Bánh mì lúa mạch đen và sữa với bột cây kế sữa, mật đường và bơ GHI.

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen và sữa với bột cây kế sữa, mật đường và bơ GHI.

Thành phần

làm bánh bột mì 400 g
bột lúa mạch đen bóc vỏ 200 g
sữa ấm 350 g
men tươi 3 g
bột chua lúa mì chín (Eric Kaiser) 380 g
xi-rô mạch nha 1 muỗng canh. l.
Bột cây kế sữa 1 muỗng canh. l.
Muối 3 muỗng cà phê
Dầu GHI 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

  • Đầu tiên, chúng ta làm một bột men + 30 ml sữa ấm (tổng lượng) mật đường + 30 g bột mì (tổng lượng).
  • Để trong 30 phút.
  • Lúc này nhào lượng bột chính với lượng sữa ấm là chính.
  • Sau nửa giờ, thêm bột men thích hợp và bột chua.
  • Nhào trong máy trộn bột ở tốc độ 1 trong 20 phút.
  • Vào giữa mẻ, tôi thêm muối, bột, và đến cuối mẻ, tôi thêm dầu GHI.
  • Trỗi dậy, nhào nặn.
  • Kiểm tra trong giỏ kiểm tra cho đến khi thể tích của phôi tăng gấp đôi.
  • Nướng được làm nóng trước đến 230 * Với lò nướng ở nhiệt độ giảm dần. lên đến 180 * phút 50-55.
  • Với chuyến phà những phút đầu tiên.

Ghi chú

Bánh mì lúa mạch đen và sữa với bột cây kế sữa, mật đường và bơ GHI.

Nagira
Stella, như mọi khi - một chiếc bánh mì tuyệt vời!
Tôi rất vui khi thấy bạn trở lại! Sự quen biết của chúng ta vẫn chỉ là một phía - đối với tôi bạn là một trong những Bậc thầy mà tôi đã học cách nướng bánh mì: Lễ hội, Yêu thích của bạn và trên ngũ cốc phân tán mà tôi vẫn nhớ họ, họ là một trong những người đầu tiên, sau khoai tây quản trị viên.
Một lần nữa, chào mừng bạn trở lại!
MariV
Misha, như mọi khi!
Bữa ăn trên răng của bạn có hơi kêu răng rắc không?
Misha
Nagira, Cám ơn vì sự đón tiếp nồng nhiệt

Trích: MariV

Misha, như mọi khi!
Bữa ăn trên răng của bạn có hơi kêu răng rắc không?

MariVtại sao bữa ăn phải kêu ken két? Tôi có nó ở dạng bột, không có gì và không có tiếng kêu
MariV
Bữa ăn của tôi cũng ở dạng bột - nó hơi kêu cót két trong bánh mì ...
Tôi cũng nướng với bữa ănBánh mì cây kế sữa
Misha
Tôi đã không quan sát điều này nếu nó làm phiền bạn, tôi có thể cho bạn lời khuyên này: thêm bột ngay lập tức vào bột, ở lần đầu tiên nhào với chất lỏng

Bánh mì xuất sắc của bạn đã đến thăm, ... có lẽ đó là bữa ăn?
MariV
Ồ, tôi không biết - có lẽ bữa ăn là như vậy ... Tôi thậm chí còn ủ nó với phần bột còn lại - các hạt có thể nhìn thấy trong ảnh. Cây kế sữa - bằng cách nào đó nó đã mọc trên trang web của tôi - hạt của nó rất dai.
Tóm lại, tôi không nướng bánh mì nữa trong bữa ăn; tẩy tế bào chết từ nó là tốt!
Misha
Có, tôi thấy họ đang pha, tôi có thể nói gì - máy xay cà phê giúp bạn
Tôi đi vào bếp, kiểm tra, mềm như bột mì, nếu chà xát, thì rất tinh tế

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì