Bánh cam

[còn lại khá nhiều bơ và đường]

Bánh cam

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Những gì bạn cần (8 chiếc bánh trong khuôn đường kính 23 cm): Đối với bài kiểm tra:
Bột mì	2 ly
Nước (hoặc sữa)	3/4 cốc
Muối, vỏ cam xay mịn (sấy khô thì tốt hơn)	1/2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Bơ (có thể dùng rau)	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Vỏ cam xay mịn (sấy khô thì tốt hơn)	1/2 muỗng canh. l.
Sữa bột (nếu sữa được sử dụng, có thể được loại trừ)	1,5 muỗng canh. l.
Kem phủ lên bánh: (có thể cắt, xem bên dưới)
Đường	1/2 cốc
Bơ mềm	6-8 st. l. ~ 1/2 cốc (80-110g)
Vỏ cam xay mịn	1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đây là công thức, ý kiến ​​và đề xuất của tôi sẽ ở bên dưới.
• Nhào bột trong máy làm bánh mì. Đặt khối bột đã hoàn thành lên bàn đã tráng nhẹ và chia thành 16 phần. Tạo thành một búi tóc ra khỏi mỗi phần. Bôi mỡ từng búi bằng bơ đã làm mềm và cuộn trong đường cam.
• Để nướng những chiếc bánh này, chúng ta cần 2 hộp thiếc tròn có đường kính 9 "/ 23 cm. Dầu hộp thiếc. Đặt 8 cái bánh vào mỗi chảo, phủ màng chống dính và để yên trong một giờ hoặc cho đến khi bánh nở gấp đôi.
• Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350F / 177C trong 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Hơi nguội.
• Tôi đã điều chỉnh một chút công thức dựa trên yêu cầu chế độ ăn uống của gia đình: Tôi sử dụng dầu hạt cải và sữa thông thường trong bột, tôi ném thêm vỏ khô xay theo sở thích của mình. Ngoài ra, mình thay một ít bột mì bằng ngũ cốc nguyên hạt (không đủ), lần sau sẽ ném 1/3 lượng ngũ cốc nguyên hạt. Tôi cũng thêm một ít bạch đậu khấu và nam việt quất khô.
• Tôi không hiểu liệu có cần thiết phải phủ và lăn trong đường cho toàn bộ chiếc bánh hay không. Tôi chỉ thực hiện quy trình này với phần trên cùng của bánh, vì vậy còn lại khá nhiều bơ và đường... Nếu bạn chỉ rắc phần trên, tỷ lệ bơ và đường có thể giảm xuống còn 1/4. Tôi cũng đã sử dụng vỏ khô ở đây. Sau khi lò nướng xong, mẹ dùng khăn phủ lên mặt bánh.

Ghi chú

Tôi đã mượn công thức này từ diễn đàn của tạp chí "Gastronom", nơi anh ấy, lần lượt, di chuyển từ một trang web khác. Nguồn gốc không được biết rõ, nhưng những chiếc bánh thật tuyệt vời.
Mùi hương có một không hai, nếm thử tốt hơn. Tôi đồng ý với tác giả của bài viết rằng 16 phần phải được thực hiện cùng một lúc. Chỉ có điều nguy hiểm là nếu bạn làm ngay 16 cái, thì ba người chúng tôi (vợ chồng tôi và con mèo) sẽ ngấu nghiến cả 16 mà không thèm để ý! Ảnh sẽ có trong thư viện

Chúc ngon miệng!

Sấy ảnh

Công thức nấu ăn tương tự

Mint Orange Buns (Richard Bertinet) (Xoắn)

Bánh cam (Sonadora)

Bánh cam chua (Alexandra)

[Olga]

Olga, và kính công suất bao nhiêu? mặt thường xuyên, mỏng? 200gr.? 250gr.? Từ máy làm bánh mì?

[240 ml]

Tôi xin lỗi! Từ niềm vui sướng, bộ não đã hoàn toàn bị đánh bại. Công thức không được chỉ định, vì vậy tôi đã sử dụng một chiếc cốc tiêu chuẩn của Mỹ (công thức nấu ăn thường dùng nhất ở đây) với thể tích 240 ml.

