Bánh mì cuộn với cà chua phơi nắng, pho mát và hương thảo (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	320 g
dầu ô liu nguyên chất	50g
Muối	2 muỗng cà phê
bột mì loại 1	500 g
bột báng	20 g
men khô Saf-Instant	1,5 muỗng cà phê
parmesan (xay mịn)	65 g
Cà chua phơi nắng	60 g
lá hương thảo tươi	1,5 muỗng canh. l.
bột ngô (để rắc bàn ăn)	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Bánh mì này là một biến thể về chủ đề bánh mì ô liu của Richard Bertinet từ cuốn sách "Bánh mì của ông".
Để nấu trong máy làm bánh mì, bạn sẽ phải can thiệp vào quá trình trong khoảng thời gian giữa lần tăng thứ hai và thứ ba và tạo thành cuộn bằng tay, cũng như tăng một chút thời gian của lần kiểm tra cuối cùng.
Chúng tôi nạp các thành phần cho bột vào HP theo thứ tự được khuyến nghị cho bếp của bạn, tôi có nó - nước, dầu ô liu (rất mong muốn nó), muối, bột báng, bột mì, men.
Chúng tôi bật chương trình "cơ bản", vỏ bánh trung bình, trọng lượng 1 kg.
Bếp của tôi được lập trình và quy trình trông như thế này:
1 đợt - 4 phút.
Lô thứ 2 - 22 phút.
1 soát xét 40 phút.
1 vòng / phút 10 giây.
2 kiểm tra 25 phút.
Tại thời điểm này, bếp phải được ngắt, tôi tắt obmin thứ hai và tạm dừng bếp.
Đối với chủ sở hữu của các lò nướng không lập trình được, bạn có thể chỉ cần tắt nguồn một lúc sau khi lấy bột ra và để máy trộn không hoạt động.
Hơn nữa, nó là mong muốn, phải được thực hiện kịp thời. Do đó, hãy để mọi thứ trong tầm tay.
Vì vậy, chúng tôi cẩn thận lấy bột ra sau lần kiểm tra thứ hai và đặt nó trên bàn, rắc 2 muỗng canh. thìa bột ngô. Tôi giới thiệu nó, nó sẽ cho cả màu vàng và mùi thơm, và vỏ bánh sẽ giòn hoàn hảo.
Và bây giờ chúng ta sẽ nhẹ nhàng kéo dài miếng bột thành hình lưỡi dài khoảng 65-70 cm và rộng 15 cm, bạn không cần dùng cán cán mỏng, cán nát quá mà chỉ cần dùng ngón tay nắn lại là được.
Rắc lên lưỡi của chúng tôi với Parmesan nghiền mịn (tốt, Parmesan thực là không cần thiết, tôi chỉ lấy các chất tương tự của loại Goyus), rải đều cà chua đã được phơi nắng cắt nhỏ (một công thức từ cùng một cuốn sách, nếu cần, tôi sẽ viết) và bỏ đi. của hương thảo tươi.
Chúng tôi cuộn cuộn của chúng tôi lại (ở mặt ngắn) và đặt nó với một đường nối xuống dưới vào xô HP, sau khi lấy máy nhào ra, nó không cần thiết nữa. Tôi cũng đổ một ít phô mai đã đổ lên trên mặt bánh mì.
Ở đây một lần nữa, nó là cần thiết để thay đổi chương trình một chút. Chúng tôi lấy bột ra khỏi nhiệt, vo lại cho nó khá nhiều, để nguội. Do đó, thời gian của lần cuối cùng, tức là 3, phải tăng hiệu lực. Tôi đã điều chỉnh nó thành 1 giờ 15 phút. (Trong cài đặt tiêu chuẩn 50 phút)
Có thể khuyên chủ sở hữu lò nướng không lập trình được tắt nguồn một lúc trước khi nướng.
Vì thế:
2 obmin thủ công, có thể là 10 phút.
3 kiểm tra - 1 giờ 15 phút
Nướng - 50 phút. (Chà, đây là một người nướng như một cái lò)
Đây là cách nó trông như thế này:

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 50 phút

Chương trình nấu ăn:

Chính (đã sửa chữa)

Ghi chú

Tôi có thể nói gì đây ... Mùi thơm của dầu ô liu và hương thảo với chút vị của ngô, parmesan và cà chua ... Miếng bánh rất chắc, xốp. Vỏ bánh rất giòn.
Tôi và chồng đều làm được trong vòng chưa đầy một ngày.
Có rất ít lý do và phần chính chỉ được ăn vào buổi tối với rượu vang đỏ.
Chúng tôi thậm chí còn không muốn một bữa ăn nhẹ khác ...
Thức ăn thừa để lại vào buổi sáng với pho mát và trứng luộc mềm phủ cà phê.
Và bạn thích thú!