Bánh mì buổi sáng cho bữa sáng bột chua "Kem cà phê"

Thể loại: Bánh mì đặc biệt
Bữa sáng bánh mì với bột chua Cà phê và kem

Thành phần

bột bánh mì 300g
Sữa bột 20 g
men tươi 2 g
kem chua 30 g
kem (20%) 30 g
Nước 130 g
cà phê tự nhiên mới xay (Mocha Arabica Châu Phi) 10 g
cây cỏ ngọt 30 g
bột chua chín (theo Kaiser) 140 g
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu GHI 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

  • Bánh mì thơm ngon với hương cà phê buổi sáng tiếp thêm sinh lực
  • Pha sữa bột với kem. Tạo một hỗn hợp bột gồm men tươi, 30 gam nước ấm, cỏ ngọt và 30 gam bột mì từ tổng số.
  • Trong máy trộn bột, trộn bột và tất cả chất lỏng (-30g mỗi bột).
  • Sau nửa giờ, cho bột chua và bột nhào vào bột, bắt đầu nhào, thêm muối và cà phê vào giữa nhào, thêm dầu ghee vào cuối nhào.
  • Để một giờ, sau đó uốn nắn, định hình để kiểm chứng cho đến khi khối lượng tăng lên gấp 2 - 2,5 lần.
  • Nướng trong vòng 50 phút bằng hơi trong 10 phút đầu, ở nhiệt độ 180 * C.

Ghi chú

Bữa sáng bánh mì với bột chua Cà phê và kem

barbariscka
Misha
Bánh mì đẹp! Mọi thứ đều hoàn hảo, mái che, mái che, hai bên ...
Dù không thích thêm cà phê, ca cao vào bánh mì ... nên tôi vẫn nhìn vào. Và làm thế nào mà tôi không để ý đến anh ấy trước đây?
Bạn nướng trong 50 phút ở 180C mà không thay đổi nhiệt độ? Và kích thước của khuôn cho công thức này là bao nhiêu?
yrdna
Bột chua KHÔNG làm từ men. Đây là bánh mì men. Tôi đã đi để xem xét xa hơn.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì