Vòng mè với bột báng (lò nướng)

Vòng mè với bột báng (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột số 1:
Bột mì nguyên hạt	75g.
Nước	45g.
Men tươi (khô)	0,5g. (nhón)
Bột số 2:
Bột mì nguyên hạt	100g.
Bột báng	100g.
Nước	200g.
Men tươi (khô)	2ngày. (1 giờ 5 giờ L)
bột:
Bột số 1
Bột số 2
Bột mì (tôi có 1c.)	225g.
Nước	100g.
Men tươi (khô)	5ngày. (2ngày)
Muối	15g.
Mè	30 gam.

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị bột số 1. Trộn tất cả mọi thứ, bạn sẽ có được một khối bột đặc:
• 
• Để bột vào âu, đậy chặt nắp và để ở nhiệt độ phòng để lên men trong 10 - 14 giờ.
• Chuẩn bị bột số 2. Trộn tất cả mọi thứ, bạn sẽ có được một khối bột đặc như cháo:
• 
• Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng để lên men trong 10 - 14 giờ.
• Sau 11 giờ, bột trông như thế này:
• 
• Rán hạt vừng mát lạnh:
• 
• Đối với thử nghiệm cuối cùng, nghiền men với bột mì thành vụn bằng tay. Sau đó, thêm tất cả các thành phần và trộn trong máy xay thực phẩm theo sơ đồ sau:
• 1 tốc độ - 2 phút.
• Tốc độ thứ 2 - 8 phút.
• Bột đàn hồi, hơi dính tay, có gluten phát triển tốt:
• 
• Đặt bột lên bàn (nếu cần có thể phủ một ít bột mì lên mặt bàn), nhào và gấp 4 lần:
• 
• Cho bột vào âu đã thoa dầu nhẹ, đậy nắp lại và để trong 1,5 giờ ở nhiệt độ phòng cho bột nở lên, cứ 30 phút lại gấp bột (kéo căng và gấp lại). Các bạn đừng để ý đến độ đặc của bột trong video nhé, ở công thức này thì hoàn toàn khác, video dành riêng cho mẫu gấp.
• 
• Đặt vòng lên giấy nướng, đậy nắp và để tăng lên trong 1 giờ.
• Làm nóng lò nướng với khay nướng hoặc đá nướng ở nhiệt độ 250C.
• Trước khi nướng, tạo các vết cắt nông trên phôi, rưới nhiều nước:
• 
• Nướng trong 10 phút ở 250C, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín mềm trong khoảng 25 phút. Bánh mì làm sẵn khi gõ vào phần đáy sẽ phát ra âm thanh rè rè.
• Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá dây.
• 
• 
• 
• Bánh mì - tạm biệt chế độ ăn kiêng !!!!!!!

Ghi chú

Tác giả công thức Anna 🔗... Cúi đầu thấp và biết ơn.

Aaaaa !!!!! Tôi, Wan, cũng muốn như vậy!

Ksyusha! Tôi thích công thức này rất nhiều. Tôi chỉ có thể tưởng tượng buổi sáng như thế nào, vâng với một ly cà phê, vâng với một chiếc nhẫn

Tôi sẽ về nhà, tôi hứa, tôi sẽ

[Lenchik]

Vâng, Lenchik, hãy chắc chắn để làm điều đó !!!

Ôi, một cảnh tượng thật đáng yêu!

[Thần tượng32]

Thần tượng32 , Cảm ơn bạn!

Ksyusha, chiếc nhẫn của bạn thật đáng yêu! Cảm ơn vì công thức!

[Marish]

Marish,

Vâng, kể từ khi tạm biệt chế độ ăn kiêng, điều này không dành cho tôi! Và vì vậy tôi nướng thường xuyên hơn chế độ ăn uống của tôi cho phép.
Cảm ơn vì công thức!

[Merri]

Vâng, kể từ khi tạm biệt chế độ ăn kiêng, điều này không dành cho tôi!

Merri , Vâng vâng..bạn sẽ ở kolyma của chúng tôi... mời vào

[Cây tầm gửi]

Vâng, kể từ khi tạm biệt chế độ ăn kiêng, điều này không dành cho tôi! Và vì vậy tôi nướng thường xuyên hơn chế độ ăn uống của tôi cho phép.
Cảm ơn vì công thức!

tôi nghĩ Cây tầm gửi Tôi gọi nó như vậy, không phải vì nó chứa các thành phần nguy hiểm cho hình thể, mà vì rất khó để ngừng ăn nó
Và về mặt thành phần, bánh mì rất ăn kiêng (như đối với lúa mì) - không phải bơ cho bạn, cũng không đường, bột mì là chính xác; vì vậy tôi thêm nó vào ưu tiên đầu tiên của tôi)
Tôi không hứa về một chiếc nhẫn, vì thiếu một pallet, nhưng sẽ có một bãi chứa!
ps. Tôi thích các công thức từng gam Omelkiny trong lò nướng, với sự tuân thủ tuyệt đối công thức.

Cây tầm gửi -

[Sâu]

Sâu , Cảm ơn những lời tốt đẹp!!!

nhưng vì rất khó để ngừng ngấu nghiến nó

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Vâng vâng..bạn sẽ ở kolyma của chúng tôi... mời vào

Vịt, dễ dàng! Ngay khi ra thủ đô đặt nhẫn nhé!
Và không có một chút suy giảm ý chí nào, tôi vào bếp và ăn một miếng bánh mì tươi mà tôi còn chưa kịp chụp ảnh (tôi chưa bắt đầu cắt bún !!!)

