Buns "bó hoa kiểu Pháp"

Buns "bó hoa kiểu Pháp"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Sữa chua đơn giản	125 g
Nước đến mức	280 ml
Men tươi	15 g
Đường	2 bàn. thìa
Muối	1,5 muỗng cà phê
Bột (ly 250 ml)	3 ly
Bơ (bơ thực vật), nấu chảy	2 bàn. thìa
Đường vani	1 gói
Để rắc:
Đường Quế

Phương pháp nấu ăn

• Tôi trình bày kết quả của việc mất ngủ ngày hôm qua.
  
• Tiếng Pháp, vì đây là một biến thể của chủ đề "Bánh mì Pháp". Tôi đã đọc lại rất nhiều công thức nấu ăn và đây là những gì đã xảy ra.
  
• Lắc 125 g sữa chua vào cốc định lượng, thêm nước đến 280 ml.
  
• Trộn 15 gam men tươi, 2 thìa canh đường, một túi vani, 1,5 thìa cà phê đường vào cốc. muỗng canh muối, nước với sữa chua, đun hỗn hợp đến nhiệt độ "hơi" và đổ vào xô HP. Thêm ba cốc bột mì đã rây (loại thủy tinh 250 ml) và hai thìa bơ thực vật hoặc bơ nóng chảy. Chế độ nhào bột. Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành, phết mỡ bơ đun chảy, rắc đường và quế vào, cuộn lại, cắt thành 24 miếng, kẹp từng miếng từ đáy và cho vào khuôn có đường kính 28 cm. ở một nơi ấm áp để kiểm tra (30 phút). Chúng tôi nướng ở 180 độ trong 30 - 40 phút.
  
• 
  

Đẹp lạ thường. Nhưng có ích gì khi ngâm chúng lên trên với sữa, đường và bơ, thứ mà vị Nha sĩ đáng kính đã đưa vào công thức làm Bánh quế?

Bagel, tôi nghĩ rằng nếu bạn thấm chúng, chắc chắn nó sẽ không tệ hơn nữa! 🔗

Tôi đã không thành công trong việc làm đẹp như vậy, nhưng tôi đã cố gắng RẤT RẤT NHIỀU:

Sеrn, như tôi thấy, nó đã bị nhói ở đâu đó, đây là bó hoa cưới trực tiếp, thật tiếc khi ăn nó, chỉ để chiêm ngưỡng.
Câu hỏi: bột có vẻ như được cán mỏng?

[Celestine]

Tôi đã không thành công trong việc làm đẹp như vậy, nhưng tôi đã cố gắng RẤT RẤT NHIỀU:

Rất tiếc! : (Tôi chỉ có thể nói rằng, theo tôi, chất lượng của sản phẩm đóng một vai trò lớn - nó (đây là chất lượng) là khác nhau ở mọi nơi.
Tôi cũng đã "vượt qua" nó. Bây giờ tôi điều chỉnh công thức nấu ăn cho các sản phẩm của Đức và hỏa hoạn ít phổ biến hơn.
Và xa hơn. Tôi cắt cuộn thành 24 miếng, nhưng bạn chỉ đếm được 17! ;) Có lẽ đây là nơi mà con chó đã lục lọi? 🔗Cán mỏng hơn một chút và vẫn cắt được 24 miếng.

Celestine, Cảm ơn bạn!!!
Cán mỏng bột đủ mỏng nhưng không quá cầu kỳ!

[Stеrn]

Stеrn, Tôi đã nhận ra rằng tôi đã cán ra một khối bột dày
Vì vậy, nó không hoạt động để cắt nó thành 24 mảnh.

Nhưng tôi không tuyệt vọng, điều chính là ngon. Và bạn bè của tôi đã rất sốc khi tôi tặng họ bó hoa này
Họ không nhận ra rằng tôi đã vi phạm công nghệ.
CẢM ƠN vì công thức !!!

Ở đây, tôi cũng quyết định thử công thức ... Tôi muốn làm rõ, 15g. men tươi là 2 muỗng cà phê. l. khô?