[Olga]

Olga, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ nghĩ về bánh hôm nay

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi chắc chắn cô ấy sẽ thích nó. Tôi đã cố gắng tìm ra bánh ngọt màu cam trong một thời gian dài. Hôm nay tôi nhận ra rằng đó là tất cả về vỏ khô. Làm bánh ngay lập tức 16. Chúng bay đi chỉ bằng cách này

Tôi sẽ đóng góp cho chủ đề này, bởi vì tôi nướng những chiếc bánh như vậy thường xuyên. Trong môi trường của tôi, người ta thường gọi chúng là "những quả cam của Natasha" (và tôi không cưỡng lại!)
Tôi sẽ không đi sâu vào tỷ lệ (thành thật mà nói, tôi không nhớ thuộc lòng, nhưng có vẻ như mọi thứ đều giống nhau). Tôi chỉ sử dụng vỏ tươi trong bột và rắc. Thực sự có rất nhiều dầu để tráng bánh, nhưng tôi đã để phần thừa trong tủ đá cho đến khi làm bánh tiếp theo. Tôi phủ nó gần như tan chảy (tức làTức là, tan chảy và hơi đông lại, nhưng để bạn có thể nhúng bàn chải) với dầu, với một bàn chải silicone, từng quả bóng HOÀN TOÀN (tay vẫn ngay lập tức trở nên nhờn, tức là quá trình này được tạo điều kiện thuận lợi). Sau đó, mình lăn từng viên đường bằng vỏ sò (mình lăn vừa lòng vì càng dính nhiều sẽ càng ngon nên chỉ rắc vừa đủ, nên làm thêm chút xíu sẽ ngon hơn).
Sau đó, như thường lệ: tráng bánh, nướng ... tôi nướng trong khuôn tròn, silicon, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tháo ra và rửa.
Ý tưởng về việc rắc toàn bộ bánh là trong quá trình nướng, rất nhiều caramen cam được hình thành, thấm vào bánh. Do đó, ăn nóng hoặc ấm sẽ ngon hơn (mặc dù mọi người bắt đầu kêu rừ rừ vì lạnh).
Nếu bạn chưa thử nó, hãy chắc chắn để thử nó. Bạn sẽ không hối hận. Hơn nữa, trợ lý yêu thích của bạn sẽ nhào bột!

[Tasha]

TashaCảm ơn sự đóng góp quý báu của bạn. Cam của Tashenka - Thật tuyệt vời! Tôi chạy để làm vòng thứ hai. Tôi sẽ cố gắng cuộn toàn bộ, chỉ có một câu hỏi: đường bên dưới có bị cháy không? Nó làm tôi xấu hổ nên tôi bôi và rắc chỉ “phần ngọn”.
Tôi sẽ phải thử một cái gì đó với vỏ tươi - tôi không thích vị của nó cho lắm "thảo dược", thành thật mà nói Với khô, tôi có thể tránh nó và tăng lượng vỏ để nếm. Nhưng đây là những "rắc rối" của tôi

Tôi chỉ loại bỏ phần màu vàng của lớp vỏ bằng máy xay vỏ. Do đó, ngoài hương cam, không có gì.
Tôi nướng trong khuôn silicon, và lò nướng có "quạt" ... Có lẽ vì vậy mà không có gì cháy. Nhưng ngon quá !!!!! 16 cái sẽ không đủ ... Thường, trong khi mẻ đầu tiên đang nướng, người làm bánh sẽ nhào bột thứ hai.

[Tasha]

Tasha, Cảm ơn đã làm rõ. Tôi cũng có một cái lò nhỏ với một cái quạt, chỉ cho một cái hình tròn như vậy. Tôi nướng trong thủy tinh. Hôm qua mình cuộn bánh hoàn toàn không có gì bị cháy, còn đối với caramen thì có "trận chiến nặng nề và đẫm máu"

Tôi hy vọng rằng không có thương vong ?!
Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ. Mỗi dịp lễ tết của gia đình, bố mẹ tôi lại xin những “quả cam” như vậy thay vì một chiếc bánh. Tôi tin rằng họ sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn của bạn.

Hôm qua làm ăn, mấy cái bánh này tệ quá!
Làm cho chúng ra khỏi hình dạng là một cái gì đó. Họ giống như đang sống. Sự liên lạc chỉ là một phép lạ!

Tôi đã kể lại công thức theo gam, đây là những gì tôi nhận được cho bột và nước (chúng tôi hoan nghênh các điều chỉnh):
Nước: 180 gr
Bột năng: 280 gr.

Với hơi men, tôi cảm thấy rất khó chịu: Tôi ngay lập tức trộn bơ với đường và vỏ, nó thành một hỗn hợp sền sệt, tôi bôi hết tất cả mọi thứ. Nhưng theo tôi nó còn tiện hơn

P.S. Bánh để nguội nhưng mới nướng - mềm bất thường

Những gì bạn cần (8 chiếc bánh trong khuôn đường kính 23 cm):

Olga,
Tất cả đều giống công thức này cho 8 cái bánh hay 16 cái? Em làm 8 quả (xếp thành hình tròn dài 30cm) có kích thước bằng quả cam cỡ trung bình như vậy.
Hoặc là tốt hơn để làm cho 16 mảnh nhỏ?
Với men - tôi còn lại rất nhiều đường, mặc dù tôi đã cuộn các cuộn bằng đường rất siêng năng))
nhưng nói chung là rất ngon !!!

Với hơi men, tôi cảm thấy rất khó chịu: Tôi ngay lập tức trộn bơ với đường và vỏ, nó thành một hỗn hợp sền sệt, tôi bôi hết tất cả mọi thứ. Nhưng theo tôi nó còn tiện hơn

Mình nghĩ đây không phải là láo, mà là một quyết định rất đúng đắn, lần sau mình cũng sẽ làm thế này), nếu không đường không tan trên răng sẽ kêu lạo xạo (dù điều này không ảnh hưởng đến tốc độ ăn))

Hôm qua tôi đã làm mọi thứ theo công thức của bạn. NHƯNG không có gì đặc biệt xảy ra với tôi. Tôi đặt vỏ tươi, tất cả mọi thứ theo công thức. Tôi không nhận thấy một mùi thơm đặc biệt. Không, tất nhiên chúng có mùi cam, nhưng chỉ một chút thôi. Tôi sẽ đặt nhiều niềm đam mê hơn vào lần sau. Và cũng theo công thức này, bột thành ra ở dạng lỏng, tốt chứ không phải hoàn toàn lỏng, nhưng sợi bún lại mềm. Tôi nghĩ, điều này có lẽ là cần thiết, đây không phải là bánh mì, mà là những chiếc bánh. Và cô ấy đã không làm gì cả. Và khi tôi đặt nó trên một tấm nướng, tôi đã bôi mỡ nó. Chúng chỉ ra như bánh kếp. Ở phần tiếp theo. chỉ cần thêm một ít bột mì.
Và tôi vẫn còn nghi ngờ, những chiếc bánh có nên được phủ một lớp bơ và đường trước hay sau khi chúng được đưa vào lò? Tôi đã bôi nhọ nó trước đây, như nó đã được viết. Đường tan ra và chúng mắc kẹt ... có lẽ tôi đã hiểu nhầm điều gì đó. Xin hãy khai sáng.
Những chiếc bánh thực sự rất ngon, tôi muốn lặp lại mà không mắc phải những sai lầm như vậy. thời gian.

Vì trong nhà của chúng tôi những chiếc bánh giống nhau này đã đến tiệm "Hurray", nên tôi nướng chúng khá thường xuyên.
1. Độ đặc của bột phụ thuộc vào từng loại bột. Đôi khi số lượng quy định là đủ, và đôi khi bạn phải thêm nó để đạt được một kolobok tốt. Tôi sẽ chỉ nói rằng nó không nên ở dạng lỏng. Nhân bánh gừng phải mềm hơn một chút so với bánh mì, nhưng không lỏng. Và bánh phải nổi lên khi đứng, và không bị mờ.
2. Bạn có thể thêm nhiều vỏ vào bột, nhưng sau đó làm theo bột (xem ở trên).
3. Những viên bột thậm chí không thể được tráng, mà được "tắm" trong dầu, và sau đó lăn trong rắc. Chỉ khi đó, phần rắc mới trở nên ướt hơn và bạn phải dùng ngón tay giúp dàn đều trên bánh. Nhưng ngay cả khi bạn không giúp đỡ, "vón cục" trên bánh sẽ không làm hỏng họ.
4. Mình nướng trong khuôn silicone nên ... Và nếu lò nướng bằng lò thông thường thì tốt hơn hết bạn nên đậy bằng giấy nướng và lấy ra gần nóng (thậm chí ngón tay cũng hơi bỏng).

Hôm nay nấu bánh cam. Nó hóa ra rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

Cảm ơn Tasha về lời khuyên. Và khuôn silicone, nó dành cho bánh nướng nhỏ hay cái gì? (thực tế có nhiều loại khác nhau)

Tôi có các hình thức Taper. Mình dùng đĩa nướng "Princess" để nướng, nó có hình tròn. Tôi đặt 7 quả bóng lớn ở đó, sau đó chúng kết dính với nhau thành một bông hoa. Và một khuôn bánh muffin. Có 6 tổ. Tôi làm một quả bóng bằng 1/2 chiều cao của "tổ". Trong hình thức này, thu được những chiếc bánh đẹp, với một "nắp" lồi.

