Cà tím trong xi-rô đường với hạnh nhân

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cà tím	1 kg
Đường	1 kg
Nước	3 muỗng canh.
Quế	cây đũa phép
Vanilla	vỏ quả
Hoa cẩm chướng	5-6 chiếc.
Nước ép của nửa quả chanh

Phương pháp nấu ăn

Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, cho vào một cái chảo rộng rồi đổ nước có pha nước cốt nửa quả chanh vào. Để trong 2 giờ. Sau đó để ráo nước, vắt cà tím, cho vào nồi, đổ đường, thêm nước (750 ml nước), thêm đinh hương, quế vào và để lửa nhỏ. Để lửa liu riu cho đến khi đường tan hết (tôi đun sôi). Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Sau đó cho cà tím vào đun sôi trở lại, cho quả vani đã cắt dọc vào, ngay từ khi sôi, bạn cho cà tím vào nấu với lửa vừa phải trong vòng 20 - 30 phút. Xi-rô nên hơi đặc. Xếp cà tím với siro vào lọ đã khử trùng, cuộn kín nắp. Mọi điều .
Bây giờ tôi sẽ giải thích một chút. Cà tím cho công thức này nên được chọn rất nhỏ, tốt nhất là không quá 10 cm, nhưng nếu không có, bạn có thể lấy bất kỳ. Tôi đã thử nấu món tráng miệng này với đường nâu, nó có vị giống như caramel. Tôi uống ít đường hơn so với chỉ định trong công thức, khoảng 700-750 gram, từ 1 kg. đối với tôi nó dường như quá che đậy, mặc dù mọi thứ đều dành cho người nghiệp dư. Cà tím làm sẵn có thể thưởng thức ngay nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn ủ trong ít nhất 1 tháng. Vỏ vani cũng không cần thiết, nó có thể được thay thế bằng vani hoặc đường vani, mặc dù hương vị hoàn toàn khác với vỏ vani. Chà, đó dường như là tất cả.
P.S. Ồ, tôi gần như quên mất! Lý tưởng nhất là cà tím được nhồi với hạnh nhân (nghĩa là mỗi quả cà tím có vài vết cắt, trong đó có hạt được chèn vào), nhưng tôi đã bỏ qua khoảnh khắc này, vì trong gia đình tôi có thái độ tiêu cực với các loại hạt, họ không thích nó, và thế là xong .. Cần một số ít hạnh nhân cho toàn bộ khối lượng cà tím. Bây giờ chính xác là nó! [/ I]

Ghi chú

P.S. Công thức từ lâu đã được "vắt" từ các không gian mở của viện, và một ngày nọ, tôi đã thấy gần như 1-1 (nó khác với công thức trước đây của tôi chỉ bởi sự hiện diện của hạnh nhân) giống nhau trên tạp chí "Gastronom", mà một lần nữa chứng minh rằng mọi thứ mới cũng bị lãng quên cũ!

Bất thường và thực sự ngon!