Xúc xích của bà

Xúc xích của bà

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt heo	700 g
Tim gà	150 g
Gan gà	150 g
Mỡ lợn	200 g
tỏi	1 cái đầu
Muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Các bạn ơi, nói cho tôi biết, có ai trong số các bạn có đôi má lúm khi nhớ lại hương vị nào đó từ thuở ấu thơ không?
• Khi bạn tưởng tượng món ngon nhất mà bạn từng ăn và nước bọt của bạn bắt đầu chảy?
• Nó xảy ra với tôi từ những ký ức về xúc xích của bà ngoại. Tôi nhớ rằng ông nội sẽ đập con lợn trước khi giao thừa và làm một bó lạp xưởng !!! và sau đó trong một chảo rán! có cho bánh mì! vâng với dưa chuột muối !!! ở đây tôi đang viết và như thể tôi đang chìm vào tuổi thơ ... Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ không bao giờ được nếm món xúc xích tuyệt vời này. Nhưng không, Internet và mua sắm trực tuyến tồn tại lâu dài. Tôi đã đặt hàng ruột và, lo và kìa, chúng tôi bẻ đôi xúc xích rất giống nhau !!!! Tôi muốn chia sẻ công thức với bạn, tôi cho bạn một cái răng! và khi bạn ăn, hãy chúc sức khỏe bà của tôi, bà đã bước sang tuổi 82 vào tháng 9.
• Bây giờ cho công thức.
• Chúng tôi lấy thịt bằng mắt, tùy thích, nhưng mỡ lợn và gan, bạn cũng có thể thịt lợn, đặt lòng. Tôi cũng viết tỏi theo sở thích của tôi, có thể ít hơn, tùy thích, chúng tôi cắt mọi thứ thành khối vuông nhỏ, không xoắn! đập dập tỏi. Một cái gì đó như thế:
• 
• chúng tôi để trong một giờ, sau đó chúng tôi nhồi ruột và cho vào chảo rán:
• 
• chiên trong mỡ lợn hoặc dầu, nhưng đừng quên đâm xúc xích để chúng không bị bung ra nhé! mọi điều! Chúc ngon miệng!
• 
• lạnh, xúc xích này còn ngon hơn!

Món ăn được thiết kế cho

xấp xỉ 1 kg

Ngon và chắc chắn là ngon. Hãy thử.

Tôi chắc chắn cũng sẽ cố gắng

Và tôi sẽ thử vì đây là một công thức rất dễ làm và giá cả phải chăng. Và sau đó một số rất khó hiểu. Và cắt thịt thành từng miếng thực sự ngon hơn. Đã tự mình kiểm tra.

Nhanh chóng, đơn giản và ngon (y) Chỉ có gan gà hoặc gan lợn làm tôi khó chịu - chúng có vị đắng Rất mạnh trong xúc xích thành phẩm?

[Hạt]

Hạt, gan gà tây không đắng và mềm hơn.

Chỉ có gan gà hoặc gan lợn mới làm tôi cảm thấy khó chịu - chúng có vị đắng.

Và nếu bạn ngâm nó từ trước?

Nhanh chóng, đơn giản và ngon (y) Chỉ có gan gà hoặc gan lợn làm tôi khó chịu - chúng có vị đắng Rất mạnh trong xúc xích thành phẩm?

không đúng. thịt gà không bị đắng. và bạn sẽ không cảm thấy nó quá ít, nhưng nó mang lại độ mềm cho xúc xích

Gan phải được kiểm tra kỹ để không có các đốm vàng từ mật. Và những nơi chúng bị cắt. Khi đó không có gan sẽ có vị đắng. Kinh nghiệm sống.

Xúc xích của bà

Mọi thứ đều tuyệt vời, tôi cũng muốn làm một món ngon như vậy! NHƯNG LÃI SUẤT Ở ĐÂU?!?

[Tôi đẹp]

Tôi đẹp,
Ol, tôi lấy nó từ chuỗi cửa hàng Myasnov - 89 rúp. cho một gói có ba mét ruột. Chắc chắn, bạn có những cửa hàng như vậy trong khu vực.