Đến lượt tôi trả lời câu hỏi này (Stern sẽ hiểu tôi):

Khá đúng!
Có thể thay 15 gam men tươi bằng 2 thìa cà phê (!!!) thìa men khô

Kính gửi các "chị em thợ làm bánh mì", túi đựng men khô của em không có ghi khối lượng. Người ta viết đơn giản rằng lượng men này đủ cho 500 gam bột mì hoặc thay thế cho 25 gam men tươi. Có 2,25 muỗng cà phê trong một túi.
Tuy nhiên, tôi tin rằng đối với 500 gram bột mì, 15 gram men tươi là khá đủ (thậm chí ít hơn một chút, viên bánh của tôi là 42 gram và tôi chia nó thành 3 phần), tương ứng là 1 đống thìa cà phê khô.
Nhưng một lần nữa, tôi không sử dụng men saf-moment khô và tôi không biết chúng hoạt động như thế nào.
Rõ ràng, sự thật chỉ có thể được học bằng thực nghiệm.

[Stеrn]

Đức đã biết được sự thật!

Và tôi là người thử nghiệm đêm qua.

Bạn, Stеrn, trong công thức làm bánh mì “Snack” cũng ghi 15 g men tươi, mình dùng 2 thìa cà phê men khô SAF-Moment khi nướng bánh.Và xuất sắc, tôi phải nói, chiếc bánh mì quay ra

[Stеrn]

Đây là "bó hoa" của tôi, và tôi cũng đã trở thành
Hóa ra rất, rất ngon! Cảm ơn bạn, Stеrn

[Stеrn]

Đức đã biết được sự thật!

Và tôi là người thử nghiệm đêm qua.

Bạn, Stеrn, trong công thức làm bánh mì "Snack" cũng ghi 15 g men tươi, mình dùng 2 muỗng cà phê men khô SAF-Moment khi nướng bánh. Và xuất sắc, tôi phải nói, bánh mì quay ra

Vì vậy, chúng tôi sẽ quyết định về điều đó! 🔗

Bello4ka, và bạn đã ném bao nhiêu men? 🔗

Sеrn, cảm ơn, mặc dù tôi còn xa "bó hoa" của bạn
Tôi đã uống 2 muỗng cà phê, nhưng "Saf-Levyur" (trước tiên phải được pha loãng trong chất lỏng)

Ngon! Bánh tuyệt vời hóa ra! chỉ thay vì sữa chua, tôi lấy kefir, và trong quá trình nhào trộn thêm khoảng 30 ml nước (có lẽ tôi đo bột không chính xác lắm). Cảm ơn tác giả!

Ngon và đơn giản.

Nó là một điều đáng tiếc rằng công thức không phải là gam. Bằng cách nào đó tôi đã mất thói quen "nhảy" với kính.

Nướng với hạt anh túc. Bánh cuốn cũng lớn nên không được làm công phu như của các bậc thầy, nhưng của tôi được trộn với sữa cùng một lúc một nửa.

Cảm ơn vì công thức và ý tưởng !!!

Lay: 125 ml kefir cũ và 125 nước, 30 gr. bơ, 2 muỗng canh. l. đường, một túi đường vani, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng cà phê. men khô, 450 gr. bột mì (có thể ít hơn 15-20 gam). Đây là những gì đã xảy ra. Đúng là trong lúc làm thì cục bột đứng im, rồi trong lúc nặn lại phải đánh lạc hướng nên lần này "cánh hoa mỏng" không ra, nhưng lần sau chúng ta sẽ "biến thái".
Cảm ơn vì công thức

tra-la-la)) Tôi vẫn nướng bánh để ban đêm không nằm mơ. Tôi đã tìm ra một thỏa hiệp để giới hạn bản thân mình ở chỉ một, và nướng nó. Giống như những thứ đã từng được bán trong căng tin trường học. Tôi muốn gọi chúng là “Trường học”. Nhưng khi tôi quyết định chụp ảnh chúng vào buổi tối, tôi thấy chúng là Tàn tích của sự sang trọng chứ không phải trường học. Mọi thứ đã bị quét sạch. : -X Thôi, được rồi, họ sẽ không dụ dỗ tôi nữa, bên trong tôi vẫn gói những quả mơ khô và rắc đường nâu lên. bây giờ bạn có thể chịu đựng cho đến lễ Phục sinh

Ngon, ngon! Và làm thế nào tôi có thể - đau mạch quá, không nói được lời nào! Tôi đã thưởng thức một món bún như một món ngon dành cho người sành ăn. Tôi chỉ có 4 người trong số họ và sống sót cho đến tối.

