Bột chua nho khô, các vấn đề và mẹo

Men không lên hay xuống. Như họ nói, cái gì đã - cái gì là
Ngay từ khi thụ thai, bé đã không bú, tạo cảm giác thèm ăn.

Nho khô của tôi, có vẻ như, đã sẵn sàng chiến đấu ... Hôm nay tôi nướng bánh từ nó, nó trở nên tinh tế, ngon, mặc dù không được tươi tốt cho lắm. Tôi nghĩ cô ấy sẽ khỏe hơn một chút vào ngày mai, và có thể thử nướng một ít bánh mì ...

[RybkA]

RybkAnhững gì bong bóng là một niềm vui !!!
Nếu bạn muốn bắt nó, làm cho nó dày hơn. Sẽ chạy và làm thế nào!
Còn nếu bột và nước tỉ lệ 1: 1 thì các bạn yên tâm nhé.
Đây là cách đánh bay sự thèm ăn của bạn, chỉ cần để lại 2 thìa cho bé ăn. Và đừng quên ghi dấu ấn, tất cả chúng ta cùng nóng lòng chờ đợi.

[Viki]

Viki, bạn đã sớm khen ngợi tôi và bản thân tôi cũng rất vui. Chúng tôi không phát triển một chút!
Chỉ để các bong bóng tiếp tục.
Tôi sẽ đợi đến sáng mai và cho ăn lại, nhưng theo tỷ lệ nào?

[RybkA]

RybkA, không bao giờ là quá sớm để khen ngợi! Chúng tôi dùng 2 muỗng canh. l. và cho ăn 100 gr. nước, đánh đều và thêm 100 gr. bột mì. Chúng tôi đánh dấu, chờ một ngày. Mọi thứ sẽ ổn thôi!

Tôi không muốn buồn, nhưng tôi đã gặp phải câu chuyện tương tự - rất nhiều bọt và bột chuyển sang chua, không nổi lên ... Bạn nếm thử xem, nếu nó chua thì có lẽ vậy thôi ... ít nhất là cho ăn . Bột có độ sệt giống như sữa chua. Dễ dàng vứt bỏ hơn các sản phẩm cần chuyển nhượng. Trong trường hợp của tôi, nguyên nhân là do nước chưa đun sôi. Tưởng rằng sau khi lọc, hóa ra vòi cho kết quả tương tự. Rõ ràng ở thành phố của chúng tôi, nước là như vậy. kava, chẳng hạn, viết rằng cô ấy không có vấn đề gì. Có ý kiến ​​cho rằng bột mì có thể bị hỏng. Ở đây, theo tôi hiểu, mọi thứ đều dựa trên kinh nghiệm. Tôi đề nghị mở chủ đề, bất kể loại men, nguyên nhân thất bại có thể là gì.

Tôi đã quên viết vì thất vọng rằng buổi sáng tôi đã tách ra và cho cô ấy ăn, giống như bạn viết, và sau đó chúng tôi không phát triển một chút
Có nghĩa là, men đã tách ra sẽ không phát triển.
Tôi đợi đến sáng mai ...
Do đó, tôi muốn hỏi, ngày mai tôi nên tách ra nuôi lại hay cho ăn nguyên con?
Và bao nhiêu "thực phẩm" để cung cấp?

Bột có độ sệt sệt, giống như sữa chua.

tốt, một cái gì đó tương tự

Trong trường hợp của tôi, nguyên nhân là do nước chưa đun sôi. Tưởng rằng sau khi lọc, hóa ra vòi cho kết quả tương tự. Rõ ràng ở thành phố của chúng tôi, nước là như vậy.

Tôi đã thêm nước suối vào, chúng tôi chỉ nấu trên đó, tôi thậm chí không nghĩ đến việc đun sôi

[quan trọng]

Bạn nếm thử đi, nếu chua, thì có lẽ mọi thứ. Ghê tởm ... ít nhất là cho ăn.

quan trọng, Tôi đã trộn lẫn và nếm ... à, một số vị chua chát ... thậm chí có thể kèm theo vị đắng ...
Mùi vị nên là gì?

Hương vị phải chua dễ chịu. Nó có men! Nếu nó rất chua (ngứa ran), thì đó là peroxide. Nhưng, men có thể được phục hồi ngay cả khi nó đã phân tầng (nhưng không bốc mùi) theo đúng như cách Viki mô tả.