[Antoshik,]

Xe buýt tốt. Nhưng nói cho tôi biết làm thế nào để đưa tất cả vào ruột ... Rốt cuộc, nếu bạn chỉ đeo vào mũi khoan, đầu phun và vòng cố định thì mũi khoan có rơi vào miệng vòi hay không? Tôi có thể làm điều sai trái?

Antoshik, và sho ở Myasnov bán ruột?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Vâng, Mash, họ đang bán. Họ đang ở trong giới thiệu của chúng tôi bên cạnh bánh bao. Mũi khoan không rơi ở bất cứ đâu

Làm thế nào để nó không bị lỗi? Nó thường dựa vào vít và lưới, và vì vậy không có vít hoặc lưới và nó đi ra từ tôi ... tôi có thể có vòi phun sai ??

Nhưng về bản chất, tôi sẽ nói rằng tôi mua chuỗi cửa hàng Myasnov - 89 rúp. cho một gói có ba mét ruột. Chắc chắn, bạn có những cửa hàng như vậy

Công thức là tuyệt vời !!! Cảm ơn bạn!!!

Cũng là một câu hỏi ngay: Lấy ruột ở đâu?
Tôi đọc thông tin - tôi chưa bao giờ nhìn thấy nó !!!
Tôi sẽ phải hỏi xung quanh !!!

Ngày xưa, ngày xưa (thế kỷ trước), cha mẹ tôi nuôi dê, gà, thỏ và lợn con. Và mẹ tôi và tôi đã tự làm xúc xích "của riêng mình" ... m M. M. M. Yummy ngon. Không có chuyển thể. Họ khoét ruột, mỗi đoạn 50 cm, một đầu buộc thắt nút, phần còn lại bóp (giống như cái kho) rồi nhét thìa cà phê không chặt ...
Tất nhiên, quá trình này tốn nhiều công sức, nhưng kết quả là xứng đáng. Sau đó, vào cuối những năm 80, tôi mua một máy xay thịt bằng điện của nhà máy Kirov ... Tôi đọc trong hướng dẫn rằng họ có rất nhiều thiết bị. Tôi đã viết ra và nó hóa ra là một sự kết hợp tuyệt vời ... (thậm chí còn có cả máy xay cà phê) Và việc làm đầy ruột trở nên dễ dàng và nhanh chóng làm sao ...

Làm thế nào để nó không bị lỗi? Nó thường dựa vào vít và lưới, và vì vậy không có vít hoặc lưới và nó đi ra từ tôi ... tôi có thể có vòi phun sai ??

bạn thử với một con dao, con dao sẽ không có gì, và mũi khoan không bị lủng lẳng!

[Antonovka]

Antonovka, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng đi vào ngày mai.
alenka_volgabằng dao gì?

Tôi hiểu điều đó với máy xay thịt thông thường

Nhưng nếu không có mạng tinh thể, thì nó vẫn sẽ thất bại.

Nhưng nếu không có mạng tinh thể, thì nó vẫn sẽ thất bại.

không, nó sẽ không hỏng, con dao sẽ đâm vào ống mà ruột bị mòn!

Tôi hiểu điều đó với máy xay thịt thông thường

hoàn toàn chắc chắn!

[SchuMakher]

Làm thế nào để nó không bị lỗi? Nó thường dựa vào vít và lưới, và vì vậy không có vít hoặc lưới và nó đi ra từ tôi ... tôi có thể có vòi phun sai ??

SchuMakher, Masha, chỉ câu hỏi này tôi đã hỏi trong chủ đề "Xúc xích gà hun khói phô mai" từ Kolbasnik, nhưng không nhận được câu trả lời

Các cô gái, mũi khoan sẽ không rơi vào vòi phun - nó có "sải cánh" lớn hơn đường kính của vòi phun. Tôi lo lắng hơn về việc thịt của tôi lọt vào khoang động cơ

Các cô gái, mũi khoan sẽ không rơi vào vòi phun - nó có "sải cánh" lớn hơn đường kính của vòi phun. Tôi lo lắng hơn về việc thịt của tôi lọt vào khoang động cơ

Và trong hướng dẫn cho máy xay thịt của tôi có viết rằng nếu vòi dùng cho xúc xích thì không cần cắm dao.
Do đó, chúng tôi sẽ không chèn.

Không cần phải cắm dao. Phần đính kèm xúc xích được lắp vào thay vì dùng vỉ tròn, thậm chí còn có một rãnh ở đó (như trong vỉ thông thường).

Ah-ah-ah, tôi nghĩ tôi đã hiểu - tôi đang nói về đôi cánh - sóng. Và cái que mà con dao - \ - (như cô ấy miêu tả) được đặt trên đó, vẫn trống rỗng, nhưng nó không rơi ra ngoài qua phần đính kèm xúc xích. Nhưng vì mũi khoan lủng lẳng ở phần buộc từ phía bên của chính máy xay thịt, thịt của tôi leo vào ngăn

Ở đây, trên đường đi, tôi đã tìm thấy hướng dẫn cho máy xay thịt của mình bằng tiếng Nga.
Đây là ảnh chụp màn hình:

Không cần phải cắm dao. Phần đính kèm xúc xích được lắp vào thay vì dùng vỉ tròn, thậm chí còn có một rãnh ở đó (như trong vỉ thông thường).

Ah-ah-ah, tôi nghĩ tôi đã hiểu - tôi đang nói về đôi cánh - sóng. Và cái que mà con dao - \ - (như cô ấy miêu tả) được đặt trên đó, vẫn trống rỗng, nhưng nó không rơi ra ngoài qua phần đính kèm xúc xích. Nhưng vì mũi khoan lủng lẳng ở phần buộc từ phía bên của chính máy xay thịt, thịt của tôi leo vào ngăn

những cô gái, người có bộ phận gắn xúc xích trong bộ dụng cụ và không có dao để cắm, và để thịt không chui vào động cơ, ở tốc độ đầu tiên và đẩy nó qua. Tôi có một tập tin đính kèm của một bà cụ, được mua với giá 40 kopecks, và nó đây - không có dao, nó không gắn được mũi khoan. đi kèm với một con dao.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Lanh, và không chặt dao vào vòi?

oh ... Tôi có nó làm bằng sắt ...)) giống như toàn bộ ... nhưng về nhựa ... có thể thử - bật nó lên một chút, sau đó tháo rời và kiểm tra ???

Tôi có một sợi nhựa.

và nếu con dao được bọc trong màng bám ?? mỗi lưỡi dao? Rốt cuộc, anh ta chỉ cần ở đây như một người nắm giữ?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Tôi sợ khi cọ xát, phim sẽ bị xóa vào thái dương, vợ chồng tôi đang cố gắng đi từ phía bên kia - tăng cường mũi khoan từ phía bên trong khoang máy.Cho đến khi nó phát ra rất tốt - họ đeo một chiếc nhẫn làm từ một loại nhựa nào đó, bạn cần một thứ gì đó dày hơn và mềm hơn

[alenka_volga]

alenka_volga,
Tôi sợ khi cọ xát, phim sẽ bị xóa vào thái dương, vợ chồng tôi đang cố gắng đi từ phía bên kia - tăng cường mũi khoan từ phía bên trong khoang máy. Cho đến khi nó phát ra rất tốt - họ đeo một chiếc nhẫn làm từ một loại nhựa nào đó, bạn cần một thứ gì đó dày hơn và mềm hơn

và nếu con dao được đặt ở mặt trái? và

[alenka_volga]

alenka_volga,
Có lẽ đây là một lựa chọn

thử nó!

Nó sẽ không hoạt động sớm - với một dấu vết. Việc cải tạo bắt đầu trong căn hộ trong một tuần, chúng tôi sẽ sống với mẹ tôi. Trong vyhi bạn cần thu thập các thứ. Tội nghiệp-tôi-tôi. Nhưng cái này đã lạc đề rồi

Nó sẽ không hoạt động sớm - với một dấu vết. Việc cải tạo bắt đầu trong căn hộ trong một tuần, chúng tôi sẽ sống với mẹ tôi. Trong vyhi bạn cần thu thập các thứ. Tội nghiệp-tôi-tôi. Nhưng cái này đã lạc đề rồi

vâng, cải tạo là ......