[Stеrn]

Tôi sẽ không có đủ bánh!

Và đây là một cái khác! Đây là bó hoa của tôi, không phải một bước từ công thức!

Và một lần nữa CHÂN THÀNH CẢM ƠN,Stеrn ! Hãy nuông chiều chúng tôi nhiều hơn nữa….

Chà! Tôi đã thấy Toka! Và tôi muốn điều này! Và tôi sẽ! Siêu!

Và cô ấy đã làm thế! Cảm ơn tác giả!

Và đây là nhóm của tôi! Phết lên trên một lớp bột từ công thức làm bánh quế, sau đó cho vào lò nướng trong năm phút. Hóa ra siêu ngon !!! Lấy mẹ chồng ............ tepe cô ấy tự hào về tôi.

Đối với bản thân tôi, tôi đã đưa ra một kết luận ..... đĩa nướng của bó hoa càng thấp thì nó sẽ càng đẹp. Các chồi sẽ phát triển hướng lên trên, không rộng.

Tôi lại nhào bột cho "bó hoa kiểu Pháp" trong lò, thật là xấu hổ, tại sao những chiếc bánh này lại được công nhận là ngon nhất, mỗi tuần tôi nướng chúng một lần.
Bột luôn để lại 430 gam. Nó hoạt động tốt với đồ uống whey trái cây trộn với sữa (nước, tan, kem ...) - sau đó bạn sẽ có được hương trái cây vừa phải trong bột. Không hiểu vì sao từ sữa chua trái cây, theo tôi, cái “vị trái cây” trong bột này quá rõ rệt, nhưng từ một thức uống như vậy - vừa phải.

Tôi xin lỗi vì có lẽ là một câu hỏi ngu ngốc, nhưng làm thế nào để hiểu: chế độ "bột"? Tại Panas thứ 255, người ta đề xuất chọn loại bột nhào trong số "cơ bản", "ăn kiêng", "lúa mạch đen", "Pháp", "pizza", "bánh bao". Khi chỉ sử dụng bột mì, 2 loại biến mất, nhưng làm thế nào để chọn trong số các loại còn lại? Có thời gian và số lượng lô, thang máy khác nhau. Ở chế độ nào để nhào trên bánh cuộn?

Thường là cái chính. Đối với bánh nướng "thầu" - bánh pizza.

Lina, không quan trọng loại men nào: tươi hay khô?

Lina, không quan trọng loại men nào: tươi hay khô?

Đọc Temka-help trong việc lựa chọn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Những người nội trợ của tôi rất thích trám hoa anh túc, vì vậy trong công thức chính, tôi đã thay thế quế bằng hạt anh túc hấp và nghiền với đường, vì vậy bó hoa của tôi trông như thế này:

Kava, tôi xin lỗi, nhưng bạn có thể cho tôi biết bạn đã sử dụng những nguyên liệu kết hợp nào cho kiệt tác này không? Nếu không, tôi đã bối rối rồi ... Kefir hay sữa chua ... Và làm thế nào bạn làm tất cả những điều này trên Mula? ...

domani, tôi làm gần như tất cả bánh mì trên kefir (hoàn toàn). Và trong công thức cơ bản nhất định cho "Bó hoa kiểu Pháp", tôi cũng sử dụng trứng kefir (280 ml) +1 ở dạng lỏng. Nhào trên chương trình 6 "Bột bánh pizza" (thời gian nhào bột - 1 giờ 30 phút). Trong khi nhào, tôi xay khoảng 100 gam hạt anh túc trên máy xay cà phê (có thể nhiều hơn), sau đó đun với nước sôi, để hơi nước và thêm đường (ở đây để nếm, tùy thích). Khi bột đã được nhào, tôi cẩn thận lấy nó ra, cán mỏng trên bàn (càng mỏng càng tốt), rắc thuốc phiện lên trên, cuộn lại thành cuộn (tôi cán ra 2 cuộn), rồi mọi thứ theo công thức. : cắt, véo từ một mép, cho vào khuôn. Tôi đặt nó xuống đáy từ dạng đã tách, bôi mỡ nó với phần còn lại của trứng, ủ trong 30 phút - và cho vào lò nướng (bó hoa của tôi đã sẵn sàng trong 20 phút nữa). Hóa ra không chỉ rất đẹp, mà bánh còn "đúng", mềm và khôi phục lại hình dạng ban đầu sau khi nặn.