Ý kiến ​​của tôi - tốt hơn là nên đặt lại, thử nó, tôi không biết, không có mật ong, với đường. Trên thực tế, tốt hơn là nên hỏi những người cũ. Một tình huống tương tự, tôi trông giống như trong bức ảnh ... Tôi cũng nhìn giống như vậy, ý tôi là, bột chua ... mặc dù .. Tôi cũng đã cho nó vào luộc lần cuối, cho nó ăn hai lần - ok, sau đó cho ăn nó từ vòi và mọi thứ trở nên chua chát. Chà, tất nhiên có thể đây là một sự trùng hợp, nhưng tôi có xu hướng nghĩ rằng lý do của điều này là do nước. Ai sẽ nói những gì?
p.s. Và bột rất dính khi nó chuyển sang vị chua.

Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, nhưng có ích gì để khôi phục lại những gì đã không. Men không thành công. Trong mọi trường hợp, mọi thứ lại trở nên chua chát đối với tôi. Tốt hơn nên thử lại ..
Mình đã dịch rất nhiều sản phẩm, cho ăn NÀY ... Mình cũng nướng bánh mì trên đó, lúc đầu người ta khen ngon, bảo ngon lắm, nhưng về sau mình thấy xót xa.

điểm để khôi phục lại những gì đã không.

Tôi đang nói về sự hồi sinh của một môi trường nuôi bắt đầu có thể tồn tại trước đây, do một số trường hợp (cho ăn không kịp thời), bị bỏ đói và bị axit hóa quá mức. Đôi khi, thay vì cho nấm men "hoang dã", thay vì vi khuẩn axit lactic, tốt hơn là bạn nên xả mọi thứ xuống bồn cầu và bắt đầu phát triển trở lại. Sau những lần thử thành công (lần đầu tiên), tôi không hiểu lắm những vấn đề mà nhiều người gặp phải. Và sau đó khoảng hai tháng trước, khi tôi bắt đầu một loại bột chua khác - cô ấy tỏ ra khó chịu. Đến ngày thứ ba, tôi day dứt với câu hỏi: vứt bỏ hay bỏ nó đi và… tôi quyết định đưa quy trình công nghệ đến cùng. Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Vì vậy, mọi thứ đều riêng lẻ ở đây

Nếu men nhanh chóng bắt đầu chua, bạn có thể cho ăn 2 lần một ngày, nhào khá đặc. Và bạn không phải nhào nhiều và tốn bột. 1 thìa bột chua 50 ml nước và bột năng, sao cho nĩa kéo dày hơn bánh kếp.

Tôi không hiểu điều chính - ở mỗi lần cho ăn tiếp theo, cần phải tách lại 1-2 muỗng canh. l., và phần còn lại lại ra ngoài?

Tôi không hiểu điều chính - ở mỗi lần cho ăn tiếp theo, cần phải tách lại 1-2 muỗng canh. l., và phần còn lại lại ra ngoài?

Nói chung, có. Bạn có thể cho ăn 50 g bột chua: 100 g nước: 100 g bột. Nhưng vì vậy bạn vẫn sẽ nhanh chóng đưa nó về kích thước của phòng tắm theo cấp số nhân. Men càng già thì tỷ lệ cho ăn càng cao (làm mềm)

Kể từ mùa hè, men của tôi đã sống ở chế độ này: Tôi rửa những gì còn sót lại trên thành bình với 50-70 ml nước, lắc cho đến khi tạo bọt và nhào với bột như tôi đã viết ở trên. Ngày hôm sau, tôi sử dụng bột chua làm sẵn và lặp lại các bước. Nếu tôi không nướng bánh mì hoặc bánh kếp, thì men phải vứt đi hoặc cho chó ăn. Tôi cho bột chua ăn một lần một ngày hoặc hai ngày một lần. Bạn có thể hỏi về chất lượng và đặc tính của nó từ Praskovya hoặc Lisss`s

Tôi rửa những gì còn sót lại trên thành bình với 50-70 ml nước, lắc nó cho đến khi tạo bọt và nhào với bột như tôi đã viết ở trên

Họ đã tạo ra niềm vui!

Và kết quả của tôi là "không".
Sau khi đọc lại tất cả các bình luận một lần nữa, sau khi đã thử mọi thứ bằng miệng một lần nữa, tôi hấp lại nho khô một lần nữa. Vào buổi sáng, mọi thứ vẫn giống như lần đầu tiên - giống như bong bóng bình thường, nó có vị ngọt ngào!
Bây giờ tôi quyết định không đợi hai ngày, lấy hai thìa, và cho chúng ăn. Chắc chắn đã 6 giờ trôi qua. Một lần nữa bong bóng, một lần nữa không phát triển, tốt, có thể hơi phồng lên. Tôi lại đợi đến sáng, nếu không có tình bạn nữa, tôi sẽ đi đọc về nữ nhân Pháp

PySy. Nhưng gia đình đã ăn bánh xèo đến ngày thứ hai rồi.