[Omela]

Omela
Mỗi chiếc bánh mì bạn có là một kiệt tác.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Cảm ơn bạn! Tôi thử.

BẮT ĐẦU !!!!!!!! Siêu!

Oksana, chiếc nhẫn tuyệt vời !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 cảm ơn cac cô gai !!!

Mistletoe, tôi đã làm một chiếc nhẫn và chỉ có thời gian để lôi nó ra khỏi lò và chụp ảnh, khi những đứa trẻ đi ngang qua (cho bánh mì) mang nó đi dã ngoại, gói nó trong một chiếc khăn ăn khi vẫn còn nóng: wow: Chúng tôi vẫn phải làm để tự mình thử và xem vết cắt. Đúng, nhưng cái lỗ như cái bánh rán không phù hợp với tôi, tôi đoán nó bị giãn ra rất tệ, tôi sẽ luyện tập Và cảm ơn bạn !!!

[Lena]

LenaBạn nướng một cái bánh mì tròn thật tuyệt !!!!! Kích thước của chúng tôi !!!!

Tôi không bị thủng lỗ như một cái bánh rán, tôi thấy nó bị kéo căng ra

Có, ở đó bạn phải không thương tiếc kéo căng và chọc cho bột bên trong.

Chúng tôi vẫn phải làm để thử nó

Nhất thiết !!!!

[Lena]

LenaBạn nướng một cái bánh mì tròn thật tuyệt !!!!! Kích thước của chúng tôi !!!!
Có, ở đó bạn phải không thương tiếc kéo căng và chọc cho bột bên trong.
Nhất thiết !!!!

Nhất thiết hôm nay vẫn mua được cái đĩa nướng trên lò sưởi, phải đến Temka để khoe

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, Tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn từ tất cả ký sinh trùng các thành viên hộ gia đình.
À, hóa ra là một cái bánh mì tròn rất thơm. Vì kích thước vỏ của tôi nhỏ, tôi phải chia nó thành hai vòng)



Có một số sự cố. Vào buổi tối, tôi cho miếng bọt biển vào và buổi sáng tôi bắt đầu nhào bột - nhưng không có Internet!
Tôi chỉ nhớ rằng hạt vừng là 30 gram
Mình cho 10 gam muối, 200 bột mì, 100 nước, nhất quyết không cho men vào (bột rất bở). Trong quá trình nhào, mình cho thêm một ít bột mì. Nói chung, mọi thứ gần như theo toa. )
Nhưng mẩu bánh đó phù hợp với tôi hơn hoàn toàn, vì vậy tôi không phải hối tiếc về thứ men bị lãng quên.

[Sâu]

Sâu , XINH ĐẸP !!!! Tôi cũng đấu tranh với mong muốn không cho men vào bột, hoặc ít nhất là giảm lượng. Nhưng tôi quyết định làm lần đầu tiên theo phiên bản của tác giả.

[Cây tầm gửi]

Cảm ơn bạn, Cây tầm gửi!
Đối với tôi, dường như có rất nhiều muối trong công thức - đó là muối giữ cho "hình dạng" của những chiếc bánh mì tròn không bị lan rộng ra.
Do đó, có hai lựa chọn ở đây - nhiều muối hơn và nhiều men hơn (công thức của tác giả), hoặc ít muối hơn và ít men hơn (tùy chọn của tôi).
Tôi chắc chắn sẽ thử cả phiên bản "mặn" nữa!

Và tôi đã hoàn thành báo cáo của mình nó ở ngay trong lò, và nó vẫn còn ấm , Tôi đã thử một sự kết hợp tuyệt vời giữa hạt mè với bột mì tsz, nhưng tôi sẽ cho ít muối vào lần sau Và cảm ơn bạn một lần nữa !!!!

[Vilapo]

Vilapo, đẹp!
Hương vị thực sự tuyệt vời! Nhưng tôi cho rằng vừng sẽ dễ sờ hơn.
Lần sau, tôi sẽ rắc mè lên trước khi nướng. Tôi thực sự thích lớp vỏ chiên với hạt mè giòn

[Vilapo]

Vilapo, đẹp!
Hương vị thực sự tuyệt vời! Nhưng tôi cho rằng vừng sẽ dễ sờ hơn.
Lần sau, tôi sẽ rắc mè lên trước khi nướng. Tôi thực sự thích lớp vỏ chiên với hạt mè giòn

Cảm ơn sâu nha, lần sau mình cũng sẽ rắc mè rang lên trên để hương vị đậm đà hơn nữa

[Lena]

Lena, làm tốt lắm, một chiếc nhẫn đẹp xuất hiện !!! Và muối là một vấn đề cá nhân. Nó không có vẻ mặn mà với tôi. Và để tăng hương vị của vừng, hạt vừng có thể được chiên cứng hơn.

[Lena]

Lena, làm tốt lắm, một chiếc nhẫn đẹp xuất hiện !!! Và muối là một vấn đề cá nhân. Nó không có vẻ mặn mà với tôi. Và để tăng hương vị của vừng, hạt vừng có thể được chiên cứng hơn.

Tầm gửi, muối thực sự là chuyện riêng, hôm nay một người bạn đến uống cà phê, cô ấy thích bánh mì lắm. Cô ấy đã ăn nó với bơ, tôi phải chia sẻ bánh mì

và tôi đã thấy công thức này ở đây trên trang web này: 🔗, và sau đó là người Nga. Gần đây tôi đã tìm thấy nó. Chỉ có điều các gam khác nhau một chút, khá một chút (1-2 g.)