Và tôi "tắm, cuộn" một búi tóc trong bơ ngay trong một gói mở, sau đó là đường với vỏ chanh. Đối với tôi, sự lựa chọn của vỏ tươi được ưu tiên hơn. Công thức ngon! Những chiếc bánh biến mất ngay lập tức.
Tôi sẽ kể cho bạn một câu chuyện khẳng định độ ngon của những chiếc bánh này.
Bố mẹ chồng xúm vào thăm, thăm cháu, họ dặn dò đúng nghĩa cả tiếng đồng hồ, vì phải về nhà là đã đi thăm cháu gái người kia rồi, đến nỗi tôi còn không nấu nướng gì, không đặt. cái bàn. Vì vậy, họ đã đến, và ngay lúc đó tôi lấy bột của các liên kết của máy làm bánh mì ra và bắt đầu tạo hình những chiếc bánh. Vì vậy, mẹ chồng không chỉ phải đợi cho đến khi bánh nướng chín, họ ở lại uống trà với họ, và thậm chí còn mang theo phần còn lại của họ. Cảm ơn mẹo về cách tạo 16 miếng cùng một lúc. Nhưng đó không phải là tất cả. Hai ngày sau, người con trai thứ hai của cô ấy đến thăm chúng tôi (đó là anh trai của chồng cô ấy, người mà họ đã đi du lịch với chúng tôi ngày hôm đó), và khi anh ấy bước vào bếp (bạn nên thấy nó), anh ấy bắt đầu quét mắt toàn bộ căn bếp và nói, sau đó mẹ nói rằng bạn làm bánh ngon .... (như thể tôi nên làm chúng mỗi ngày?). Nhưng nếu mẹ chồng khen ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Mình đã nướng bánh theo công thức của bạn 2 lần rồi ... Nói là ngon khỏi nói ... TUYỆT VỜI !!! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức ... Đúng vậy, tôi đã thay nước trong công thức bằng cùng một lượng thức uống Vigor: whey cộng với nước cam, được bán ở các cửa hàng sữa, bạn có thể mua một thức uống tương tự ở Utkonos.

Một công thức tuyệt vời! Tôi không chỉ nướng bánh mà còn nướng (đã hai lần) một cuộn ở HP, vì điều này, tôi cán bột thành một lớp (không mỏng) và bôi men bơ cam lên trên, giống như một nhân bánh. Sau đó, cô cán các mép bột cho hai mặt gặp nhau, và trong KhP, để nướng. Nói chung, tôi đã vượt qua những chiếc bánh cam của Olga Mikhailyuk với một cuộn anh túc từ Fugasca !!

[Khối]

Khối, một ý kiến ​​hay !!! CẢM ƠN BẠN!!!

Và đây là những chiếc bánh của tôi.


Những cái đó nằm riêng, tôi làm với nhân sữa đặc đun sôi.

Hôm nay tôi đã làm một thử nghiệm - Tôi mang nó đến tòa án của bạn))) Đây là những chiếc bánh cam của tôi trong lò nướng từ trên xuống

Và đây là mặt sau (Tôi có một hình silicone với hình bông hoa)

Và đây là phiên bản thử nghiệm của tôi - trong phim hoạt hình - giống một chiếc bánh hơn là những chiếc bánh được tạo ra

Chà! Tôi sẽ làm những chiếc bánh này trong khuôn silicone. Và nếu bạn cũng làm mứt cam trong HP, nói chung sẽ có tỷ lệ tử vong

Những chiếc bánh thực sự tuyệt vời, hãy chắc chắn để thử nó !!! Chồng tôi (người hiếm khi bày tỏ sự tán thành về đồ ăn, và điều đó rất vui), chỉ là nó không đáng để nướng trong phim hoạt hình - xét cho cùng, những chiếc bánh này là để cho vào lò, không, chúng hóa ra bị phồng lên đa vị, chỉ có không có đường vụn - đường trải rộng)))

Hôm nay tôi cũng nướng mấy cái bánh này. Thật sự rất ngon. Cô con gái nói rằng họ có một nhược điểm - caramen mắc vào mắc cài.

Vì vậy, tôi muốn nướng những chiếc bánh tuyệt vời này! :)
Tôi có một câu hỏi: có thể tráng men làm từ dầu hướng dương hay nó sẽ biến thành rác?

[Ta_pa]

Ta_pa, bạn có thể, tất nhiên, với rau (tôi nghĩ rằng sẽ cần ít hơn), nhưng cuối cùng bạn sẽ nhận được một vài khác biệt, về hương vị và mùi, bánh.
Một khi bạn nấu ăn với bơ, và bạn sẽ hiểu những gì tôi đã viết về.