Xin chào! Tôi có thể hỏi một vài câu hỏi ngu ngốc được không?
1. Chế độ nhào bột trong trường hợp này là cơ bản hay kiểu Pháp?
2.

125 g sữa chua (hũ nhỏ), thêm nước đến 280 ml.
Trộn trong cốc 15 g men tươi, 2 thìa đường, một túi đường vani, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. thìa muối, nước với sữa chua,làm nóng lên hỗn hợp đến nhiệt độ "hơi nước"

làm thế nào để chúng tôi làm nóng nó? Có thể đun nóng men không?
Cảm ơn trước.

Tôi không biết chế độ "bột" được gọi là gì trong HP của bạn. Đây là một chương trình chỉ nhào và nâng bột diễn ra.
Một hỗn hợp chất lỏng với đường, muối và TƯƠI men có thể được làm nóng đến nhiệt độ "hơi nước"! Nhưng nếu hệ thống sưởi được cung cấp trong HP của bạn ở chế độ "nhào bột", bạn không cần phải làm nóng hỗn hợp trước.

Thực tế là tôi hiểu rằng các tùy chọn là có thể. Bột chủ yếu được nấu ở chế độ 2 giờ 20 phút (đã thử rồi) Và ở chế độ bánh mì Pháp 3 giờ 35 .....
Đây .... Chế độ nhào bột được gọi là DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Bạn có thể bình tĩnh thực hiện ở chế độ chính.
Nếu rảnh thì bạn có thể dùng chế độ nhào bột trên chương trình tiếng Pháp, nếu không có thì trên chương trình chính bạn sẽ có được một suất nhào bột tuyệt vời.

Cảm ơn tất cả các bạn đã trả lời nhanh chóng của bạn, sáng nay tôi đã thử nó, tôi rất hài lòng với kết quả!

Tôi lại bị thua lỗ. Mặc dù mọi thứ đều còn nóng và mới nấu nhưng mọi thứ vẫn ổn vào buổi tối (tôi đang nấu ăn vào sáng sớm) và trên đường sản phẩm trở nên cao su và nhanh chóng trở nên ôi thiu mà tôi có thể đã làm sai . Lý do tại sao điều này xảy ra? Tôi đã sử dụng bột men nhiều lần mà không có bếp, không bao giờ có tác dụng như vậy ..... Tôi đã làm điều đó không phải trên igurta, mà trên kefir

Olivkka, họ hỏi tôi những chiếc bánh này thường xuyên đến nỗi tôi phải làm chúng "nhắm mắt đưa chân". Chất lỏng - những gì có trong tủ lạnh - đồ uống kefir, sữa, kem, tan, whey (nhưng tôi không thường làm với sữa chua) .... Chế độ cơ bản, 2h 20 phút. Trong ba ngày, họ vẫn bình thường! Bản thân tôi không bao giờ chạm vào những chiếc bánh còn ấm nóng, nếu tôi thử thì 10 ... 24 giờ sau khi nướng. Tôi nói chính xác - không phải cao su, nhưng tuyệt vời, mới mẻ. Có lẽ đây chỉ là công thức "không phải của bạn"?

Làm thế nào nó không phải là của bạn? Chắc có điều gì đó không ổn, tất cả các công thức của tôi đều được nướng trong lò.

Ôi, thật là một bó hoa đẹp của tác giả ...
Bậc thầy làm bánh, dạy cho em mới cách cán bột sao cho đẹp như vậy ... em có thể đi chi tiết ... em xin cảm ơn

[Đứa con vĩnh cửu]

Đứa con vĩnh cửu , công đoạn cán bột giống như cuốn bánh cuốn.

