựa vào các món ăn khác nhau để tạo độ cay và ngon

nila

Trích dẫn: natamylove

Các cô gái, tôi có một câu hỏi.

Bây giờ đã có đầy đủ một vườn rau của cây thì là non xinh đẹp.
Một khoảnh khắc như vậy ... bạn cần phải nắm bắt nó, nếu không nó sẽ trở nên thô kệch.

Câu hỏi là - làm thế nào tốt nhất để giữ nó cho mùa đông?

Các cô gái, tôi muốn chia sẻ cách làm lạnh thì là. Tôi luôn đông lạnh thì là trong khay đá. Tôi áp dụng cách chế biến này chỉ với thì là, tôi không thích mùi tây đông lạnh, tôi cắt thô (nếu không lười thì ngắt lá) và phơi khô.
Sau đó, tôi nhồi rau xanh thật chặt vào khuôn để làm đông đá (bạn có thể đông lạnh bánh kếp, nhưng "khối" sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng) và đổ nước nhiều nhất có thể.
Các hình khối như vậy thu được. Nước đá hoàn toàn giữ được màu sắc và mùi thơm. Khi thì là đông cứng tốt, tôi chuyển tất cả các khối vào một cái túi có niêm phong kín khí. Khi tôi cho cây thì là này vào súp vào mùa đông, có vẻ như nó vừa được hái từ vườn. Tôi vẫn còn một nửa gói từ năm ngoái.

ala

Sấy khô rễ cải ngựa ngày nay ...

Từ ba tấm pallet, 2 cái lọ được tạo ra - 0,2 (mặt đất) và 0,25 (vừa sấy khô) ...

quản trị viên

Trích dẫn: ala

Sấy khô rễ cải ngựa ngày nay ...

Từ ba tấm pallet, 2 cái lọ được tạo ra - 0,2 (mặt đất) và 0,25 (chỉ khô) ...

Và đã làm điều đúng đắn vào mùa đông

ala

Ừ ... khôi phục lại bằng nước, thêm củ dền, muối, đường, giấm ... và chúng ta sẽ ở trong mùa đông, có sương giá, có với borscht, có với bánh mì Borodino, mmm ...

không kính

ala, nhưng làm ơn cho tôi biết, cải ngựa khô, nếu nó được phục hồi bằng nước, nó có sức sống như cũ hay không? Gần đây, tôi đã không thể chà cải ngựa tươi, tâm hồn tôi đang hướng từ trong ra ngoài, và trong cửa hàng bạn sẽ không tìm thấy sức sống và không có chất phụ gia.

ala

Tôi đang làm khô lần đầu tiên ... Ngày mai tôi sẽ cố gắng khôi phục một chút và hủy đăng ký ...
Tôi chà xát nó trong sự kết hợp, nó dễ dàng hơn ..., nhưng cho đến nay tôi đã thay đổi .... một giọt nước mắt las ...

ala

Báo cáo ...
Tôi khôi phục lại cây cải ngựa trên mặt đất ... nó trở nên sắc bén, nhưng không có sức sống ... Có vẻ như trong khi nó đang khô, tất cả sức sống đều biến mất ...
Không sao đối với tôi, tôi không thích đồ cay, nhưng chồng tôi ăn cải ngựa, và thậm chí với một củ hành tây cắn ... thiếc ...

quản trị viên

Cải ngựa khô được sử dụng tốt nhất để ngâm chua và lên men rau và những thứ khác.
Nếu để làm nước sốt, cải ngựa, thì tốt hơn là để cải ngựa đã bóc vỏ thẳng với thân vào tủ đá. Sau đó, bạn không cần khôi phục lại, nó sẽ rã đông và chỉ mềm và ngon ngọt và có thể được xay.
Tôi giữ cải ngựa liên tục như vậy trong tủ đông, hôm nay tôi mua thêm 500 gram củ đã gọt vỏ

ala

Tôi đóng băng nó, và làm khô nó, và vặn nó qua một máy xay thịt 2l - bây giờ ... và tôi đã khỏe hơn và khóc ... ... gia đình sẽ ăn, nhưng bây giờ tôi sẽ không muốn nó cho một thời gian dài ...

không kính

Tatyana, ,ala, các cô gái, cảm ơn đã làm rõ.
Tanya, và khi bạn chà xát nó, cải ngựa rã đông cũng biến linh hồn và ruột của bạn từ trong ra ngoài? Lần cuối cùng khi tôi chà xát nó, tôi đã phản ứng đến mức họ suýt gọi xe cấp cứu. Cổ họng tôi sưng tấy và không thở được.

quản trị viên

Trích dẫn: notglass

Tatyana, ,ala, các cô gái, cảm ơn đã làm rõ.
Tanya, và khi bạn chà xát nó, cải ngựa rã đông cũng biến linh hồn và ruột của bạn từ trong ra ngoài? Lần cuối cùng khi tôi chà xát nó, tôi đã phản ứng đến mức họ suýt gọi xe cấp cứu. Cổ họng tôi sưng tấy và không thở được.

Không, sau khi trữ đông, cổ họng không đau lắm
Em vừa làm sạch cải ngựa ... Em vệ sinh mũi cho kĩ, không sao, em bị sổ mũi, một phần để khô, một phần vứt vào ngăn đá

không kính

Cảm ơn bạn, tôi sẽ mua một số cuống vào ngày mai. Tôi đã phơi khô để ướp muối, nhưng tôi sợ lấy nó làm nước chấm, nhớ lại sự việc vừa rồi. Và tôi không thích cái làm sẵn. Tôi thích tự mình làm mọi thứ.

lily_a

Vào mùa thu, tôi đã nghĩ về nó. Các loại rau thơm phơi khô để ngâm lấy chỗ tươm tất. Và nhà bếp là nhỏ đối với tôi. Ném nó ra ngoài ?. Cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố: thì là (cành, lá, hạt), lá cải ngựa, quả lý chua, anh đào, mùi tây. Hóa ra nó là một gia vị tuyệt vời cho dưa chua. Thật đáng ngạc nhiên. Và nơi này là cần thiết khá một chút. Có hai bó (tỷ lệ khác nhau), chúng có mùi khác nhau, tôi cho chúng vào 2 lọ khác nhau.

quản trị viên

Chà, tưởng tượng có tác dụng! Tuyệt vời, bạn cũng nên cố gắng làm
Mặc dù, tôi thích cả cành lá hơn

businkairika

Bạn đọc tin nhắn và bạn ngửi thấy tất cả các loại thảo mộc. Tôi cũng thích làm khô rau xanh hơn. Trong máy sấy, chúng trở nên vừa đẹp vừa thơm. Đã có thì là khô, ngò gai, thì là, hành lá. Tôi đã rất ngạc nhiên bởi màu sắc và mùi vị của hành lá. Màu sắc vẫn tươi và hương vị không thay đổi. Bây giờ tôi sẽ cung cấp cho bạn liệu có nên làm khô tỏi. Tôi đã phát triển rất nhiều.

quản trị viên

Trích dẫn: businkairika