[Qween]

Qween, Tôi đã không mạo hiểm nó, vì vậy tôi đã làm kem phủ bơ :) Đây là những chiếc bánh của tôi:

Như mọi khi, công thức đã trở thành một phần của blog của tôi :)

Phiên bản ăn kiêng với bột chua nguyên hạt

Những chiếc bánh chỉ là siêu! Biến mất ngay lập tức !!!!!!!!!!!! Tôi cũng ghi chú lại công thức!

Nhưng đây là của tôi !!! Bức ảnh đầu tiên là trước khi đi lên.
Thứ hai - một giờ sau - họ đã sống lại.

Và đây là trên một cái đĩa !!!
Nhân tiện, ngoài vỏ cam ra, tôi không đặt thêm thứ gì khác.
Tôi và chồng ăn cùng nhau trong 10 phút nữa !!!

Olga, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Những chiếc bánh thật tuyệt vời, tôi đã quá mệt mỏi khi làm chúng rồi. Và chồng tôi liên tục hỏi họ, hầu như ngày nào tôi cũng nấu ăn, một phần gấp đôi. Bay đi với một tiếng nổ.

Các cô gái ơi, các bạn có thể cho mình biết các bạn cần lấy bao nhiêu miếng cam để có được niềm say mê cho một phần bánh được không? Tôi muốn nấu ăn !!! Cảm ơn trước!!!

[Myshanya]

Myshanya , nếu bạn có ý định sử dụng vỏ tươi, thì chính xác là 0,5 bảng từ một quả cam lớn. cạo các thìa với nhau.

Và đây là công thức từ Cư dân mùa hè Thời hạn sử dụng lâu dài vỏ cam .

Stеrn, cư dân Summer, cảm ơn vì những lời khuyên và ý tưởng! Đừng để những điều tốt đẹp bị lãng phí !!!

Tôi đã không vào diễn đàn trong một thời gian dài, có lý do cho điều đó. Tôi xin lỗi tất cả những ai có câu hỏi mà tôi chưa trả lời được.

Tôi rất vui vì tôi thích công thức, những chiếc bánh được nướng. Và cảm ơn mọi người đã nhắc tôi về công thức tuyệt vời này. Sẽ rất cần thiết để sưởi ấm ngôi nhà bằng những chiếc bánh ngọt thơm trong những ngày thu se lạnh này.

[Ta-ra]

Vì vậy, tôi muốn nướng những chiếc bánh tuyệt vời này! :)
Tôi có một câu hỏi: có thể tráng men làm từ dầu hướng dương hay nó sẽ biến thành rác?

Ta-ra, Mình đồng ý rằng đồ nướng bơ rất thơm và ngon hơn rất nhiều. Nhưng vấn đề của chúng ta là chúng ta phải hạn chế ăn bơ. Do đó, trong bột nhào men, hầu như luôn luôn "không cần nhìn", tôi thay thế bằng hạt cải dầu, nhưng trong những loại men như vậy, bánh quế và những thứ khác, tôi thích trộn kem và rau, để "của chúng ta và của bạn". Chà, hoặc tôi chỉ cắt giảm lượng bơ, và với nó, sự hối hận

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk và các đồng chí có kinh nghiệm khác, xin cảm ơn ý kiến ​​và ý kiến ​​quý báu. Hôm qua tôi đã nướng những chiếc bánh ăn khách này. Siêu!!! Bay đi !!! Tôi đã nướng 8 chiếc bánh để nướng những chiếc bánh mới hôm nay (tôi bắt đầu thử tất cả các công thức làm bánh từ trang web). Tôi cho dầu thực vật vào bột, và bôi bơ lên. Rất ngon và thơm. Điều duy nhất là, có vẻ như tôi đã cho rất nhiều vỏ bánh (từ hai quả cam vào bột và hai quả nữa - trong lớp phủ), những chiếc bánh có vị hơi đắng, nhưng điều này không làm hỏng chúng một chút nào. Lần sau, tôi sẽ đặt số lượng vỏ bánh này vào 16 chiếc bánh. Cảm ơn một lần nữa !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì những chiếc bánh ngon! Mọi người đều rất vui, và tôi rất vui khi được chứng kiến ​​cách MỌI NGƯỜI nhặt những mẩu đường rơi trên bàn và cho vào miệng, và điều này mặc dù thực tế là không có ai đói (sau một bữa tối thịnh soạn) Đây là của tôi báo cáo