Tôi đã hấp lại nho khô vào ngày hôm qua. Vào buổi sáng, mọi thứ giống như lần đầu tiên -

Ai đã thắp sáng nó? Nó là gì? (Âm thanh của cơ thể ngất xỉu)
Nhiệt độ nước cho nho khô lên đến 40 * C. Từ 30 đến 40 * không hơn.

[RybkA]

Nó là gì? (Âm thanh của cơ thể ngất xỉu)

Rơi xuống bên cạnh tôi. RybkA, và nếu bạn chuyển sang một phụ nữ Pháp, thì tại sao chúng ta sẽ tăng?

[kava, Viki]

Ai đã thắp sáng nó? Nó là gì? (Âm thanh của cơ thể ngất xỉu)

kava, Vikiquý cô, đừng gục ngã!
Tôi đã không chọn đúng từ
Với nhiệt độ, mọi thứ đều ổn, được kiểm tra trên cơ thể của chính tôi (cổ tay, tôi kiểm tra hỗn hợp như vậy đối với một đứa trẻ).
Tôi biết, tôi biết rằng mọi thứ hữu ích đều có thể chết ở đó, nó đã được bạn đọc hàng trăm lần rồi, Viki Hình ảnh được phát hiện! Tôi tiếp tục bước đi và tìm kiếm thứ gì đó tương tự để bình tĩnh lại, chỉ có điều không có

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Xin trả lời giúp tôi, vì bạn đã đọc cả trăm lần về sản phẩm bột chua nho khô nhưng vẫn chưa hiểu cách bảo quản, hay là không cất và không nghỉ mà cứ “kinh” hoài vậy? Chưa hết - tôi đã có nó rất tích cực, sau khi cho ăn gì hoặc cho ngày nào thì nó có thể được thêm vào bánh mì không?

[NataMamaTimy]

NataMamaTimy, bột chua được để giữa các món nướng. Nói chung, theo một cách đơn giản, quy trình trông như thế này: cho ăn - đợi tăng gấp 2 lần - cho bánh mì (hoặc vứt bỏ gần hết) - cho ăn một phần nhỏ hơn - và cứ tiếp tục như vậy trong một vòng tròn. Bảo quản nó (giữa các lần cho ăn) ở nơi mát mẻ nhưng không dưới 10-12 *. Nếu bạn định nướng bánh mì, thì một hoặc hai giờ trước khi nhào bột - chuyển sang nơi ấm hơn.Sau khi kết thúc quy trình trồng trọt theo công nghệ (ở đầu topic tại Viki), bạn có thể cho nó ăn thêm vài lần nữa vào chỗ trống (vứt một ít bột chua đi, cho phần còn lại ăn). Nếu men hoạt động mạnh, thì hãy nướng bánh mì.

Nho khô mình đang cày với might và main, chỉ có điều là không có thời gian để chèn hình. Hôm kia mình nướng bánh mì May phết bơ theo công thức của Luda từ LJ


Chỉ có một sự thay thế duy nhất - bơ cho bơ thực vật (tốt, tôi không thể thêm bơ tự làm đắt tiền vào bánh nướng - quả cóc nghiền nát, tốt hơn là tôi nên ăn nó với cùng một chiếc bánh mì!)

Chúc may mắn! Men này là giá trị nó! Chỉ cần bắt đầu hành động của bạn với thông báo số 8. Đây là phương pháp hiệu quả và thời gian chết nhất. Và đôi khi cho một người lớn ăn bột chua với nước mà bạn đã rửa nho khô.

Lại là tôi, chào buổi sáng)

Hôm qua tôi đắp men, sáng nay tôi nhìn. chỉ có bong bóng ở phía trên và cũng có thể từ phía trên, chất lỏng được hình thành, nhưng không nhiều.
Điều này là bình thường? Tôi nhìn vào các bức ảnh của câu trả lời số 8, dường như tôi không nhận thấy chất lỏng.

[Gelena_]

Hôm qua tôi đắp men, sáng nay tôi nhìn. chỉ có bong bóng ở phía trên và cũng có thể từ phía trên, chất lỏng được hình thành, nhưng không nhiều.

Gelena_, chính cô ấy nói với bạn rằng cô ấy muốn đặc hơn một chút, hãy cho một chút bột mì vào cô ấy, một cái thìa. Và khuấy, như cũ, khuấy để cung cấp thêm oxy.

