Thử nghiệm "đánh bóng"Họ mang cho tôi bột mì từ Ba Lan, như thế này
Mąka Żytnia Razowa, mà google dịch là "Bột lúa mạch đen nguyên hạt", tức là giấy dán tường.
Cô ấy “trưởng thành” với tôi hơn một tháng. Cô ấy nhìn cô ấy, xoắn lấy tay cô ấy, lắc cô ấy như maracas. Một khi tôi thậm chí đã mở gói để ngửi, chạm và thử. Rõ ràng là tôi chưa bao giờ phải đối mặt với sự dày vò như vậy. Đủ các hạt ngũ cốc lớn đã được thăm dò trong đó và bóng tối của chúng ... Một lần nữa bị hoãn lại cho đến khi có nhiều thời gian rảnh hơn ... Không còn thời gian cho các thí nghiệm ...
Và giờ đã đến.
Cô bắt đầu cho men để nướng, và bột ngay lập tức thể hiện đặc tính của nó, - cô từ chối "uống" nước. Không, cô ấy chắc chắn đã hấp thụ nó, nhưng với lượng thông thường là 1: 1, tôi nhận được không phải là một khối mềm dẻo như mọi khi, mà là "kem chua". Tôi cũng cho thấy nhân vật của mình, thêm 40 g bột mì, thì thành ra một loại men có 460 g (210 g nước + 250 g bột mì).
Tôi đã để cô ấy qua đêm (~ 10 giờ).
Sáng ra em thấy em lên chưa nhiều chỉ 1,5 lần thôi, nhưng lúc nào cũng lổm nhổm, đúng như dự đoán, mặc dù em đã nhanh chóng xẹp xuống khi tôi chọc vào để nhìn vào bên trong.
Tôi bắt đầu thu thập nguyên liệu vào một cái thùng, chụp ảnh, và máy ảnh lập tức bay vào trong men ... Tôi nhìn cô ấy một cách nghiêm khắc ... Chà, tôi nghĩ tôi có một ít bột mì thất thường, tôi không lấy nước, nhưng chỉ đưa cho cô ấy thiết bị chụp ảnh ... Đó là lần đầu tiên tôi đánh giá cao rằng máy ảnh dùng để quay phim trong nước, trong nhà bếp - vừa phải! Tôi chỉ rửa sạch men khỏi anh ta dưới vòi nước và tiếp tục ...
Cô ấy bắt đầu rây bột, và cô ấy vặn các đặc điểm ra khỏi tất cả các ngón tay và tiếng rên rỉ của tôi ... Không phải rây ... Thay vào đó, một nửa vượt qua rất khó khăn, cơ chế trong rây-cốc bị vỡ, và một nửa vẫn an toàn bên trong.
Điểm mấu chốt là tôi, về cơ bản, đã đổ những hạt này từ cốc vào một cái xô ... Cuộc đấu tranh tiếp tục ...
Trước khi nhào, tôi đã kịp thời nhớ ra rằng cần ít nước hơn bình thường, và quyết định bắt đầu với 250 g, hóa ra là rất nhiều, tôi phải thêm nhiều bột trong quá trình nhào.
Tôi quyết định đặt nó trên proofer mà không có hình dạng, vì con chó này (theo thí nghiệm với men) có thể bị thổi bay chỉ bằng một cái rùng mình nhỏ nhất. Tôi đặt nó để đứng ngay trên miếng giấy da rắc trên xương bả vai, để sau này tôi có thể thực hiện tối thiểu các cử động của cơ thể.
Rồi mọi thứ diễn ra suôn sẻ ...