[bạn cần phải xem xét thiết bị và đọc kỹ hướng dẫn]

những cô gái, người có bộ phận gắn xúc xích trong bộ dụng cụ và không có dao để cắm, và để thịt không chui vào động cơ, ở tốc độ đầu tiên và đẩy nó qua. Tôi có một tập tin đính kèm của một bà cụ, được mua với giá 40 kopecks, và nó đây - không có dao, nó không gắn được mũi khoan. đi kèm với một con dao.))

Và theo tôi hiểu thì mỗi máy xay thịt bằng điện đều có "chuông và còi" riêng. Đây bạn cần phải xem xét thiết bị và đọc kỹ hướng dẫn (đối với các thương hiệu nổi tiếng, bạn có thể tìm kiếm hướng dẫn trên Internet, như trường hợp của tôi)

Aha! Và cắt đường ống này.

Xúc xích tuyệt vời! Trong gia đình chúng tôi (thời thơ ấu) họ cũng đã làm những việc như vậy. Nhưng mua ruột bây giờ là KHÔNG THẬT! Họ không bán trên thị trường cấm SES, không có siêu thị đặc biệt trong thành phố. Vì vậy, bạn phải nuốt nước bọt. Và người bà luôn dùng tay rèn những khúc ruột - một cách nhanh chóng và chính xác. Lấy đâu ra gan ?!

Các cô gái, tôi thấy nhiều người gặp vấn đề với cách làm đầy ruột nếu không có vòi đặc biệt. Đừng nản chí và đừng tìm đến với một chiếc xe đạp. Bạn có thể lấy một chai nhựa, cắt bỏ phần bên dưới (bạn lấy một thứ giống như cái phễu), kéo phần ruột qua cổ và cho đầy ruột của chúng ta vào. Bản thân cô đã làm công việc này trong nhiều năm, cho đến khi mua được một chiếc máy xay thịt có vòi đặc biệt.

[Tôi đẹp]

Tôi đẹp,
Ol, tôi lấy nó từ chuỗi cửa hàng Myasnov - 89 rúp. cho một gói có ba mét ruột. Chắc chắn, bạn có những cửa hàng như vậy trong khu vực.

Thật kỳ lạ, tôi đã gọi điện đến văn phòng của Myasnovsky và họ nói với tôi rằng họ không bán bất cứ thứ gì như vậy. Đây là cách hiểu nó ...

Và tôi đã mua nó ở Skobelevskaya, và thậm chí cả một nhiệt kế đo thịt với giá 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Chà, tôi không biết - họ ở ngay đây với nhãn dán Myasnovskaya chắc chắn Hãy đến với chúng tôi - từ Khimki đến Khovrino rất gần

có lẽ sẽ phải làm như vậy, nếu không thì các Myasnovite thậm chí còn không biết họ đang sản xuất cái gì! Và bạn có thể xóa một bức ảnh cho rõ ràng? Vì vậy, để nói rằng mắt sẽ biết những gì để tìm kiếm!

[ilonnna]

ilonnna,
Họ không sản xuất, nhưng bán lại với nhãn dán của họ trên nhãn dán từ nhà sản xuất Chỉ trong 2-3 tuần nữa tôi sẽ có thể - Hiện tôi đang sửa chữa, tôi không sống ở nhà và không làm xúc xích

Thật kỳ lạ, tôi đã gọi điện đến văn phòng của Myasnovsky và họ nói với tôi rằng họ không bán bất cứ thứ gì như vậy. Đây là cách hiểu nó ...

Và tôi đã mua nó ở Skobelevskaya, và thậm chí cả một nhiệt kế đo thịt với giá 99r.

ở Myasnov cũng vậy, tôi nhìn thấy ruột và một nhiệt kế. Tôi cũng muốn mua một nhiệt kế, nhưng tôi nghĩ, nó có thể là gì với giá 99 rúp ??? giống anh ấy ?? bạn đã thử chưa

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Tôi không nhìn thấy nhiệt kế, tôi sẽ phải đi

Antonovka, nó không đốt cháy tôi, như bạn zakolbasis - hãy nhớ về bức ảnh, plz.

Hoặc bạn chỉ cần đặt một chiếc nhẫn vào ruột nhẫn rồi quấn viền (tất nhiên không phải trang sức), chúng tôi đã làm được điều đó. Và họ cũng nhồi một chiếc xúc xích và mạch máu theo cùng một cách.