Chà, tôi đã mọc men rồi, và tiếp theo phải làm gì với nó? Làm thế nào để nướng bánh mì với men, nhưng để trong C / P? Chọc tôi ít nhất một công thức.

Chọc tôi ít nhất một công thức.

Chà, tại sao "trong một", chúng tôi có rất nhiều trong số họ.
Vui lòng truy cập "phần Công thức nấu ăn" và chọn bất kỳ công thức nào mà bột chua lúa mì được sử dụng.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi cũng quyết định thử làm bột chua nho khô. Mình mới có bếp 1 tháng thôi mà đã có đủ men bánh mì rồi .. Giờ ngoài đường đã âm 20 rồi nên mình gắn pin vào (có sao không?). Gần một ngày đã trôi qua, và nó hầu như không sủi bọt ... nó có thể can thiệp? Và nói chung, bạn có thể khuấy men trước khi nó nổi lên lần đầu tiên? Nên đậy chặt nắp bằng nắp hay nắp có lỗ? Các cô gái (và các bạn nam) giúp đỡ !! Tôi hiểu rằng có lẽ những câu hỏi này đã có và bạn đã trả lời chúng cả triệu lần, tôi đã đọc quá nhiều, tôi không hiểu gì cả, đầu tôi quay cuồng ..

Chào mọi người! Tôi xin lời khuyên - và cuộc trao đổi hiện đang ở trong nhà bếp, nơi sinh sống của những người thợ để lại, trong đó nhiệt độ trung bình không tăng quá 15! Tôi thấy rằng lá của tôi đã trở nên ít hoạt động hơn - tôi sẽ không làm mất chúng (vận chuyển khó khăn như vậy) chứ?

Chào mọi người! Tôi xin lời khuyên - và cuộc trao đổi hiện đang ở trong nhà bếp, nơi sinh sống của những người thợ để lại, trong đó nhiệt độ trung bình không tăng quá 15! Tôi thấy rằng lá của tôi đã trở nên ít hoạt động hơn - tôi sẽ không làm mất chúng (vận chuyển khó khăn như vậy) chứ?

Chúc bạn vui vẻ !! Nhiệt độ bình thường cho các nền văn hóa mới bắt đầu, ít hoạt động, nhiều nước, thức ăn bổ sung.

Xin chào tất cả mọi người! Những người, tốt, không tăng, tôi có nó như nó phải (mọi người viết 2 hoặc nhiều hơn). Tôi đã ở đâu đó trong một lần rưỡi và chỉ có thế ..... Tôi đã thử cho ăn 2 lần (100 đến 100) Tôi đang làm gì sai? Mùi chua dễ chịu, sủi bọt, không có nấm mốc ... Chắc ai đó đã xem qua? Tôi chỉ lo rằng cô ấy sẽ không nổi ...

Tôi lo rằng cô ấy sẽ không nổi ...

Cho cô ấy ăn 100 gram. bột chua cho 100 bột mì và 100 nước một vài lần. Vì vậy cô ấy sẽ đạt được sức mạnh nhanh hơn.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng! Tôi đặt nó vào pin, nếu không ở đây lạnh ... và nó bị bao phủ bởi một lớp vỏ, tôi can thiệp và mọi thứ đều ổn ... Có lẽ nhiệt độ đã quá cao ..?

Tối ưu - 25 - 28 * С.

Về nguyên tắc, nó là ... nhưng không có gì mà một lớp vỏ được hình thành trên đó?

[Lana-S]

Lana-S, mọi thứ đều ổn. Nếu bạn không thích vỏ bánh, hãy lấy các món ăn nhiều gấp đôi so với phần nuôi cấy khởi đầu và đậy bằng nắp. Cô ấy có đủ không khí. Sau ba giờ, mở nó ra, để cho nó thông gió và đóng nó lại.

Đây là chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của tôi! Khoe khoang Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ và lời khuyên của bạn !!! :) Hóa ra hơi chua hơn chúng ta muốn, làm thế nào để giảm axit?

Vì chua có nghĩa là men vẫn còn yếu, hãy giúp men một chút khi bạn làm bột. Trong một tuần, cô ấy sẽ có được sức mạnh và tự mình đối phó

Bánh mì để yên cả đêm, chẳng lẽ vì thế mà nó có vị chua như vậy chăng? Ở đây lạnh quá ...

