Tính toán lượng men làm bánh

Các cô gái, và 1. l. men khô - bao nhiêu loại bình thường? Tôi đã đi thứ 3. l. thay nó bằng 150g - có phải là khoảng 3kg bột mì ở đâu đó, không phải là nhiều 150g? Đó là về bánh Phục sinh ..

[Violochka]

Violochka Đối với bột bơ, bạn cần 2,5-3 gam men tươi trên 100 gam bột mì. Đối với bánh Phục sinh, bạn có thể lấy 40 -45 gram trên 1 kg bột.

[Violochka]

Violochka Đối với bột bơ, bạn cần 2,5-3 gam men tươi trên 100 gam bột mì. Đối với bánh Phục sinh, bạn có thể lấy 40 -45 gram trên 1 kg bột.

tức là cứ 3kg bột thì 100g là không đủ, còn 150 là nhiều, em lấy 120g - liệu có được không?

Nếu men tốt thì không sao. Nhưng bạn có thể thêm 10 gram cho lưới an toàn. Bột có nhiều không?

Nếu men tốt thì không sao. Nhưng bạn có thể thêm 10 gram cho lưới an toàn. Bột có nhiều không?

vâng, khá phong phú - 20 quả trứng, 700g bơ, nửa gói kem chua nữa

130 gram là đủ. Nhiều men cũng không tốt. Tốt hơn là để nó đứng lâu hơn một chút trên proofer.

vâng, khá phong phú - 20 quả trứng, 700g bơ, nửa gói kem chua nữa

Violochka! Với một loại bột nhào rất giàu, men nở nhiều hơn, tôi có 1.120 bột mì và 200 g bơ cho bánh của tôi trên lòng đỏ 70 g men, một công thức khác thậm chí còn giàu hơn 100 g men (trong công thức này, kem thay vì sữa)