Hãy thử điều này để bắt đầu:
Chia bột thành 2 phần (theo cách này mình nghĩ bạn sẽ dễ bắt đầu hơn), và lần lượt cán mỏng từng phần bằng một cây cán mỏng.Chiều dài ~ 40 cm và chiều rộng, tất nhiên, nó sẽ biến thành Đã sẵn sàng. Độ dày của phôi phải là ~ 0,5 cm, sau đó bôi dầu lên phôi này và rắc theo công thức hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Sau đó cuộn lại thành cuộn dọc theo chiều rộng. Kết quả là một "xúc xích". Sau đó, cắt "xúc xích" này thành 12 miếng.
Làm tương tự với phần thứ hai của bài kiểm tra.
Xếp các cuộn nhỏ với một cuộn ở trên và cuộn dưới tương ứng sẽ ở dưới cùng. Vết cắt dưới trước khi cho vào khuôn phải được vót lại, thu được một bông hồng. Màu cắt của bánh rất đẹp từ quế.
Những lời giải thích của tôi là gần đúng, bởi vì khi tôi chuẩn bị những thứ như vậy, tôi không thực hiện các phép đo.

Olivkka, tôi cũng gặp vấn đề tương tự với sản phẩm làm đẹp tuyệt vời này - sau một thời gian, những chiếc bánh chỉ trở thành cao su (tốt, ít nhất, chúng bị phá hủy nhanh chóng) ...

Tôi báo cáo: mọi thứ đã ổn, tôi đã tạo ra bột trên Franz. chế độ chừng 3-35h thì lên rất đẹp và bó hoa rất tuyệt ... mai chúng ta đi thăm, mình sẽ làm mọi người ngạc nhiên ...
Cảm ơn tác giả về công thức !!!

Con vĩnh cửu, sức khỏe! 🔗
Tôi không thể nói bất cứ điều gì về "rubberiness" - "bó hoa" này ngay lập tức rời bỏ tôi.
Nhưng nếu bạn muốn bánh không bị thiu trong thời gian dài, hãy dùng bột đông.https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Tôi cũng muốn khoe "bó hoa" của mình. Tôi thích công thức này rất nhiều, cảm ơn tác giả!
🔗

Và về việc ăn uống ngay lập tức - đến mức! Trước khi tôi có thể nhìn lại, tôi đã ăn nó và yêu cầu thêm. :) Tôi đã có một cái lò thứ hai ngay sau cái đầu tiên

Cảm ơn tác giả về công thức! Gia đình chúng tôi rất thích món bánh này. Ngày mai con trai tôi sẽ tự tay nướng nó cho mẹ của bạn gái ("mẹ vợ" tương lai (có thể là "mẹ vợ") ngày mai là sinh nhật)

[Stеrn]

Stеrn, vì vậy tôi đã đến với nhóm. Tôi rất thích nó cả về nội dung và cách thực hiện. Chuyển đến danh sách những công thức nấu ăn mà tôi thường nướng.

đây là bó của tôi - tôi không có nhiều "cánh hoa", nhưng rất ngon

[Stеrn]

Xin chào!
Tôi đã tình cờ tìm thấy công thức này và trong khi tôi đọc lại mọi thứ, bạn chỉ có thể ứa nước miếng!
Tôi cũng quyết định thử công thức này!
Và bây giờ chùm ảnh của tôi trong lò là một vẻ đẹp không thể tả!
StеrnCảm ơn bạn rất nhiều vì điều kỳ diệu này!

Các cô gái !! Cảm ơn tất cả các bạn vì những công thức nấu ăn này. Đối với tôi, đó chỉ là một ơn trời !!!! Nhanh lên cho bạn !!!! Đây là bó hoa của tôi

[Stеrn]

Kính thưa, Stеrn! Vì vậy, tôi nhận được "Bó của bạn" - Tôi thực sự thích làm việc với bột và nếm "hoa hồng". Ngoài quế và đường, tôi thêm quả óc chó vào nhân bánh. Ngửi và nếm - SUPERRR !!! Cảm ơn bạn!

Một lần nữa tôi lại làm một bó hoa kiểu Pháp và không có gì còn sót lại của nó, ngay cả cho một bức ảnh!
Đồ nướng tuyệt vời cho khách. Tôi chỉ phải thay đổi công thức một chút và bôi mứt mơ. Nhưng vẫn không màu, không vị không hư!
Cảm ơn bạn vì một công thức kho báu như vậy!

Mình pha chế đây :) Không biết sau khi nướng sẽ ra gì :) ... không hiểu sao một số bị rơi sang một bên còn 24 cái thì không được ... chắc phải cắt mỏng hơn nhỉ? chiều cao của bông hoa là bao nhiêu cm? Xin vui lòng cho tôi biết:)

nhưng chuyện gì đã xảy ra :)