Tôi cũng quyết định cho nho khô, cho tôi biết, tôi có còn cho thêm đường vào đầu hay không, nếu không thì công thức khác nhau

làm ơn cho tôi biết có nên thêm đường vào đầu hay không

Kinh doanh "của chủ". Bạn có thể thêm, bạn không thể thêm. Tôi đã không thêm.

Các cô gái! Nói cho tôi biết có chuyện gì vậy? Tôi quyết định trồng bột chua nho khô ... Tôi đã đọc các công thức nấu ăn. Tôi đặt hai lon: trong một lon, tôi ngay lập tức trộn nho khô, nước, bột lúa mạch đen; trong một cách khác, lần đầu tiên tôi đổ nước lên nho khô, để yên trong ba ngày, kéo nho khô ra, thêm bột mì, một ít đường. Trong hũ đầu tiên vào ngày thứ ba, mức độ dường như tăng gấp đôi, tôi cho nó ăn, thêm nửa thìa cà phê đường, vì tôi đột nhiên thấy trong công thức mọi thứ đều được thêm vào, sau đó men ngừng bốc lên. Trong ngân hàng thứ hai, nó đã không tăng lên chút nào.
Có vẻ như bạn đọc công thức nấu ăn, mọi thứ đều đơn giản, nhưng ở đâu đó đã xảy ra sai sót ... Có thể bạn có thể cho tôi biết phải làm gì đó.
Ngay cả trong cả hai lon nó đều có mùi kinh tởm ... Có thể nhổ nho khô và chỉ bắt đầu với bột và nước ... Tôi không thể dùng kefir, cho nó ăn bằng kefir mỗi ngày - không có hop, cũng không có hoa bia ...

Có vẻ như bạn đọc công thức nấu ăn, mọi thứ đều đơn giản, nhưng ở đâu đó đã xảy ra sai sót ... Có thể bạn có thể cho tôi biết phải làm gì đó.

Tất cả những gì tôi có thể cung cấp cho bạn là xem chủ đề này trên trang đầu tiên như tôi đã làm.
Lại đây nào.

đó là cách nó đã được thực hiện

trộn ngay nho khô, nước, bột lúa mạch đen;

Tôi đổ nho khô với nước ấm và để yên trong 20 phút. Hóa ra nó là một chất lỏng có màu đục. Căng qua vải thưa thành hai lớp. Thêm 1,5 muỗng cà phê. đường, khuấy đều. Thêm 200 gr. bột mì và trộn đều.

mặt khác, lần đầu tiên tôi đổ nho khô với nước và để yên trong ba ngày

để yên trong 20 phút.

đó là cách nó đã được thực hiện

Có vài điều sai sót ở đây ...

và tôi đã làm nó mà không có đường

Tôi với báo cáo của mình: Tôi đổ nho khô với nước và tôi đã có nó trong bốn ngày (tôi bỏ đi và để nguyên như vậy). Vào ngày thứ tư, tôi lọc nước, thêm bột lúa mạch đen và 1. muỗng cà phê. đường chỉ trong trường hợp (và trường hợp khác) vào buổi tối khối lượng đã tăng gấp đôi, vào buổi sáng nó đã giảm. Hôm sau mình cho ăn (bột + nước). Sau một giờ, âm lượng đã tăng gấp đôi. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra tiếp theo

Ngày thứ ba của tôi men: hôm qua tôi nướng bánh mì và đổ một nửa men, thêm bột và nước vào phần còn lại, hôm nay tôi lại thêm tất cả mọi thứ. Âm lượng được tăng gấp đôi!
Xin bác sĩ cho em hỏi là do em không nướng hàng ngày nên em vẫn cho men vào ăn mấy ngày để bánh "khỏe" hơn được không ạ? Và sau đó để cô ấy một mình bên cửa sổ (t 20)?

... bạn vẫn có thể cho bột chua ăn vài ngày để nó "khỏe" hơn chứ? Và sau đó để cô ấy một mình bên cửa sổ (t 20)?

Tất nhiên là có thể và thậm chí là cần thiết. Với mỗi lần cho ăn, cô ấy sẽ có được sức mạnh.
Nhưng ở 20 * C, cô ấy sẽ đòi ăn mỗi ngày. Bạn sẽ cần để lại 1 - 2 thìa bột chua và cho ăn. Càng có nhiều thức ăn, cô ấy sẽ ít thường xuyên bị đói hơn. Tôi nghĩ bạn sẽ nhanh chóng tìm được một tỷ lệ phù hợp.
Chúc may mắn và bánh mì ngon trên bột chua của bạn, hãy để nó chỉ làm bạn hạnh phúc!